Wszystkie odmiany ryżu – jaki ryż do danego dania wybrać?

Wszystkie odmiany ryżu
Ryż to podstawowy składnik dań azjatyckich, który od dawna gości także w polskich domach. Mimo że wyróżnia się około 150 tysięcy odmian ryżu, to jednak najczęściej sięgamy po kilka ulubionych i najłatwiej dostępnych.
Rodzaje ryżu można podzielić ze względu na długość ziaren.
- Ryż długoziarnisty – nasze zestawienie rozpoczniemy od tego typu ryżu, ponieważ jest najbardziej popularny w naszym kraju. Jego ziarna mają długość powyżej 7 mm. Świetnie nadaje się do sałatek, zup i innych dań obiadowych.
- Ryż średnioziarnisty – po ten typ ryżu sięgnij, gdy masz ochotę zrobić deser. Jego ziarna osiągają długość 6 mm, a po ugotowaniu są miękkie i kleiste.
- Ryż krótkoziarnisty – taki rodzaj ryżu jest bardzo kleisty po ugotowaniu. Dlatego ze względu na te właściwości wykorzystuje się go np. do sushi czy risotto. Długość pojedynczego ziarenka to około 5 mm.
Czytaj także: Warzywa na patelnię z ryżem - 4 proste przepisy
Warto również lepiej poznać wszystkie najpopularniejsze odmiany ryżu. Są to:
- Ryż basmati – wyróżnia się lekko orzechowym smakiem. Po ugotowaniu nie skleja się, a jego ziarna są długie i występują w kolorze białym lub brązowym.
- Ryż jaśminowy – kwiatowy aromat i słodkawy smak przyciągają do tego ryżu miłośników nowoczesnych smaków. Ryż jaśminowy nie skleja się po ugotowaniu i dobrze komponuje nie tylko z tajskimi daniami (pochodzi z Tajlandii), ale też polskimi.
- Ryż biały – często wybierany w Polsce. Charakteryzuje się neutralnym smakiem, przez co doskonale łączy się z wieloma daniami. Czas gotowania takiego ryżu w garnku to maksymalnie 20 minut.
- Ryż brązowy – aby ugotować ryż brązowy, potrzeba około 30 minut. Charakteryzuje się wyrazistym smakiem, przez co warto połączyć go z wytrawnymi i ostrzejszymi daniami.
- Czarny ryż – to odmiana o lekko orzechowym smaku. Podczas gotowania zmienia kolor na fioletowy. Świetnie smakuje jako dodatek do mleka kokosowego, mango i imbiru.
- Ryż paraboliczny – nazwa tego ryżu odnosi się do obróbki termicznej parą wodną, której ryż został poddany przed zapakowaniem. Jeżeli nie chcesz zepsuć tego ryżu podczas gotowania, wybierz dobrej jakości garnek i obowiązkowo nakryj go pokrywką w trakcie gotowania. Wiele interesujących propozycji naczyń znajdziesz w sklepie Tadar.pl.
- Ryż dziki – tak naprawdę nie jest ryżem, ale trawą pozyskiwaną z obszarów bagnistych Ameryki Północnej. Wyróżnia się zbożowym aromatem, długimi ziarnami oraz ciemnobrązową barwą, a także walorami zdrowotnymi.
Niezależnie od tego, na jaki ryż masz dziś ochotę, pamiętaj o odpowiednim przechowywaniu tego produktu. Posłużą Ci tu pojemniki do przechowywania ze sklepu Tadar.pl, które doskonale pomieszczą artykuły sypkie.
Czytaj także: Jak gotować ryż? 4 sposoby
Jaki ryż jest najzdrowszy?
Dobrze dobrany ryż łączy walory smakowe z właściwościami zdrowotnymi. Zatem, jaki ryż jest najzdrowszy? Na szczególne uwzględnienie zasługuje dziki ryż, w którym można znaleźć dwukrotnie więcej białka niż w ryżu brązowym i aż 30 razy większą ilość antyoksydantów niż w ryżu białym.
Najmniej wartościowym ryżem jest ryż biały. Wyróżnia się lekkostrawnością, przez co sprawdzi się w diecie osób z problemami żołądkowymi, w menu dziecięcym oraz alergików. Ze względu na dużą ilość węglowodanów poleca się go uprawiającym sport.
