Sernik pistacjowy – przepis na zielony sernik

Sernik pistacjowy – trend cukierniczy ostatnich lat
Sernik pistacjowy to ciasto, które zawsze szybko sprzedaje się w piekarniach, cukierniach i kawiarniach. Ten słodko-słony smak ma wielu fanów, którzy wręcz polują na wypieki z pistacjami. Orzechy te sadzone były już w starożytności i od wieków cenione są za swoje prozdrowotne właściwości. Jedzenie pistacji wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega cukrzycy, a także obniża poziom cholesterolu.
Nie powinna zatem dziwić popularność pistacji. Ich właściwości oraz charakterystyczny smak cenione są przez cukierników oraz szefów kuchni. Przygotowywanie słodkości na bazie pistacji nie jest najprostsze, ale smak i aromat, jaki wnoszą do wypieków są warte trudów. Chcesz dowiedzieć się jak przygotować pyszny sernik z pistacjami? Już spieszymy z poradą!
Lekki sernik z musem pistacjowym
Zebraliśmy dla Ciebie kilka ciekawych przepisów na serniki z kremem pistacjowym, które przygotujesz z użyciem podstawowych akcesoriów do pieczenia, takich jak miarka, łyżka i okrągła blacha do pieczenia. Pierwszy z nich to niezwykle delikatny, lekki jak chmurka, posypany pistacjami sernik z musem pistacjowym. Jak go przygotować? Najpierw przygotuj następujące składniki:
Na spód:
- 200 g ciastek zbożowych
- 30 g roztopionego masła
Na mus:
- 200 g gotowego kremu pistacjowego
- 200 g serka mascarpone
- 200 ml śmietany kremówki 30%
- 15 g żelatyny
- Garść pistacji
Na masę serową:
- 500 g twarogu sernikowego
- 200 ml kremówki 36%
- 3 jaja
- 180 g cukru
- 8 ml ekstraktu wanilinowego
- 30 g mąki
Przygotowanie:
Pokrusz ciastka na drobny pył i wymieszaj z masłem w dużej misce. Tak przygotowaną masą wyłóż dno tortownicy lub okrągłej blachy do pieczenia i wygładź. Upiecz w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni C aż do zarumienienia. Następnie przejdź do wymieszania (najlepiej mikserem) masy serowej, rób to delikatnie, by zbyt jej nie napowietrzyć. Gotową masę przelej na spód i upiecz w 150 stopniach C. Po 40 minutach wyciągnij sernik i daj mu wystygnąć. Ostatnim krokiem jest przygotowanie musu. Żelatynę zalej 40 ml wody i odstaw na bok do spęcznienia. Potem przelej do garnka i delikatnie podgrzej. Zmiksuj krem pistacjowy z serkiem, a następnie dodaj do żelatyny łyżkę masy pistacjowej. Wymieszaj całość, a później dodaj pozostałą część masy i zmiksuj. W misce ubij kremówkę i dodaj do masy. Mieszaj aż do uzyskania gęstego musu, a potem wyłóż na chłodny sernik. Schowaj do lodówki na kilka godzin. Podawaj z pokruszonymi pistacjami.
Przepis na klasyczny sernik pistacjowy
Lekki jak chmurka sernik z musem jest dla Ciebie zbyt delikatny? Wolisz coś bardziej tradycyjnego? Wypróbuj nasz przepis na sernik pistacjowy w wersji bardziej klasycznej. Podajemy przepis i gwarantujemy, że ten sernik pistacjowy zwali Cię z nóg.
Na spód:
- 280 g herbatników kakaowych
- 50 g masła
Na masę serową:
- 750 g twarogu na sernik
- 140 g cukru
- 20 g mączki ziemniaczanej
- 3 jaja
- 200 g pasty pistacjowej
- 100 ml śmietanki (najlepiej 18%)
- Pistacje do dekoracji
Przygotowanie:
Pokrusz herbatniki i wymieszaj z masłem, a następnie rozłóż masę na okrągłą blachę do pieczenia. Nagrzej piekarnik do 160 stopni C, a na dno połóż miskę napełnioną wrzątkiem. W dużej misce umieść twaróg, cukier oraz mąkę i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj jedno jajko i zamieszaj, potem kolejne i ostatnie. Do drugiej miski wlej śmietankę i pastę pistacjową, wymieszaj. Dodaj całość do masy serowej i połącz. Masę wlej na gotowy, wypieczony spód i piecz w piekarniku w 150 stopniach C przez ok. godzinę. Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij sernik z piekarnika i ostudź na kratce do studzenia, a następnie posyp pistacjami i wsadź do lodówki. Po kilku godzinach sernik jest gotowy.
Sernik pistacjowy na zimno
Przepadasz za sernikami z lodówki? Sernik pistacjowy również możesz przygotować na zimno i to bez pieczenia. Wystarczy, że ubijesz śmietanę kremówkę z cukrem i dodasz do niej nieco żelatyny, a następnie połącz tę masę z kremem pistacjowym i serem twarogowym. Spód możesz przygotować z ciasteczek oreo, herbatników lub ciastek maślanych – wybór zależy od Ciebie. Im więcej dodasz żelatyny, tym bardziej sernik będzie strukturą przypominał ptasie mleczko. Baw się składnikami i spróbuj stworzyć swój własny przepis na sernik pistacjowy na zimno.
Sernik pistacjowy z białą czekoladą
Sernik pistacjowy znakomicie komponuje się również z innymi dodatkami – z mascarpone i z białą czekoladą, a także ze świeżymi owocami lub dżemami. W zależności od swoich preferencji każdy z opisanych przez nas przepisów możesz zmodyfikować poprzez dodanie składników do masy lub stworzenie pysznej polewy czekoladowej. Sernik z pastą pistacjową możesz również podać w wersji mini – wystarczy, że zamienisz tortownicę na małe foremki do pieczenia ciast. Mini serniczki oblej sporą ilością polewy z białej czekolady i posyp pokruszonymi pistacjami – taki deser przypadnie do gustu każdemu fanowi słodyczy.
Czytaj także:
Przepis na sernik na kruchym spodzie
Przepis na pyszny sernik z kajmakiem
Przepis na sernik tradycyjny - spróbuj klasyki!
Przepis na sernik na zimno z galaretką
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej