Przepis na pyszny sernik z kajmakiem

Sernik z kajmakiem – klasyka w słodszej odsłonie
Sernik uchodzi obecnie za jedno z najbardziej lubianych wypieków – serwuje się go w każdej kawiarni, czy restauracji. Magia sernika i jego delikatnego, kremowego smaku kryje się w kluczowym składniku, czyli serze. Do wypiekania serników, które są lekkie jak chmurka, używa się białego twarogu. Taki ser z kolei mieli się (a w wersji ekspresowej blenduje) na gęstą, jednorodną masę. W zależności od tego, jak lekkie ma być serowe nadzienie, mieli się go grubiej lub drobniej. Im lepszej jakości jest twaróg, tym smaczniejszy rzecz jasna będzie sernik. W skład tego przepysznego deseru wchodzą również białka jaj, mąka (najczęściej pszenna) i cukier na osłodę.
Składniki na sernik dodaje się zwykle wedle uznania, a każda mama i babcia ma swój tajemny przepis na sernik. Osoby, które przepadają za słodkimi ciastami, z pewnością dodają do serników więcej cukru. A co jeśli można dosłodzić sernik w nieco inny sposób? Zdradzimy Ci, jak przygotować pyszny, słodki sernik z kajmakiem, który z pewnością przypadnie do gustu wszystkim fanom słodkości.
Ciasto i masę na sernik z kajmakiem robi się niezwykle szybko, prosto i przyjemnie. Zgromadzone przez nas przepisy na sernik z kajmakiem wychodzą w każdym piecu, wystarczy, że będziesz trzymać się naszych wskazówek, które znajdziesz w dalszej części artykułu.
Sernik z masą kajmakową
Sernik z masą kajmakową w środku to ciasto, które zasmakuje nawet największym koneserom słodyczy. Po upieczeniu masy twarogowej uzyskujemy sernik lekki i puszysty jak chmurka, a jeśli zrobisz go z masą kajmakową, dodasz mu nieco więcej charakteru i słodyczy. Do przygotowania tego deseru będziesz potrzebować tradycyjnych akcesoriów do pieczenia, takich jak łyżka i miarka, przyda Ci się również dobrej jakości forma o okrągłym kształcie (np. tortownica), a także nieco produktów spożywczych.
Składniki na masę:
- 500 g sera twarogowego do serników
- 1 puszka kajmaku
- 2 jajka
- 80 g cukru
- 50 g masła
- 60 g mąki pszennej
Składniki na spód:
- 250 g herbatników (najlepiej sprawdzą się korzenne)
- 100 g roztopionego masła
Przygotowanie:
Herbatniki rozkrusz i wrzuć do miski, a następnie dodaj do nich masło. Całość wymieszaj i rozłóż na blasze, wyklejając spód. Blachę włóż do lodówki na ok. 20 minut. Kolejnym krokiem jest ucieranie w misce masła z cukrem, tak aby powstała gładka konsystencja. Do masy dodaj jajka, mąkę oraz kajmak i znów wymieszaj. Na sam koniec małymi porcjami wrzucaj ser, jednocześnie mieszając (trzepaczką lub mikserem). Blachę wyciągnij z lodówki i wylej na spód masę sernikową. Piecz w temperaturze 180 stopni C przez godzinę. Po wypieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku do wystygnięcia, by nie opadło. Serwuj z dodatkiem orzechów lub świeżymi owocami dla przełamania słodyczy.
Puszysty sernik z kajmakiem
Masz ochotę na sernik z kajmakiem, który będzie puszysty, kremowy i lekko płynący? Taki rozpływający się w ustach sernik uzyskasz, dodając do masy inny, mniej zwarty rodzaj sera – mascarpone czy zwykły serek śmietankowy na kanapki. Sposób wypiekania takiego ciasta różni się nieco od standardowego, gdyż robi się to z użyciem pary. Wystarczy wsadzić do piekarnika miskę z wodą. Dla bardziej wprawionych w pieczeniu polecamy zrobienie ciasta w kąpieli wodnej. Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na kremowy sernik, dzięki któremu Twoje kubki smakowe będą wniebowzięte – znajdziesz go w kolejnym akapicie.
Sernik z kajmakiem – przepis
Nasz przepis na sernik z kajmakiem to gratka dla fanów słodkich ciast – idealnie sprawdza się do kawy i herbaty pitej w jesienne popołudnie. Do przygotowania sernika potrzebujesz:
Składniki na spód:
250 g herbatników maślanych
80 g masła
Składniki na masę:
- 800 g twarogu sernikowego
- 200 g serka mascarpone
- 150 g cukru
- 70 g masła
- 20 g mączki ziemniaczanej
- 3 krople ekstraktu waniliowego
- 5 jajek
- Pół puszki kajmaku
Przygotowanie:
Herbatniki rozgnieć na piasek, wsyp do miski i wymieszaj z masłem. Powstałą masą wyłóż okrągłą blachę do pieczenia i wsadź do lodówki. Rozbij jajka i dodaj do miski żółtka, a następnie wsyp cukier i masło. Całość wymieszaj, a później dodawaj partiami twaróg i mascarpone, cały czas mieszając. Gdy utworzy się jednolita masa, dodaj mączkę ziemniaczaną i znów wymieszaj. Kolejny krok to ubicie białek na sztywno i dodanie do masy. Przełóż masę na blachę i wsadź ją do kąpieli wodnej (lekko zanurz w misce z wodą, tak aby nie dostała się do środka). Wsadź do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C i piecz przez 20 minut. Po upływie wyznaczonego czasu zmniejsz temperaturę do 145 stopni C i piecz przez 80 minut. Po wypieczeniu odczekaj 15 minut aż sernik ostygnie, a następnie wyłóż go na kratkę do studzenia i postaw w ciepłym miejscu na kolejne 20 minut. Gdy ciasto wystygnie, udekoruj jego wierzch masą kajmakową. Możesz dodać również inne dodatki, np. orzechy. Jeśli masz ochotę na sernik z kajmakiem i orzechami, przepis na niego znajdziesz w kolejnym akapicie.
Sernik z kajmakiem i orzechami
Jeśli chciałbyś urozmaicić nieco przepis na sernik z masą kajmakową, wystarczy, że zrobisz go na czekoladowych herbatnikach. Chrupki, maślany spód idealnie łączy się z kremową masą. Smak kajmaku i sera można przełamać również orzechami. Sernik z kajmakiem i orzechami to kompozycja, która zapada w pamięć na długo po jej zjedzeniu. Czego potrzebujesz do wypieczenia pysznego sernika na herbatnikach z masą kajmakową i orzeszkami? Już spieszymy z odpowiedzią!
Składniki:
- 300 g herbatników czekoladowych
- 1 kg twarogu sernikowego
- 200 g masła
- 65 g cukru pudru
- 30 0 g serka homogenizowanego
- 25 g agaru
- 300 g orzeszków ziemnych
- Puszkę kajmaku
Przygotowanie:
Zacznij od rozdrobnienia herbatników na pył. Wrzuć je do miski i utrzyj z masłem, tak aby dobrze się połączyły. Gotową masą wyłóż tortownicę i schowaj do lodówki. Następnie zagotuj agar (15 g) z 40 ml wody i mieszaj aż do rozpuszczenia. Zblenduj twaróg z serkiem, cukrem pudrem i agarem. Wyłóż na spód z herbatników i odstaw do lodówki na godzinę. Pokrusz orzeszki i upraż na patelni. Podgrzej kajmak w kąpieli wodnej i wymieszaj z resztą rozpuszczonego agaru. Gotową masę wylej na sernik, posyp orzechami i wsadź do lodówki. Po ok. 2 godzinach ciasto jest gotowe do zjedzenia. Życzymy smacznego!
Czytaj także:
Przepis na sernik na kruchym spodzie
Sernik pistacjowy - przepis na zielony sernik
Przepis na sernik tradycyjny - spróbuj klasyki!
Przepis na sernik na zimno z galaretką
Warto przeczytać

Jajka faszerowane pieczarkami - wielkanocny hit!
Jajka faszerowane pieczarkami to niezwykle aromatyczna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako element menu wielkanocnego, ale również jako przekąska na różne okazje. Delikatne pieczarki podsmażone z cebulką i doprawione do perfekcji tworzą pyszne nadzienie, które idealnie komponuje się z kremowym żółtkiem. Sprawdź nasz sposób!
czytaj więcej
Jajka faszerowane - pomysły na jajka nie tylko na Wielkanoc
Jajka faszerowane to przekąska, która doskonale sprawdza się nie tylko na wielkanocnym stole, ale także na rodzinnych przyjęciach, spotkaniach ze znajomymi czy podczas codziennego śniadania. Ich największą zaletą jest ogromna różnorodność – można przygotować je na wiele sposobów, łącząc ulubione składniki i dopasowując smak do okazji. Poznaj nasze pomysły na faszerowane jajka!
czytaj więcej
Jak zrobić mazurek pomarańczowy?
Czy jest coś lepszego niż aromatyczny, cytrusowy wypiek na wielkanocnym stole? Mazurek pomarańczowy to rewelacyjna propozycja dla wszystkich fanów słodkości z nutą cytrusów. W naszym przepisie wykorzystujemy całe pomarańcze, które nadają ciastu wyjątkowego smaku i zapachu. Spróbuj zrobić ten pyszny mazurek wraz z nami!
czytaj więcej
Mazurek czekoladowy - poznaj przepis na mazurka w tradycyjnym wydaniu!
Mazurek czekoladowy to jedna z najbardziej klasycznych wersji tego wypieku. Kruchy i słodki mazurek z naszego przepisu zawróci w głowie wszystkim domownikom. Sprawdź, jak przygotować to wyjątkowe ciasto!
czytaj więcej
Mazurek pistacjowy - jak zrobić najmodniejszy mazurek z pistacjami?
Mazurek pistacjowy to połączenie tradycji z nutą nowoczesności — idealny wybór dla miłośników orzechowych smaków. Pistacje, które w ostatnich latach stały się niezwykle modne w cukiernictwie, doskonale podkręcają smak kruchego ciasta. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalny świąteczny wypiek, koniecznie wypróbuj nasz przepis na mazurek pistacjowy!
czytaj więcej
Mazurek kajmakowy - pyszne ciasto na Wielkanoc
Mazurek kajmakowy to ciasto, które zachwyca swoją kruchą bazą i aksamitnym, słodkim nadzieniem oraz kojarzy się głównie z Wielkanocą. Choć jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, to w rzeczywistości nie jest aż tak trudne. Jak dokładnie robi się takiego mazurka? Tego dowiesz się z poniższego artykułu!
czytaj więcej
Babka cytrynowa - niezawodny przepis na Wielkanoc
Któż z nas nie kocha zapachu świeżo upieczonej babki cytrynowej rozchodzącego się po domu w wielkanocny poranek? To właśnie ten aromat sprawia, że święta nabierają wyjątkowego charakteru i przypominają nam o rodzinnych tradycjach. Jak zrobić cytrynową babkę na Wielkanoc (i nie tylko)?
czytaj więcej
Keks bezglutenowy. Pokazujemy, jak zrobić keks bez pszenicy
Marzysz o pysznym, wilgotnym cieście, ale musisz unikać glutenu? Nie ma sprawy! Dziś pokażemy Ci, jak przygotować przepyszny keks bezglutenowy, który swoim smakiem dorówna tradycyjnej wersji. Przepis przyda się na Wielkanoc oraz na co dzień. No to do dzieła!
czytaj więcej
Keks z jabłkami - jak go zrobić?
Każdy z nas czasem marzy o aromacie świeżo upieczonego ciasta, który wypełnia cały dom. Keks z jabłkami to właśnie jeden z tych wypieków, które potrafią stworzyć taką magiczną atmosferę. To połączenie klasycznego keksu z soczystymi owocami ma w sobie coś naprawdę wyjątkowego!
czytaj więcej