Jaką powłokę ceramiczną naczyń wybrać?

Porady 11.11.2021

Ceramiczne naczynia – czyli jakie?

Ceramiczne naczynia to produkty, które są całkowicie naturalne. Dlatego właśnie tak często mówi się, iż to właśnie ceramika jest najzdrowszym materiałem w kuchni, którego używa się do tworzenia i powlekania patelni czy garnków. Ceramiką określa się materiał, który powstaje w procesie produkcji gliny oraz minerałów. Wypalanie odbywa się w naprawdę wysokiej temperaturze – minimum 1200 stopni. Naczynie ceramiczne to jednak nazwa umowna, gdyż zwykle nie są one wykonane z samej ceramiki. 

Najczęściej patelnie czy brytfanny bądź garnki wykonane są z innych materiałów, takich jak stal nierdzewna, aluminium bądź żeliwo. Od tego, jaki materiał został wybrany, zależy żywotność naczynia. Prędzej powiemy zatem, iż są to naczynia z powłoką ceramiczną niż naczynia ceramiczne. Szkielet sprawia, iż produkty są wytrzymałe, z kolei powłoka pozwala smażyć lub gotować potrawy bez ryzyka przywierania, bez konieczności dolewania tłuszczu, nawet w bardzo wysokich temperaturach. Na rynku znaleźć można wiele powłok ceramicznych. Zresztą, co ciekawe, ceramika była znana już w latach 90. Wtedy jednak nie nadawały się do smażenia beztłuszczowego. Technologia zmieniała się wraz z upływającym czasem – producenci dodali faktor nieprzywierający, a także zwiększyli jego wytrzymałość na temperaturę. Obecnie powłoki ceramiczne mogą być nagrzewane do 400 stopni i mrożone do -20.

Czytaj także:

Garnek z powłoką ceramiczną

Garnek z powłoką ceramiczną zwykle wykonany jest z aluminium, które umożliwia szybkie nagrzewanie gotowanej zawartości.Garnek pojedynczy tego typu charakteryzuje się przede wszystkim wysoką trwałością. Garnki z powłoką ceramiczną bardzo łatwo utrzymują wysokie temperatury bez ryzyka odkształcenia się czy też przypalenia. Dlatego są to garnki uniwersalne, których używa się do gotowania wody, ale także przygotowywania dań jednogarnkowych, które wymagają dłuższego przygotowywania. Dużą zaletą jest także fakt, iż garnki tego typu umożliwiają gotowanie bez konieczności używania tłuszczu bądź też z niewielką jego ilością. To umożliwia gotowanie i pieczenie z dbałością o zdrowie. Jeśli zatem zastanawiasz się, czy garnki z powłoką ceramiczna są zdrowe, możemy cię uspokoić – garnki ceramiczne są naprawdę dobrym wyborem. 

Warto zwrócić także uwagę na energooszczędność gotowania. Ze względu na to, iż ceramika nagrzewa się szybko (tak samo jak szkielet aluminiowy), zestaw garnków z powłoką ceramiczną umożliwi ci skrócenie czasu gotowania, a także długie utrzymanie ciepła w środku garnka. Tak właśnie prezentują się garnki z powłoką ceramiczną. Jak się sprawdzają na różnych kuchenkach? Jest to oczywiście zależne od producenta, jednak garnki tego typu często można używać na kuchence gazowej i na indukcji. Garnek na indukcję musi jednak posiadać ferromagnetyczne dno.

Czytaj także:

Patelnie z powłoką ceramiczną

Patelnie z powłoką ceramiczną to często spotykane rozwiązania, które dostępne są na rynku już od dłuższego czasu. Patelnia z powłoką ceramiczną to niezbędne akcesorium w domu, w którym dużą wagę przykłada się do zdrowego przygotowywania posiłków. Dzięki możliwości smażenia beztłuszczowego lub z niewielką ilością tłuszczu, możesz gotować swoje ulubione potrawy w lekkostrawnej wersji. Korpus patelni może być różny, w zależności od producenta. Pamiętaj, że patelnia stalowa z powłoką ceramiczną będzie jednak dużo bardziej wytrzymała od tej aluminiowej. Najlepszym rozwiązaniem jest jednak patelnia żeliwna z powłoką ceramiczną, która, ze względu na materiał wykonania, jest właściwie nie do zniszczenia. Żeliwo jest ciężkie, świetnie przewodzi ciepło, a jednak na zwykłych patelniach żeliwnych konieczne jest smażenie na dużych ilościach tłuszczu. Z powłoką ceramiczną stanowi ona zatem idealne połączenie. Najlepiej jednak decydować się na zestawy patelni, gdyż żelazo jest bardzo drogim materiałem – w zestawie można upolować patelnie taniej.

Brytfanny ceramiczne

Brytfanna z powłoką ceramiczną umożliwia wygodne gotowanie bez ryzyka przypalenia produktów spożywczych. Najczęściej rdzeń wykonany jest z aluminium, z kolei sama powłoka z ceramiki – dzięki temu brytfanny ceramiczne wytrzymują naprawdę duże temperatury przygotowywania jedzenia bez jakiegokolwiek przypalenia. Brytfanna ceramiczna do pieczenia będzie z pewnością lepszym rozwiązaniem, niż tradycyjne brytfanny szklane, do których jedzenie często przywiera. Dlatego też kiedyś brytfanny kojarzyły się z naczyniami, w których potrawy muszą być podlewane wodą, olejem czy też sosem. Brytfanny ceramiczne do pieczenia są dużo bardziej wygodne. Na rynku dostępne są nie tylko brytfanny z powłoką ceramiczną, ale także w całości wykonane z ceramiki. To naczynia, które pięknie się prezentują w klasycznych kuchniach.

Opiekacz z powłoką ceramiczna

Opiekacz z powłoką ceramiczną nie jest już niczym zaskakującym na rynku. Ze względu na to, iż ceramika wytrzymuje bardzo duże temperatury, nie pęka, nie rysuje się i nie zmienia smaku potraw, wykorzystuje się ją także w tego typu produktach do przygotowywania żywności. Opiekacz do kanapek z powłoką ceramiczną to zatem idealny wybór dla osób, które lubią tosty, panini czy inne zapiekane dania, nie przepadają jednak za zeskrobywaniem sera czy resztek jedzenia z powłoki. Tutaj ten problem nie istnieje, ponieważ do ceramicznej powłoki nic nie przywiera, nawet w wysokich temperaturach.

Ceramiczne naczynia nie są nowością, jednak cały czas są udoskonalane. Obecnie na rynku znaleźć można takie produkty, które nie przywierają, nie niszczą się, a jednocześnie są łatwe do mycia także w zmywarce. Produkty ceramiczne stają się zatem must have w domach nie tylko zapalonych kucharzy, ale także osób, które w kuchni szukają przede wszystkim wygody.