Przepis na sernik tradycyjny – spróbuj klasyki!

Porady 13.10.2022

Sernik tradycyjny – czego potrzeba?

Sernik tradycyjny to ciasto, które przygotowywane jest z twarogu, jaj, mąki i kilku innych składników. W pochodzących z ubiegłego wieku przepisach do tego deseru dodawano również budyń lub kaszę mannę, czyniąc go bardziej zwartym i ciężkim.

Tradycyjny sernik wcale nie musi być ciężki – odpowiednio wyważone proporcje piany z białek i twarogu pozwolą uzyskać lekką i kremową masę. Wypiekane dziś serniki zdecydowanie odbiegają konsystencją, wyglądem i smakiem od tych, które piekły nasze prababki. A przecież warto jest czasem wrócić do klasyki i przywołać nieco wspomnień z dzieciństwa. Jak przygotować pyszny sernik tradycyjny, który przypomni Ci dziecięce lata? Przepisu szukaj w kolejnym akapicie.

Przepis na sernik tradycyjny

Chciałbyś przygotować deser, który wychodzi za każdym razem? Wypróbuj nasz prosty przepis na tradycyjny sernik, a nie będziesz chciał piec już niczego innego!

Żeby przygotować sernik tradycyjny z naszego przepisu będą Ci potrzebne zupełnie podstawowe akcesoria do pieczenia, niezbędne w każdej w kuchni – okrągła tortownica, łyżka, szpatułka, duża miska (a najlepiej kilka) oraz miarka do odmierzania składników. Przyda się również kilka składników spożywczych:

  • 1 kg sera twarogowego na sernik
  • 6 jaj
  • 0,1 kg masła
  • 80 g skrobi ziemniaczanej
  • 15 g mąki tortowej
  • 0,16 kg cukru pudru

Przygotowanie:

Do miski dodaj ser, mąkę oraz skrobię ziemniaczaną. Wymieszaj składniki. Następnie oddziel białka od żółtek i w osobnej misce utrzyj wraz z cukrem oraz masłem na gęstą masę. Krem dodaj do twarogu i miksuj, aż składniki się połączą. W osobnej misce ubij biała na sztywno, a później dodaj porcjami do masy sernikowej. Wymieszaj wszystko delikatnie łyżką lub szpatułką. Wyłóż dno okrągłej blaszki do pieczenia lub tortownicy papierem. Wysmaruj boki masłem i wyłóż do formy masę serową. Blachę wsadź na środkową półkę piekarnika nagrzanego na 180 stopni C. Do piekarnika wsadź również formę wypełnioną wodą. Piecz równą godzinę, a gdy skończy się wyznaczony czas, po prostu wyłącz piekarnik. Po godzinie wróć, wyciągnij sernik z pieca i przełóż na kratkę do studzenia. Odczekaj pół godziny do pełnego wystygnięcia, a potem pokrój i zjedz ze smakiem.


Sernik tradycyjny na kruchym spodzie

Tradycyjny sernik zwyczajowo przygotowuje się bez spodu, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żeby zrobić go na kruchym spodzie. Dodanie klasycznego ciasta kruchego do tradycyjnego sernika delikatnie zmieni jego smak, a masa serowa nie będzie wypływała z tortownicy.

Wykładając blachę ciastem kruchym, należy wcześniej wysmarować ją masłem, by ciasto nie przywarło do metalu. Tradycyjny sernik na kruchym spodzie z łatwością przygotujesz w małych foremkach, jak i wypełnisz nim dużą blachę. Wystarczy, że dostosujesz proporcje składników do wielkości formy.

Tradycyjny sernik z rodzynkami

Sernik tradycyjny w wielu domach przygotowuje się z rodzynkami i skórką pomarańczową. Te składniki z łatwością dodaje się do masy serowej, zmieniając smak i strukturę ciasta. Rodzynki można zamoczyć w dowolnym alkoholu np. winie lub rumie, dzięki czemu masa serowa będzie trochę bardziej aromatyczna i mokra. Dodając skórkę pomarańczową do sernika, nadasz mu nieco cytrusowego zapachu.

Czytaj także:

Przepis na sernik na kruchym spodzie 

Przepis na pyszny sernik z kajmakiem 

Sernik pistacjowy - przepis na zielony sernik 

Przepis na sernik na zimno z galaretką 

Jak zrobić pyszny sernik z malinami? 3 przepisy

Sernik z gruszkami – przepis, który zawsze wychodzi!