Pigwa – jakie przetwory można z niej zrobić? 3 przepisy

Porady 2.06.2022

Przetwory z pigwy – przepisy na konfitury, dżemy i soki

Pigwa to nietypowy owoc, ponieważ nadaje się wyłącznie na przetwory. Nie należy natomiast zjadać jej na surowo. Dzięki dużej zawartości pektyny, czyli pozytywnie oddziałującej substancji żelującej, do dżemów i innych konfitur z pigwy nie trzeba dodawać żelatyny.

Przepis na przetwory z pigwy nie musi opierać się jedynie na pigwie. Owoc doskonale komponuje się również z aronią, jabłkiem i innymi dodatkami. Z pigwy powstają m.in.:

  • dżemy,
  • soki,
  • konfitury,
  • galaretki,
  • marmolady,
  • nalewki.

Czytaj także: Butelki do nalewek — kupisz je na Tadar.pl!

W tym tekście przyjrzymy się lepiej kilku recepturom. Pamiętaj, że jeżeli chcesz przedłużyć trwałość swoich przetworów, poddaj je pasteryzacji. To bardzo prosta i dość szybka czynność, a sprawia, że produkty zachowują wszystkie swoje właściwości odżywcze i smak przez wiele tygodni.

Przeczytaj: Jak pasteryzować dżem?

Chcąc zapasteryzować przetwory, najpierw przygotuj słoiki, które nie powinny być w żaden sposób uszkodzone. Zadbaj o ich wyparzenie – możesz gotować szklane naczynia wraz z nakrętkami metalowymi 10 minut we wrzątku. Z kolei jeżeli korzystasz ze słoików z wekiem, gumowe uszczelki wystarczy zalać wrzątkiem.

Napełnij słoiki jedzeniem, pozostawiając minimum 1 cm odstępu od brzegów naczynia. Następnie szczelnie zakręć słój i umieść go w garnku, uprzednio wyłożonym ściereczką. Zadbaj o to, by słoiki nie stykały się ze sobą. Zalej naczynia wodą w taki sposób, by nie sięgała ona do nakrętek. Umieść garnek na palniku przez około 20 minut od momentu zawrzenia wody. Gotowe słoiki wyjmij i pozostaw do wystudzenia. Schowaj je w suchym i chłodnym miejscu, np. w spiżarni.

Rada: W procesie wyparzania słoików oraz pasteryzacji przydatny będzie zestaw 6 akcesoriów do robienia przetworów Tadar. To dzięki przyborom kuchennym dostępnym w tym pakiecie bez trudu wyjmiesz wyparzone nakrętki. Nie oparzysz również dłoni wyciągając gorące przetwory z powidlaka. Akcesoria ułatwią również napełnianie słoików.

Czytaj także: Nie tylko grzaniec – 7 przepisów na zimową herbatę

Konfitura z pigwy do herbaty

Dodane do herbaty konfitury z pigwy tworzą niezwykłe smakowe połączenie, które przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym. Nie bez powodu pigwę określa się mianem polskiej cytryny. Pigwa konfitura do herbaty z pewnością umili niejeden jesienny czy zimowy wieczór z książką albo w towarzystwie bliskich osób.

Konfitura z pigwy jest niezwykle prosta do przygotowania. Pamiętaj, by do zrobienia takiego przetworu wykorzystać wyłącznie dojrzałe owoce. Na 1 kg owoców zastosuj około 30 dag cukru. Pigwa to kwaśny owoc, dlatego nie każdemu może odpowiadać jej smak bez dodatku substancji słodzącej.

Konfitury z pigwy – przepis

Składniki:

Sposób przygotowania: Pigwy dokładnie umyj, a następnie obierz wykorzystując do tego np. obieraczki do warzyw i owoców.

Wskazówka: Pamiętaj, by obowiązkowo pozbyć się gniazda nasiennego pigwy. Charakteryzuje się ono gorzkim smakiem, przez co może pozbawić walorów smakowych konfiturę z pigwy.

W wybranym słoiku poukładaj naprzemiennie kawałki pigwy, przesypując je cukrem. Następnie zakręć słój i poczekaj, aż owoce puszczą sok. Możesz go bez obaw dodać do herbaty. Doskonałymi słoikami, które sprawdzą się do wykonania konfitury z pigwy, są np. słoiki szklane z kredą Tadar 250 ml 6 sztuk i 12 etykiet kredowych. Są nie tylko szczelne, ale również posiadają etykietę kredową, dzięki której wygodnie podpiszesz zawartość słoika.

Rada: Nie dolewaj soku do bardzo gorącej herbaty, ponieważ zbyt wysoka temperatura sprawi, że witamina C w uzyskanym syropie zostanie zniszczona.

Czytaj także: Herbata zimowa – poznaj nasz sposób na grzaniec!

Dżem z pigwy

Zamiast klasycznego dżemu truskawkowego czy śliwkowego, możesz pokusić się również o stworzenie dżemu z pigwy. Z pewnością będzie on stanowić miłe urozmaicenie codziennych posiłków. Sprawdzi się doskonale na kanapce, ale również jako nadzienie czy dodatek do pancake’ów, naleśników albo makaronu czy ryżu.

Dżem z pigwy – przepis 

Niezbędne składniki:

  • 1,4 kg pigwy,
  • 2 kg cukru,
  • 1 litr wody,
  • sok z 1 cytryny,
  • laska wanilii.

Przygotowanie:

Jak zrobić dżem z pigwy? Najpierw zajmij się obraniem i pokrojeniem w ćwiartki owoców. Pozbądź się także gniazd nasiennych, a następnie pokrój kawałki na słupki. Przełóż wszystkie owoce do garnka. Zalej jego zawartość wodą. Dodaj substancje słodzące – cukier oraz wanilię. Zagotuj całość. Gdy masa zgęstnieje, dolej sok z cytryny. Gotuj przez chwilę i następnie przełóż dżem do słoików. Możesz go teraz zapasteryzować.

Wskazówka: Jeżeli chcesz uniknąć przypalenia dżemu, wybierz garnek z grubym dnem przeznaczony do przygotowania przetworów. Doskonale sprawdzi się tu garnek emaliowany powidlak Tadar 15 l/30 cm. Wyróżnia się on mocnymi uchwytami, które ułatwiają przenoszenie. Garnek został pokryty emalią, która nie wchodzi w interakcje z jedzeniem, nie zmienia jego smaku ani właściwości. Dzięki temu masz pewność, że przyrządzony w takim naczyniu dżem z pigwy zawiera wszystkie typowe dla tego owocu właściwości.

Czytaj także: Jak zrobić powidła śliwkowe? W powidlaku!

Sok z pigwy na zimę

W domowych warunkach z łatwością przygotujesz takie przetwory z pigwy jak sok. Aby Twój sok z pigwy wyróżniał się nie tylko właściwościami prozdrowotnymi, ale również walorami smakowymi, zadbaj o odpowiedni dobór owoców. Owoce na sok powinny być możliwie jak najbardziej dojrzałe. Dzięki temu Twój sok będzie miał słodkawy smak.

Sok z pigwy – przepis

Zacznijmy od zgromadzenia właściwych składników. Do przygotowania soku z pigwy potrzebne będą:

  • pigwa – ilość wedle uznania,
  • nieznaczna ilość cukru,
  • słoik i gaza.

Przygotowanie:

Jak zrobić sok z pigwy? Owoce dokładnie umyj, pozbądź się gniazd nasiennych, a następnie pokrój je na kawałki i dokładnie rozdrobnij. Możesz użyć do tego takich przyborów kuchennych jak: tarki, przecieraki i szatkownice. Aby zrobić sok, nie musisz pozbywać się skórki.

Wskazówka: Jeśli nie jest to potrzebne, nie obieraj pigwy ze skórki, gdyż to właśnie w niej skumulowana jest największa ilość najbardziej wartościowych składników. W skórce znajdziesz  m.in. przeciwutleniacze i witaminę C. Pozbywając się skórki, pozbywasz się również dużej ilości substancji odżywczych.

Wsyp starte owoce na ¾ wysokości słoika, zasyp cukrem i przykryj całość gazą. Po kilku dniach powinien powstać sok, który możesz odlać do innego naczynia, np. do butelki.

Rada: Uzyskany sok możesz zapasteryzować. Czas pasteryzacji soku z pigwy powinien wynieść minimum 10-15 minut.

Jesień i zima to doskonały czas, by sięgać po aromatyczne i smaczne przetwory z pigwy, prawdziwej skarbnicy witamin i minerałów.

Czytaj także: 7 przepisów na pyszne wyciskane soki