Co można zrobić z liści kalafiora?

Co można zrobić z liści kalafiora?

Liście kalafiora są jak najbardziej jadalne, choć rzeczywiście rzadko spotyka się przepisy, w których są one wykorzystywane. Można je smażyć, dusić, piec i wrzucać do zup czy dań jednogarnkowych. Krótko mówiąc – robić z nich wszystko. Kiszone liście kalafiora to doskonała przekąska, zresztą tak samo, jak kiszone różyczki tego warzywa. Smażone liście kalafiora mogą wylądować obok ziemniaczków i niedzielnego kotleta, jako pyszny dodatek do obiadu i „coś zielonego” na talerzu. A pieczone liście kalafiora z pewnością udowodnią Ci, że chipsy z warzyw i liści, to coś naprawdę pysznego.

Dlaczego warto włączyć do menu ten składnik? Przede wszystkim jest to działanie w duchu less bądź zero waste – zamiast wyrzucać, lepiej zrobić coś smacznego i wartościowego. A liście kalafiora z pewnością są wartościowe. Zawierają spore ilości błonnika, kwasu foliowego, a także witaminy C i A oraz wapń, selen i potas. Zapomnij więc o wyrzucaniu! Zamiast tego zrób coś pysznego.

Czytaj także:

• Pomysły na potrawy z kalafiorem – jedz smacznie i zdrowo!
• Fit pizza z kalafiora – bezglutenowa, wegetariańska i niskokaloryczna!
• Co na obiad latem? 4 przepisy z sezonowymi produktami

Liście kalafiora – przepisy

Do czego przydadzą Ci się liście kalafiora? Przepis na pesto to podstawa, którą naprawdę warto znać! Czego potrzebujesz, by zrobić pesto z liści kalafiora? Około dwóch szklanek liści – umytych i pociętych – dwóch ząbków czosnku, odrobiny dowolnych orzechów i soku z połówki cytryny. Do tego sól i pieprz do smaku oraz odrobina oliwy. Wszystkie składniki dokładnie zblenduj na pastę, a następnie przełóż w słoiki. Jak jeszcze możesz przygotować liście z kalafiora? Przepis na chipsy sam wpada do głowy. Aby zrobić chipsy z liści kalafiora, wystarczy umyć je, skropić oliwą i dodać ulubione przyprawy. Następnie musisz wyłożyć je na blaszkę z papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni przez około 10 minut. W tym czasie chipsy powinny być już gotowe do zajadania.

Czytaj także:

• Szybki i smaczny obiad – jak go przygotować?
• Botwina – przepisy na wykorzystanie liści buraka
• Co można zrobić z liści jarmużu?

Potrawy z liści kalafiora

A może tak zupa z liści kalafiora? Przepis jest banalnie prosty, a zupa pyszna. Potrzebujesz tylko warzyw zwykle używanych do przygotowywania bulionu, kilku ziemniaków i właśnie liści kalafiora. Wyciągając garnki pojedyncze z szafki wybierz taki, w którym zmieści się sporo zupy – zobaczysz, że chętnych na nią będzie wielu. Warzywa pokrój i gotuj razem. Możesz dorzucić także kalafiora, by wzmocnić smak zupy. Pół godziny przed końcem gotowania dorzuć ziemniaki i gotuj do czasu, aż będą miękkie. Dopraw całość solą i pieprzem. Przygotuj miski, półmiski, salaterki czy inne naczynia, w których można podać zupę. Rodzina będzie chciała zajadać ją jak najszybciej. Oczywiście z tego składnika możesz zrobić także sałatkę. Sałatka z liści kalafiora jest pyszna i delikatna – doskonale smakuje w towarzystwie pomidorów, sera feta oraz oliwek. Możesz dodać liście zamiast sałaty bądź dołączyć je do mieszanki zieleniny.

Liście kalafiora to niedoceniony składnik, który używany jest w kuchni bardzo rzadko. Mamy jednak nadzieję, że z czasem to się zmieni.