Jak zrobić pierogi z mięsem? Sprawdzone przepisy

Porady 20.10.2022

Pierogi z mięsem - multum możliwości

Pierogi z mięsem to danie klasyczne, które w każdym domu przygotowuje się troszeczkę inaczej. Niektórzy do ciasta dodają jajka, inni w farszu umieszczają różne rodzaje mięsa bądź przysmażoną cebulkę. Jeszcze inni nie stronią od przypraw, zwłaszcza tych intensywnych. Klasyczne pierogi z mięsem powinny być jednak daniem przede wszystkim prostym i bardzo smacznym, dlatego warto robić je z myślą o wszystkich, także o Tobie. Zrób wszystko, by gotowanie było łatwe i przyjemne. Soczyste pierogi z mięsem niejedno mają imię, jednak Ty wybierz takie, które nie sprawiają żadnych kłopotów.
 

Czytaj także:

Jak zrobić pierogi z mięsem?

Jak zrobić pierogi z mięsem? Na to istnieje co najmniej kilka przepisów, jednak my zaczniemy od akcesoriów, które będą Ci niezbędne podczas gotowania. Co Ci się przyda?

  • Stolnica, na której rozwałkowuje się ciasto. To niezwykle wygodne akcesorium.
  • Miska, w której ciasto się ugniata. Powinna być duża, by pomieścić jak najwięcej ciasta.
  • Wałek – bez niego się nie obejdzie. Idealne ciasto musi być dobrze rozwałkowane.
  • Wykrawacz do pierogów – to narzędzie, które niejednemu domowemu kucharzowi uratowało życie. Umożliwi Ci wykrojenie kształtu idealnego do Twoich pierogów. Niektóre także pomagają w zlepianiu ciasta.
  • Garnek, w którym ugotujesz pierogi oraz szumówka, którą je wyłowisz.

Uff, trochę tego jest. Zobaczysz jednak, że wszystkie te akcesoria okażą się niezastąpione w kuchni. Umożliwią Ci szybkie wykonanie prac, a przecież o to w tym wszystkim chodzi.
 

Czytaj także:

Pierogi z mięsem – przepis

Przepis na pierogi z mięsem powinien zaczynać się nie od farszu, a od ciasta. To ono króluje w pierogach i sprawia, że możemy nazwać je genialnymi. Ciasto powinno być idealnie elastyczne. Nie może rozwarstwiać się podczas gotowania, a także być zbyt mączne. To błąd, który może sprawić, że pierogi będą twarde.

Klasyczne pierogi z mięsem mielonym powinny mieć nie tylko idealne ciasto, ale też soczysty farsz. I na to jest kilka sposobów. Mięso mielone możesz podlać bulionem bądź też dodać do niego jajko. Możesz użyć mięsa gotowanego, na przykład z rosołu lub mielonego, jednak z odpowiednią ilością tłuszczu. Nie powinno być drobiowe, raczej wieprzowe lub wołowo-wieprzowe. Idealne będzie z łopatki. A czemu nie drób? To mięso łatwo przesuszyć, przez co jest po prostu nieapetyczne. No dobrze, jak zatem zrobić pierogi z mięsem? Przepis nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać.

Ciasto na pierogi z mięsem

Ciasto na pierogi z mięsem musi być doskonałe. Zrobisz je jednak w kilka chwil. Zacznij od wsypania do miski pół kilograma mąki pszennej. Dodaj szczyptę soli i przygotuj 300 mililitrów gorącej, jednak niewrzącej wody. Wlej ją w dziurkę zrobioną w mące i zacznij energicznie wyrabiać ciasto. Powinno parzyć, jednak staraj się uważać na dłonie. Wyrabiaj tak długo, aż będzie elastyczne. Odłóż je i przykryj ręcznikiem, by nie wyschło. Teraz czas na farsz.

Farsz na pierogi z mięsem

Farsz na pierogi z mięsem musi być soczysty, by nie wysechł podczas gotowania. Idealnie sprawdzi się tu farsz na pierogi z mięsem mielonym, podlany odrobiną bulionu. Pół kilograma mięsa mielonego z łopatki wymieszaj z solą i pieprzem. Pokrój cebulę na drobną kostkę i usmaż ją na oleju lub maśle. Dodaj ją do mięsa, gdy będzie lekko zarumieniona. Możesz posmakować mięso i sprawdzić, czy jest wystarczająco doprawione. Dodaj około 100 mililitrów bulionu i mieszaj energicznie, by wszystko połączyć. Farsz na pierogi z mięsem mielonym – surowym – dojdzie oczywiście podczas gotowania.

Ile gotować pierogi z mięsem?

Zastanawiasz się pewnie, ile gotować pierogi z mięsem, by były idealne. To zależy od Ciebie. Muszą jednak gotować się od 3 do 5 minut już po wypłynięciu na powierzchnię wody. Te dłużej gotowane będą miękkie, te krócej – trochę twardsze.

Pierogi z mięsem gotowe. Czas przesmażyć je na maśle z cebulką i podawać gorące!