Tabbouleh. Oryginalny przepis na libańską sałatkę
Poznaj oryginalny przepis na tabbouleh – sałatkę pełną ziół i warzyw!
Tabbouleh to orzeźwiająca sałatka, której historia zaczęła się w Libanie, a z czasem stała się rozpoznawalna na całym Bliskim Wschodzie i w Europie. Nazwa tabbouleh wywodzi się z języka arabskiego i ma związek ze słowem „taabil”, które oznacza coś przyprawionego. Potrawa ta znana jest jeszcze od czasów starożytnych, chociaż dzisiejszy przepis na tabbouleh uległ sporym modyfikacjom. Przekazywany z pokolenia na pokolenie oryginalny przepis na tabbouleh zawierał więcej ziaren od współcześnie znanej wersji.
Dziś receptura na tabbouleh bazuje na kaszy bulgur, cebuli, pomidorach, oliwie z oliwek, soku z cytryny i olbrzymiej dawce ziół. W zależności od gustu kucharza do sałatki dodaje się miętę, natkę pietruszki, szczypiorek, czasem również kolendrę. Mnogość ziół działa odświeżająco, przez co znakomicie sprawdza się w tym ciepłym klimacie. W jaki sposób przyrządzić tę pyszną sałatkę? Przeczytaj kolejne akapity, by poznać tajniki jej przygotowywania.
Składniki na tabbouleh – co znajdziesz w autentycznym przepisie?
W oryginalnym przepisie na tabbouleh znajdziesz kaszę bulgur, czyli parzone, wysuszone i zmielone ziarno pszenicy o orzechowym smaku, świeże i dojrzałe pomidory, drobno pokrojoną cebulę, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, a wszystko to posypane potężną ilością natki pietruszki i mięty, nadającej teksturę i świeży smak. Współczesne modyfikacje tego dania potrafią jednak zadziwić.
Najczęstszą wariacją na temat klasycznej receptury jest sałatka tabbouleh z kuskusem. Kuskus powstaje tak samo jak bulgur, jednakże jest drobniej zmielony, co sprawia, że tabbouleh nabiera bardziej delikatnego smaku. Tabbouleh z kuskusem można używać jako farsz do roladek mięsnych i warzywnych, a także w formie dodatku wkładanego do chlebka pita.
Popularną formą serwowania (zwłaszcza latem) jest także sałatka tabbouleh z granatem. Słodko-kwaśny owoc dodaje sałatce jeszcze więcej odświeżenia, czyniąc ją idealnym dodatkiem do letniego obiadu. Trendem ostatni lat stała się sałatka tabbouleh z bobem, którą podaje się jako osobne danie w ozdobnych salaterkach lub miskach. Bób sprawia, że tabbouleh staje się bardziej sycący i pożywny.
Krok po kroku – jak przygotować sałatkę tabbouleh w domu?
Sałatka tabbouleh znakomicie sprawdza się w roli dodatku do obiadu lub kolacji. Aromatyczne zioła, sycąca kasza i soczyste pomidory w towarzystwie oliwy i soku z cytryny odmienią charakter grillowanych mięs i faszerowanych warzyw. Przygotowaliśmy dla Ciebie instrukcję, jak krok po kroku przyrządzić pyszną, odświeżającą sałatkę tabbouleh.
Składniki:
- 2 pomidory,
- 1 czerwona cebula,
- 80 g kaszy bulgur,
- pęczek natki pietruszki,
- pół szklanki listków świeżej mięty,
- garść kolendry,
- 100 ml oliwy z oliwek,
- 40 ml soku z cytryny.
Akcesoria:
Przygotowanie:
Starannie opłucz zioła, a następnie dokładnie je osusz. Pomidora umyj, sparz wrzątkiem i ściągnij z niego skórkę. Miąższ pokrój w bardzo drobną kostkę i dodaj do miski. Kaszę bulgur ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Osuszone zioła posiekaj drobno i wrzuć do miski. Obierz cebulę i także drobno ją posiekaj, a następnie dodaj do reszty składników. Do miski wlej oliwę oraz sok z cytryny i wymieszaj. Na sam koniec dodaj ostudzoną kaszę i wymieszaj. Gotową sałatkę wsadź do lodówki na 30 minut. Serwuj z dodatkiem falafela lub jagnięcej kofty albo zjedz ją tak, jak lubisz.
Tabbouleh to znakomity dowód na to, że warto szukać kulinarnych inspiracji także w nieco mniej oczywistych kierunkach. A może skusisz się na inne dania kuchni bliskowschodniej lub śródziemnomorskiej?
Czytaj także:
Sycąca i zdrowa sałatka z awokado
Sałatka z rzodkiewki — 11 wersji na szybką sałatkę z rzodkiewką
Sałatka z serem pleśniowym – niejeden pomysł na lekki posiłek
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej