Przepis na rozgrzewający sos curry

Przepis na oryginalny sos curry – nutka orientu w Twojej kuchni
Przyprawa curry, którą możemy spotkać w sklepie w formie proszku lub pasty nie jest tożsama z sosem curry. Oryginalnie sos curry przyrządza się na bazie mieszanki świeżo zmielonych przypraw zwanych masalą (to, co znamy pod postacią przyprawy curry to tylko jedna z jej odmian) podsmażonych na maśle ghi (klarowanym) w odpowiednim garnku.
Słowo „kari” oznacza w języku tamilskim po prostu sos i odnosi się do potrawy przyrządzonej na bazie mięsa lub warzyw, której smaku nadaje mieszanka składająca się kurkumy, imbiru, kolendry, pieprzu, kuminu, czosnku oraz papryki. Ostrość dania łagodzi mleczko kokosowe. Składniki mieszanki mogą zmieniać się w zależności od regionu, a także rodzinnych tradycji.
Jak przepis na sos curry trafił do Europy? Najprawdopodobniej odpowiedzialni są za to Portugalczycy, którzy w XVI wieku przywieźli danie o nazwie carriel z wysp Goa. Inna historia mówi, że curry trafiło do Europy w XVIII wieku dzięki angielskim podróżnikom, którzy tęsknili za Indiami i ich smakami. Spragnieni ostrej kuchni Anglicy zaczęli importować sproszkowane mieszanki przypraw i nazwali je curry.
Sos curry stanowi znakomity dodatek do ryżu, kurczaka, cielęciny, pieczonego kalafiora, ciecierzycy i wielu innych dodatków. W Indiach chętnie jada się go z dodatkiem mięsa i chlebka naan, z kolei w innych krajach Azji częściej przyrządza się sos curry, którego przepis ogranicza się do serwowania go z dodatkiem ryżu. Chcesz przygotować pyszne curry? Przepis znajdziesz w kolejnym akapicie.
Jak przygotować aromatyczny sos curry? Składniki i wykonanie
Jak zrobić sos curry do kurczaka lub innego mięsa? A może zastanawiasz się nad tym, jak zrobić sos curry w wersji wegetariańskiej? Przygotowaliśmy dla Ciebie prosty przepis na to, jak zrobić oryginalny sos curry, do którego pasuje zarówno mięso, jak i warzywa. Do jego przygotowania potrzebne Ci będą podstawowe przybory kuchenne (nóż, deska do krojenia, moździerz) oraz wysokiej jakości garnek (np. garnek ze stali nierdzewnej) oraz pasująca pokrywka do garnka.
Składniki:
- 2 ząbki czosnku,
- ¼ korzenia imbiru,
- ½ korzenia kurkumy,
- ziarenka kminu rzymskiego (4-5),
- szczypta mielonej ostrej papryki,
- 2-3 gałązki kolendry,
- ziarenka czarnego pieprzu (2-3),
- 1 cebula,
- 1 łyżka masła,
- 400 ml mleczka kokosowego.
Akcesoria:
- moździerz,
- deska do krojenia,
- ostry nóż,
- garnek,
- pokrywka.
Przygotowanie:
Do moździerza dodaj kumin, paprykę oraz pieprz i rozetrzyj. Następnie dodaj czosnek i rozrób go w moździerzu na gładką pastę. Imbir oraz kurkumę obierz ze skórki i również zetrzyj na pastę. Na sam koniec dodaj listki kolendry i także zmiażdż. Gotową pastę podsmażaj w garnku na maśle przez kilka minut. W międzyczasie pokrój cebulę w kostkę i dodaj do garnka. Po upływie kilku minut, gdy składniki zaczną intensywnie pachnieć, wlej mleczko kokosowe i wymieszaj. Sos gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, co jakiś czas mieszając. Do sosu możesz dodać także 80 ml passaty pomidorowej, by delikatnie podkręcić jego smak. Serwuj z dodatkiem smażonych warzyw, kurczaka lub cielęciny.
Magiczne połączenie przypraw – jak uzyskać idealną równowagę smaków w sosie curry?
Jakie przyprawy dodać, by sos curry był idealnie zbalansowany? Aby uzyskać równowagę smaków w sosie curry, należy starannie dobrać przyprawy – ich ilość oraz aromaty mają kluczowy wpływ na smak późniejszego sosu. Jakie są najlepsze proporcje?
Najlepsze proporcje to takie, jakie Tobie smakują. Jeśli chcesz uzyskać słodko-kwaśny sos, dodaj do niego sok z limonki. Przepadasz za ostrymi potrawami? Dodaj do sosu więcej papryki lub pieprz cayenne. Chciałbyś wzmocnić korzenny smak sosu? Wzbogać go o kardamon i gorczycę.
Sos curry to niezwykle wdzięczne danie, przy którym wszelkie eksperymenty są mile widziane. Próbuj różnych wariantów, aż znajdziesz smak idealny!
Czytaj także:
Prosty przepis na kurczaka po chińsku
Pyszny i aromatyczny kurczak po tajsku
Mango curry. Szybki obiad kuchni indyjskiej
Plamy z curry, kurkumy, cynamonu itp. – jak usunąć?
Warto przeczytać

Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej
Maszynka do makaronu, ravioli i wałkowania ciasta – jak jej używać?
Makaron może mieć wiele postaci. Wszystko zaczyna się jednak od jednej i tej samej, czyli ciasta. Jeśli przepis jest dobry, to powinno ono wyjść sprężyste i nielepiące. Później wystarczy tylko je rozwałkować i wykroić z niego nitki lub wstążki. Do tego właśnie stworzono ręczne maszynki do makaronu, a my wyjaśnimy ci, jak działają, jak ich używać oraz podpowiemy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić świetne ciasto na makaron.
czytaj więcej
Sałatka Gyros
Kolorowa, aromatyczna i niezwykle sycąca sałatka gyros to prawdziwy hit polskich stołów, który zdobył serca miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. To danie charakteryzuje się bogatym smakiem i efektownym wyglądem, który sprawia, że równie dobrze sprawdzi się jako główne danie na obiad, jak i jako przystawka na przyjęciu czy grillu. Popularność tej sałatki wynika z jej uniwersalności – można ją przygotować w różnych wariantach, dostosowując składniki do własnych preferencji smakowych.
czytaj więcej
Sałatka z tortellini
Sycąca i kolorowa sałatka z tortellini to doskonały przykład włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z praktycznością przygotowania, sprawiając że idealnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na przyjęcie. Dzięki wykorzystaniu makaronu tortellini z dowolnym nadzieniem, każda wersja tej sałatki może mieć niepowtarzalny charakter i bogactwo smaków.
czytaj więcej
Sałatka z tuńczykiem
Pożywna i aromatyczna sałatka z tuńczykiem to popularne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Potrawa ta sprawdzi się równie dobrze jako lekka kolacja, przekąska na przyjęcie, czy składnik świątecznego menu. Dzięki bogactwu składników odżywczych i długiemu okresowi przechowywania, sałatka z tuńczykiem cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach.
czytaj więcej
Sałatka Cezar
Legenda amerykańskiej gastronomii, sałatka cezar to prawdziwy klasyk, który od dekad zachwyca swoim unikalnym smakiem i elegancką prostotą. To pyszne danie powstało w latach dwudziestych XX wieku w restauracji hotelu Caesar w Tijuanie, a dziś jest cenione na całym świecie za swój charakterystyczny smak i efektowną prezentację. Domowa sałatka cezar może konkurować z restauracyjnymi wersjami, a przygotowanie sałatki cezar jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
czytaj więcej
Stal nierdzewna w kuchni – kompendium wiedzy
Przestrzeń do gotowania to świetne miejsce dla stali nierdzewnej. Jej właściwości wzorowo sprawdzają się podczas tworzenia najróżniejszych posiłków. Niejednokrotnie najlepsze patelnie, garnki, czy też blachy do pieczenia wykonane są właśnie ze stali nierdzewnej. Nawet twoje ulubione noże i stylowy czajnik tradycyjny korzystają z jej solidnej i higienicznej budowy, która dzięki nieporowatej powierzchni nie absorbuje aromatów, smaków, zabrudzeń i bakterii. Warto jednak wiedzieć, że niewłaściwe użytkowanie i pielęgnacja może powodować rdzewienie stali nierdzewnej. Dlaczego tak się dzieje? Jak tego uniknąć? Który rodzaj stali wybrać? Co w ogóle sprawia, że jest tak wyjątkowa? Oto pigułka informacji na ten temat, których możesz potrzebować, by dokonać świadomego zakupu na lata!
czytaj więcej
Sałatka z kurczakiem - najlepszy przepis!
Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który dostarczy energii na cały dzień? Sałatka z kurczakiem to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko pyszna i kolorowa, ale również pełna wartości odżywczych. To doskonała propozycja na drugie śniadanie, lunch do pracy czy lekką kolację. W tym artykule podzielimy się przepisem na najlepszą sałatkę z kurczakiem, która z pewnością podbije serca wszystkich domowników. Poznaj sekret idealnego połączenia chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego dressingu!
czytaj więcej