Zioła w kuchni – jak je hodować i do czego wykorzystywać?

Porady 12.06.2022

Zioła w kuchni

Świeże zioła w kuchni to element, który coraz częściej pojawia się w polskich domach. Wiemy doskonale, że wiele ziół smakuje znacznie lepiej, gdy zerwiemy je wprost z gałązki. Poza tym hodowanie ziół w domu jest bajecznie proste. Wiele gatunków możemy przetrzymywać w niewielkich doniczkach, które idealnie komponują się z kuchennym wystrojem. Zwłaszcza jeśli mamy tam dostęp do światła. 

Hodowla ziół w kuchni wymaga oczywiście kilku elementów, takich jak dobra ziemia, odpowiednio częste nawadnianie, światło, nawożenie czy też przycinanie. Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób możesz hodować zioła w swoim domu bądź też na balkonie, warto najpierw dowiedzieć się, które gatunki są łatwe do uprawy. Zacznij właśnie od nich, by z czasem móc dodać do swoich sadzonek kolejne zioła.

Czytaj także:

  • 7 najpopularniejszych ziół z ogrodu – co warto mieć w kuchni? 
  • Oregano - właściwości, zastosowanie, smakowe połączenia 
  • Bazylia - właściwości, odmiany i zastosowanie w kuchni 
  • Tymianek - właściwości, zastosowanie, uprawa 
  • Rozmaryn - jak stosować w kuchni? Właściwości i skutki uboczne 
  • Szałwia - na co ją stosować? Właściwości lecznicze i zastosowanie w kuchni 
  • Koperek - właściwości, uprawa, odmiany 
  • Natka pietruszki - właściwości, przepisy, przeciwwskazania
  • Mięta - właściwości, rodzaje, przeciwwskazania 
  • Majeranek - właściwości, uprawa, przeciwwskazania 

Zioła w kuchni – nazwy, które warto znać

Najpopularniejsze zioła w kuchni warto naprawdę dobrze poznać. Dzięki temu będziesz wiedzieć, jakie mają potrzeby, ale również do czego możesz ich użyć. Koniecznie zwróć uwagę na te zioła w kuchni. Rodzaje, które możesz z łatwością uprawiać, są naprawdę bardzo często używane przy przeróżnych potrawach.

  • Bazylia – prosta do utrzymania w kuchni. Doskonale sprawdzi się jako dodatek do dań włoskich, takich jak pizza czy makarony. Oczywiście możesz użyć jej także do zup, na przykład zupy pomidorowej. Niezwykle aromatyczna roślina, która będzie pięknie pachnieć w Twojej kuchni.
  • Szczypiorek – szczypiorek to najczęstsza roślina w naszych kuchniach. Wyrasta nawet wtedy, gdy tego nie planujemy – z cebuli. Idealna do jajecznic czy kanapek, ale także sałatek.
  • Pietruszka – do gulaszu, zup, sosów czy dań rybnych. Bogata w witaminę C, którą warto włączać do swojej diety niezależnie od pory roku. Wyhodujesz ją bez żadnego problemu.
  • Mięta – dodatek do lemoniady, ale też do dań mięsnych czy rybnych. Naprawdę z miętą możesz zrobić wiele, chociażby dressingi do sałatek.
  • Szałwia – szałwię najczęściej podaje się w formie naparu, jednak sprawdzi się doskonale także jako dodatek do mięs.

To najpopularniejsze zioła, choć oczywiście nie wszystkie, które możesz hodować w swojej kuchni. Tych jest dużo, dużo więcej. Za chwilę zresztą o nich opowiemy.

Czytaj także:

Zioła i ich zastosowanie w kuchni

Na które zioła warto zwrócić szczególną uwagę? Oprócz tych, które są najbardziej popularne i dodawane do wielu różnych dań, istnieją także zioła, które nie tak często hodujemy w swojej kuchni. Uznajemy je bowiem za zbyt problematyczne bądź po prostu niewystarczająco często używane. A przecież mogą tak bardzo wzbogacić smak wielu dań! 

Zioła mają różne zastosowanie w kuchni, nie tylko jako dodatek do sosów czy mięs i ryb. Wpływają także na zdrowie naszego organizmu. Koniecznie sięgnij po te zioła w kuchni. Zastosowanie ich przerośnie Twoje oczekiwania.

