Risotto z bobem. Jak je przyrządzić?

Porady 23.05.2024

Bób to letnie warzywo o doskonałym smaku i charakterystycznym, zielonym kolorze. Wiele osób tylko czeka na nadejście cieplejszych miesięcy, by z powrotem przywitać je w swojej kuchni. Szukasz pomysłu na pyszne, sezonowe comfort food? Wypróbuj przepis na risotto z bobem! Mocno zielone, delikatne w smaku, lekkie, a co najważniejsze – łatwe w przygotowaniu. Pomimo swojej prostoty, czuć w nim też nutę wykwintności. Można je wykonać w wersji wegetariańskiej lub mięsnej. W każdym przypadku zachwyci kubki smakowe domowników i gości, a co najważniejsze – nie wymaga od Ciebie zaawansowanych umiejętności kulinarnych. Sprawdź nasz przepis i zdecyduj samodzielnie, jak wzbogacić go wedle swoich preferencji!

Risotto z bobem – składniki

  • ryż do risotto (250 gramów)
  • masło (5 łyżek)
  • łuskany bób (200 gramów)
  • cebula (1 sztuka)
  • seler naciowy (1 łodyga)
  • wermut (75 mililitrów)
  • parmezan (4 łyżki)
  • bulion (1 litr)
  • skórka z cytryny (1 łyżeczka)
  • sól (do smaku)
  • świeżo mielony pieprz (do smaku)

Do risotto z bobem możesz dodać też ulubione przyprawy, np. chilli czy szafran.

Przepis na risotto z bobem

Zanim poznasz nasz przepis na risotto z bobem, przygotuj niezbędne akcesoria i sprzęty kuchenne. Będzie to m.in. garnek ze stali nierdzewnej, ostry nóż i deska do krojenia. Jeśli chcesz dodać czosnek, przyda się również wyciskacz do czosnku.

  1. Bób wrzuć do wrzącej wody na 3-4 minuty, pilnując, by się nie rozgotował. Odstaw do ostygnięcia.
  2. Posiekaną cebulę i seler podsmaż na stopionym maśle.
  3. Dodaj ryż, wymieszaj i wlej wermut.
  4. Porcjami dolewaj bulion i mieszaj do całkowitego wchłonięcia.
  5. Gdy ryż zrobi się al dente, dodaj bób, parmezan i skórkę z cytryny.
  6. Wymieszaj, zdejmij z ognia i od razu podawaj.

Chcesz jak najlepiej wykorzystać powyższy przepis? Risotto z bobem powinno rozlewać się po talerzu i nie być suche – właśnie dlatego najlepiej jest wyłączyć gaz w momencie, w którym risotto jest jeszcze wilgotne od bulionu i to wtedy dodać ser. Jeśli chcesz, by potrawa miała jeszcze bardziej jedwabistą konsystencję, dodaj kawałek masła.

Risotto wegetariańskie z bobem

Risotto można przyrządzić na bulionie mięsnym lub warzywnym, a także na wodzie. Dwie ostatnie opcje są odpowiednie dla osób, które w swojej diecie unikają spożywania mięsa. Risotto wegetariańskie z bobem to także doskonała propozycja dla wszystkich, którzy chcą po prostu w jakiś sposób urozmaicić swój jadłospis. Jeśli dodatkowo zwracasz uwagę na to, aby nie spożywać serów na podpuszczce zwierzęcej, sięgnij po wegański zamiennik parmezanu. Bób występuje w wielu daniach wegetariańskich, jest nie tylko smaczny, ale również bardzo pożywny.

Risotto z bobem – co warto dodać?

Niezależnie od tego, jaki przepis wybierzesz, pamiętaj, że przyda Ci się solidny, duży garnek. Do ugotowania bobu, oczywiście. Risotto z bobem i boczkiem ma wyjątkowo przyjemny, domowy smak, pasuje świetnie do wytrawnego wina. Warto posypać wierzch potrawy drobno posiekaną natką pietruszki. Risotto z bobem i cukinią to prawdziwa uczta nie tylko dla kubków smakowych, ale również dla oczu. Jest mocno zielone i od razu przywodzi na myśl smak lata. Podobnie można powiedzieć o risotto z bobem i szparagami czy risotto z bobem i groszkiem – to doskonałe sezonowe propozycje, którym po prostu nie da się oprzeć. Risotto z kurkami i bobem można przyrządzić w wersji wegetariańskiej bądź mięsnej. W tym drugim przypadku warto urozmaicić danie smakiem boczku. Risotto z bobem i kurkami bez mięsa będzie jednak równie apetyczne. Dobrym pomysłem jest posypanie go tymiankiem bądź rozmarynem. Wśród innych propozycji dla fanów mięsnych smaków można wymienić risotto z bobem i kurczakiem. To doskonały pomysł na sycący i pełnowartościowy obiad.

Oczywiście to tylko kilka spośród wielu propozycji – tak naprawdę możesz eksperymentować samodzielnie z różnymi dodatkami i przyprawami. Wywodzące się z Włoch risotto robi furorę na całym świecie – Ty również znajdziesz bez wątpienia opcję najlepszą dla siebie i swojej rodziny!
 

Czytaj także: