Kiedy i jak gotować kompot z suszu?
Kompot z suszu
Kompot z suszu to wynalazek Łemków. To oni każdego lata zbierali owoce na susz i robili z niego kompot. Ten napój na stałe wpisał się również w polską ludowość i zwyczaje religijne. Kompot z suszu tradycyjnie podaje się podczas Wigilii.
Susz na kompot wigilijny powinien składać się przynajmniej z trzech rodzajów owoców: jabłek, gruszek i śliwek. Niektórzy dodają do takiego napoju również morele czy figi. Inni natomiast urozmaicają go poprzez dodanie kawałków pomarańczy, co jednak nie jest zgodne z jego pierwotną tradycją.
Według staropolskich wierzeń, kompot z suszu zapewniał długowieczność tym, którzy po niego sięgali. Co więcej, każdy owoc symbolizował coś innego. Jabłko oznaczało miłość, gruszki – siłę oraz bogactwo, a śliwki były metodą na ochronę przed złą energią.
Takie przekonania o dobroczynnym wpływie kompotu z suszu nie wzięły się znikąd – wystarczy tylko przeanalizować jego zdrowotne właściwości.
Poznaj również: Przepisy na zimowe przetwory
Kompot z suszu – właściwości
Zastanawiasz się, czy kompot z suszu jest zdrowy? Przyjrzyj się jego składowi i doceń jego niezwykłe właściwości zdrowotne.
Ile kalorii ma kompot z suszu? Jedna szklanka (150 ml) kompotu z suszu zawiera 200 kcal.
Lubisz kompot z suszu i chcesz wiedzieć, na co pomaga? Otóż to prawdziwa skarbnica witamin. Zawarta w nim witamina C wzmacnia odporność, witamina A wpływa pozytywnie na wzrok, witamina K wspiera procesy krzepnięcia krwi, witaminy z grupy B są potrzebne do prawidłowej pracy układu nerwowego, a witamina E niszczy wolne rodniki. Nie można pominąć również ogromnego wpływu błonnika, który również znajdziesz w tym napoju. Kompot z suszu dobrze działa na zaparcia, a także ułatwia trawienie. Mimo to kompot z suszu dla cukrzyka to nie najlepsze rozwiązanie, a przynajmniej nie dla wszystkich chorych. Diabetycy powinni wcześniej skonsultować chęć wypicia takiego napoju ze swoim lekarzem, który zna przebieg choroby i wskaże odpowiednie żywienie.
Kompot z suszu dla niemowlaka, ze względu na obecność np. goździków, cynamonu i innych składników, które mogą uczulać, również powinien być ostrożnie podawany. Ten napój można serwować maluchowi już od ósmego miesiąca życia.
Sprawdź, co jeszcze możesz zrobić z niezwykle zdrowych składników kompotu z suszu. Czytaj także: Jesienne witaminy, czyli co zrobić z gruszek, jabłek i śliwek?
Kiedy gotować kompot z suszu?
Kompot z suszu można gotować nie tylko na Boże Narodzenie, choć jest to okres w roku, w którym najchętniej się go przygotowuje. Wynika to z naszej polskiej tradycji, kiedy to kompot z suszu był podawany na wigilię. Pamiętaj jednak, że nasi przodkowie chętnie ten napój spożywali także w inne dni. Jeżeli i Tobie zależy na tym, by korzystać z jego prozdrowotnych właściwości na co dzień, warto przyrządzać kompot nie tylko na wigilię, ale również przez cały rok.
Z drugiej strony, zdaniem wielu osób kompot z suszu pasuje idealnie na wieczerzę wigilijną i nie chcą oni przełamywać tego skojarzenia.
Jednym ze składników tego napoju są jabłka. Zobacz, jak z ich wykorzystaniem zrobić kompot jabłkowy. Czytaj: Jak zrobić kompot z jabłek?
Kompot z suszu – przepis
Przepis na kompot z suszu opiera się na prostych składnikach. To przede wszystkim polskie owoce i aromatyczne przyprawy takie jak np. cynamon. Chcesz sprawdzić, co powinien zawierać susz wigilijny, przepis znajdziesz poniżej.
Kompot z suszu w wersji tradycyjnej opiera się na suszonych, a nie wędzonych owocach, choć i w tej wersji niektórzy go przygotowują.
Czytaj również: Akcesoria do przetworów domowych
Jakie owoce na kompot z suszu?
Kompot z suszonych owoców to tradycyjny element świąt Bożego Narodzenia. Susz wigilijny można kupić w sklepie albo przygotować samodzielnie. Na kompot wigilijny z suszonych owoców składają się śliwki, jabłka oraz gruszki, czasem także figi i morele.
Kompot z suszu wędzonego to nieco odmienna wersja tego klasycznego napoju. Taki susz na kompot ma nieco inne walory smakowe.
Czytaj także: Jak zrobić kompot z rabarbaru?
Kompot z suszu – składniki
Pamiętaj, że owoce podczas gotowania będą pęcznieć. Dlatego garnek powinien być odpowiednio duży. Na 1 litr wody przypadać powinno 100 gram jabłek i tyle samo gruszek, a także 5 śliwek i 5 morel. Jeżeli nie korzystasz z gotowych mieszanek, warto z dużym wyprzedzeniem ususzyć owoce. Nie zapominaj również o przyprawach, o których możesz przeczytać w dalszej części artykułu. To dzięki nim kompot z suszu będzie bardzo aromatyczny i smaczny, choć odmienny od słodkich soków z sokownika.
Sprawdź także: Jak zrobić kompot z wiśni?
Jak zrobić kompot z suszu?
Przygotowywanie kompotu z suszu należy rozpocząć przynajmniej kilka godzin, a nawet dzień wcześniej. Oto kilka wskazówek, jak ugotować kompot z suszu.
Suszone owoce – 2 garści suszonych jabłek, 2 suszone gruszki, 1 garść suszonych fig, garść suszonych śliwek oraz tyle samo suszonych moreli – należy umyć, odcedzić za pomocą sitka, a następnie je namoczyć przez co najmniej 2-3 godziny w 3 litrach wody. Można zostawić je również na 12 godzin. Następnie owoce spęcznieją, a Ty do lepszego smaku dodasz kardamon (7 ziarenek), miód (2 łyżki), anyż (2 gwiazdki) i laskę cynamonu. Cynamon w proszku można dodać pod koniec gotowania, jeśli nie posiadamy laski cynamonu. Całość powinieneś gotować około 40 minut (od momentu zagotowania) na wolnym ogniu.
O tym, jak myć owoce, możesz przeczytać tu: Jak myć warzywa i owoce?
Oto przepis na to, jak zrobić kompot z suszonych owoców, dzięki któremu z sukcesem rozpoczniesz wigilijne świętowanie.
Czym doprawić kompot z suszu?
Ten niebanalny napój możesz doprawiać na różne sposoby. Bardzo popularne jego odmiany to: kompot z suszu z żurawiną, kompot z suszu z wędzoną śliwką, kompot z suszu z miodem oraz kompot z suszu z pomarańczą. Oprócz tych dodatków można dołożyć również laskę cynamonu, goździki albo anyż. Dobrze aromatyzuje również imbir, który należy obrać za pomocą obieraczki do owoców, a następnie pokroić nożem w plasterki na desce do krojenia. Te wskazane składniki dodatkowo aromatyzują ten wigilijny napój i sprawiają, że jego smak wprowadza unikalny świąteczny klimat.
Czy kompot z suszu się słodzi?
Niektórzy z nas nie są miłośnikami tego kompotu z reguły dlatego, że kompot nie jest słodki. Ile cukru można więc do niego dodać? Zgodnie z tradycją taki kompot powinien być niesłodzony. Dlatego inaczej niż w przypadku pozostałych kompotów, może nie warto sięgać tym razem po cukierniczkę i zachwycić się jego dymnym smakiem? Jeżeli jednak nie jesteś w stanie wypić go w takiej wersji, możesz spróbować dosłodzić go np. miodem albo cukrem wedle uznania. Słodziki dodawaj dopiero po gotowaniu, gdy owoce już puszczą soki.
Masz ochotę na słodszy napój? Sięgnij po kompot z truskawek. Przepis na niego znajdziesz tutaj: Jak zrobić kompot z truskawek?
Jak długo gotować kompot z suszu?
Kilka podpowiedzi na temat tego, ile gotować kompot z suszu. Czas gotowania kompotu z suszu powinien być krótki i wynosić około 30-40 minut. Pamiętajmy jednak, że aby wszystkie składniki odpowiednio spęczniały należy je namaczać przez około 2-3 godziny przed gotowaniem. Wiele osób decyduje się na umieszczenie suszu w garnku pojedynczym nawet na całą noc. Warto to zrobić, by wydobyć pełny aromat z suszonych owoców. Dobrym rozwiązaniem jest ugotowanie kompotu z suszu np. w garnku emaliowanym, ponieważ nie zmienia on smaku potraw i nie wchodzi w żadne reakcje z jedzeniem.
Kompot z suszu wyróżnia się na tle innych napojów tego typu interesującym procesem przygotowania, który dla niektórych jest niczym przedświąteczny rytuał. Znacznie krócej można przyrządzić, np. kompot z czereśni.
Czytaj także: Jak zrobić kompot z czereśni?
Ile może stać kompot z suszu?
Kompot z suszu może przetrwać około 3 dni od dnia jego wykonania. Warto jednak przechowywać go w lodówce, by nie uległ wcześniejszemu zepsuciu. O sztuce przechowywania żywności przeczytasz również w artykule: Jak przechowywać domowe przetwory?
Jeżeli napój ten przygotowujesz na Wigilię, możesz przełamać nieco tradycję i umieścić go zamiast w dzbanku, w słoju z kranikiem.
Wieczerza Wigilijna to niejedyna okazja, na której sprawdzi się to naczynie. Zobacz również: Słoik z kranikiem — gdzie się przydaje?
Dzięki temu do szklanki nalejesz sam napój i nie trzeba będzie za pomocą łyżki cedzakowej wyławiać wcześniej z garnka tych kawałki owoców, które przeszkadzają Ci w spożywaniu kompotu.
Możesz je także odłożyć do innego naczynia, np. położyć na salaterce i postawić jako poczęstunek.
Czytaj także: Gdzie się przydają salaterki?
Kompot z suszu przywodzi na myśl ciepło rodzinnego domu i kolację wigilijną. Warto jednak przeanalizować jego właściwości i przyrządzać znacznie częściej.
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej