Jakie są rodzaje ziaren kawy?

Kwaśna czy niekwaśna: co warto wiedzieć o kawie Arabica i Robusta
Liczebność plantacji kawy na świecie jest ogromna. Każda została założona w trochę innym rejonie świata. Dzięki specyficznym i różnorodnym warunkom dojrzewania kawowców współcześnie możemy kupić mnóstwo odmian kawy.
Jedne mają w sobie przyjemną słodycz i nuty owocowe, inne dają pobudzającą goryczkę i intensywny smak. Są też kawy z odrobiną nut orzechowych, kwiatowych, a nawet takie, które po odpowiednim zaparzeniu generują przyjemną dla podniebienia piankę.
Rodzaje kaw ziarnistych są jednak tak naprawdę tylko dwa: arabica i robusta. To klimat miejsca i specyfika uprawy oraz palenia tworzy z nich tak różnorodne odmiany.
Najlepsze do wydobycia ich głębi są natomiast odpowiednie akcesoria kuchenne – zaparzacze tłokowe lub dobrze wykonane, włoskie kawiarki ciśnieniowe.
Ziarna kawy arabica – co warto wiedzieć?
Mówiąc o rodzajach ziaren kawy, wypada zacząć od ich najpopularniejszego rodzaju, czyli arabiki. Preferuje ją większość kawoszy. W porównaniu do robusty jest trudniejsza w uprawie, ale jej smak rekompensuje cały wysiłek i wyższą cenę ziaren.
Poza tym ziarna kawy arabica:
-
mają łagodniejszy smak (przyjemnie deserowy),
-
charakteryzują się niską zawartość kofeiny,
-
mają bogaty aromat,
-
nadają się w szczególności do kaw parzonych tradycyjnymi metodami (np. w imbryku).
Kawa – ziarna robusty
Zarówno arabika, jak i robusta świetnie nadają się do mielenia z pomocą domowego młynka do kawy. Uzyskany wówczas zapach będzie jednak zupełnie inny. Podczas gdy ta pierwsza stanie się obietnicą pysznego deseru, druga głęboko wniknie w ciało i da ci zastrzyk energii. Będzie to mocna dawka, lecz o gorzkim smaku i ostrym aromacie.
Co więcej ziarna kawy robusta:
-
są bardzo mocno nasycone kofeiną,
-
mają bardziej okrągły kształt niż arabica i są ciemniejsze,
-
są łatwe w uprawie i dzięki temu tanie (czasem tworzy się z ich pomocą mieszanki z ziarnami kawy arabica, by uatrakcyjnić smak),
-
mają zwykle postać mocno paloną (wówczas kosztem części kofeiny zwiększa się ich charakterystyczna goryczka).
Postępując zgodnie z zasadami mielenia kawy, będziesz w stanie wydobyć ich pełen potencjał i np. przygotować espresso.
Która kawa jest kwaśna – arabica czy robusta?
Zastanawiasz się nad tym, która kawa jest kwaśna: arabica czy robusta? Na to pytanie nie jest łatwo udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Kwaśna kawa to produkt zepsuty podczas procesu parzenia kawy. Niezależnie od rodzaju dobra kawa nie powinna być kwaśna. Lepszym określeniem na smak kawy jest kwasowość.
Jaką kwasowość ma arabica i robusta? Żeby zobrazować lepiej, co oznacza kwasowość kawy, a co znaczy kwaśny smak kawy, posłużmy się porównaniem skisłego mleka do maślanki. Oba produkty mają kwaśny odczyn, ale maślanki nie odbiera się jako coś zepsutego.
Kawę można zepsuć i zakwasić również poprzez złe przechowywanie. Jeśli mielisz ziarna, zaopatrz się w szczelny pojemnik na kawę, do którego nie dochodzi powietrze. Wietrzenie może zepsuć nawet najlepszą kawę.
Która kawa ziarnista nie jest kwaśna w odbiorze, a konkretniej która z kaw odznacza się niską kwasowością?
Czym różni się kawa arabica od robusty?
Odpowiedź na te pytania mogłaby zająć wiele stron. Te rodzaje kawy różnią się profilem smakowym i kwasowością.
Arabica to rodzaj ziarna, które odznacza się większą kwasowością z uwagi na bardziej owocowy profil smakowy.
Robusta z kolei uważana jest za kawę o niskiej kwasowości, ponieważ ziarna zawierają więcej goryczki.
Zatem która kawa nie jest kwaśna? Dobra, poprawnie zaparzona kawa nie będzie kwaśna, chociażby aromat jasno wskazywał na cytrusowe nuty.
Jeśli szukasz niskiej kwasowości w kawie, wybierz kawy palone ciemno, np. robustę. Gdy poszukujesz kawy z dużą zawartością kofeiny, mającej średni poziom kwasowości, spróbuj mieszanki robusty z arabiką. Kubek kawy z takiej mieszanki wydobędzie słono-kwaśny posmak ziaren o przyjemnej kwasowości.
Masz ochotę na filiżankę kawy o owocowym profilu smakowym, z nutą czerwonych owoców? Wypróbuj mieszanki arabiki z robustą lub inne kawy pochodzące z Peru. Ważne, by były poddawane obróbce na mokro. Pozbywając się resztek miąższu i brudu z ziaren, można nieco obniżyć wyczuwalny w smaku kawy poziom kwasowości.'
czytaj także:
10 rodzajów kaw i jak je podawać
Kawa mrożona – przepis na 3 sposoby
Jak przechowywać kawę, by była długo świeża i aromatyczna?
Pięć pomysłów na smaczną, domową kawę
Jak działa i jak używać zaparzacza do kawy?
Warto przeczytać

Makaron orzo - do czego pasuje najlepiej?
Makaron orzo to prawdziwa rewelacja w świecie włoskiej kuchni! Ten nietypowy makaron w kształcie ziarenka ryżu podbija serca kucharzy na całym świecie. Nie dziwi to wcale - jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się w praktycznie każdym daniu. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego akurat ten typ makaronu zyskuje taką popularność? Odpowiedź tkwi w jego wyjątkowej teksturze i możliwościach kulinarnych. Przyjrzyjmy się mu bliżej!
czytaj więcej
Makaron sojowy - czy warto go spróbować?
Makaron sojowy zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, ale czy rzeczywiście warto go wypróbować? To pytanie nurtuje wielu miłośników dobrego jedzenia, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych rodzajów makaronu. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, zdecydowanie warto! Ten azjatycki specjał to nie tylko ciekawa nowość kulinarna, ale przede wszystkim doskonały składnik zdrowej diety.
czytaj więcej
Makaron z tuńczykiem - proste, szybkie i pyszne danie!
Kto z nas nie zna tego uczucia, gdy po ciężkim dniu stoimy przed lodówką i zastanawiamy się, co szybko ugotować na obiad? Makaron z tuńczykiem to prawdziwy wybawca w takich sytuacjach! To przepyszne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci całą rodzinę. Nie trzeba być mistrzem kulinarnym, żeby stworzyć coś naprawdę smacznego - wystarczy kilka prostych składników i odrobina dobrej woli.
czytaj więcej
Makaron ryżowy - zobacz, jak wykorzystać go w swojej kuchni!
Szukasz sposobu na urozmaicenie swoich posiłków? Makaron ryżowy może być tym, czego potrzebujesz! Ten delikatny, bezglutenowy makaron zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, i to nie bez powodu. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdzi się zarówno w tradycyjnych azjatyckich potrawach, jak i w europejskich interpretacjach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o makaronie ryżowym – od podstawowych informacji po konkretne przepisy, które odmienią twoje kulinarne nawyki.
czytaj więcej
Makaron konjac - to musisz o nim wiedzieć!
Świat zdrowej żywności nieustannie nas zaskakuje nowymi odkryciami, ale makaron konjac to prawdziwa rewolucja w kuchni! Ten niezwykły produkt podbija serca osób dbających o figurę i zdrowie. Czy wiesz, że można cieszyć się smakiem makaronu bez wyrzutów sumienia? Sprawdź, dlaczego ten azjatycki przysmak staje się hitem także w polskich domach.
czytaj więcej
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej