Sernik pistacjowy – przepis na zielony sernik

Sernik pistacjowy – trend cukierniczy ostatnich lat
Sernik pistacjowy to ciasto, które zawsze szybko sprzedaje się w piekarniach, cukierniach i kawiarniach. Ten słodko-słony smak ma wielu fanów, którzy wręcz polują na wypieki z pistacjami. Orzechy te sadzone były już w starożytności i od wieków cenione są za swoje prozdrowotne właściwości. Jedzenie pistacji wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega cukrzycy, a także obniża poziom cholesterolu.
Nie powinna zatem dziwić popularność pistacji. Ich właściwości oraz charakterystyczny smak cenione są przez cukierników oraz szefów kuchni. Przygotowywanie słodkości na bazie pistacji nie jest najprostsze, ale smak i aromat, jaki wnoszą do wypieków są warte trudów. Chcesz dowiedzieć się jak przygotować pyszny sernik z pistacjami? Już spieszymy z poradą!
Lekki sernik z musem pistacjowym
Zebraliśmy dla Ciebie kilka ciekawych przepisów na serniki z kremem pistacjowym, które przygotujesz z użyciem podstawowych akcesoriów do pieczenia, takich jak miarka, łyżka i okrągła blacha do pieczenia. Pierwszy z nich to niezwykle delikatny, lekki jak chmurka, posypany pistacjami sernik z musem pistacjowym. Jak go przygotować? Najpierw przygotuj następujące składniki:
Na spód:
- 200 g ciastek zbożowych
- 30 g roztopionego masła
Na mus:
- 200 g gotowego kremu pistacjowego
- 200 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 15 g żelatyny
- Garść pistacji
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 ml kremówki 36%
- 3 jaja
- 180 g cukru
- 8 ml ekstraktu wanilinowego
- 30 g mąki
Przygotowanie:
Pokrusz ciastka na drobny pył i wymieszaj z masłem w dużej misce. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy lub okrągłej blachy do pieczenia i wygładź. Upiecz w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C aż do zarumienienia. Następnie przejdź do wymieszania (najlepiej mikserem) masy serowej, rób to delikatnie, by zbyt jej nie napowietrzyć. Gotową masę przelej na spód i upiecz w 150 stopniach C. Po 40 minutach wyciągnij sernik i daj mu wystygnąć. Ostatnim krokiem jest przygotowanie musu. Żelatynę zalej 40 ml wody i odstaw na bok do spęcznienia. Potem przelej do garnka i delikatnie podgrzej. Zmiksuj krem pistacjowy z serkiem, a następnie dodaj do żelatyny łyżkę masy pistacjowej. Wymieszaj całość, a później dodaj pozostałą część masy i zmiksuj. W misce ubij kremówkę i dodaj do masy. Mieszaj aż do uzyskania gęstego musu, a potem wyłóż na chłodny sernik. Schowaj do lodówki na kilka godzin. Podawaj z pokruszonymi pistacjami.
Przepis na klasyczny sernik pistacjowy
Lekki jak chmurka sernik z musem jest dla Ciebie zbyt delikatny? Wolisz coś bardziej tradycyjnego? Wypróbuj nasz przepis na sernik pistacjowy w wersji bardziej klasycznej. Podajemy przepis i gwarantujemy, że ten sernik pistacjowy zwali Cię z nóg.
Na spód:
- 280 g herbatników kakaowych
- 50 g masła
Na masę serową:
- 750 g twarogu na sernik
- 140 g cukru
- 20 g mączki ziemniaczanej
- 3 jaja
- 200 g pasty pistacjowej
- 100 ml śmietanki (najlepiej 18%)
- Pistacje do dekoracji
Przygotowanie:
Pokrusz herbatniki i wymieszaj z masłem, a następnie rozłóż masę na okrągłą blachę do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160 stopni C, a na dno połóż miskę napełnioną wrzątkiem. W dużej misce umieść twaróg, cukier oraz mąkę i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj jedno jajko i zamieszaj, potem kolejne i ostatnie. Do drugiej miski wlej śmietankę i pastę pistacjową, wymieszaj. Dodaj całość do masy serowej i połącz. Masę wlej na gotowy, wypieczony spód i piecz w piekarniku w 150 stopniach C przez ok. godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij sernik z piekarnika i ostudź na kratce do studzenia, a następnie posyp pistacjami i wsadź do lodówki. Po kilku godzinach sernik jest gotowy.
Sernik pistacjowy na zimno
Przepadasz za sernikami z lodówki? Sernik pistacjowy również możesz przygotować na zimno i to bez pieczenia. Wystarczy, że ubijesz śmietanę kremówkę z cukrem i dodasz do niej nieco żelatyny, a następnie połącz tę masę z kremem pistacjowym i serem twarogowym. Spód możesz przygotować z ciasteczek oreo, herbatników lub ciastek maślanych – wybór zależy od Ciebie. Im więcej dodasz żelatyny, tym bardziej sernik będzie strukturą przypominał ptasie mleczko. Baw się składnikami i spróbuj stworzyć swój własny przepis na sernik pistacjowy na zimno.
Sernik pistacjowy z białą czekoladą
Sernik pistacjowy znakomicie komponuje się również z innymi dodatkami – z mascarpone i z białą czekoladą, a także ze świeżymi owocami lub dżemami. W zależności od swoich preferencji każdy z opisanych przez nas przepisów możesz zmodyfikować poprzez dodanie składników do masy lub stworzenie pysznej polewy czekoladowej. Sernik z pastą pistacjową możesz również podać w wersji mini – wystarczy, że zamienisz tortownicę na małe foremki do pieczenia ciast. Mini serniczki oblej sporą ilością polewy z białej czekolady i posyp pokruszonymi pistacjami – taki deser przypadnie do gustu każdemu fanowi słodyczy.
Czytaj także:
Przepis na sernik na kruchym spodzie
Przepis na pyszny sernik z kajmakiem
Przepis na sernik tradycyjny - spróbuj klasyki!
Przepis na sernik na zimno z galaretką
Warto przeczytać

Jajka faszerowane pieczarkami - wielkanocny hit!
Jajka faszerowane pieczarkami to niezwykle aromatyczna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako element menu wielkanocnego, ale również jako przekąska na różne okazje. Delikatne pieczarki podsmażone z cebulką i doprawione do perfekcji tworzą pyszne nadzienie, które idealnie komponuje się z kremowym żółtkiem. Sprawdź nasz sposób!
czytaj więcej
Jajka faszerowane - pomysły na jajka nie tylko na Wielkanoc
Jajka faszerowane to przekąska, która doskonale sprawdza się nie tylko na wielkanocnym stole, ale także na rodzinnych przyjęciach, spotkaniach ze znajomymi czy podczas codziennego śniadania. Ich największą zaletą jest ogromna różnorodność – można przygotować je na wiele sposobów, łącząc ulubione składniki i dopasowując smak do okazji. Poznaj nasze pomysły na faszerowane jajka!
czytaj więcej
Jak zrobić mazurek pomarańczowy?
Czy jest coś lepszego niż aromatyczny, cytrusowy wypiek na wielkanocnym stole? Mazurek pomarańczowy to rewelacyjna propozycja dla wszystkich fanów słodkości z nutą cytrusów. W naszym przepisie wykorzystujemy całe pomarańcze, które nadają ciastu wyjątkowego smaku i zapachu. Spróbuj zrobić ten pyszny mazurek wraz z nami!
czytaj więcej
Mazurek czekoladowy - poznaj przepis na mazurka w tradycyjnym wydaniu!
Mazurek czekoladowy to jedna z najbardziej klasycznych wersji tego wypieku. Kruchy i słodki mazurek z naszego przepisu zawróci w głowie wszystkim domownikom. Sprawdź, jak przygotować to wyjątkowe ciasto!
czytaj więcej
Mazurek pistacjowy - jak zrobić najmodniejszy mazurek z pistacjami?
Mazurek pistacjowy to połączenie tradycji z nutą nowoczesności — idealny wybór dla miłośników orzechowych smaków. Pistacje, które w ostatnich latach stały się niezwykle modne w cukiernictwie, doskonale podkręcają smak kruchego ciasta. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalny świąteczny wypiek, koniecznie wypróbuj nasz przepis na mazurek pistacjowy!
czytaj więcej
Mazurek kajmakowy - pyszne ciasto na Wielkanoc
Mazurek kajmakowy to ciasto, które zachwyca swoją kruchą bazą i aksamitnym, słodkim nadzieniem oraz kojarzy się głównie z Wielkanocą. Choć jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, to w rzeczywistości nie jest aż tak trudne. Jak dokładnie robi się takiego mazurka? Tego dowiesz się z poniższego artykułu!
czytaj więcej
Babka cytrynowa - niezawodny przepis na Wielkanoc
Któż z nas nie kocha zapachu świeżo upieczonej babki cytrynowej rozchodzącego się po domu w wielkanocny poranek? To właśnie ten aromat sprawia, że święta nabierają wyjątkowego charakteru i przypominają nam o rodzinnych tradycjach. Jak zrobić cytrynową babkę na Wielkanoc (i nie tylko)?
czytaj więcej
Keks bezglutenowy. Pokazujemy, jak zrobić keks bez pszenicy
Marzysz o pysznym, wilgotnym cieście, ale musisz unikać glutenu? Nie ma sprawy! Dziś pokażemy Ci, jak przygotować przepyszny keks bezglutenowy, który swoim smakiem dorówna tradycyjnej wersji. Przepis przyda się na Wielkanoc oraz na co dzień. No to do dzieła!
czytaj więcej
Keks z jabłkami - jak go zrobić?
Każdy z nas czasem marzy o aromacie świeżo upieczonego ciasta, który wypełnia cały dom. Keks z jabłkami to właśnie jeden z tych wypieków, które potrafią stworzyć taką magiczną atmosferę. To połączenie klasycznego keksu z soczystymi owocami ma w sobie coś naprawdę wyjątkowego!
czytaj więcej