Znacznie zdrowszy od białego jest ryż brązowy. Dzięki obecności błonnika wspiera proces trawienia. Pozwala też na dłuższe utrzymanie uczucia sytości. Znajduje się w nim również sporo magnezu i witamin z grupy B.
Czytaj także: Prostota w obiadowym wydaniu — czyli ryż z warzywami
Jaki ryż dla cukrzyka?
Czy wiesz, że długotrwałe spożywanie ryżu białego może zwiększyć ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2? Zatem, jaki ryż dla cukrzyka może być właściwy? Znacznie lepszym rozwiązaniem jest ryż brązowy. Co więcej, warto po ten typ ryżu sięgać także w profilaktyce cukrzycy. Badania Harvard School of Public Health dowiodły, że zastępując całkowicie ryż biały pełnoziarnistym, ryzyko cukrzycy spada o około 1/3.
Analizując rodzaje ryżu, warto też spojrzeć na ich indeks glikemiczny i na tej podstawie dobierać właściwe produkty. Niski indeks glikemiczny ma np. ryż praboliczny, z kolei wysoki ryż biały czy też ryż jaśminowy.
Jaki ryż na diecie?
Planujesz schudnąć i zastanawiasz się, jaki ryż jest najmniej kaloryczny? Sięgnij po ryż basmati. Ma mniej kalorii niż ryż biały, jaśminowy, czerwony czy też ryż dziki. Z kolei ryż czarny przyspiesza procesy trawienne, nasyca na długo, ale jednocześnie ma bardzo dużo tłuszczu. Dlatego chcąc schudnąć, trzeba na niego uważać.
Czytaj także: Rodzaje makaronów - 12 najpopularniejszych rodzajów, które warto znać
Rodzaje ryżu i zastosowanie
Każdy rodzaj ryżu ma inne właściwości, przez co nadaje się do przyrządzania odmiennych dań. Warto zwrócić uwagę na różne rodzaje ryżu i zastosowanie zwłaszcza wtedy, gdy względy zdrowotne nie pozwalają sięgać zbyt często po najpopularniejszy w polskich sklepach ryż biały.
Jaki ryż wybrać do dania?
Wybierając ryż do konkretnego dania, dowiedz się, jaką długość mają jego ziarna oraz jak zachowują się po gotowaniu. Odmiany ryżu, które nie są kleiste, świetnie nadadzą się do sałatek lub jako zamiennik kaszy czy ziemniaków do obiadu. Natomiast te rodzaje ryżu, które mocno się sklejają, sprawdzą się do dań typu sushi. Wykorzystaj naturalne właściwości każdego ryżu. Oto zestawienie, jaki ryż wybrać:
- jaki ryż do sushi – tu sprawdzi się ryż krótki o owalnym kształcie, który dobrze się skleja;
- jaki ryż do risotto – typami rekomendowanymi są arborio albo carnaroli. Takie odmiany nie sklejają się nadmiernie, dzięki temu można przyrządzić pyszne risotto;
Czytaj także: Risotto z kurczakiem i warzywami na patelnię — przepis na udany obiad
- jaki ryż do paelli – do przyrządzenia klasycznego dania hiszpańskiego wykorzystaj ryż senia albo bomba. Możesz też wybrać ryż do risotto. Zanim dodasz go do składników, podsmaż go na suchej patelni. Następnie rozprowadź ryż na patelni z pozostałymi składnikami, sprawdzi się tu łyżka lub łopatka kuchenna od Tadar.pl;
- jaki ryż do sałatki – najlepiej postawić na ryż długoziarnisty, który się nie skleja. Po dodaniu ugotowanego ryżu do sałatki wystarczy dokładnie go wymieszać, używając do tego akcesoriów z zestawu przyborów kuchennych;
- jaki ryż do gołąbków – tu świetnie sprawdzi się ryż krótkoziarnisty. Na pół szklanki ryżu potrzebować będziesz 1,5 szklanki wody. Gotuj do wyparowania całej wody. Ewentualne pozostałości odcedź za pomocą durszlaka. Te wysokiej jakości znajdziesz w sklepie Tadar.pl.
Czytaj także: Przepis na gołąbki, które zawsze wyjdą
Chcąc uzyskać interesujący efekt kompozycyjny, warto połączyć różne rodzaje ryżu ze sobą. Można np. wymieszać ryż dziki z ryżem białym. Taka kompozycja z pewnością przypadnie do gustu bliskim, których zaprosiłeś na posiłek.
Czytaj także: Wszystkie rodzaje kasz i ich właściwości
Warto przeczytać

Zupa szczawiowa - sekrety przepysznej szczawiówki
Zupa szczawiowa to tradycyjna polska potrawa, która zachwyca swoim lekko kwaśnym smakiem i kremową konsystencją. Przygotowanie jej to sztuka zbalansowania odpowiednich składników, aby uzyskać idealną harmonię smaku. Sekretem udanej zupy szczawiowej jest nie tylko dobry szczaw, ale także odpowiednie dodatki, które podkreślają jej wyjątkowy charakter. Poznaj sekrety udanej szczawiówki!
czytaj więcej
3/4 szklanki - ile to jest? Odpowiadamy na przykładzie różnych produktów!
Zastanawiasz się, ile to jest 3/4 szklanki w praktyce? Często w przepisach kulinarnych pojawiają się takie miary, które mogą być mylące. W naszym artykule pokażemy, jak łatwo i precyzyjnie odmierzyć 3/4 szklanki, wykorzystując różne produkty spożywcze.
czytaj więcej
Kiszone buraki - jak się je robi i do czego?
Kiszone buraki to tradycyjny przysmak, który zyskuje coraz większą popularność w nowoczesnej kuchni. Proces kiszenia nadaje burakom wyjątkowego smaku i wzbogaca je o cenne probiotyki. Jak zrobić pyszne kiszone buraki i do czego ich użyć? Tego dowiesz się z poniższego artykułu. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcej
Zupa fasolowa - przepis, który warto przywrócić do łask!
Zupa fasolowa to jedno z tych dań, które niegdyś często gościły na polskich stołach, a dziś zdecydowanie zasługuje na powrót do łask. Bogata w białko, błonnik i witaminy, stanowi doskonały, sycący posiłek na chłodne dni. Poznaj nasz przepis na zupę fasolową!
czytaj więcej
Naleśniki na słono - ponad 10 pomysłów
Naleśniki to jedno z najbardziej wszechstronnych dań, które można dopasować do każdej pory dnia i okazji. Oprócz klasycznych, słodkich wersji, warto sięgnąć po różne pomysły na naleśniki w wersji na słono. W tym artykule znajdziesz inspiracje na pyszne naleśniki, które z pewnością urozmaicą twoje kulinarne menu.
czytaj więcej
Naleśniki wytrawne - z czym je zrobić?
Naleśniki wytrawne to ciekawa odskocznia od tradycyjnej, słodkiej wersji tego dania. Warto eksperymentować z różnorodnymi farszami, które nadadzą naleśnikom charakteru i niepowtarzalnego smaku. Z czym zrobić wytrawne naleśniki? Odpowiedzi szukaj w poniższym artykule!
czytaj więcej
Zupa ogórkowa w 7 odsłonach
Zupa ogórkowa różne ma oblicza! Choć tradycyjnie przygotowywana na bazie kiszonych ogórków, ziemniaków i marchewki, może przybierać różne formy, dostosowując się do gustów i upodobań smakoszy. Od klasycznej wersji, przez bardziej kremowe, aż po wegetariańskie wariacje — odkryj je wraz z nami!
czytaj więcej
Mięso z piekarnika - wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs
Mięso z piekarnika to klasyka kuchni, która zachwyca swoją różnorodnością i głębią smaku. Pieczenie mięsa to technika, która pozwala zachować jego soczystość, jednocześnie nadając mu chrupiącą skórkę. Aby osiągnąć perfekcję w pieczeniu, warto poznać kilka kluczowych zasad dotyczących temperatury, czasu pieczenia i odpowiednich przypraw. W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs, aby każde danie z piekarnika wychodziło znakomicie!
czytaj więcej
Schabowe w mleku - czemu służy moczenie schabu w mleku?
Moczenie schabu w mleku to stara, sprawdzona metoda, która nadaje kotletom wyjątkową kruchość i delikatność. Dzięki temu prostemu zabiegowi tradycyjne kotlety schabowe zyskują nowy wymiar smaku i tekstury. Poznaj wszystkie zalety moczenia schabowego w mleku!
czytaj więcej