Sernik pistacjowy – przepis na zielony sernik

Sernik pistacjowy – trend cukierniczy ostatnich lat
Sernik pistacjowy to ciasto, które zawsze szybko sprzedaje się w piekarniach, cukierniach i kawiarniach. Ten słodko-słony smak ma wielu fanów, którzy wręcz polują na wypieki z pistacjami. Orzechy te sadzone były już w starożytności i od wieków cenione są za swoje prozdrowotne właściwości. Jedzenie pistacji wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega cukrzycy, a także obniża poziom cholesterolu.
Nie powinna zatem dziwić popularność pistacji. Ich właściwości oraz charakterystyczny smak cenione są przez cukierników oraz szefów kuchni. Przygotowywanie słodkości na bazie pistacji nie jest najprostsze, ale smak i aromat, jaki wnoszą do wypieków są warte trudów. Chcesz dowiedzieć się jak przygotować pyszny sernik z pistacjami? Już spieszymy z poradą!
Lekki sernik z musem pistacjowym
Zebraliśmy dla Ciebie kilka ciekawych przepisów na serniki z kremem pistacjowym, które przygotujesz z użyciem podstawowych akcesoriów do pieczenia, takich jak miarka, łyżka i okrągła blacha do pieczenia. Pierwszy z nich to niezwykle delikatny, lekki jak chmurka, posypany pistacjami sernik z musem pistacjowym. Jak go przygotować? Najpierw przygotuj następujące składniki:
Na spód:
- 200 g ciastek zbożowych
- 30 g roztopionego masła
Na mus:
- 200 g gotowego kremu pistacjowego
- 200 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 15 g żelatyny
- Garść pistacji
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 ml kremówki 36%
- 3 jaja
- 180 g cukru
- 8 ml ekstraktu wanilinowego
- 30 g mąki
Przygotowanie:
Pokrusz ciastka na drobny pył i wymieszaj z masłem w dużej misce. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy lub okrągłej blachy do pieczenia i wygładź. Upiecz w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C aż do zarumienienia. Następnie przejdź do wymieszania (najlepiej mikserem) masy serowej, rób to delikatnie, by zbyt jej nie napowietrzyć. Gotową masę przelej na spód i upiecz w 150 stopniach C. Po 40 minutach wyciągnij sernik i daj mu wystygnąć. Ostatnim krokiem jest przygotowanie musu. Żelatynę zalej 40 ml wody i odstaw na bok do spęcznienia. Potem przelej do garnka i delikatnie podgrzej. Zmiksuj krem pistacjowy z serkiem, a następnie dodaj do żelatyny łyżkę masy pistacjowej. Wymieszaj całość, a później dodaj pozostałą część masy i zmiksuj. W misce ubij kremówkę i dodaj do masy. Mieszaj aż do uzyskania gęstego musu, a potem wyłóż na chłodny sernik. Schowaj do lodówki na kilka godzin. Podawaj z pokruszonymi pistacjami.
Przepis na klasyczny sernik pistacjowy
Lekki jak chmurka sernik z musem jest dla Ciebie zbyt delikatny? Wolisz coś bardziej tradycyjnego? Wypróbuj nasz przepis na sernik pistacjowy w wersji bardziej klasycznej. Podajemy przepis i gwarantujemy, że ten sernik pistacjowy zwali Cię z nóg.
Na spód:
- 280 g herbatników kakaowych
- 50 g masła
Na masę serową:
- 750 g twarogu na sernik
- 140 g cukru
- 20 g mączki ziemniaczanej
- 3 jaja
- 200 g pasty pistacjowej
- 100 ml śmietanki (najlepiej 18%)
- Pistacje do dekoracji
Przygotowanie:
Pokrusz herbatniki i wymieszaj z masłem, a następnie rozłóż masę na okrągłą blachę do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160 stopni C, a na dno połóż miskę napełnioną wrzątkiem. W dużej misce umieść twaróg, cukier oraz mąkę i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj jedno jajko i zamieszaj, potem kolejne i ostatnie. Do drugiej miski wlej śmietankę i pastę pistacjową, wymieszaj. Dodaj całość do masy serowej i połącz. Masę wlej na gotowy, wypieczony spód i piecz w piekarniku w 150 stopniach C przez ok. godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij sernik z piekarnika i ostudź na kratce do studzenia, a następnie posyp pistacjami i wsadź do lodówki. Po kilku godzinach sernik jest gotowy.
Sernik pistacjowy na zimno
Przepadasz za sernikami z lodówki? Sernik pistacjowy również możesz przygotować na zimno i to bez pieczenia. Wystarczy, że ubijesz śmietanę kremówkę z cukrem i dodasz do niej nieco żelatyny, a następnie połącz tę masę z kremem pistacjowym i serem twarogowym. Spód możesz przygotować z ciasteczek oreo, herbatników lub ciastek maślanych – wybór zależy od Ciebie. Im więcej dodasz żelatyny, tym bardziej sernik będzie strukturą przypominał ptasie mleczko. Baw się składnikami i spróbuj stworzyć swój własny przepis na sernik pistacjowy na zimno.
