Fasola po bretońsku. Przepis, który pokochasz

Porady 22.03.2023

Fasolka po bretońsku to danie, które w mig zaspokoi nawet największy głód. Sycąca fasola w połączeniu z kiełbasą i pomidorami doskonale sprawdzi się w roli obiadu lub szybkiej, ciepłej przekąski. Jak zrobić fasolę po bretońsku, która zawróci ci w głowie? W naszym artykule zdradzimy ci na nią przepis.

Fasola po bretońsku – prosty i smaczny sposób na obiad

Fasolka po bretońsku to danie, którego nazwa pochodzi z francuskich kulinariów (à la bretonne znaczy tyle, co danie z fasolką w składzie), które zadomowiło się w polskiej kuchni. Dziś potrawę tą uważa się za polskie danie jednogarnkowe i cieszy się ogromną popularnością ze względu na swój intensywny smak i prostotę wykonania. Tradycyjna fasolka często przyrządzana jest w większej ilości, co pozwala cieszyć się jej smakiem przez kilka dni. Danie to jest nie tylko sycące, ale również ekonomiczne — świetnie sprawdza się jako codzienny obiad dla całej rodziny. Co nadaje tej potrawie jej charakterystyczny smak? Smak tej potrawy zawdzięcza się połączeniu fasoli z aromatycznymi przyprawami i wędzonym mięsem.

Najlepsza fasolka po bretońsku powstaje na bazie długo namaczanej fasoli i świeżych pomidorów, do których dodaje się podwędzane mięso i olbrzymią ilość przypraw. Fasola jest niezwykle zdrowa i zawiera w sobie olbrzymią ilość białka oraz witamin z grupy B, dlatego warto wprowadzić ją do swojej codziennej diety. Częste spożywanie fasoli może korzystnie wpłynąć na koncentrację i pamięć, należy jednak pamiętać o tym, żeby równocześnie stosować suplementy zwalczające gromadzące się gazy, gdyż fasola wzmaga ich powstawanie.

Dobrze przyrządzona fasolka po bretońsku nadaje się do spożycia od razu, ale również do słoików. Zawekowana fasolka może przetrwać w ciemnym miejscu nawet kilka lat. Fasolka po bretońsku to danie niezwykle proste w przygotowaniu, a z racji braku wymyślnych składników jest często spotykana na polskich stołach.

Fasolka po bretońsku jest tak wszechstronna, że z powodzeniem można dostosować ją do swoich preferencji, dodając ulubione składniki, takie jak dodatkowe przyprawy, czy różne rodzaje kiełbasy. Fasolka po bretońsku to przepis tradycyjny, który zakłada wykorzystanie fasoli Piękny Jaś, która doskonale chłonie smaki sosu pomidorowego z wędzonkami. Duża ilość wędzonego boczku, dobra wędzona kiełbasa, dobrej jakości koncentrat pomidorowy lub passata pomidorowa, fasola, majeranek, ziele angielskie i liść laurowy tworzą danie o niezwykłym smaku, które nasyci Cię na kilka dobrych godzin. Nic więc dziwnego, że fasolka zaliczana jest do grona ulubionych dań Polaków.

Fasola po bretońsku według tradycyjnego przepisu – klasyka z gatunku "najlepsze polskie potrawy"

Fasolka po bretońsku to jedno z tych dań, które napełniają dom ciepłem i niepowtarzalnym aromatem, przypominając o tradycjach rodzinnych spotkań przy stole. Namoczoną fasolę należy odpowiednio przygotować, aby potrawa nabrała właściwej konsystencji i głębi smaku. Jeśli zastanawiasz się, jaki jest najlepszy sposób na gotowanie fasoli, mamy dla Ciebie świetne rozwiązanie. Nasz przepis na fasolkę po bretońsku krok po kroku poprowadzi Cię przez ten proces, pozwalając cieszyć się idealnie przyrządzoną potrawą.

Przygotowanie fasolki zaczyna się od dokładnego namoczenia fasoli, co jest kluczowe dla uzyskania pożądanej miękkości. Następnie, wystarczy dodać odpowiednie składniki, aby stworzyć danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe. To danie obiadowe doskonale sprawdza się w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujesz czegoś sycącego i rozgrzewającego. Idealnie podane z chrupiącym pieczywem lub świeżą sałatką, fasolka po bretońsku to danie, które pokochają wszyscy domownicy.

Domowa fasolka po bretońsku poza samą fasolą ma w składzie także kiełbasę, boczek, nierzadko cebulę i koncentrat pomidorowy. Dobra fasolka po bretońsku powinna być robiona z suchej fasoli typu Jaś. Fasolę zalewamy wodą. Namaczanie w zimnej wodzie powinno trwać przynajmniej przez kilka godzin, ale większość osób przyrządza danie z fasolki z puszki, by przyspieszyć cały proces gotowania. Poznaj nasz tradycyjny przepis na fasolkę po bretońsku, która skradnie Twoje serce!

Składniki:

  • 1 l wody,
  • 400 g fasoli Piękny Jaś,
  • 5 liści laurowych,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 8 ziarenek ziela angielskiego,
  • boczek wędzony – 300 g,
  • 500 g wędzonej kiełbasy jałowcowej,
  • 2 małe cebule,
  • 3 łyżki oleju,
  • 600 g passaty pomidorowej (możesz też wykorzystać przecier pomidorowy),
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku,
  • pieprz,
  • 1 łyżka papryki słodkiej,
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej,
  • sól.

Akcesoria:

Przygotowanie:

Suchą fasolę zalej zimną wodą i mocz przez 2-3 godziny (a najlepiej przez całą noc), a następnie przełóż ją do garnka i zalej ponownie zimną wodą. Do garnka dodaj skórę z boczku, ziele angielskie, a także liście laurowe i gotuj przez 2-3 godziny.

Po ugotowaniu trzeba skórę i boczek pokroić. Pokroić należy także cebulę, czosnek i kiełbasę.

Na patelni rozgrzej olej i dodaj kiełbasę oraz boczek. Gdy mięso lekko zbrązowieje, dodajemy cebulę oraz czosnek. Po chwili wszystkie składniki wymieszaj łopatką kuchenną.

Po upływie 3-4 minut dodaj passatę pomidorową i dopraw do smaku solą, pieprzem, a po upływie 5 minut także papryką. Możesz dodać również odrobinę cukru, by osłodzić pomidory.

Zawartość patelni dobrze jest wrzucić do garnka. Łatwiej wówczas będzie mieszać fasolkę. Całość gotuj na małym ogniu przez 30 minut, co jakiś czas mieszając.

Po ugotowaniu fasolę należy serwować w miseczkach lub salaterkach z wybranymi dodatkami, np. świeżym pieczywem.

To danie będzie równie smaczne na drugi dzień. By móc delektować się tym prawdziwym przysmakiem, warto zadbać o jego odpowiednie przechowywanie np. przełożenie z garnka do słoika lub zabezpieczenie zawartości garnka folią spożywczą.

Czym zagęścić fasolkę po bretońsku? Najważniejsze triki podczas przygotowania fasolki

Aby uzyskać idealną konsystencję fasolki po bretońsku, warto zastosować kilka sprawdzonych trików. Fasolka po bretońsku zyskuje na smaku i gęstości dzięki odpowiedniemu przygotowaniu fasoli przed gotowaniem. Co zrobić, żeby fasolka po bretońsku była gęsta? Najprostszy sposób na to, by zagęścić fasolkę to wielogodzinne jej gotowanie. Z czasem lecytyna zawarta w fasoli w połączeniu z pomidorami zacznie gęstnieć.

Czym jeszcze da się zagęścić fasolkę po bretońsku? Można pokusić się o przyspieszenie tego procesu przez dodanie do fasoli skrobi ziemniaczanej. Możesz też zagęścić fasolkę po bretońsku odrobiną mąki pszennej lub mieszając przecier pomidorowy z zasmażką na bazie masła i mąki. Podczas gotowania fasoli dodaj passatę pomidorową i kontynuuj gotowanie przez co najmniej 30 minut, by składniki mogły się przegryźć i zagęścić sos. Możesz także dodać do passaty odrobinę koncentratu pomidorowego, by jeszcze bardziej zagęścić sos.

Co jeszcze możesz zrobić, aby Twój przepis na fasolkę po bretońsku był jeszcze lepszy? Daj jej czas! Fasola po bretońsku to przepis, którego przygotowanie wymaga czasu oraz cierpliwości. Powolne gotowanie sprawi, że odparuje z niego woda, a sos się zagęści i zyska pożądany smak oraz aromat.

Z czym podawać fasolkę po bretońsku? W jakim towarzystwie najlepiej prezentuje się jedno z ulubionych dań Polaków?

Potrafisz już przygotować fasolkę po bretońsku, ale z czym ją jeść? Fasola najlepiej smakuje w połączeniu ze świeżym, chrupiącym pieczywem, ale możesz zaserwować ją na wiele sposobów. Z czym podawać fasolkę po bretońsku? Fasolka doskonale komponuje się jako dodatek do pieczonych mięs. Z jej pomocą zrobisz idealny obiad. Fasolkę po bretońsku wykorzystasz także jako składnik angielskiego śniadania.

Taką fasolkę po bretońsku można podawać na wiele sposobów, co czyni ją wyjątkowo wszechstronnym daniem. Do fasolki możesz podać także ryż lub kaszę (np. gryczaną). Osoby, które preferują bardziej tradycyjne połączenia, mogą podać ją z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami lub batatami. Ich delikatny smak doskonale kontrastuje z wyrazistym smakiem fasolki, tworząc sycący i satysfakcjonujący posiłek.

Jeśli szukasz czegoś bardziej wykwintnego, taką fasolkę możesz podać jako dodatek do pieczonych mięs, na przykład karkówki ze śliwką, szynki czy schabu, by wzbogacić smak całego dania. To niesamowicie pyszne, proste danie równie sprawdzi się na obiad, kolację i śniadanie. Przepisy na najlepsze polskie potrawy znajdziesz na stronie Tadar.pl.