Jak zrobić kompot z rabarbaru?

Kompot z rabarbaru

Kompot rabarbarowy to przysmak dorosłych i dzieci. Uwielbiamy go w każdej postaci – zarówno na ciepło, jak i na zimno. Aby przygotować kompot z rabarbarem, koniecznie wybierzcie piękne, dojrzałe już warzywa, gdyż te są najbardziej słodkie. Powinny być czerwone – to sprawi, że sam kolor kompotu będzie bardziej intensywny. Do kompotu przyda się także niewielka ilość cukru, garnek emaliowany lub inny garnek pojedynczy, nóż, deska do krojenia oraz obieraczka do owoców, choć rabarbar możecie także pozostawić ze skórką. Kompot będzie gotowy w zaledwie pół godziny.

Kompot z rabarbaru – właściwości

Czy kompot z rabarbaru jest zdrowy? Jak najbardziej! Możecie podawać go zarówno swoim pociechom, jak i osobom, które są na diecie. Dlaczego warto pić kompot z rabarbaru? Witaminy, które w nim znajdziecie, przygotują wasz organizm na sezon jesienno-zimowy. Rabarbar jest bowiem doskonałym źródłem witaminy C, A oraz E. Znajdziecie w nim też kwas foliowy, magnez i potas, a nawet wapń. Oczywiście w kompocie ilości tych witamin są dużo mniejsze, niż w warzywie, jednak nie zmienia to faktu, że jest to dużo zdrowszy napój od tych, które znaleźć można na sklepowych półkach. Czy na diecie także można pić kompot z rabarbaru? Kcal w tym napoju są znikome. W 100 mililitrach kompotu znajdziecie zaledwie 20 kcal. I jest to zależne także od ilości cukru, którą wrzucicie do środka. Rabarbar jest raczej kwaskowatym warzywem, dlatego kompot warto dosłodzić. Wystarczy jednak kilka łyżek.

Kompot z rabarbaru na zimę

Kompot z rabarbaru kojarzy nam się głównie z latem – właśnie wtedy warzywo to jest najbardziej dostępne. Jednak nic nie stoi na przeszkodzie, by zatrzymać odrobinę tego smaku na kolejne miesiące, również zimowe. Jak zrobić kompot z rabarbaru na zimę? Konieczne jest zastosowanie procesu pasteryzacji, by kompot nie zepsuł się i można było trzymać go swobodnie w spiżarni przez długi czas. Pasteryzować słoiki możemy na mokro i na sucho. Metoda na mokro wymaga przygotowania wysokiego garnka i ściereczki na dnie. Na ściereczce kładziemy wszystkie słoiki, a następnie wlewamy gorącą wodę, by nie sięgała do zakrętek. Woda ma zostać doprowadzona do wrzenia. Gotujemy słoiki przez 20 minut. Pasteryzacja na sucho odbywa się w piekarniku. Można tak przygotować jednak tylko słoiki typu „twist”. Zakręcone słoiki wkładamy na blaszkę z gazą. Piekarnik nagrzewamy do 130°C – w takiej temperaturze słoiki muszą siedzieć przez pół godziny. Następnie wyłączamy piekarnik i zostawiamy słoiki na kolejne pół godziny. Po obu metodach pasteryzacji słoiki z przetworami kładziemy do góry dnem do czasu, aż ostygną.

Przeczytajcie także:

• Jak przechowywać domowe przetwory?
• Akcesoria do przetworów domowych
• Jak myć warzywa i owoce?

Kompot z rabarbaru – przepis

Przepis na kompot z rabarbaru jest bardzo prosty, dlatego jeśli zwykle nie robicie przetworów, nie przejmujcie się. Co jest potrzebne? 

• kilogram rabarbaru,
• dwa litry wody
• kilka łyżek cukru – zdecydujcie ile.

Niektórzy wolą, by kompot był kwaskowaty, wtedy wystarczą trzy łyżeczki. Warto być ostrożnym z dosładzaniem, nawet jeśli kusi was cukierniczka znajdująca się w domowej kuchni. Umyjcie i osuszcie łodygi rabarbaru, a następnie odetnijcie końcówki, które są zgrubiałą częścią nienadającą się do jedzenia. Resztę pokrójcie na niewielkie kawałki, maksymalnie 5 centymetrów grubości. Przenieście je do garnka o pojemności 5 litrów. Pokrojone łodygi zasypcie cukrem białym lub trzcinowym bądź też inną substancją słodzącą, z której korzystacie. Dodajcie wodę i zacznijcie gotować kompot. Powinno wystarczyć zaledwie pół godziny, by był on esencjonalny, a sam rabarbar stał się mięciutki. Jeśli chcecie, by kompot z rabarbaru do słoików był klarowny, pomoże wam łyżka cedzakowa bądź sitko. Tak przygotowany kompot przelejcie w słoje z kranikiem – będą idealne do tego, by nalewać z nich napój. Jeśli jednak gotujecie kompot z rabarbaru w słoikach na zimę, lepiej, by warzywa się tam znajdowały. Będą miłym wspomnieniem wiosennych i letnich miesięcy.

Czytajcie także:

• Słoik z kranikiem – gdzie się przydaje?
• Gdzie się przydają salaterki?
• Jak zrobić kompot z jabłek? 
• Jak zrobić kompot z wiśni? 

Jak zrobić kompot z rabarbaru?

Wiecie już, jak ugotować kompot z rabarbaru. Potrzeba do tego zaledwie pół godziny i niewielkiej liczby łodyg. Możecie jednak dowolnie eksperymentować z tym przepisem. Jednym z najprostszych sposobów jest dodanie mniejszej ilości wody bądź większej ilości rabarbaru, by kompot był jeszcze bardziej wyrazisty, a nawet kwaskowy.

Co dodać do kompotu z rabarbaru?

Marzy wam się kompot z rabarbaru bez cukru? Nie jest to niemożliwe, choć powinniście pamiętać, że warzywo samo w sobie nie jest zbyt słodkie. Dlatego warto przygotować na przykład kompot z rabarbaru z miodem, który jest zdrowszy od cukru. Jeśli chcecie trochę urozmaicić smak napoju, przygotujcie kompot z rabarbaru z goździkami, który idealnie sprawdzi się nie tylko wiosną, ale także zimą. Z kolei kompot rabarbarowy z miętą to napój w sam raz na upalne, letnie dni. Pijcie go na zimno!

Sprawdźcie także:

• Jak gotować kompot z suszu?
• Jak zrobić kompot z czereśni? 
• Jak zrobić kompot z truskawek?

Ile gotować kompot z rabarbaru?

Jak długo gotować kompot z rabarbaru? Jak już wspomnieliśmy, kompot powinien gotować się około pół godziny. Lepiej nie zostawiać go na płycie dłużej, gdyż łodygi całkowicie się rozpadną. Takiej sytuacji chcemy uniknąć.

Kompot z rabarbaru to idealny napój niezależnie od pory roku. Jeśli chcecie przypomnieć sobie smak dzieciństwa, koniecznie przygotujcie go w swoim domu.