Sernik pistacjowy z białą czekoladą
Sernik pistacjowy znakomicie komponuje się również z innymi dodatkami – z mascarpone i z białą czekoladą, a także ze świeżymi owocami lub dżemami. W zależności od swoich preferencji każdy z opisanych przez nas przepisów możesz zmodyfikować poprzez dodanie składników do masy lub stworzenie pysznej polewy czekoladowej. Sernik z pastą pistacjową możesz również podać w wersji mini – wystarczy, że zamienisz tortownicę na małe foremki do pieczenia ciast. Mini serniczki oblej sporą ilością polewy z białej czekolady i posyp pokruszonymi pistacjami – taki deser przypadnie do gustu każdemu fanowi słodyczy.
Czytaj także:
Przepis na sernik na kruchym spodzie
Przepis na pyszny sernik z kajmakiem
Przepis na sernik tradycyjny - spróbuj klasyki!
Przepis na sernik na zimno z galaretką
Warto przeczytać

Kiszone śledzie - jak zrobić?
Kiszone śledzie to danie typowe dla kuchni skandynawskiej i bałtyckiej, który od wieków zwraca uwagę swoim intensywnym smakiem i aromatem. Nie da się przy tym ukryć, że budzi też kontrowersje charakterystycznym zapachem, który jednak nie odstrasza prawdziwych smakoszy. Odkryj sekrety domowego kiszenia śledzi i poznaj przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym niezwykłym przysmakiem przez cały rok!
czytaj więcej
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone pomidory to prawdziwy skarb tradycyjnej kuchni, który powraca do łask w dobie rosnącej popularności fermentacji i przetworów domowych. Ten prosty, ale niezwykle skuteczny sposób konserwacji warzyw pozwala zachować nie tylko ich smak, ale także cenne właściwości zdrowotne na długie miesiące. Odkryj tajemnice kiszenia pomidorów i poznaj przepis, który sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowe przetwory pełne probiotyków i intensywnego smaku!
czytaj więcej
Kasza owsiana - poznaj ją bliżej!
Kasza owsiana to prawdziwy diament wśród produktów zbożowych, który wciąż pozostaje niedoceniony w polskich kuchniach. Ten uniwersalny składnik łączy w sobie wszystkie walory zdrowotne owsa z niezwykłą wszechstronnością kulinarną. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i zdrowe desery - odkryj, dlaczego kasza owsiana powinna znaleźć stałe miejsce w Twojej spiżarni!
czytaj więcej
Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana to często niedoceniany produkt, który zasługuje na znacznie większą uwagę niż tylko jako pokarm dla najmłodszych. Ten złocisty grysik kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i nieskończone możliwości kulinarne. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i słodkie desery - odkryj, jak kasza kukurydziana może wzbogacić Twoje codzienne menu!
czytaj więcej
Kasza gryczana - najlepsze potrawy dla całej rodziny!
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni, który zasługuje na miano superfoodu naszych babć. Ten niepozorny produkt kryje w sobie potężną dawkę składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Od klasycznych dań po nowoczesne interpretacje - poznaj tajemnice przygotowywania idealnej kaszy gryczanej, która zachwyci całą rodzinę!
czytaj więcej
Ryż basmati w Twojej kuchni
Ryż basmati to prawdziwy król wśród aromatycznych odmian ryżu, który swoim niepowtarzalnym zapachem i sypką konsystencją podbił serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty aromatyczny ryż pochodzący z regionu Himalajów charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami kulinarnymi, które czynią go idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dań. Odkryj sekrety idealnego gotowania ryżu basmati i poznaj niezliczone możliwości jego wykorzystania w Twojej kuchni!
czytaj więcej
Ryż jaśminowy - co musisz o nim wiedzieć?
Ryż jaśminowy to prawdziwa perła kuchni azjatyckiej, która swoim delikatnym aromatem i wyjątkową teksturą podbiła serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i charakteryzuje się lekko kleistą konsystencją oraz słodkim, kwiatowym zapachem. Odkryj sekrety przygotowania idealnego ryżu jaśminowego i poznaj jego niezwykłe walory smakowe oraz zdrowotne!
czytaj więcej
Kasza bulgur - poznaj najlepsze przepisy!
Kasza bulgur to prawdziwy diament kuchni śródziemnomorskiej, który powoli zdobywa serca polskich kucharzy. Ten niezwykły produkt, powstający z pszenicy durum, łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i cennych składników odżywczych. Od egzotycznych sałatek po sycące obiady - odkryj nieskończone możliwości kulinarnej przygody z kaszą bulgur!
czytaj więcej
Kasza bezglutenowa - co musisz o niej wiedzieć?
Świat kasz bezglutenowych to prawdziwa kopalnia smaków i składników odżywczych dla osób unikających glutenu. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz nietolerancję glutenu, czy po prostu chcesz wprowadzić zdrowsze alternatywy do swojej diety - kasze bezglutenowe oferują duże możliwości kulinarnych eksperymentów. Odkryj bogactwo smaków i poznaj sekrety zdrowego żywienia bez glutenu!
czytaj więcej