Cukinia marynowana – przepis na słodko-kwaśno i nie tylko!

Marynowanie cukinii – po co to robić?

Cukinia jest warzywem o bardzo delikatnym smaku. W dużej części składa się z wody, co daje się odczuć podczas obróbki termicznej. Nierzadko właśnie przez to rezygnujemy z przyrządzania tego warzywa – podczas smażenia czy pieczenia wychodzi zbyt miękkie, rozpadające się. 

Cukinię trzeba umieć zrobić. Jednym ze sposobów na to, by smakowała naprawdę doskonale, jest marynata. Cukinia marynowana nabiera smaku przypraw, choć nadal wyczuwalny jest także jej naturalny posmak, bardzo świeży, lekko słodkawy. 

Przepis na cukinię marynowaną nie musi być skomplikowany. Możesz swobodnie eksperymentować z wieloma przyprawami, gdyż to warzywo naprawdę bardzo lubi różnorodne dodatki. Marynując ją z curry czy musztardą, otrzymasz naprawdę interesujący dodatek do obiadu czy też lekkostrawną i niskokaloryczną przekąskę. Koniecznie sprawdź nasze przepisy na ten przysmak.

Czytaj także:

• Maszynki do krojenia warzyw i nie tylko — co musisz o nich wiedzieć
• Kiszenie ogórków — jak to się robi?
• Nie tylko ogórki — jakie warzywa możesz kisić?

Jak zrobić marynowaną cukinię?

Z czym najbardziej lubi się cukinia marynowana? Jak zrobić ten dodatek do dań, by rzeczywiście smakował świeżo, a jednocześnie nie niszczył naturalnego smaku warzywa? Z chęcią Ci w tym pomożemy. Pamiętaj jednak, że do wszelkiego rodzaju zapraw zawsze musisz przygotować nie tylko odpowiednie warzywa i przyprawy, ale też akcesoria, które ułatwią Ci pracę w kuchni. Co warto mieć podczas robienia marynowanej cukinii?

• Obieraczki do warzyw i owoców – cukinię możesz marynować ze skórką lub bez niej. Jeśli wybierasz tę drugą opcję, koniecznie rób to za pomocą obieraczki. W ten sposób warzywo obrane jest cieniutko, bez uszczerbku na miąższu.
• Tarki, przecieraki i szatkownice – aby zamarynować cukinię w słoiku, najpierw musisz ją pokroić. Jak to zrobisz? To zależy od Ciebie. Najczęściej przygotowuje się warzywo pokrojone w cienkie talarki, by uzyskać pyszną sałatkę z cukinii, czy też w słupki.
• Lejki – w sam raz do dokładnego przelania zalewy.
• Słoiki z klipsem bądź inne słoiki – marynowana cukinia musi znaleźć się w czystym, szczelnie zamykanym naczyniu, by można było przechowywać ją bezpiecznie przez kilka miesięcy. Słoiki są więc niezastąpione.

Oczywiście niezbędne są też sprawdzone garnki, które umożliwią Ci ugotowanie odpowiedniej zalewy. Wybierz takie, które mają grube dno i są zaufane – przeszły z Tobą już niejedno w kuchni. No dobrze, ale jak powinna zostać przygotowana marynowana cukinia? Przepis, a nawet kilka przepisów, znajdziesz poniżej.

Czytaj także:

• Ile czasu mogą stać weki?
• Jak przechowywać domowe przetwory?
• Sałatki w słoiku – jak je smacznie skomponować? 

Cukinia marynowana – przepis

Istnieje wiele sposobów na zrobienie marynowanej cukinii. Wiele zależy od składników, które masz w domu i oczywiście od Twoich kubków smakowych. My przygotowaliśmy dla Ciebie aż sześć przepisów na marynaty, które sprawią, że cukinia stanie się dla Ciebie nowym ulubionym warzywem.

W przypadku przygotowywania każdej zaprawy musisz przygotować sobie cukinię w ilości odpowiedniej dla Ciebie, a także słoiki i garnek, w którym ugotujesz zalewę. Cukinię pokrój w kostkę, talarki czy też słupki – to również zależy od Ciebie. Po zalaniu cukinii w słoikach koniecznie poddaj ją procesowi pasteryzacji, aby zaprawa mogła czekać na swoją kolej nawet przez rok.

• Cukinia marynowana na słodko-kwaśno – do zalewy potrzebujesz tylko kilku składników. To przede wszystkim woda, ocet i cukier. Dzięki temu uzyskasz słodko-kwaśny smak. Ocet jest również idealnym konserwantem. Do zalewy przyda się też sól. Oprócz tego wrzuć do każdego słoika ziele angielskie, liść laurowy i odrobinę gorczycy. 700 mililitrów wody, 100 mililitrów octu i 100 gramów cukru wrzuć do garnka i zagotuj. Cukier musi się rozpuścić. Dodaj łyżeczkę soli i zamieszaj. Gorącą zalewę możesz wlać do słoików z cukinią.
• Cukinia marynowana na słodko – cukinia na słodko jest pyszna i można dodawać ją nawet do ciast! W tej samej ilości wody co powyżej rozpuść łyżeczkę kwasku cytrynowego. Dodaj 200 gramów cukru oraz trzy goździki i łyżeczkę sproszkowanego imbiru. Zalewę gotuj tak długo, aż zobaczysz, że cukier się rozpuścił. Wlej ją do słoików z cukinią.
• Cukinia marynowana z curry – to jeden z popularniejszych przepisów, który w wielu domach zrobił furorę. Do 700 mililitrów wody dodaj 100 mililitrów octu i cztery łyżeczki curry, a także 100 gramów cukru. W każdym słoiku z cukinią umieść też cebulę w talarkach (3-4 talarki) oraz ząbek czosnku, liść laurowy i ziarna pieprzu oraz ziela angielskiego.
• Cukinia marynowana z musztardą – zalewa musztardowa zawiera w sobie 700 mililitrów wody, 100 mililitrów octu i 100 gramów cukru, a także 4 łyżki musztardy z gorczycą i 4 łyżki musztardy miodowej. Dodaj do niej również łyżeczkę soli. W każdym słoiku umieść też zioła – tak jak w poprzednich przepisach.
• Cukinia marynowana z chili – cukinia na ostro? Bardzo proszę! Tym razem zalewa zrobiona będzie na bazie oleju i octu. Do garnka wlej 400 mililitrów octu i 50 mililitrów oleju. Dodaj 200 gramów cukru i gotuj, aż cukier się rozpuści. Dodaj 3 łyżeczki chili w proszku. Do słoików z cukinią wrzuć po dwie papryczki chili (mniejsze) i dwa ząbki czosnku. Zalewaj cukinię gorącym płynem.
• Cukinia marynowana z miodem – do litra wody dodaj 200 mililitrów octu, 100 gramów cukru i 3 łyżki miodu, a także łyżeczkę soli. Zagotuj. Do słoików oprócz cukinii wrzuć gorczycę, liść laurowy i po dwa ząbki czosnku.

Marynowana cukinia – do czego użyć?

Cukinia marynowana do obiadu to doskonały dodatek, który zasmakuje całej rodzinie. Te zaprawy możesz jednak zajadać bez niczego, dodać je do kanapek, sałatek (na przykład sałatki gyros), czy mięs pieczonych. Ogranicza Cię tylko Twoja wyobraźnia.

Cukinia marynowana to idealny przykład zapraw, które warto zawsze mieć w spiżarni. Zrobisz je szybko, a smak przejdzie Twoje oczekiwania.