Przepis na sernik na kruchym spodzie

Sernik na kruchym spodzie – mała zmiana, a robi różnicę
Sernik to zdecydowanie jedno z najbardziej lubianych ciast, o długiej i zakorzenionej w polskiej kulturze tradycji. Tradycyjny sernik, który podawany jest od pokoleń w polskich domach, piecze się z twarogu, jaj, cukru i odrobiny mąki. Klasyczny sernik wypiekany jest bez spodu, przez co masa serowa często przywiera do dna blaszki. Takie wilgotne ciasto trudno przełożyć na paterę lub talerz.
Tradycyjny przepis można nieco zmodyfikować, dodając do masy spód z ciasteczek lub kruchego ciasta. Przygotowując sernik na kruchym spodzie, dodasz mu nieco chrupkości i maślanego posmaku, a ciasto nieco łatwiej będzie podzielić na porcje, pokroić i przełożyć na talerzyk. Wilgotny sernik na kruchym spodzie z pewnością przypadnie do gustu domownikom i szybko zniknie z talerzyków. Polecamy przygotowywać sernik na kruchym spodzie w wersji XXL, taki na dużą blachę!
Przepis na sernik na kruchym spodzie
Skoro tyle już napisaliśmy na temat smaku i struktury sernika na kruchym spodzie, warto by zdradzić na niego przepis. Do przygotowania wyśmienitego, wilgotnego sernika na kruchym spodzie z naszego przepisu, przyda Ci się dobrej jakości twaróg z wiaderka. Taki twaróg charakteryzuje się gładką strukturą. Możesz również użyć do pieczenia twarogu w kostce, jednakże wymagać to będzie nieco wysiłku – taki ser trzeba kilkukrotnie zmielić na gładko. Sernik na kruchym spodzie z serem z wiaderka nie odbiega smakiem od samodzielnie zmielonego, a proces przygotowywania jest dzięki temu znacznie krótszy. Żeby płynnie przejść do pieczenia, wyciągnij z kuchennych szafek i szuflad podstawowe akcesoria do pieczenia: litrową miarkę, dużą miskę oraz łyżkę. Spośród produktów spożywczych potrzebujesz:
Na spód:
- 200 g mąki pszennej
- 1 jajo
- 30 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 120 g masła (koniecznie zimnego)
Na serową masę:
- 1 kg sera twarogowego na sernik z wiaderka
- 4 duże jaja
- 240 g drobnego cukru
- Ekstrakt wanilinowy
- 60 g masła
Przygotowanie:
Mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier puder wsyp do miski. Następnie przejdź do wyrabiania ciasta, krusząc składniki palcami. Gdy powstaną z niego małe kawałki, dodaj jajko i zagnieć, formując kulkę. Schowaj je do lodówki na ok. 20 minut. Wyciągnij ciasto z lodówki i wyłóż nim spód blaszki. Wyłożoną ciastem blachę do pieczenia włóż do lodówki na 30 minut, a po upływie wyznaczonego czasu, nakłuj je widelcem. Kolejnym krokiem jest ubijanie mikserem lub trzepaczką białek na sztywno. Żółtka, ser, cukier, 40 g masła i kilka kropel ekstraktu waniliowego wymieszaj w misce. A następnie delikatnie wtłaczaj do masy pianę z ubitych białek. Gotową masę przelej na spód z ciasta i wsadź do pieca rozgrzanego na 180 stopni C. Piecz przez 1,5 godziny. Żeby ostudzić sernik, najlepiej jest delikatnie uchylić drzwiczki piekarnika na ok. 15 minut. Następnie wyłożyć blachę na kratkę do studzenia i dać mu odpocząć przez godzinę lub dwie.
Puszysty sernik na kruchym spodzie z budyniem
Tradycyjny sernik wypiekany przez babcie i ciocie często zagęszczany był budyniem lub kaszką manną. Dziś rzadko wzbogaca się przepisy o te składniki, a szkoda – sernik na kruchym spodzie z budyniem w składzie staje się jeszcze bardziej puszysty! W jaki sposób przygotować takie cukiernicze cudo? Z chęcią podzielimy się przepisem. By upiec szybki, niezwykle puszysty sernik na kruchym spodzie z budyniem, przygotuj podstawowe akcesoria do pieczenia, tortownicę o średnicy 26 cm oraz:
Na kruchy spód:
- 250 g mąki
- 45 g mączki ziemniaczanej
- 175 g masła
- 2 żółtka
- 45 g cukru pudru
- Cukier wanilinowy
Na masę:
- 1 kg sera twarogowego z wiaderka
- 100 g masła
- 5 jaj
- 1 budyń waniliowy
Przygotowanie:
Mąkę, mączką ziemniaczaną, cukier puder, masło, żółtka, a także cukier wanilinowy włóż do miski i zagnieć. Uformowaną kulkę ciasta schłodź w lodówce przez 30 minut, a następnie rozwałkuj i wyłóż nim tortownicę, a następnie schowaj do lodówki na 15 minut. Umyj miskę, a następnie wytrzyj ją dokładnie. Ubij białka na sztywną pianę. Do czystej miski włóż ser, a potem miksuj, dodając stopniowo żółtka, masło, budyń. Na sam koniec dodaj porcjami ubitą pianę z białek i wymieszaj. Wylej masę serową na wyciągnięty z lodówki spód. Całość przez godzinę piecz w piekarniku w temperaturze 170 stopni C. Podawaj ze świeżymi owocami lub cukrem pudrem.
