Tarta ze szpinakiem - przepis

Tarta ze szpinakiem - skąd się wzięła?

Tarta ze szpinakiem to danie, które wywodzi się z kulinarnej tradycji francuskiej. Historia tego wypieku sięga średniowiecza — to właśnie wtedy w kuchniach regionu Lotaryngii zaczęto eksperymentować z połączeniem prostego ciasta i nadzienia opartego na jajkach oraz śmietanie, która dziś nazywana jest “quiche”. Tarty przyrządzało się z różnego rodzaju ciasta — zarówno drożdżowego, jak i kruchego, chociaż to właśnie ciasto kruche i półkruche jest najczęściej wybierane do przygotowywania tego wypieku. Jeśli chodzi o nadzienia, one także z czasem zaczęły ewoluować w kierunku tych coraz bardziej złożonych.

Moda na tarty szybko rozprzestrzeniła się na cały świat, trafiła także na polskie ziemie. Wypiekana jest w wersji słodkiej i wytrawnej, a jedną z najczęściej wybieranych jest właśnie wytrawna tarta ze szpinakiem. Pyszne nadzienie ze szpinakiem wzbogacone serem feta, ricottą czy czosnkiem otoczone chrupiącym ciastem smakuje wprost wybornie. Szpinak doskonale łączy się z różnorodnymi dodatkami, od serów po orzechy, co pozwala tworzyć niebanalne kombinacje.

Jak zrobić taką tartę? Aby przygotować to danie w domowym zaciszu, warto mieć pod ręką odpowiednie akcesoria do pieczenia, takie jak forma do tarty, wałek do ciasta, tarka czy pędzelek do smarowania. Dzięki nim wypiekanie tarty ze szpinakiem na obiad, lunch czy kolację stanie się łatwe i przyjemne.

Tarta szpinakowa charakteryzuje się nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także pięknym aromatem, który wypełnia kuchnię podczas pieczenia. Taka aromatyczna tarta z chrupiącym ciastem i kremowym nadzieniem doskonale sprawdzi się zarówno na eleganckim przyjęciu, jak i w roli codziennego posiłku. Eksperymentuj z dodatkami aby nadać jej niepowtarzalnego charakteru. Spróbuj już dziś przyrządzić ją według poniższego przepisu!

Tarta ze szpinakiem - przepis

Tarta ze szpinakiem to danie, którego koniecznie powinieneś spróbować! Nasz przepis na tartę ze szpinakiem pozwoli ci przygotować ten wypiek od podstaw w prosty i przyjemny sposób. Z pomocą odpowiednich narzędzi, takich jak wałek czy miarka, stworzysz najlepszą tartę ze szpinakiem, która uwiedzie cię swoim smakiem!

Ciasto:

220 g mąki pszennej

120 g zimnego masła

1 żółtko

szczypta soli

2 łyżki chłodnej wody

Farsz:

400 g świeżego szpinaku

120 g sera feta

120 g tartej mozzarelli

2 ząbki czosnku

2 jajka

3 łyżki śmietany 12%

szczypta soli

szczypta gałki muszkatołowej

szczypta pieprzu

masło klarowane do smażenia

Akcesoria:

duża miska

folia spożywcza

wałek

forma do tarty

widelec

drewniana łyżka

wyciskacz do czosnku

patelnia

Przygotowanie:

Zagniatamy mąkę, masło, żółtko, sól i wodę, tak aby uzyskać jednolite ciasto. Owijamy ciasto folią spożywczą i chłodzimy w lodówce przez 1,5 godziny. Rozwałkowujemy schłodzone ciasto i wykładamy nim formę do tarty. Spód nakłuwamy widelcem, przykrywamy papierem do pieczenia i obciążamy (np. małym garnkiem czy żaroodporną miską). Pieczemy 15 minut w 180°C. Potem usuwamy obciążenie i pieczemy jeszcze 10 minut, aż spód lekko się zarumieni.

Cebulę obieramy i siekamy, a potem podsmażamy ją na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i także delikatnie go podsmażamy, co jakiś czas mieszając. Potem dodajemy umyty i osuszony szpinak i smażymy, aż woda całkowicie odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem. Farsz studzimy, a następnie mieszamy go z jajkami, śmietaną i startą mozzarellą. Na podpieczony spód wykładamy farsz, a wierzch posypujemy pokruszoną fetą. Taką tartę wsuwamy do pieca i pieczemy przez 30 minut.

Tarta ze świeżym szpinakiem - co do niej dodać?

Tarta ze świeżym szpinakiem to doskonały wybór na smaczny posiłek, który można dowolnie wzbogacać ulubionymi składnikami. Do świeżego szpinaku idealnie pasują sery, takie jak tytułowy feta, ricotta, mascarpone, mimolette, parmezan czy kozi ser, które podkreślą jego delikatny smak. Można też dodać podsmażoną cebulę, oliwki, cukinię, paprykę, szparagi czy suszone pomidory, by nadać tarcie intensywniejszego smaku i koloru. Można dorzucić do farszu także włoskie czy piniowe oraz chrupiący boczek lub inną wędlinę.

Przygotowanie farszu to kluczowy krok w procesie tworzenia idealnej tarty. Najlepiej zacząć jej przyrządzanie od samego szpinaku. Świeży szpinak należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby pozbyć się ewentualnych zanieczyszczeń. Kolejnym krokiem jest krótka obróbka termiczna – szpinak warto przesmażyć na maśle lub oliwie z oliwek. Dodatek masła nie tylko nada mu aksamitnego smaku, ale również podkreśli naturalną delikatność warzywa. Dzięki temu przygotowany szpinak idealnie wkomponuje się w resztę składników farszu.

Podczas przygotowywania tarty ze szpinakiem świeżym warto pamiętać o odpowiednim doprawieniu farszu. Świeży szpinak wymaga przypraw, takich jak gałka muszkatołowa, pieprz, czosnek, a nawet szczypta chili, by jego smak był bardziej wyrazisty. Ważne jest jednak, aby nie przesadzić z ilością przypraw ani dodatków — zbyt wiele smaków może zdominować delikatność szpinaku. Przed dodaniem do farszu świeży szpinak należy dokładnie umyć, osuszyć i krótko przesmażyć, aby zredukować jego objętość i usunąć nadmiar wody.

Podczas smażenia szpinaku możesz dodać drobno posiekany czosnek, który nada potrawie głębokiego aromatu. Jeśli zależy ci na bardziej wyrazistym smaku, spróbuj dorzucić odrobinę tartego parmezanu jeszcze na patelni. Gdy szpinak jest gotowy, odstaw go na bok, aby nieco ostygł przed dodaniem do reszty składników farszu. Tak przygotowany składnik stanie się doskonałą bazą, która połączy się z innymi elementami, tworząc harmonijną całość. Pamiętaj jednak, że odpowiednio przygotowany szpinak to tylko część sukcesu – równie ważne jest dobrze upieczone, kruche ciasto.

Na etapie pieczenia ciasta warto pamiętać o kilku wskazówkach. Aby uzyskać idealną strukturę, wybierz masło o wysokiej zawartości tłuszczu i schłódź je przed wyrabianiem ciasta. Dzięki temu tarta będzie równomiernie wypieczona i przyjemnie chrupiąca. Jeśli obawiasz się, że spód nie wypiecze się wystarczająco dobrze pod wilgotnym nadzieniem, możesz przed nałożeniem nadzienia podpiec go z obciążeniem w postaci ceramicznych kulek lub suchej fasoli.

Tarta ze szpinakiem mrożonym

Co zrobić, jeśli nie ma się dostępu do świeżego szpinaku, a w otchłani zamrażarki mamy ten mrożony? Tarta ze szpinakiem mrożonym może być równie smaczna, jak ta ze świeżym szpinakiem, o ile odpowiednio przygotujemy ten składnik. Mrożony szpinak należy najpierw rozmrozić, najlepiej na sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody. W ekstremalnych przypadkach można delikatnie przyspieszyć ten proces, wkładając miseczkę ze szpinakiem do mikrofalówki. Większość sprzętów posiada funkcję rozmrażania, która ułatwia codzienne życie i idealnie sprawdza się w takich sytuacjach, jak ta.

Po rozmrożeniu powinno się dokładnie go odsączyć, a następnie lekko podsmażyć na patelni, aby pozbyć się pozostałej wody. Postaraj się nie dodawać zbyt dużo płynnych składników do farszu, ponieważ mrożony szpinak ma tendencję do puszczania wody, przez co ciasto kruche może się zbyt mocno rozmoczyć i stracić swoją kruchość.

Aby tarta z mrożonym szpinakiem smakowała jeszcze lepiej, warto wzbogacić jej smak dodatkami, które podkreślą aromat i zniwelują surowy posmak, jaki często ma zamrożony szpinak. Po rozmrożeniu i odsączeniu, podczas podsmażania na patelni, dodaj do niego posiekany czosnek, odrobinę masła oraz szczyptę gałki muszkatołowej – te składniki nadadzą mu głębi i wyrazistości. Dobrym pomysłem jest również dodanie odrobiny tartego parmezanu lub sera pleśniowego w trakcie smażenia, co dodatkowo wzmocni kremowy charakter farszu. Aby przełamać delikatność szpinaku, możesz także dorzucić do farszu posiekane suszone pomidory lub pokruszone orzechy.

Keto tarta ze szpinakiem

Keto tarta ze szpinakiem to doskonała opcja dla osób na diecie ketogenicznej, która charakteryzuje się niską zawartością węglowodanów. Aby przygotować taką tartę, zamiast tradycyjnego ciasta na bazie mąki pszennej, warto użyć mąki migdałowej lub kokosowej, które idealnie komponują się w diecie keto.

Farsz do tarty powinien zawierać szpinak, jajka, ser, śmietanę oraz przyprawy, ale bez dodatku mąki lub innych węglowodanowych składników. Taka zdrowa tarta ze szpinakiem może być również wzbogacona o dodatki, takie jak wędliny czy sery. Najważniejsze jest to, aby cała potrawa miała w sobie jak najmniej węglowodanów, a jak najwięcej białka i zdrowych tłuszczów.

Szybka tarta ze szpinakiem

Szybka tarta ze szpinakiem to idealne rozwiązanie, gdy chcesz przyrządzić to pyszne w krótkim czasie. Aby przyspieszyć proces, zamiast przygotowywać ciasto od podstaw, warto sięgnąć po gotowe ciasto francuskie, które oszczędzi nam sporo czasu i pracy. Farsz do szybkiej tarty ze szpinakiem wystarczy jedynie wyłożyć na cieście, dodać podsmażony wcześniej szpinak, dodać jajka, ser oraz przyprawy. Taka prosta tarta ze szpinakiem sprawdzi się znakomicie podczas niezapowiedzianej wizyty gości — robi się ją błyskawicznie!

Tarta ze szpinakiem to nie tylko szybkie, ale także wszechstronne danie, które można dowolnie modyfikować w zależności od dostępnych składników i własnych upodobań. Nasz tytułowy przepis daje ci możliwość do dalszego eksperymentowania z dodatkami, tworząc za każdym razem coś wyjątkowego. Gotową tartę możesz podać na ciepło jako danie główne, czy na zimno jako przekąskę, i za każdym razem będzie zachwycać swoją lekkością i smakiem. Wypróbuj nasz przepis na szybką tartę ze szpinakiem i przekonaj się, jak łatwo robi się to danie!

Czytaj także:

Tarta z ciasta francuskiego – 3 najlepsze przepisy na tartę

Tarta z gruszkami na 6 sposobów

Przepis na tartę ze szparagami

Tarta z białą czekoladą – zachwyć swoich bliskich!

Jak zrobić ciasto na tartę? 2 przepisy

Jak mrozić szpinak?

Zielone kopytka. Jak zrobić kopytka ze szpinakiem?