  • Tymianek – to zioło, które kojarzy nam się nie tylko z kuchnią, ale i z właściwościami leczniczymi. I to nie bez powodu. Przecież leki z tymiankiem znaleźć możesz w aptece, gdy męczy Cię ból gardła czy kaszel. Wszystko za sprawą przeciwkaszlowym i przeciwskurczowym właściwościom tego zioła. Charakteryzuje się ono również właściwościami antyseptycznymi, dlatego napar z tymianku można wykorzystać do oczyszczania skóry, by przyspieszyć gojenie się ran. Tymianek sprawdzi się idealnie jako napar dla kobiet, które cierpią na bóle menstruacyjne. Jak zatem widzisz, to nie tylko świetna przyprawa, ale też naprawdę wartościowy dla zdrowia element diety.
  • Kolendra – to zioło, które coraz częściej gości na naszych stołach. Wszystko dzięki chętnemu spożywaniu dań kuchni azjatyckiej. To właśnie w zupach czy sosach możemy natrafić na kolendrę. Jednak liście czy nasiona kolendry to nie tylko pyszny dodatek do dań. To także składnik, który przyda się podczas infekcji układu moczowego. Napar z kolendry działa bowiem moczopędnie. Dodatkowo może usprawnić trawienie i poradzić sobie z dokuczającymi wzdęciami. Jeśli masz w kuchni zaparzacze do herbaty, możesz do nich włożyć liście kolendry i zalać je wrzątkiem. To wystarczy, by przygotować ziołowy napar.
  • Koperek – doskonały na ziemniaki, prawda? Nie tylko! Koperek, a właściwie koper ogrodowy, jest ziołem, które może wspomóc pracę jelit, wydzielanie soków trawiennych i żółci. Jeśli zatem cierpisz na niestrawność bądź przygotowujesz bardzo tłuste danie, możesz dodać do niego trochę kopru. Poza tym w koperku znajdziesz wiele przeciwutleniaczy, które chronią przed działaniem wolnych rodników, odpowiadających między innymi za powstawanie chorób nowotworowych. Napary z kopru mogą pomóc Ci podczas infekcji układu moczowego, ale też w trakcie miesiączki czy codziennych sytuacji stresowych.

Jak zatem widzisz, zioła to nie tylko świetne dodatki do posiłków. To bogactwo właściwości, o których pamiętały nasze prababki i babki. Czas, byśmy my również brali je pod uwagę.

 Czytaj także:

Jakie zioła hodować w kuchni?

Zioła do kuchni na parapet? To zawsze dobry pomysł. Możesz dzięki temu mieć zawsze pod ręką te zioła, które smakują Ci najbardziej i z których korzystasz najczęściej. Zwykle jest to bazylia i mięta, gdyż wyrośnięte zioła, już w doniczkach, znaleźć możemy w sklepach. Podobnie bywa z kolendrą. 

Zioła używane w kuchni to jednak nie tylko bazylia i kolendra. To także wiele innych roślin, których nasiona możesz kupić w sklepach ogrodniczych, a czasem nawet w supermarketach. Zwykle nie wymagają one dużej znajomości ziół. Warto jednak dowiedzieć się, kiedy jest najlepszy czas na wysadzanie konkretnych ziół, by mieć pewność, że te wyrosną nam w kuchni. Jak hodować zioła? Potrzebujesz do tego tylko kilku akcesoriów:

  • Wazony i doniczki – pamiętaj, że rośliny lubią nie tylko dobrą ziemię i wodę oraz słońce, ale także możliwość swobodnego rozrostu. Nie trzymaj ich więc w doniczkach sklepowych, gdyż zioła bardzo szybko z nich wyrastają, a korzenie przestają się tam mieścić. Pozostawienie roślin w takich doniczkach to szybki sposób na to, by je zniszczyć. Przygotuj zatem trochę większe doniczki i przesadź tam wyrośnięte już egzemplarze. Jeśli chcesz dopiero zasadzić zioła, możesz skorzystać z niewielkich doniczek.
  • Konewki – podlewanie roślin to niezwykle istotny element pielęgnacji, zarówno kwiatów, jak i ziół. Nie zapominaj o tym, że niektóre rośliny lubią czuć wilgoć, inne zaś najlepiej rosną gdy są podlewane rzadziej. Koperek na przykład wymaga codziennego podlewania, choć niewielką ilością wody. Kolendra lubi czuć stałą wilgoć. Z kolei majeranek lubi dość suchy klimat. Dowiedz się wszystkiego, co konieczne, by odpowiednio zadbać o swoje zioła w kuchni.
  • Rękawice ogrodowe – warto mieć je przy sobie, zwłaszcza jeśli zioła masz nie tylko w kuchni, ale także na balkonie czy w ogrodzie. Dzięki temu utrzymasz dłonie w idealnej czystości – w sam raz do pracy nad kolejnym daniem.

Zioła w kuchni – jak uprawiać?

Pragniesz mieć piękne zioła w kuchni? Jak hodować je, by zawsze wyglądały doskonale i smakowały jeszcze lepiej? Wszystko zależy od rośliny. 

Nie wszystkie zioła możesz sadzić w tym samym momencie, nie wszystkie lubią ten sam sposób podlewania. Dlatego koniecznie dowiedz się jak najwięcej o tych roślinach, które chcesz mieć w domu. 

Jak sadzić zioła w kuchni? Na szczęście większość ziół możesz wysiać samodzielnie z nasion. Doskonałą porą na taką aktywność jest początek marca. Wtedy zioła otrzymają niezbędną dawkę słońca, która jest im potrzebna, by rosnąć. Możesz zrobić to także w sierpniu, by zioła mieć na zimę. 

Zacznij od wysiania nasion w niewielkich pojemnikach, które posiadają otwory w dnie. To konieczne, by zapewnić im odpowiedni odpływ wody. Zadbaj o to, by doniczki ustawić w miejscu, w którym jest dostęp do światła. Jest ono niezbędne, by rośliny mogły swobodnie rosnąć. Gdy będą już większe, możesz przesadzić je do docelowych doniczek.

Gdzie trzymać zioła w kuchni?

Miejsce na zioła w kuchni musi być odpowiednio dobrane. Powinno przede wszystkim zapewnić roślinom dostęp do światła. Dlatego nierzadko trzyma się je na parapecie – oczywiście w tych kuchniach, które mają okno. Zioła w kuchni na ścianie także się sprawdzą, o ile oczywiście nie będą one narażone na bezpośredni kontakt z ciepłem, na przykład parą unoszącą się nad płytą indukcyjną. 

Ściana z ziołami w kuchni powinna być przemyślana w taki sposób, który zapewnia roślinom dostęp do słońca i jednocześnie nie komplikuje poruszania się po pomieszczeniu. Ten problem może załatwić wieszak na zioła w kuchni – to rozwiązanie, które jest coraz częściej wykorzystywane. 

Zadbaj także o to, by doniczki na zioła w kuchni zawsze były ustawione na podstawkach. W ten sposób unikniesz wycieków, które mogłyby ubrudzić na przykład ściany w kuchni. Zwłaszcza jeśli półka na zioła w kuchni znajduje się na malowanej na biało ścianie. 

Jeśli w kuchni posiadasz wyspę, na której przygotowujesz dania, swobodnie możesz postawić doniczki z ziołami właśnie na niej.

Zioła w kuchni – aranżacje

Jak przetrzymywać zioła w kuchni? Zdjęcia, które znaleźć można w Internecie, najczęściej przedstawiają doniczki umieszczone na parapecie. To najlepsze rozwiązanie zarówno dla roślin, jak i dla Ciebie. Dzięki temu nie tracisz przestrzeni. 

Zioła na parapecie to oczywiście nie jedyne rozwiązania. Jeśli posiadasz aneks kuchenny, który odgrodzony jest od salonu za pomocą wyspy, możesz właśnie na niej postawić swoje zioła. A co powiesz na inny sposób? Jeśli posiadasz aneks kuchenny, możesz potraktować zioła jak inne rośliny i wynieść je poza kuchnię. Umieść na ścianach półki i postaw tam zioła, które będą pięknie zielenić się i ocieplać całe mieszkanie. Ty z kolei skorzystasz z nich wtedy, gdy najdzie Cię ochota na gotowanie.

Zioła w kuchni – inspiracje

Doniczki z ziołami w kuchni możesz umieścić wszędzie tam, gdzie będzie Ci wygodnie. Zioła na oknie w kuchni to oczywiście najwygodniejsze rozwiązanie. Niestety nie w każdej kuchni jest to możliwe. Możesz jednak pomyśleć o zakupie wiszących półek, które zawiesisz w kuchni tuż przy ścianie, z daleka od płyty grzewczej. Dzięki temu z łatwością dotrzesz do ziół, będą one pięknie prezentować się w kuchni, a jednocześnie nie zajmą Ci ani odrobiny przestrzeni roboczej, której potrzebujesz do gotowania.

Gdy zioła już pojawią się w Twojej kuchni, a Ty nareszcie zaczniesz przygotowywać z nich marynaty i sosy, koniecznie zaopatrz się w niezbędne młynki i moździerze. Dzięki nim przygotujesz aromatyczne dania ze świeżych ziół, które u wszystkich członków rodziny wywołają ślinotok. Świeże zioła to z pewnością jeden z naszych ulubionych sposobów na osiągnięcie sukcesu w kuchni. Ty również sprawdź, jak dobrze gotuje się ze składników, które znajdują się w Twoim kuchennym ogródku.