Kremowy sernik na kruchym spodzie
Chciałbyś, żeby twój sernik był bardziej kremowy? Jest na to kilka sposobów! Pierwszy z nich to dodanie do masy serowej podczas wyrabiania ciasta śmietany 36%. Sernik ze śmietaną na kruchym spodzie stanie się bardziej kremowy, ale również bardziej kaloryczny.
Drugim sposobem na zrobienie kremowego sernika na kruchym spodzie jest wtłoczenie do masy serka mascarpone. Takie ciasto będzie już mocno płynne, a wyglądem i smakiem podobne do sernika baskijskiego.
Trzecim sposobem na uzyskanie kremowości (bardziej w smaku, niż w strukturze) jest dodanie do masy serowej nieco białej czekolady. Konsystencja sernika z białą czekoladą na kruchym spodzie będzie bardziej puszysta, ale za to w smaku będzie bardziej kremowy i rozpływający się w ustach.
Ile piec sernik na kruchym spodzie?
Ile powinno się piec sernik na kruchym spodzie i w jakiej temperaturze? Na to pytanie trudno jest udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Na czas pieczenia mają wpływ takie czynniki jak wysokość formy i ilość masy sernikowej, która została do niej wlana. Im więcej będzie masy, tym dłużej należy wypiekać sernik. Ciasto warto obserwować z zewnątrz – gdy robi się mocno rumiane, to najprawdopodobniej nadszedł czas na wyłączenie piekarnika. Optymalna temperatura do wypiekania sernika na kruchym spodzie to 170-180 stopni C.
Czytaj także:
Przepis na sernik na kruchym spodzie
Przepis na pyszny sernik z kajmakiem
Sernik pistacjowy - przepis na zielony sernik
Przepis na sernik tradycyjny - spróbuj klasyki!
Przepis na sernik na zimno z galaretką
Warto przeczytać

Makaron orzo - do czego pasuje najlepiej?
Makaron orzo to prawdziwa rewelacja w świecie włoskiej kuchni! Ten nietypowy makaron w kształcie ziarenka ryżu podbija serca kucharzy na całym świecie. Nie dziwi to wcale - jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się w praktycznie każdym daniu. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego akurat ten typ makaronu zyskuje taką popularność? Odpowiedź tkwi w jego wyjątkowej teksturze i możliwościach kulinarnych. Przyjrzyjmy się mu bliżej!
czytaj więcej
Makaron sojowy - czy warto go spróbować?
Makaron sojowy zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, ale czy rzeczywiście warto go wypróbować? To pytanie nurtuje wielu miłośników dobrego jedzenia, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych rodzajów makaronu. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, zdecydowanie warto! Ten azjatycki specjał to nie tylko ciekawa nowość kulinarna, ale przede wszystkim doskonały składnik zdrowej diety.
czytaj więcej
Makaron z tuńczykiem - proste, szybkie i pyszne danie!
Kto z nas nie zna tego uczucia, gdy po ciężkim dniu stoimy przed lodówką i zastanawiamy się, co szybko ugotować na obiad? Makaron z tuńczykiem to prawdziwy wybawca w takich sytuacjach! To przepyszne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci całą rodzinę. Nie trzeba być mistrzem kulinarnym, żeby stworzyć coś naprawdę smacznego - wystarczy kilka prostych składników i odrobina dobrej woli.
czytaj więcej
Makaron ryżowy - zobacz, jak wykorzystać go w swojej kuchni!
Szukasz sposobu na urozmaicenie swoich posiłków? Makaron ryżowy może być tym, czego potrzebujesz! Ten delikatny, bezglutenowy makaron zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, i to nie bez powodu. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdzi się zarówno w tradycyjnych azjatyckich potrawach, jak i w europejskich interpretacjach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o makaronie ryżowym – od podstawowych informacji po konkretne przepisy, które odmienią twoje kulinarne nawyki.
czytaj więcej
Makaron konjac - to musisz o nim wiedzieć!
Świat zdrowej żywności nieustannie nas zaskakuje nowymi odkryciami, ale makaron konjac to prawdziwa rewolucja w kuchni! Ten niezwykły produkt podbija serca osób dbających o figurę i zdrowie. Czy wiesz, że można cieszyć się smakiem makaronu bez wyrzutów sumienia? Sprawdź, dlaczego ten azjatycki przysmak staje się hitem także w polskich domach.
czytaj więcej
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej