Liście chrzanu – wykorzystanie na 3 sposoby
Chrzan – ostry, wyrazisty w smaku, niezastąpiony podczas jedzenia białej kiełbasy w czasie świąt wielkanocnych. A liście chrzanu? Czy w ogóle do czegoś się ich używa? Tak – najbardziej kojarzymy je z kiszonkami, przygotowywaniem ogórków kiszonych, w których gości nie tylko kawałek chrzanu, ale również liście. Ale czy to wszystko, co ten składnik ma nam do zaoferowania? Z całą pewnością nie!
Czy liście chrzanu są jadalne?
Czy liście chrzanu są jadalne? Może wydawać Ci się, że nie – przecież zwykle korzysta się z nich tylko jako z dodatku do ogórków kiszonych czy małosolnych. Ale jednak odpowiedź na pytanie o liście chrzanu – czy są jadalne – jest jak najbardziej pozytywna. Tak! Możesz zajadać je i to z pozytywnym wpływem na zdrowie. Zresztą tradycja korzystania z nich w kuchni sięga aż średniowiecza. Także nasze babki i prababki wiedziały, że ten składnik jest dobry nie tylko w smaku, ale również dla organizmu. Czas wreszcie wrócić do tych praktyk i gotować z użyciem liści chrzanu!
Czytaj także:
- Czy liście rzodkiewki są jadalne? 2 przepisy!
- Czy liście selera są jadalne? Co z nich zrobić?
- Liście orzecha włoskiego – co można z nich zrobić?
Liście chrzanu – właściwości
Gdzie sprawdzą się liście chrzanu? Wykorzystanie ich w kuchni jest dość szerokie – możesz używać ich do pesto, sałatek, a zatem jeść je na surowo, jak i gotować, dodawać do zup czy mięsa. Ale dlaczego w ogóle warto dodawać do posiłków liście chrzanu?
Właściwości tego składnika są naprawdę ciekawe i z całą pewnością warto mieć je w pamięci podczas gotowania obiadu. Przede wszystkim liście chrzanu są bogate w witaminy z grupy B oraz witaminę C, a także magnez, wapń i potas. Oprócz tego znajdziesz w nich również synigrynę, czyli glikozyd odpowiadający za ostry smak chrzanu oraz jego liści. Działa antybiotycznie, bakteriobójczo, grzybobójczo, rozgrzewająco i odkażająco. Dlatego z liści chrzanu robiono nie tylko posiłki, ale też okłady czy napary. Liście chrzanu mogą być pomocne podczas przeziębień, ale też przy problemach z układem trawiennym. Herbatę z nich warto pić na przykład po zbyt obfitym posiłku.
Czytaj także:
- Żywokost lekarski – właściwości, zastosowanie, uprawa
- Liście wiśni – właściwości i zastosowanie w kuchni
- Co można zrobić z liści rabarbaru?
- Czosnek niedźwiedzi – właściwości, przepisy, uprawa, przeciwwskazania
Liście chrzanu – najpopularniejsze użycia
Chociaż mogłoby się wydawać, że korzystanie z liści chrzanu w kuchni to nowa moda, takie stwierdzenie jest dalekie od prawdy. Liście chrzanu były używane już w średniowieczu. Ceniono je przede wszystkim za właściwości lecznicze. Robiono z nich okłady na bóle kości, ale wykorzystywano je także do marynat i polewek, a nawet wypiekano na nich chleb, by przeszedł on wyrazistym, ostrym aromatem.
Jak dzisiaj możesz włączyć do posiłków liście chrzanu? Do czego je użyć? Możesz na przykład zastąpić nimi kapustę w gołąbkach. Dzięki temu składnikowi gołąbki będą dużo bardziej ostre. Gdzie jeszcze sprawdzą się liście chrzanu? Do czego wykorzystać je w kuchni? Możesz zrobić z nich sałatki czy pesto lub smarowidła do chleba. Korzystając z wiedzy naszych przodków, możesz także podłożyć je pod wypiekany chleb, by przeszedł zapachem chrzanu.
Czytaj także:
- Co można zrobić z liści winogron?
- Co można zrobić z liści jarmużu?
- Botwina – przepisy na wykorzystanie liści buraka
- Co można zrobić z liści kalafiora?
Liście chrzanu – przepisy
Gdzie stosować liście chrzanu? Przepisy na pesto czy sałatki same wpadają do głowy. Gołąbki są już mniej oczywistym wyborem, zwłaszcza dla osób, które nie wiedziały, jak wartościowe są liście chrzanu. Przepis na ten przysmak jest taki sam, jak w przypadku zwykłych gołąbków. Najpierw chwyć nożyczki i obetnij liście, by ich nie uszkodzić. Umyj je i osusz. Konieczne jest sparzenie liści, by były elastyczne. Następnie zawiń w nie wybrany farsz i ułóż gołąbki do brytfanny, podlewając je bulionem. Liście chrzanu potrzebują około 45 minut gotowania/pieczenia.
Suszone liście chrzanu na herbatkę
Suszone liście chrzanu to doskonały składnik herbatek i naparów. Jeśli zależy Ci na tym, by ulżyć bolącemu żołądkowi czy też wspomóc układ odpornościowy podczas przeziębienia, koniecznie sięgnij po suszone liście chrzanu na herbatkę. Wystarczy Ci zaparzacz do herbaty bądź garnek, w którym zrobisz odwar. Chrzan możesz ususzyć samodzielnie. Pamiętaj, by najpierw dokładnie je przebrać i umyć – sięgnij po durszlak i dobrze przelej je wodą. Następnie osusz, połóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i susz w piekarniku w temperaturze 40 stopni. Tak przygotowane liście możesz spokojnie parzyć.
Liście chrzanu do ogórków
Liście chrzanu do ogórków używane są najczęściej. To składnik, który dodaje odrobinę ostrego smaku ogórkom kiszonym czy małosolnych. Co ciekawe, liście chrzanu do kiszenia ogórków nadają się mniej, niż do robienia ogórków małosolnych. Zawierają bowiem garbnik, który opóźnia proces kiszenia. Liście chrzanu do ogórków kiszonych dodaje się jednak tak samo często, jak liście winogron. Wystarczy włożyć je w słoiki z ogórkami i innymi składnikami, a następnie zalać wodą z solą.
Kiszone liście chrzanu
A co powiesz na kiszone liście chrzanu? To ciekawy dodatek do sałatek czy innych przekąsek. Jednak kiszone czy marynowane liście chrzanu to raczej rzadkość. Najczęściej kisi się je w towarzystwie innych warzyw. Jeśli chcesz sprawdzić, jak będą smakować po takiej obróbce, dodaj ich więcej do ogórków lub rzodkiewki.
Liście chrzanu to z całą pewnością interesujący dodatek do wielu potraw. Jeśli jeszcze nie udało Ci się przemycić je do swoich ulubionych dań, najwyższy czas to zrobić!
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej