Przepis na tartę ze szparagami

Wiosna to czas, kiedy szparagi królują na naszych stołach. Poszukujesz ciekawego pomysłu na obiad z ich dodatkiem? Spróbuj naszego przepisu na genialną tartę ze szparagami i poznaj wszystkie tajniki przyrządzania tej potrawy!

Tarta ze szparagami — przepis na elegancki posiłek

Tarta ze szparagami to eleganckie i smaczne danie, które idealnie sprawdza się jako przystawka, lekki obiad lub kolacja. Szparagi, znane ze swojego delikatnego smaku i chrupiącej tekstury, doskonale komponują się z kruchym ciastem oraz kremowym nadzieniem. Przygotowanie tarty ze szparagami jest stosunkowo proste, a efekt zachwyca zarówno pod względem smaku, jak i estetyki. Do jej przyrządzenia potrzebujesz tylko podstawowych akcesoriów do pieczenia takich jak forma do tarty czy miska oraz świeżych składników. Gotową tartę można podać na ciepło lub na zimno, co czyni ją wszechstronną potrawą na różne okazje.

Wybierając składniki do tarty ze szparagami, warto postawić na świeże, zielone szparagi, które dodadzą daniu wyrazistego smaku i interesującej barwy. Podstawą nadzienia może być mieszanka jajek, śmietany i ulubionych serów, takich jak feta, parmezan czy kozi ser. Tarta ze szparagami może być wzbogacona dodatkami - idealnie pasują do niej pomidory, szynka parmeńska, czy różne zioła. Ta lekka, a zarazem sycąca potrawa jest doskonałym sposobem na wprowadzenie sezonowych warzyw do codziennej diety.

Najlepsza tarta ze szparagami — przepis

Chciałbyś dowiedzieć się, jak przygotować najlepszą tartę ze szparagami? Mamy dla Ciebie przepis, dzięki któremu Twoja tarta ze szparagami będzie smakować tak jak w najlepszych restauracjach. Odkryj go wraz z nami!

200 g mąki pszennej

150 g masła (zimnego) + 20 g do wysmarowania formy

2 żółtka

szczypta soli

½ pęczka zielonych szparagów

120 g pomidorków koktajlowych

120 g sera Lazur

30 g Grana Padano

2 ząbki czosnku

1 mała cebula

2 jajka

2 gałązki bazylii

1 łyżka oleju

forma do tarty

tarka

łyżka

folia spożywcza

ostry nóż

miska

miarka

patelnia

wyciskacz do czosnku

PRZYGOTOWANIE:

Usyp górkę z mąki na blacie, a następnie wkrój do niej masło oraz wsyp sól. Wymieszaj ze sobą składniki i pokrój na drobne kawałki. Możesz także rozetrzeć ciasto w rękach. Potem dodaj żółtka i wymieszaj. Uformuj z ciasta kulę i zawiń ją w folię. Włóż do lodówki na co najmniej godzinę.

Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij ciasto i rozwałkuj je. Formę wysmaruj masłem, a potem przełóż do niej ciasto. Rozciągnij palcami ciasto tak, aby pokryło też boki, a następnie podziurkuj całą powierzchnię widelce.. Ponownie włóż do lodówki na ok. 20 minut.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 185 stopni C i włóż do niego formę z ciastem. Piecz przez 25 minut. W międzyczasie umyj szparagi i pomidory. Cebulę i czosnek obierz z łupinek. Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przepuść przez wyciskacz. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż na niej te dwa składniki, aż zmiękną. Odstaw na bok.

Ze szparagów odetnij zdrewniałe końce, a pomidorki pokrój na pół. Ser Lazur pokrój w kostkę, a Grana Padano zetrzyj na tarce. Wyciągnij z pieca formę z ciastem. Najpierw ułóż na spodzie wszystkie warzywa i delikatnie je posól. W osobnej miseczce wymieszaj ze sobą jajka i oba sery. Masę wylej na tartę. Wstaw do piekarnika i zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Piecz przez 15 minut. Gotową tartę posyp posiekaną bazylią.

Tarta wytrawna ze szparagami

Tarta wytrawna ze szparagami to danie, które doskonale sprawdza się na różnorodne okazje - na co dzień i od święta. Przygotowując tartę ze szparagami, warto pamiętać o wyborze świeżych, jędrnych szparagów — mogą być to zarówno szparagi zielone, które nadadzą potrawie wyrazisty kolor, jak i szparagi białe. Tarta ze szparagami białymi będzie nieco bardziej wyrazista i słodsza w smaku. Dobrze jest też odpowiednio doprawić nadzienie, dodając do niego zioła takie jak tymianek czy koperek, które podkreślą smak szparagów i nadadzą potrawie głębi.

Aby przygotować idealne ciasto do tarty, kluczowe jest odpowiednie schłodzenie składników oraz cierpliwe wyrabianie ciasta. Najlepiej użyć zimnego masła, które należy szybko połączyć z mąką, tworząc kruszonkę. Potem wystarczy dodać żółtka ponownie wyrobić ciasto. Po wyrobieniu ciasto należy schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut — ten krok jest niezbędny, aby zachowało swoją kruchość i nie kurczyło się podczas pieczenia. Kolejną ważną kwestią jest równomierne rozwałkowanie ciasta oraz delikatne przeniesienie go do formy, dbając o to, aby nie powstały pęknięcia.

Podczas pieczenia tarty ze szparagami warto pamiętać o kilku wskazówkach, które zapewnią doskonały efekt. Przed nałożeniem nadzienia, warto podpiec spód tarty – dzięki temu ciasto będzie bardziej chrupiące i unikniemy efektu "mokrego spodu". Potem wystarczy nałożyć nadzienie i ponownie wszytko podpiec.

Dodatki do tarty ze szparagami

Tarta ze szparagami to uniwersalne danie, które można wzbogacić o różnorodne dodatki, tworząc ciekawe kompozycje smakowe. Jednym z popularnych połączeń jest tarta ze szparagami i fetą. Słona feta doskonale kontrastuje z delikatnym smakiem szparagów, dodając daniu wyrazistości. Przygotowując tę wersję tarty, warto pokruszyć fetę na mniejsze kawałki i równomiernie rozłożyć ją na nadzieniu. Możesz pokusić się o dodanie do tarty świeżych ziół, które rewelacyjnie komponują się z fetą.

Kolejną ciekawą opcją jest tarta ze szparagami i szynką parmeńską. Szynka parmeńska, dzięki swojemu intensywnemu smakowi i delikatnej, niemalże rozpływającej się w ustach strukturze, doskonale uzupełnia smak szparagów. W tej wersji tarty szynkę parmeńską warto pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na wierzchu nadzienia, tuż przed końcem pieczenia, aby delikatnie się zapiekła, ale nie nadmiernie wysuszyła. Można również dodać do tarty odrobinę suszonych pomidorów, które podkreślą smak szynki i dodadzą daniu nuty śródziemnomorskiej.

Innym, dość klasycznym połączeniem, jest tarta ze szparagami i boczkiem. Aby uzyskać najlepszy efekt, warto podsmażyć boczek na patelni, aż stanie się chrupiący, a następnie dodać go do nadzienia. Tarta ze szparagami i boczkiem może być wzbogacona o cebulę lub czosnek oraz jajka. Dla uzyskania jeszcze głębszego smaku, można dodać do nadzienia trochę startego parmezanu.

Nie można zapomnieć również o bardziej warzywnych wariantach tarty. Tarta ze szparagami i porem w sosie śmietanowym to doskonałe połączenie smaków, które zachwyci miłośników wegetariańskich potraw. Słodycz pora świetnie pasuje do szparagów. Aby przygotować tę tartę, warto podsmażyć pokrojony por na odrobinie masła, aż stanie się miękki, a następnie dodać go do nadzienia.

Tarta ze szparagami i mozzarellą to kolejna propozycja, w której delikatna mozzarella nadaje potrawie kremowej konsystencji. Miłośnikom zielonych warzyw z pewnością przypadnie do gustu tarta ze szpinakiem i szparagami. Dodaj świeży szpinak do nadzienia, wcześniej podsmażając go lekko na patelni wraz z czosnkiem. W tarcie może znaleźć się także cała plejada różnych serów - białych, kozich, czy pleśniowych.

Alternatywne wersje tarty ze szparagami

Dla osób przestrzegających diety bez produktów odzwierzęcych, wegańska tarta ze szparagami jest doskonałym wyborem. Aby przygotować tę wersję, warto zacząć od wegańskiego kruchego ciasta, które można zrobić z mąki pszennej lub pełnoziarnistej, zimnego oleju kokosowego lub margaryny roślinnej oraz odrobiny zimnej wody lub aquafaby. Warto schłodzić ciasto przed rozwałkowaniem, aby zachowało swoją kruchość. Nadzienie można przygotować na bazie mieszanki tofu z mlekiem roślinnym, które po zmiksowaniu tworzy kremową konsystencję. Dodając do tego drożdże nieaktywne, które imitują smak sera, oraz przyprawy takie jak kurkuma dla koloru i aromatyczne zioła, uzyskamy smakowitą masę. Szparagi można ułożyć na wierzchu i zapiec razem z nadzieniem, tworząc pyszną potrawę na każdą okazję.

Tartę możesz przyrządzić także w wersji bez glutenu! Tarta bezglutenowa ze szparagami stanowi doskonałą alternatywę, która nie ustępuje tradycyjnej wersji ani smakiem, ani konsystencją. Do przygotowania bezglutenowego ciasta kruchego można użyć mieszanki bezglutenowych mąk, takich jak mąka ryżowa, mąka migdałowa oraz mąka z tapioki, a także zimnego masła lub oleju kokosowego. Kluczowe jest również dodanie zmielonego siemienia lnianego, który pomoże związać składniki i nada ciastu odpowiednią strukturę. A potem wystarczy już tylko przygotować nadzienie i wypiec. Życzymy smacznego!
 

Czytaj także:

Jak można zrobić szparagi z piekarnika?

Jak przyrządzić szparagi z patelni?

Jak przechowywać szparagi?

Jak obrać szparagi i czy szparagi się w ogóle obiera?

Szparagi zielone – przepisy na 5 sposobów

Jak gotować szparagi? 7 rad

Ile gotować szparagi?

Szparagi z grilla – jak je przygotować i podawać?

Smażone szparagi z jajkiem sadzonym – kultowy przepis

Szparagi zapiekane w sosie beszamelowym – przepis krok po kroku