Saute – co to znaczy i co smaży się w ten sposób?
![](images/_news_shot/11-saute.jpeg)
Saute – co to znaczy?
Technika przyrządzania dań saute ma podwójne znaczenie. Określenie pochodzi od francuskiego słowa „sauter”, które po polsku oznacza „skakać”.
Sauté z jednej strony odnosi się do smażenia jedzenia w małej ilości bardzo mocno rozgrzanego tłuszczu, z drugiej strony – tym słowem określa się też przyrządzanie mięsa, ryb albo wątróbki bez żadnej panierki. Stosuje się natomiast dużą liczbę przypraw z przyprawnika. Wiesz już, co to jest saute. Zobacz, jak przyrządzić smaczne dania w wersji saute.
Czytaj także: Jakie przyprawy do kurczaka? Podpowiadamy!
Smażenie saute
Tak jak już wspomnieliśmy, smażenie saute zakłada rezygnację z panierki i pozostawienie samych przypraw na rybie, mięsie lub wątróbce. Nie wiesz, jak smażyć saute?
Przede wszystkim skup się na tym, by doprawić jedzenie według własnych preferencji smakowych. Dodatki do mięsa czy ryby możesz przygotować w młynku i moździerzu. Rozetrzyj tam np. świeży pieprz czy wymieszaj ze sobą inne przyprawy. Następnie umyj, wysusz i dokładnie pokrój mięso, rybę lub wątróbkę na desce do krojenia. Podzielone kawałki umieść w misce, dopraw i wstaw do lodówki na około 2 godziny. Dzięki temu jedzenie przesiąknie przyprawami.
Gdy już przyjdzie czas smażenia, dobrze rozgrzej patelnię i wlej na nią niewielką ilość tłuszczu. Musisz pamiętać, że saute należy do metod smażenia na płytkim oleju z wykorzystaniem silnego płomienia. Chcąc więc osiągnąć swój cel kulinarny i uniknąć przypalenia potrawy, staraj się mieszać jedzenie na patelni. W tym celu sięgnij po akcesoria z kompletu przyborów kuchennych.
Czytaj także: Stir fry – co to i co smażyć w ten sposób? [linkowanie do wpisu – Stir fry – co to i co smażyć w ten sposób?]
Ryba smażona saute
Przepis na rybę saute jest bardzo prosty. Chcąc przyrządzić takie danie na 4-5 porcji, będziesz potrzebować około 1 kg ryby. Następnie nożem pojedynczym dokładnie oczyść i pokrój rybę w dzwonki. Dobrym pomysłem jest już zakup gotowych filetów. Wówczas nie będziesz poświęcać czasu na obróbkę ryby. Następnie za pomocą wyciskarki do soków z owoców wyciśnij nieco soku z cytryny. Skrop nim rybę. Dzięki temu zyska bardziej orzeźwiający smak. Możesz także dodać inne przyprawy, np. oregano, bazylię, sól oraz pieprz. Gdy ryba zostanie już przygotowana, odstaw ją na 30 minut do lodówki.
Wyjmij ją i podsmażaj delikatnie z każdej strony na małej ilości oleju. Przewróć ostrożnie rybę za pomocą odpowiednich akcesoriów kuchennych, które zminimalizują ryzyko jej rozerwania. Jeżeli chcesz nieco zmodyfikować przepis, możesz przed smażeniem, oprószyć rybę delikatnie mąką.
Ryba smażona saute dobrze komponuje się z dodatkami warzywnymi, jak również z ryżem czy ziemniakami. Jeżeli chcesz przyrządzić rybę saute z piekarnika, wystarczy, że zawiniesz ją w folię aluminiową z dodatkiem plastrów cytryny, polejesz olejem oraz doprawisz tymiankiem, oregano, solą oraz pieprzem. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz przez około 30 minut.
Czytaj także:
Wątróbka saute
Równie smacznym daniem jest wątróbka saute. Wystarczy, że przyprawisz ją ulubionymi przyprawami i usmażysz z dwóch stron przez ok. 3-5 minut. Wątróbkę z drobiu przyrządzisz nawet w 10 minut.
Z kolei wątróbka wieprzowa saute może wymagać nieco dłuższego czasu obróbki termicznej. Aby była miękka, warto ją wcześniej umieścić w miseczce z mlekiem na kilka godzin. Dzięki temu zmięknie i będzie znacznie smaczniejsza.
Na koniec wystarczy ją podsmażyć i podawać z ulubionymi dodatkami warzywnymi, np. smażoną cebulką czy ziemniakami. Będzie to szybki i prosty sposób na obiad dla Ciebie, Twojej rodziny czy przyjaciół.
Czytaj także:
-
- Jak zrobić wątróbkę?
Kurczak saute
Jeżeli jesteś na diecie odchudzającej, kurczak saute będzie dla Ciebie dobrym pomysłem na smaczny posiłek. Wystarczy, że dobrze rozbijesz tłuczkiem pierś z kurczaka, przyprawisz i przygotujesz bez mąki oraz bułki tartej, w wersji saute na patelni. Czym przyprawić mięso? Możesz postawić tylko na pieprz i sól, ale również pokusić się o przyrządzenie fileta z kurczaka soute w ziołach albo w oregano, papryce słodkiej, bazylii czy tymianku. Będą to wyjątkowo ciekawe wersje tego dania.
Kurczak saute świetnie smakuje w połączeniu z warzywami, które można dodatkowo dorzucić na patelnię lub podać osobno.
Istnieje wiele interesujących sposobów nie tylko na smażenie, ale też na grillowanie, gotowanie i pieczenie kurczaka. Poznaj je, czytając poniższe artykuły:
Saute – jak przygotować?
Wiesz już, jak przyrządzić danie w stylu saute. Zobacz teraz, jak przygotować zastawę do tego posiłku. Rozłóż zestaw talerzy dla siebie i bliskich osób. Pamiętaj również o dołożeniu sztućców. Widelce połóż po lewej stronie talerza, a noże po prawej.
Metoda obróbki termicznej ma duży wpływ na ostateczne walory smakowe i zapachowe dania. Decydując się na saute, Twoje jedzenie powinno zyskać bardziej intensywny smak oraz być soczyste. Co więcej, przyrządzanie dań w wersji saute jest znacznie zdrowsze i mniej kaloryczne, przez co ta technika jest szczególnie polecana osobom, które chcą dbać o szczupłą sylwetkę oraz ograniczać liczbę przyswajanych kalorii.
Czytaj także:
Warto przeczytać
![](images/_news_shot/8tatarzlososia.jpg)
Tatar z łososia - jak podawać?
Podawanie tatara z łososia to sztuka, która pozwala wyeksponować smak i świeżość tego delikatnego dania. W artykule przedstawimy najlepsze sposoby serwowania, które zachwycą Twoich gości i podkreślą jego smak. Odkryj nasze sposoby na serwowanie tatara z łososia!
czytaj więcej![](images/_news_shot/7jakpodacsushi.jpg)
Jak podawać sushi?
Sushi, będące kwintesencją japońskiej kuchni, zyskało ogromną popularność na całym świecie. Podawanie sushi to nie tylko kwestia smaku, ale także sztuka, która wymaga znajomości odpowiednich zasad i etykiety. Przygotuj się na fascynującą podróż po tajnikach podawania sushi, która pozwoli Ci zaskoczyć swoich gości i w pełni cieszyć się smakiem tego wyrafinowanego dania.
czytaj więcej![](images/_news_shot/6burrata.jpg)
Burrata — jak podawać?
Burrata, delikatny włoski ser z regionu Apulia o kremowym wnętrzu, zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy na całym świecie. Jej wyjątkowy smak i tekstura sprawiają, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami i daniami. Podanie burraty może być prawdziwą sztuką. W jaki sposób zaserwować gościom burratę? Odkryj nasze sposoby na ten pyszny ser!
czytaj więcej![](images/_news_shot/4organizacjaszafek.jpg)
Organizacja szafek w kuchni - co ją usprawni?
Organizacja szafek kuchennych bywa nie lada wyczynem, jednak dobrze zaplanowane i uporządkowane szafki znacznie ułatwiają i przyspieszają cały proces gotowania. W tym artykule przedstawimy praktyczne wskazówki, które pomogą Ci zoptymalizować układ szafek, zwiększyć ich funkcjonalność i zminimalizować chaos w kuchni. Odkryj sprawdzone metody na organizację Twoich szafek!
czytaj więcej![](images/_news_shot/3organizacjakuchni.jpg)
Organizacja kuchni - 5 porad, dzięki którym lepiej zarządzisz przestrzenią!
Dobra organizacja kuchni wpływa na wygodę i efektywność codziennego gotowania. W dobrze zorganizowanej kuchni wszystko ma swoje miejsce, co ułatwia utrzymanie porządku i oszczędza czas. Jeśli marzysz o kuchni, w której panuje ład i harmonia, koniecznie przeczytaj ten artykuł!
czytaj więcej![](images/_news_shot/2przechowywanielodowka.jpg)
Jak przechowywać jedzenie w lodówce, by było dłużej świeże?
Przechowywanie żywności w lodówce w odpowiedni sposób może znacznie przedłużyć jej świeżość i zapobiec marnotrawstwu. W jaki sposób przedłużyć trwałość i przydatność do spożycia swoich ulubionych artykułów spożywczych? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie triki na to, by cieszyć się swoim jedzeniem przez dłuższy czas!
czytaj więcej![](images/_news_shot/9balkon.jpg)
Jak urządzić balkon?
Urządzanie balkonu to doskonała okazja, aby stworzyć małą oazę spokoju i relaksu w sercu miasta. Niezależnie od jego rozmiaru, każdy balkon może stać się przytulnym miejscem do wypoczynku, spotkań z przyjaciółmi czy uprawy roślin. Kluczowe jest odpowiednie zagospodarowanie przestrzeni, wybór funkcjonalnych mebli oraz dodanie elementów dekoracyjnych, które nadadzą mu indywidualny charakter. Poznaj nasze sprawdzone pomysły i inspiracje, które pomogą Ci w pełni wykorzystać potencjał Twojego balkonu.
czytaj więcej![](images/_news_shot/10taras.jpg)
Jak urządzić taras?
Taras to niezwykle ważny element każdego domu. Niezależnie od jego rozmiaru, odpowiedni dobór mebli, roślin i dodatków może przekształcić taras w prawdziwą oazę spokoju. Kluczowe jest zrozumienie potrzeb i preferencji domowników, aby wybrać styl aranżacji, który będzie odpowiadał wszystkim użytkownikom. Odkryj różne sposoby na urządzenie stylowego i funkcjonalnego tarasu!
czytaj więcej![](images/_news_shot/5copodnamiot.jpg)
Co zabrać pod namiot? Lista samych konkretów!
Wybierając się na biwak pod namiot, warto wcześniej dobrze przygotować się do wyprawy, aby zapewnić sobie komfort i bezpieczeństwo. Kluczowe jest spakowanie niezbędnych rzeczy, które pozwolą cieszyć się bliskością natury bez zbędnych trudności. Co zabrać ze sobą pod namiot? Poznaj listę najpotrzebniejszych rzeczy!
czytaj więcej