Jak zrobić ramen? 3 przepisy na japońską zupę
Klasyczna japońska zupa, tradycyjnie tworzona na bazie wieprzowiny, to ramen. Jeżeli jesteś na diecie wegetariańskiej, nie musisz rezygnować z tego przysmaku. Możesz przygotować go w nowej, bezmięsnej wersji. Oto kilka wskazówek, jak zrobić tę niezwykłą zupę, by w pełni cieszyć się jej smakiem i aromatem.
Jak zrobić ramen? Podstawowe informacje
Ramen to tradycyjna zupa japońska, która do Kraju Kwitnącej Wiśni trafiła z Chin. Popularność zdobyła po II wojnie światowej. Od tego czasu jest serwowana w całym kraju.
Aby w pełni wydobyć walory smakowe tej niezwykłej zupy, musisz gotować ją przez kilka godzin. Chcąc wiedzieć, jak zrobić ramen, warto lepiej przyjrzeć się jej klasycznym składnikom. Tradycyjnie danie zawiera bulion, makaron, sos sojowy, plasterki wieprzowiny, cebulę, jajko.
Chcąc zrobić ramen, swoje działania podziel na dwa etapy. Pierwszy z nich to przygotowanie dodatków, a drugi to przyrządzenie bulionu.
Czytaj także: Makaron — jak gotować? 5 potrzebnych przyborów!
Dzień wcześniej przystąp do przyrządzenia grzybów. Do miski wsyp grzyby shitake. Następnie zalej je wodą. Odstaw na kilka godzin do czasu aż nabiorą wody. Tak namoczone dodatki możesz pokroić na desce do krojenia. Jako że są to dość wilgotne składniki, wybierz taką deskę, która nie ulegnie zepsuciu pod wpływem wody. Sięgnij np. po deskę kuchenną do krojenia z bezpiecznego plastiku.
Grzyby podsmaż na patelni do uzyskania miękkości. Sprawdzą się tu patelnie nieprzywierające, z powłoką non-stick, która nie wymaga użycia tłuszczu, np. patelnie marmurkowe non-stick. Tuż przed podaniem zupy, przekrój ugotowane jajko na twardonożem w ćwiartki. Ugotuj też makaron ramen zgodnie ze wskazówkami z opakowania.
Czytaj także: Sycące dania jednogarnkowe – 5 propozycji
Jak zrobić ramen w domu?
Byłeś w Japonii lub po prostu w azjatyckiej restauracji i chcesz jeszcze raz poczuć tradycyjny smak tej zupy we własnej kuchni? Oto jak zrobić ramen w domu. Chcąc ugotować bulion, w dużym garnkuumieść 1 kg kości wieprzowych oraz 1 kg kości drobiowych, np. korpusu z indyka. Użycie dwóch rodzajów mięs nieco urozmaici smak całej potrawy. Z kolei miłośnicy wołowiny mogą postawić właśnie na ten typ mięsa, choć wymaga on nieco dłuższej obróbki cieplnej. Zalej mięso zimną wodą, doprowadź do wrzenia, a następnie wylej wodę i ponownie włóż mięso do pustego garnka.
Przygotuj 4 cebulki szalotki oraz czosnek. Po obraniu rozgnieć je do uzyskania soku. Umieść wszystko w garnku. Następnie pokrój 1 korzeń imbiru. Obierz i pokrój dwie marchewki. Dodaj dokładnie opłukany kawałek algi konbu. Teraz czas na zalanie całości wodą i zagotowanie. Wyjmij algi i gotuj na minimalnym ogniu przez około 6 godzin. Przestudź i przecedź przez sito uzyskany wywar. Umieść ostudzoną zupę w lodówce.
Przygotuj kawałki wieprzowiny. Upiecz je w piekarniku w naczyniu żaroodpornym pod przykrywką. Obróbka cieplna powinna odbywać się w temperaturze 150 st. Celsjusza i trwać 2 godziny.
Wlej do bulionu 100 ml sosu sojowego i ok. 80 ml sake. Zagotuj. Gdy będziesz mieć gotowe wszystkie komponenty, możesz nałożyć je na talerz. Ułóż w nim makaron, grzyby, wodorosty, pokrojone jajko i kawałki pieczeni. Zalej całość bulionem i podawaj.
Czytaj także: Rodzaje makaronów – 9 najpopularniejszych rodzajów, które warto znać
Jak zrobić ramen wegetariański?
Nie jadasz mięsa i nie wiesz, jak zrobić ramen wegetariański? Postaraj się przyrządzić bulion na bazie włoszczyzny, całość gotuj przez około godzinę. Na koniec zbierz tzw. szumowiny z wierzchu. W niewielkiej ilości wywaru możesz zblanszować szpinak.
Poza tym wszystkie kolejne kroki przyrządzania tego dania są takie same, jak w przypadku klasycznego ramenu.
Czytaj także: Jak doprawić zupę? 15 trików
Jak zrobić ramen z kurczakiem?
Zostało Ci nieco tradycyjnego bulionu z niedzielnego obiadu? Zamiast przemieniać go w klasyczną pomidorową, dowiedz się, jak zrobić ramen z rosołu. Wystarczy, że zagotujesz zupę z chilli i imbirem. Następnie do małej miseczki wlej tzw. pastę miso i wymieszaj ją z odrobiną wywaru. Po uzyskaniu płynności wlej ją do potrawy i wymieszaj.
Na koniec, zamiast dekorować ramen mięsem wieprzowym, możesz sięgnąć po kawałki pieczonego kurczaka.
Czytaj także: 3 proste przepisy na makaron z kurczakiem
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej