Gołąbki pieczone w piekarniku

Gołąbki pieczone w piekarniku to danie, które łączy klasyczny smak z wyjątkowym aromatem pieczonej kapusty. Przygotowanie ich jest prostsze, niż myślisz — piekarnik wykona za ciebie połowę pracy. Sprawdź nasz przepis i przekonaj się, jak pyszne są gołąbki w wersji pieczonej!
Gołąbki pieczone w piekarniku
Gołąbki pieczone w piekarniku to wariacja na temat tradycyjnego dania, które od lat króluje na polskich stołach. Sama nazwa "gołąbki" pochodzi od ukraińskiego słowa “hołubci”. Dlaczego gołąbki? Podobno niegdyś na dworach przyrządzano faszerowane gołębie zawinięte w kapuściane liście. Niektóre źródła podają też informację, że kiedyś zwyczajowo nazywano dania określeniami odzwierzęcymi i tak zawijasy z kapusty z farszem zostały gołębiami. Z czasem gołąbki trafiły także do chłopskich chat, w których przyrządzano je na piecach lub w kociołkach przypominających współczesne kociołki myśliwskie.
Zwykle gołąbki przyrządza się na kuchence w dużym garnku, jednakże nie jest to jedyny sposób na ich przygotowanie. Pomysł na pieczenie ich w piekarniku jest odpowiedzią na potrzebę ułatwienia sobie przygotowań oraz uzyskania głębszego smaku. Wybór piekarnika zamiast klasycznego gotowania ma swoje zalety.
Gołąbki z piekarnika w naczyniu (np. brytfannie) pozwalają na wydobycie bogatszych smaków, dzięki delikatnie karmelizującym się brzegom kapusty i innych składników. Pieczenie gołąbków w brytfannie w ten sposób sprawia, że potrawa staje się bardziej jednorodna i mniej czasochłonna (nie trzeba jej tak nadzorować). Spróbuj tej metody, by zaskoczyć rodzinę nowym, a jednocześnie wciąż dobrze znanym smakiem!
Pieczone gołąbki — przepis
Marzysz o smaku domowych gołąbków z nutą nowoczesności? Ten przepis na gołąbki z kapusty włoskiej pieczone w piekarniku to idealne połączenie tradycji i prostoty przygotowania. Pieczenie w piekarniku pozwala uzyskać delikatne wnętrze i lekko przyrumienioną kapustę. Pieczone gołąbki z naszego przepisu przygotowane z kapusty włoskiej oraz klasycznego farszu z mięsa i ryżu z pewnością zasmakują nawet najbardziej wybrednym domownikom. Jeśli szukasz inspiracji na wyjątkowy obiad, ten przepis na gołąbki pieczone w piekarniku to propozycja, której nie możesz przegapić!
Gołąbki:
główka kapusty włoskiej
1,2 kg mięsa mielonego
400 g ugotowanego ryżu
2 cebule
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki papryki mielonej
szczypta pieprzu
olej
Sos pomidorowy:
800 ml passaty pomidorowej
3 ząbki czosnku
⅓ łyżeczki soli
⅓ łyżeczki oregano
szczypta pieprzu
odrobina cukru
łyżka oleju
Akcesoria:
duży garnek
patelnia
brytfanna
miska
Przygotowanie:
Wycinamy głąb z kapusty i wkładamy ją na chwilę do garnka z osoloną wodą. Potem stopniowo zdejmujemy z niej liście. Odkładamy na bok największe liście, a drobniejsze zostawiamy do wyłożenia brytfanny. Cebulę i czosnek obieramy i siekamy, a potem podsmażamy na patelni. W misce łączymy ze sobą mięso mielone, ugotowany ryż, przesmażoną cebulę, czosnek oraz przyprawy. Farsz powinien być dobrze doprawiony i wymieszany. Na każdym liściu kapusty układamy około 2 łyżki farszu, zawijamy w gołąbek, zakładając boki do środka. Brytfannę wykładamy drobnymi liśćmi kapusty, skrapiamy olejem i układamy na nich zwinięte gołąbki. Wlewamy około 200 ml wody, by zapewnić wilgoć podczas pieczenia. Przykrywamy naczynie. Wstawiamy brytfannę do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy gołąbki przez 45 minut.
Czosnek obieramy i siekamy. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy czosnek i dodajemy passatę pomidorową oraz przyprawy. Gotujemy na małym ogniu przez 10 minut. Wyciągamy gołąbki z piekarnika i polewamy je sosem. Wkładamy z powrotem do pieca i pieczemy jeszcze 20 minut bez przykrycia. Gotowe gołąbki podajemy z ulubionymi dodatkami.
Jak zrobić gołąbki pieczone w piekarniku?
Jak zrobić gołąbki pieczone w piekarniku, by zachwycały smakiem? Bardzo ważne jest odpowiednie przygotowanie kapusty — sparzenie jej w gorącej wodzie sprawi, że liście będą miękkie i łatwe do zawijania. Farsz powinien być dobrze doprawiony, a ryż ugotowany na sypko, co zapobiegnie jego zlepianiu się podczas pieczenia.
Przed włożeniem gołąbków do piekarnika warto wyłożyć brytfannę niepotrzebnymi liśćmi kapusty, aby zapobiec przypaleniu gołąbków. Całość należy piec pod przykryciem, podlewając od czasu do czasu wytworzonym sosem — to sekret soczystych gołąbków o idealnej konsystencji i smaku.
W jakiej temperaturze piec gołąbki w piekarniku?
W jakiej temperaturze piec gołąbki w piekarniku, aby były idealnie miękkie i soczyste? Optymalna temperatura to około 180 stopni. W takiej temperaturze gołąbki pieką się równomiernie i zachowują pełnię smaku. Ważne jest pieczenie pod przykryciem, aby farsz pozostał wilgotny, a kapusta nie wyschła. Pod koniec można zdjąć pokrywę, by nadać gołąbkom delikatnie zarumienioną, apetyczną skórkę.
Pieczone gołąbki w piekarniku — jak długo piec?
Gołąbki w piekarniku — jak długo je piec? Pieczone gołąbki w piekarniku powinny spędzić w nim nieco czasu, aby uzyskały pożądaną miękkość i głęboki smak. Przy temperaturze 180°C początkowy czas pieczenia powinien wynosić około 45 minut. Następnie, po dodaniu sosu pomidorowego, warto piec je jeszcze przez około 20-25 minut bez przykrycia, aby nabrały złocistego koloru i pełni aromatu.
Jeśli przygotowujesz gołąbki w innych proporcjach czy z odmiennym farszem, dostosuj czas pieczenia do wielkości gołąbków i rodzaju farszu — mniejsze mogą być gotowe szybciej, a większe mogą potrzebować dodatkowych 5–10 minut. Chcesz mieć pewność, że gołąbki będą idealnie wypieczone? Sprawdź ich stopień miękkości widelcem. Pilnowanie czasu pieczenia jest równie kluczowe, co samo przyrządzanie farszu czy sosu do gołąbków.
Czytaj także:
Przepis na gołąbki, które zawsze wyjdą
Co można zrobić z liści winogron?
Co można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Warto przeczytać

Kiszone śledzie - jak zrobić?
Kiszone śledzie to danie typowe dla kuchni skandynawskiej i bałtyckiej, który od wieków zwraca uwagę swoim intensywnym smakiem i aromatem. Nie da się przy tym ukryć, że budzi też kontrowersje charakterystycznym zapachem, który jednak nie odstrasza prawdziwych smakoszy. Odkryj sekrety domowego kiszenia śledzi i poznaj przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym niezwykłym przysmakiem przez cały rok!
czytaj więcej
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone pomidory to prawdziwy skarb tradycyjnej kuchni, który powraca do łask w dobie rosnącej popularności fermentacji i przetworów domowych. Ten prosty, ale niezwykle skuteczny sposób konserwacji warzyw pozwala zachować nie tylko ich smak, ale także cenne właściwości zdrowotne na długie miesiące. Odkryj tajemnice kiszenia pomidorów i poznaj przepis, który sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowe przetwory pełne probiotyków i intensywnego smaku!
czytaj więcej
Kasza owsiana - poznaj ją bliżej!
Kasza owsiana to prawdziwy diament wśród produktów zbożowych, który wciąż pozostaje niedoceniony w polskich kuchniach. Ten uniwersalny składnik łączy w sobie wszystkie walory zdrowotne owsa z niezwykłą wszechstronnością kulinarną. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i zdrowe desery - odkryj, dlaczego kasza owsiana powinna znaleźć stałe miejsce w Twojej spiżarni!
czytaj więcej
Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana to często niedoceniany produkt, który zasługuje na znacznie większą uwagę niż tylko jako pokarm dla najmłodszych. Ten złocisty grysik kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i nieskończone możliwości kulinarne. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i słodkie desery - odkryj, jak kasza kukurydziana może wzbogacić Twoje codzienne menu!
czytaj więcej
Kasza gryczana - najlepsze potrawy dla całej rodziny!
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni, który zasługuje na miano superfoodu naszych babć. Ten niepozorny produkt kryje w sobie potężną dawkę składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Od klasycznych dań po nowoczesne interpretacje - poznaj tajemnice przygotowywania idealnej kaszy gryczanej, która zachwyci całą rodzinę!
czytaj więcej
Ryż basmati w Twojej kuchni
Ryż basmati to prawdziwy król wśród aromatycznych odmian ryżu, który swoim niepowtarzalnym zapachem i sypką konsystencją podbił serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty aromatyczny ryż pochodzący z regionu Himalajów charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami kulinarnymi, które czynią go idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dań. Odkryj sekrety idealnego gotowania ryżu basmati i poznaj niezliczone możliwości jego wykorzystania w Twojej kuchni!
czytaj więcej
Ryż jaśminowy - co musisz o nim wiedzieć?
Ryż jaśminowy to prawdziwa perła kuchni azjatyckiej, która swoim delikatnym aromatem i wyjątkową teksturą podbiła serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i charakteryzuje się lekko kleistą konsystencją oraz słodkim, kwiatowym zapachem. Odkryj sekrety przygotowania idealnego ryżu jaśminowego i poznaj jego niezwykłe walory smakowe oraz zdrowotne!
czytaj więcej
Kasza bulgur - poznaj najlepsze przepisy!
Kasza bulgur to prawdziwy diament kuchni śródziemnomorskiej, który powoli zdobywa serca polskich kucharzy. Ten niezwykły produkt, powstający z pszenicy durum, łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i cennych składników odżywczych. Od egzotycznych sałatek po sycące obiady - odkryj nieskończone możliwości kulinarnej przygody z kaszą bulgur!
czytaj więcej
Kasza bezglutenowa - co musisz o niej wiedzieć?
Świat kasz bezglutenowych to prawdziwa kopalnia smaków i składników odżywczych dla osób unikających glutenu. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz nietolerancję glutenu, czy po prostu chcesz wprowadzić zdrowsze alternatywy do swojej diety - kasze bezglutenowe oferują duże możliwości kulinarnych eksperymentów. Odkryj bogactwo smaków i poznaj sekrety zdrowego żywienia bez glutenu!
czytaj więcej