Wykwintne carpaccio z łososia
Przygotowanie delikatnego carpaccio z łososia
Historia carpaccio sięga lat 50. ubiegłego wieku, kiedy to właściciel Harry’s Bar Giuseppe Cipriani po raz pierwszy przyrządził dla swoich gości potrawę składającą się z surowej, cienko pokrojonej wołowiny. Inspiracją dla nazwy tego dania był włoski malarz Vittore Carpaccio, który zasłynął z używania intensywnej, jaskrawej kolorystyki w swoich obrazach.
Początkowo carpaccio przyrządzane było tylko z wołowiny, ale z czasem potrawa ta uległa modyfikacjom. Jednym z wariantów było carpaccio z łososia, które początkowo serwowane było w miejscowościach nadmorskich, powoli zbierając coraz większą rzeszę sympatyków. Obecnie potrawa ta uważana jest za jedno z najbardziej ekskluzywnych dań, a przepis na carpaccio z łososia znają prawie wszyscy szefowie kuchni – od Paryża aż po Hongkong.
Delikatne mięso ze świeżego łososia w towarzystwie soku z cytryny i oliwy z oliwek to nie lada uczta dla wykwintnego podniebienia. Przeczytaj kolejne akapity, aby poznać przepis, dzięki któremu Twoje carpaccio z łososia będzie smakowało jak z kilku gwiazdkowej restauracji.
Jak zrobić carpaccio z łososia? Garść podstawowych informacji
Chcesz dowiedzieć się, jak zrobić genialne carpaccio z łososia? To dobrze się składa! Przygotowaliśmy dla Ciebie recepturę na carpaccio z łososia surowego, które zachwyci Twoje kubki smakowe. Zanim przejdziesz do jego przygotowywania, wyciągnij z kuchennych szafek ostry nóż i deskę do krojenia. Nie zapomnij także o świeżych przyprawach z przyprawnika– bez soli morskiej to danie straci swój unikatowy smak.
Składniki:
- 150 g świeżego filetu z łososia,
- 20 ml soku z cytryny,
- 2 łyżki kaparów,
- pół szalotki,
- 15 ml oliwy z oliwek,
- świeżo mielony pieprz,
- sól morska,
- kilka gałązek koperku.
Akcesoria:
- ostry nóż,
- deska do krojenia,
- półmisek.
Przygotowanie:
Łososia dokładnie umyj i osusz, a następnie wyciągnij ości (najlepiej nadaje się do tego pęseta). Połóż filet na desce tak, aby pomarańczowa część przylegała do deski. Łososia pokrój na cienkie plasterki, trzymając nóż pod kątem. Plasterki ułóż na półmisku, tworząc pojedyncze warstwy (nie nakładaj ich na siebie). Plastry ryby skrop sokiem z cytryny, aby białko się ścięło. Szalotkę pokrój w pióra i połóż na łososiu. Dodaj kapary, a na sam koniec posyp solą i pieprzem oraz polej oliwą. Udekoruj koperkiem. Wykorzystując ten przepis, możesz także przygotować carpaccio z łososia wędzonego – wystarczy podmienić surową rybę na tę delikatnie uwędzoną i gotowe!
Doskonałe połączenia smakowe dla carpaccio z łososia. Z czym najlepiej je podawać?
To wykwintne danie można wzbogacić o wiele dodatkowych składników, które uczyni je jeszcze lepszym. Jednym z najbardziej popularnych sposobów serwowania tego dania jest carpaccio z łososia z rukolą. Lekko gorzkie liście rukoli dodają potrawie nieco głębi i przełamują delikatny smak ryby.
Do cienko pokrojonych plastrów ryby idealnie pasuje także słodka gruszka, marynowany burak, świeży koper, musztarda miodowa oraz ser pleśniowy. W niektórych restauracjach podaje się także carpaccio z łososia z awokado, które doskonale uzupełnia kremowy i delikatny smak ryby.
A co z wersją wędzoną? Jeśli masz ochotę zjeść wariant z nutą wędzonki, koniecznie spróbuj carpaccio z łososia wędzonego z parmezanem. Słoność sera podkręci smak wędzonej ryby i uczyni ją jeszcze pyszniejszą. Dla osób, które cenią sobie klasykę, polecamy carpaccio z łososia wędzonego z kaparami – ten smak nie ma sobie równych.
Sekrety marynaty do wykwintnego carpaccio z łososia – uczyń swoje danie jeszcze smaczniejszym!
Gdzie znajduje się tajemnica idealnie przyrządzonego rybnego carpaccio? Cały sekret tkwi w marynacie! Odpowiednio przygotowana marynata do carpaccio z łososia to istny game changer. W jej składzie powinny znajdować się takie składniki jak świeży sok z cytrusów, dzięki czemu białko surowej ryby ścina się jak po ugotowaniu, a także wysokiej jakości oliwa z oliwek, która dodaje daniu subtelności. Sos do carpaccio z łososia nie może powstać bez właściwych przypraw, czyli soli morskiej i pieprzu.
Carpaccio z łososia marynowanego w wymienionych przez nas składnikach to istna poezja, z której można zrobić cały tomik. Wystarczy dodać do marynaty odrobinę musztardy miodowej, albo samemu wymieszać musztardę z miodem. Co jeszcze można wykorzystać? W marynacie nie może zabraknąć drobno posiekanego świeżego koperku.
Rozkosze podniebienia gwarantowane! Gdy raz spróbujesz carpaccio z łososia, to już na zawsze będziesz miłośnikiem tego dania!
Czytaj także:
Klasyczne carpaccio wołowe. Jak przygotować?
Carpaccio z buraka. Pomysł na pyszną i zdrową przystawkę
Finger food – przepisy na szybkie przekąski
13 szybkich przekąsek na Sylwestra do zrobienia w mniej niż 30 minut!
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej