Jak przepalić nową patelnię?
Jak przepalić nową patelnię?
Niegdyś nasze babcie, które kupowały patelnię musiały ją przepalić. Przepalanie patelni wiązało się z pozbyciem niebezpiecznych substancji znajdujących się na jej powierzchni. Zazwyczaj dotyczyło to tzw. patelni cygańskich. Dziś wiele patelni nie wymaga aż tak radykalnych kroków, jednakże wciąż warto poddać je obróbce termicznej. Jak przepalić patelnię? Oto garść podpowiedzi.
Jak przepalić nową patelnię? W tym celu zagotuj wodę. Wrzątek wlej na patelnię i pozostaw na pół godziny. Następnie wylej wodę i ponownie wlej do naczynia wrzątek. Odczekaj kolejne 30 minut. Po wystygnięciu wymyj ją dokładnie detergentem. Na suchą patelnię wsyp cienką warstwę soli i smaż do czasu jej zbrązowienia. Wówczas pozbądź się soli i wytrzyj patelnię.
Następnie na patelnię wlej olej i ponownie rozgrzej całość. Możesz wrzucić do naczynia obierki ziemniaczane i po podsmażeniu wyjąć je. Powtórz trzykrotnie tę czynność. Wrzucanego jedzenia nie zjadaj. Pozbądź się oleju. Dokładnie wytrzyj papierowym ręcznikiem patelnię i zostaw na 24 godziny. Patelnia będzie gotowa do użytku.
Czytaj także:
Patelnia cygańska – wypalanie
Stalowe, kute patelnie określane są mianem patelni cygańskich. Ze względu na to, że są zwykle pokryte fabrycznym, niezdrowym smarem, niezbędne jest ich wypalanie. Patelnie cygańskie, choć niemal niezniszczalne, nadające się do mycia druciakiem czy odporne na zarysowania metalowymi akcesoriami i przyborami kuchennymi, wysmarowane są substancją konserwującą, niebezpieczną dla zdrowia. Dlatego wypalanie nowej patelni pozwala zlikwidować szkodliwy smar z ich powierzchni. Proces ich przepalania jest dokładnie taki, jak ten wskazany na początku artykułu.
Czytaj także:
Przepalanie patelni stalowej
W przeciwieństwie do patelni cygańskich wypalanie patelni ze stali nierdzewnej nie jest zabiegiem niezbędnym. Przepalanie patelni stalowej może jednak ułatwić smażenie i zmniejszyć możliwość przywierania jedzenia do dna. Proces przepalania dotyczy patelni całostalowych, a więc pozbawionych powłoki non-stick.
Jak przepalić patelnię stalową? Sposób hartowania tego typu patelni jest niemal taki sam, jak ten opisany powyżej. Nie stosuj jedynie detergentów podczas mycia. Po takim zabiegu dno patelni może zmienić kolor. Nie należy się jednak martwić, bo to zjawisko normalne.
Czytaj także:
- Patelnia stalowa - jak jej używać?
- Jak wyczyścić patelnię granitową?
Przepalanie patelni żeliwnej
Aby wydłużyć żywotność i trwałość naczynia, przed pierwszym użyciem zaleca się wykonanie kilku czynności. Najpierw dokładnie umyj patelnię w wodzie z płynem do mycia naczyń. Następnie wytrzyj ją ręcznikiem papierowym. Teraz czas na posmarowanie patelni olejem z zewnętrznej i wewnętrznej strony oraz zadbanie o jej wysuszenie.
Przepalanie patelni żeliwnej możesz przeprowadzić w piekarniku w temperaturze maksymalnej 200 st. Celsjusza, chyba że producent wskazuje na inną wartość, której nie należy przekraczać. Naczynie połóż do góry dnem na blasze do pieczenia. Możesz wyłożyć ją specjalną folią do pieczenia. Patelnia powinna znajdować się w piekarniku przez około godzinę, do czasu gdy dym całkowicie zniknie. Dzięki tym czynnościom patelnia nie tylko zyska błyszczącą powłokę, ale również podczas gotowania i pieczenia będzie nagrzewać się równomiernie.
Czytaj także: Pierwsze użycie patelni – poradnik
Przepalanie patelni teflonowej
Proces przepalania patelni teflonowej rozpoczyna się od dokładnego wymycia naczynia gąbką i płynem do naczyń. Następnie trzeba dokładnie osuszyć patelnię. Teraz można przejść do jej hartowania.
Jak przepalić nową patelnię teflonową? Umieść patelnię na indukcji lub innej kuchence na 30 sekund. W naczyniu powinna znajdować się niewielka ilość tłuszczu, by naczynie się nie przypaliło. Tego typu patelnie nie należą zwykle do kategorii patelni beztłuszczowych, jak np. patelnie granitowe. To oznacza, że smażenie bez dodatku tłuszczowego może grozić ich zniszczeniem. Po zdjęciu patelni z kuchenki wysmaruj więc wewnętrzną część tłuszczem.
Bez względu na to, czy kupujesz pojedynczą patelnię czy też zestaw patelni, niezbędne jest ich odpowiednie przygotowanie do użytkowania. Przepalenie to jedna z czynności, która może ułatwić korzystanie z takich naczyń.
Czytaj także:
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej