Kiedy i jak gotować kompot z suszu?

Kompot z suszu
Kompot z suszu to wynalazek Łemków. To oni każdego lata zbierali owoce na susz i robili z niego kompot. Ten napój na stałe wpisał się również w polską ludowość i zwyczaje religijne. Kompot z suszu tradycyjnie podaje się podczas Wigilii.
Susz na kompot wigilijny powinien składać się przynajmniej z trzech rodzajów owoców: jabłek, gruszek i śliwek. Niektórzy dodają do takiego napoju również morele czy figi. Inni natomiast urozmaicają go poprzez dodanie kawałków pomarańczy, co jednak nie jest zgodne z jego pierwotną tradycją.
Według staropolskich wierzeń, kompot z suszu zapewniał długowieczność tym, którzy po niego sięgali. Co więcej, każdy owoc symbolizował coś innego. Jabłko oznaczało miłość, gruszki – siłę oraz bogactwo, a śliwki były metodą na ochronę przed złą energią.
Takie przekonania o dobroczynnym wpływie kompotu z suszu nie wzięły się znikąd – wystarczy tylko przeanalizować jego zdrowotne właściwości.
Poznaj również: Przepisy na zimowe przetwory
Kompot z suszu – właściwości
Zastanawiasz się, czy kompot z suszu jest zdrowy? Przyjrzyj się jego składowi i doceń jego niezwykłe właściwości zdrowotne.
Ile kalorii ma kompot z suszu? Jedna szklanka (150 ml) kompotu z suszu zawiera 200 kcal.
Lubisz kompot z suszu i chcesz wiedzieć, na co pomaga? Otóż to prawdziwa skarbnica witamin. Zawarta w nim witamina C wzmacnia odporność, witamina A wpływa pozytywnie na wzrok, witamina K wspiera procesy krzepnięcia krwi, witaminy z grupy B są potrzebne do prawidłowej pracy układu nerwowego, a witamina E niszczy wolne rodniki. Nie można pominąć również ogromnego wpływu błonnika, który również znajdziesz w tym napoju. Kompot z suszu dobrze działa na zaparcia, a także ułatwia trawienie. Mimo to kompot z suszu dla cukrzyka to nie najlepsze rozwiązanie, a przynajmniej nie dla wszystkich chorych. Diabetycy powinni wcześniej skonsultować chęć wypicia takiego napoju ze swoim lekarzem, który zna przebieg choroby i wskaże odpowiednie żywienie.
Kompot z suszu dla niemowlaka, ze względu na obecność np. goździków, cynamonu i innych składników, które mogą uczulać, również powinien być ostrożnie podawany. Ten napój można serwować maluchowi już od ósmego miesiąca życia.
Sprawdź, co jeszcze możesz zrobić z niezwykle zdrowych składników kompotu z suszu. Czytaj także: Jesienne witaminy, czyli co zrobić z gruszek, jabłek i śliwek?
Kiedy gotować kompot z suszu?
Kompot z suszu można gotować nie tylko na Boże Narodzenie, choć jest to okres w roku, w którym najchętniej się go przygotowuje. Wynika to z naszej polskiej tradycji, kiedy to kompot z suszu był podawany na wigilię. Pamiętaj jednak, że nasi przodkowie chętnie ten napój spożywali także w inne dni. Jeżeli i Tobie zależy na tym, by korzystać z jego prozdrowotnych właściwości na co dzień, warto przyrządzać kompot nie tylko na wigilię, ale również przez cały rok.
Z drugiej strony, zdaniem wielu osób kompot z suszu pasuje idealnie na wieczerzę wigilijną i nie chcą oni przełamywać tego skojarzenia.
Jednym ze składników tego napoju są jabłka. Zobacz, jak z ich wykorzystaniem zrobić kompot jabłkowy. Czytaj: Jak zrobić kompot z jabłek?
Kompot z suszu – przepis
Przepis na kompot z suszu opiera się na prostych składnikach. To przede wszystkim polskie owoce i aromatyczne przyprawy takie jak np. cynamon. Chcesz sprawdzić, co powinien zawierać susz wigilijny, przepis znajdziesz poniżej.
Kompot z suszu w wersji tradycyjnej opiera się na suszonych, a nie wędzonych owocach, choć i w tej wersji niektórzy go przygotowują.
Czytaj również: Akcesoria do przetworów domowych
Jakie owoce na kompot z suszu?
Kompot z suszonych owoców to tradycyjny element świąt Bożego Narodzenia. Susz wigilijny można kupić w sklepie albo przygotować samodzielnie. Na kompot wigilijny z suszonych owoców składają się śliwki, jabłka oraz gruszki, czasem także figi i morele.
Kompot z suszu wędzonego to nieco odmienna wersja tego klasycznego napoju. Taki susz na kompot ma nieco inne walory smakowe.
Czytaj także: Jak zrobić kompot z rabarbaru?
Kompot z suszu – składniki
Pamiętaj, że owoce podczas gotowania będą pęcznieć. Dlatego garnek powinien być odpowiednio duży. Na 1 litr wody przypadać powinno 100 gram jabłek i tyle samo gruszek, a także 5 śliwek i 5 morel. Jeżeli nie korzystasz z gotowych mieszanek, warto z dużym wyprzedzeniem ususzyć owoce. Nie zapominaj również o przyprawach, o których możesz przeczytać w dalszej części artykułu. To dzięki nim kompot z suszu będzie bardzo aromatyczny i smaczny, choć odmienny od słodkich soków z sokownika.
Sprawdź także: Jak zrobić kompot z wiśni?
Jak zrobić kompot z suszu?
Przygotowywanie kompotu z suszu należy rozpocząć przynajmniej kilka godzin, a nawet dzień wcześniej. Oto kilka wskazówek, jak ugotować kompot z suszu.
Suszone owoce – 2 garści suszonych jabłek, 2 suszone gruszki, 1 garść suszonych fig, garść suszonych śliwek oraz tyle samo suszonych moreli – należy umyć, odcedzić za pomocą sitka, a następnie je namoczyć przez co najmniej 2-3 godziny w 3 litrach wody. Można zostawić je również na 12 godzin. Następnie owoce spęcznieją, a Ty do lepszego smaku dodasz kardamon (7 ziarenek), miód (2 łyżki), anyż (2 gwiazdki) i laskę cynamonu. Cynamon w proszku można dodać pod koniec gotowania, jeśli nie posiadamy laski cynamonu. Całość powinieneś gotować około 40 minut (od momentu zagotowania) na wolnym ogniu.
O tym, jak myć owoce, możesz przeczytać tu: Jak myć warzywa i owoce?
Oto przepis na to, jak zrobić kompot z suszonych owoców, dzięki któremu z sukcesem rozpoczniesz wigilijne świętowanie.
Czym doprawić kompot z suszu?
Ten niebanalny napój możesz doprawiać na różne sposoby. Bardzo popularne jego odmiany to: kompot z suszu z żurawiną, kompot z suszu z wędzoną śliwką, kompot z suszu z miodem oraz kompot z suszu z pomarańczą. Oprócz tych dodatków można dołożyć również laskę cynamonu, goździki albo anyż. Dobrze aromatyzuje również imbir, który należy obrać za pomocą obieraczki do owoców, a następnie pokroić nożem w plasterki na desce do krojenia. Te wskazane składniki dodatkowo aromatyzują ten wigilijny napój i sprawiają, że jego smak wprowadza unikalny świąteczny klimat.
Czy kompot z suszu się słodzi?
Niektórzy z nas nie są miłośnikami tego kompotu z reguły dlatego, że kompot nie jest słodki. Ile cukru można więc do niego dodać? Zgodnie z tradycją taki kompot powinien być niesłodzony. Dlatego inaczej niż w przypadku pozostałych kompotów, może nie warto sięgać tym razem po cukierniczkę i zachwycić się jego dymnym smakiem? Jeżeli jednak nie jesteś w stanie wypić go w takiej wersji, możesz spróbować dosłodzić go np. miodem albo cukrem wedle uznania. Słodziki dodawaj dopiero po gotowaniu, gdy owoce już puszczą soki.
Masz ochotę na słodszy napój? Sięgnij po kompot z truskawek. Przepis na niego znajdziesz tutaj: Jak zrobić kompot z truskawek?
Jak długo gotować kompot z suszu?
Kilka podpowiedzi na temat tego, ile gotować kompot z suszu. Czas gotowania kompotu z suszu powinien być krótki i wynosić około 30-40 minut. Pamiętajmy jednak, że aby wszystkie składniki odpowiednio spęczniały należy je namaczać przez około 2-3 godziny przed gotowaniem. Wiele osób decyduje się na umieszczenie suszu w garnku pojedynczym nawet na całą noc. Warto to zrobić, by wydobyć pełny aromat z suszonych owoców. Dobrym rozwiązaniem jest ugotowanie kompotu z suszu np. w garnku emaliowanym, ponieważ nie zmienia on smaku potraw i nie wchodzi w żadne reakcje z jedzeniem.
Kompot z suszu wyróżnia się na tle innych napojów tego typu interesującym procesem przygotowania, który dla niektórych jest niczym przedświąteczny rytuał. Znacznie krócej można przyrządzić, np. kompot z czereśni.
Czytaj także: Jak zrobić kompot z czereśni?
Ile może stać kompot z suszu?
Kompot z suszu może przetrwać około 3 dni od dnia jego wykonania. Warto jednak przechowywać go w lodówce, by nie uległ wcześniejszemu zepsuciu. O sztuce przechowywania żywności przeczytasz również w artykule: Jak przechowywać domowe przetwory?
Jeżeli napój ten przygotowujesz na Wigilię, możesz przełamać nieco tradycję i umieścić go zamiast w dzbanku, w słoju z kranikiem.
Wieczerza Wigilijna to niejedyna okazja, na której sprawdzi się to naczynie. Zobacz również: Słoik z kranikiem — gdzie się przydaje?
Dzięki temu do szklanki nalejesz sam napój i nie trzeba będzie za pomocą łyżki cedzakowej wyławiać wcześniej z garnka tych kawałki owoców, które przeszkadzają Ci w spożywaniu kompotu.
Możesz je także odłożyć do innego naczynia, np. położyć na salaterce i postawić jako poczęstunek.
Czytaj także: Gdzie się przydają salaterki?
Kompot z suszu przywodzi na myśl ciepło rodzinnego domu i kolację wigilijną. Warto jednak przeanalizować jego właściwości i przyrządzać znacznie częściej.
Warto przeczytać

Makaron orzo - do czego pasuje najlepiej?
Makaron orzo to prawdziwa rewelacja w świecie włoskiej kuchni! Ten nietypowy makaron w kształcie ziarenka ryżu podbija serca kucharzy na całym świecie. Nie dziwi to wcale - jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się w praktycznie każdym daniu. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego akurat ten typ makaronu zyskuje taką popularność? Odpowiedź tkwi w jego wyjątkowej teksturze i możliwościach kulinarnych. Przyjrzyjmy się mu bliżej!
czytaj więcej
Makaron sojowy - czy warto go spróbować?
Makaron sojowy zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, ale czy rzeczywiście warto go wypróbować? To pytanie nurtuje wielu miłośników dobrego jedzenia, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych rodzajów makaronu. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, zdecydowanie warto! Ten azjatycki specjał to nie tylko ciekawa nowość kulinarna, ale przede wszystkim doskonały składnik zdrowej diety.
czytaj więcej
Makaron z tuńczykiem - proste, szybkie i pyszne danie!
Kto z nas nie zna tego uczucia, gdy po ciężkim dniu stoimy przed lodówką i zastanawiamy się, co szybko ugotować na obiad? Makaron z tuńczykiem to prawdziwy wybawca w takich sytuacjach! To przepyszne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci całą rodzinę. Nie trzeba być mistrzem kulinarnym, żeby stworzyć coś naprawdę smacznego - wystarczy kilka prostych składników i odrobina dobrej woli.
czytaj więcej
Makaron ryżowy - zobacz, jak wykorzystać go w swojej kuchni!
Szukasz sposobu na urozmaicenie swoich posiłków? Makaron ryżowy może być tym, czego potrzebujesz! Ten delikatny, bezglutenowy makaron zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, i to nie bez powodu. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdzi się zarówno w tradycyjnych azjatyckich potrawach, jak i w europejskich interpretacjach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o makaronie ryżowym – od podstawowych informacji po konkretne przepisy, które odmienią twoje kulinarne nawyki.
czytaj więcej
Makaron konjac - to musisz o nim wiedzieć!
Świat zdrowej żywności nieustannie nas zaskakuje nowymi odkryciami, ale makaron konjac to prawdziwa rewolucja w kuchni! Ten niezwykły produkt podbija serca osób dbających o figurę i zdrowie. Czy wiesz, że można cieszyć się smakiem makaronu bez wyrzutów sumienia? Sprawdź, dlaczego ten azjatycki przysmak staje się hitem także w polskich domach.
czytaj więcej
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej