Smażone zielone pomidory. Przepis na amerykańskie danie

Smażone zielone pomidory (fried green tomatoes) mimowolnie kojarzy się z tytułem filmu, opowiadającego historię miłości i przyjaźni dwóch kobiet żyjących na początku XX wieku. Film ten cieszył się niezwykłą popularnością w latach 90. Zanim wyprodukowano film, powstała powieść o tym samym tytule. Jej fabuła opowiada o życiu ludzi zamieszkujących małą wioskę w Alabamie.

Zostawmy jednak książkę i scenariusz. Smażone zielone pomidory to również znakomita przekąska oraz dodatek do obiadu. Jak usmażyć pomidory w stylu amerykańskim? Tego dowiesz się z naszego artykułu.

Co można zrobić z zielonymi pomidorami?

W pełni dojrzały pomidor ma soczyście czerwony kolor, z kolei zielone pomidory są po prostu niedojrzałe. Powinieneś wiedzieć, że zielone pomidory to produkt niedostępny w większości sklepów. Zielonkawe pomidory z łatwością za to kupisz na ryneczkach od lokalnych rolników.

Charakterystyczny, nieco kwaśny smak zielonych pomidorów zainspirował Amerykanów do stworzenia przepisu na zielone pomidory w wersji smażonej. W skład oryginalnej receptury fried green tomatoes, poza pomidorami, wchodzą sól, pieprz, mąka kukurydziana, a także tłuszcz z wytopionego bekonu.

Zastanawiasz się, co jeszcze można przygotować z tych pysznych, zielonych warzyw? Pomidory w zielonej wersji doskonale sprawdzają się w formie dżemów, ale równie często używa się ich do kiszenia lub marynowania z octem. Ten rodzaj pomidorów można też pokroić na plasterki, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć na patelni jak kotleta albo wrzucić do ulubionej sałatki.

Dla nas wersja smażona nie ma sobie równych. Jeśli chciałbyś poznać przepis na zielone pomidory smażone, które idealnie sprawdzą się na zimę, koniecznie przeczytaj dalszą część artykułu.

Smażone zielone pomidory – przepis

Smażone zielone pomidory znakomicie sprawdzą się w roli dodatku do obiadu. Poznaj nasz przepis na smażone zielone pomidory na słodko i słono, które skradną twoje serce.

Składniki:

• 1 kg zielonych pomidorów,

• 100 g mąki kukurydzianej,

• ząbek czosnku,

• 200 g cukru,

• 30 g soli,

• 2 cytryny,

• 200 ml wody.

Akcesoria:

• ostry nóż,

• deska do krojenia,

• rondelek,

• słoiki z zakrętkami.

Przygotowanie:

Pomidory umyj, pozbaw je gniazd nasiennych oraz szypułek, a następnie pokrój w drobną kostkę i wrzuć do rondelka. Cytrynę wyparz, a potem wyciśnij z niej sok i wlej do rondelka. Czosnek zmiażdż i dodaj do pomidorów. Całość gotuj na małym ogniu przez godzinę do dwóch, tak aby woda lekko odparowała. Następnie przetrzyj pomidory przez sitko i wrzuć z powrotem do rondelka. Dodaj cukier oraz sól i smaż przez 40 minut. Gotowe pomidory przełóż do słoika i odstaw do góry dnem.

Jak usmażyć zielone pomidory?

Smażone zielone pomidory można także przygotować w formie kotletów á la schabowe. Jak to zrobić? Potrzebne Ci będzie jajko, bułka tarta, sól, pieprz oraz olej.

Pomidory należy pokroić na średniej grubości plastry i przyprawić. Wyjmij miseczkę oraz talerz. Do miseczki wbij jajko, a na talerz wysyp bułkę tartą. Plaster pomidora zamocz w jajku, a następnie obtocz w bułce. Czynność powtórz z każdym plastrem pomidora. Na patelni rozgrzej olej i wrzuć na nią pomidory.

Smażymy pomidory z obu stron, aż będą rumiane. Jeśli masz ochotę na wersję bezglutenową, zastąp bułkę mąką kukurydzianą.

Teraz już wiesz, że smażone zielone pomidory to nie tylko książka, czy film. To także pyszna przekąska w amerykańskim stylu.
 

czytaj także:

Aromatyczna zupa krem z pomidorów 

Niezawodna pomidorówka – jak ją ugotować?

10 pomysłów na faszerowane pomidory

Jakie pomidory na przecier są najlepsze?

Jak sparzyć pomidory?

Przetwory z pomidorów – 3 pomysły i przepisy

Jak zrobić sos pomidorowy?

Jak suszyć pomidory?