Jak zrobić rybę w chrupiącej panierce? Poznaj niezawodny przepis

Sekret chrupiącej panierki – jak zrobić perfekcyjną rybę?

Ryba smażona to ulubione danie wielu osób. Ty także uwielbiasz jeść filety rybne? Niektórych zniechęca fakt, że ryba często rozsypuje się na części w trakcie smażenia. Innym przeszkadza, że danie jest intensywnie nasiąknięte tłuszczem.

Te niedogodności łatwo rozwiązać. Po pierwsze, zanim przejdziesz do panierowania, podziel rybę na mniejsze kawałki, które łatwiej obracać i podsmażać z każdej strony. Po drugie, chcąc uniknąć nadmiaru tłuszczu po smażeniu, obowiązkowo przełóż rybę na papier kuchenny.

Czytaj także: Wigilijny karp – jak go dobrze przyrządzić?

Innym rozwiązaniem jest po prostu odpowiednia patelnia. W sklepie Tadar znajdziesz patelnie z powłoką nieprzywierającą, które nie wymagają użycia dużej ilości tłuszczu. Dzięki temu Twoje danie będzie nie tylko smaczniejsze, ale również zdrowsze i mniej kaloryczne.

Czytaj także: Smażenie ryby krok po kroku. Kompletny przewodnik

Jak uzyskać idealną panierkę? Czy zawsze najlepsza jest klasyka?

Klasyczna panierka opiera się na kilku obowiązkowych elementach. Jest to: bułka tarta, jajko oraz mąka pszenna. Chcąc jednak sprawić, by panierka lepiej się podsmażała i przylegała do ryby, warto zastosować proszek do pieczenia.

Czytaj także: Łosoś z grilla – 3 pomysły na przepisy

Niektórzy decydują się również na dodatek w postaci piwa. Pamiętaj, że to substancja przeznaczona jedynie dla dorosłych i nie nadaje się na obiad dla dzieci.

Czytaj także: Jak zrobić rybę po grecku? 7 rad

Co dodać do panierki do ryby? Podkręć smak i aromat swojego dania!

Zatem, co można dodać do klasycznej panierki? Smaczne dodatki to: ser czy mleko, a także wybrane przyprawy. Pamiętaj, by przyprawić rybę pieprzem oraz solą.

Miłośnikom ostrzejszych smaków polecamy np. chili albo dodatek w formie zgniecionego czosnku. Możesz również wycisnąć na rybę odrobinę soku z cytryny lub natrzeć filet rozmarynem.

Czytaj także: Jak zrobić domowe sushi – co kupić i 3 przepisy

Warto eksperymentować ze składnikami i łączyć ze sobą różne pomysły. Dzięki temu zdobędziesz wiedzę, co tak naprawdę Ci smakuje. Samodzielnie sprawdzaj, jakie dodatki do ryby są idealnym rozwiązaniem dla Ciebie i Twoich bliskich.

Sypką panierkę możesz używać przez długi czas. Wystarczy, że wsypiesz ją w szczelny pojemnik do przechowywania, który nie dopuści do niej powietrza.

Czytaj także: Jak smażyć łososia?

Ryba w panierce – przepis krok po kroku

Ryba w chrupiącej panierce. Jak ją zrobić? W misce roztrzep jajko. Dodaj do niego wybrane przyprawy, np. słodką paprykę, czosnek, oregano lub chili. Do innego naczynia wsyp mąkę pszenną, a do kolejnego bułkę tartą. Teraz wystarczy umieścić filety rybne w mące, w jajku, a na koniec w bułce tartej.

Jeżeli chcesz, by powstała chrupiąca ryba w panierce, wystarczy, że zamoczysz ją w jajku, a następnie mące. Możesz pominąć bułkę tartą, która dodaje nieco ciężkości całej potrawie. W zależności od własnych potrzeb eksperymentuj z różnymi przyprawami.

Czytaj także: 6 przepisów na karpia w galarecie!

Czas na obróbkę cieplną. Na rozgrzanej patelni – najlepiej takiej z nieprzywierającym dnem, która nie wymaga użycia dużej ilości oleju – połóż filet i podgrzewaj na średnim ogniu. Po kilku minutach na rozgrzanym oleju przewróć rybę na drugą stronę.

Innym, bardziej dietetycznym rozwiązaniem jest ryba w panierce z piekarnika. Wymieszaj za pomocą łopatki w osobnym naczyniu bułkę tartą, starty parmezan, natkę pietruszki, oliwę, otartą skórkę z cytryny. Następnie wyłóż naczynie żaroodporne pokrojoną na kawałki rybą i umieść na wierzchu przygotowaną panierkę. Delikatnie ugnieć.

Czytaj także: Saute – co to znaczy i co smaży się w ten sposób?

Aby przyśpieszyć proces przyrządzania dania już na etapie przygotowywania panierki, rozgrzej piekarnik do 220 st. Celsjusza na grzanie góra-dół z termoobiegiem. Dzięki temu nie będziesz czekać na jego nagrzanie, gdy ryba będzie gotowa do pieczenia w piekarniku.

Piecz całość przez kilkanaście minut, aż panierka zrobi się złocista. Będzie to znak, że Twoja potrawa nadaje się już do wyjęcia.

Ryba z serem w panierce zyskuje dodatkowe walory smakowe w porównaniu z klasyczną wersją tego dania, bazującą na trzech składnikach: jajku, mące pszennej oraz bułce tartej.

Pieczona ryba w panierce, smażona ryba w panierce, ryba w panierce z mąki, ryba w panierce bez jajka, ryba w panierce z bułki tartej. Jak widać, możliwości jest mnóstwo! Skorzystaj z naszych inspiracji i wypróbuj wszystkie. Przeszukaj Internet, może znajdziesz jeszcze inne podobne przepisy. Ryba na obiad w Twoim domu już nigdy nie będzie oznaczała nudy!

Filety rybne serwuj z domowymi frytkami, ziemniakami oraz ulubionymi surówkami, a także z gotowanymi warzywami, np. z brokułami albo kawałkami batatów. Ryba w chrupiącej panierce świetnie smakuje również z dodatkiem różnego rodzaju sosów i dipów.

Czytaj także: Wegańska ryba po grecku – jak to się robi? [90-minutowy przepis]