Kiedy wybrać się na grzyby?

Porady 29.08.2023

Większość osób z wyprawą na grzyby czeka do września, a nawet początków października. Tymczasem pierwsze grzyby znajdziesz w lasach już w maju! Kiedy więc rosną Twoje ulubione gatunki i co znajdziesz w lesie w poszczególnych miesiącach, od wiosny do późnej jesieni? Zaraz wszystko stanie się jasne!

Jaki jest najlepszy czas na grzybobranie?

Kiedy grzyby w lesie można zbierać w największych ilościach? Większości gatunków warto szukać od połowy sierpnia do końca października. Znaczenie ma jednak nie tylko to kiedy zbiera się grzyby, ale też gdzie ich szukać. Wiele grzybów rośnie w ściśle określonych miejscach – tam, gdzie znajdują się najlepsze dla nich warunki. I tak np. podgrzybek brunatny najczęściej występuje w lasach iglastych, pod sosnami i świerkami. Kurki z kolei znajdziesz także pod grabami i dębami.

Poza informacją z kalendarza grzybiarza (kiedy rosną grzyby) sprawdź także, które z nich można zbierać. Niektóre gatunki są ściśle lub częściowo chronione– za ich zbieranie grozi kara grzywny wynosząca do 5000 złotych! Zanim więc, wiedząc, kiedy są grzyby, wyruszysz do lasu, sprawdź listę jadalnych gatunków, po które nie wolno Ci sięgnąć!

Czytaj także:

O której godzinie najlepiej jechać na grzyby?

Kiedy najlepiej iść na grzyby? W tej kwestii żaden grzybiarz nie ma najmniejszych wątpliwości: do lasu trzeba wybrać się wcześnie rano! W szczególnie popularnych lasach, gdzie grzyby chętnie zbierają całe tłumy, obowiązuje więc jedna zasada: im wcześniej, tym lepiej! O której godzinie na grzyby wychodzą ci, którzy wracają potem z pełnymi koszami? Zazwyczaj pierwsi grzybiarze wyruszają już o 4-5 rano.

Przed wyjściem do lasu dobrze się przygotuj. Przyda Ci się kurtka lub bluza z długim rękawem, długie spodnie oraz kalosze. Miej też przy sobie sprawdzony środek na komary i kleszcze! Na grzybobranie zabierz ze sobą ostre noże pojedyncze (np. składany nożyk albo niewielki nóż do warzyw i owoców) oraz pojemniki i koszyki na zbiory. Ważne jest to, aby były one wykonane z naturalnych materiałów i przepuszczały powietrze – jak np. kosze wiklinowe albo lniane torby na zakupy. Jeśli zbierzesz grzyby do plastikowego woreczka, szybko zaczną się psuć!

Wielu początkujących grzybiarzy zastanawia się wreszcie, kiedy rosną grzyby: w dzień czy w nocy? Najlepszy czas na wzrost grzybów to ciepła, deszczowa noc. Właśnie dlatego doświadczeni zbieracze wyruszają na grzybobranie wcześnie rano.

Ile trzeba czekać na grzyby po deszczu?

Czy po deszczowej nocy od razu rankiem warto wybrać się na grzyby? A jeśli nie – kiedy na grzyby po deszczu wychodzą prawdziwi miłośnicy grzybów? To zależy jakich grzybów szukają. Niektóre gatunki rosną bardzo szybko (nawet w ciągu jednego dnia!), a inne potrzebują znacznie więcej czasu. Ile dni po deszczu pojawiają się grzyby? Miękkie – np. maślaki, koźlarze – w sprzyjających warunkach pogodowych wyrosną już w ciągu 1-2 dni. Grzyby najlepiej rosną, gdy w ciągu dnia jest ciepło i mokro, a w nocy nie pojawiają się przymrozki.

Jeśli zamierzasz zbierać bardziej szlachetne gatunki grzybów, takie jak prawdziwki, na ich wzrost będziesz musiał poczekać nieco dłużej. Ile czasu potrzebują grzyby po deszczu? W tym przypadku wzrost grzybów trwa nawet do 10 dni!

Czytaj także:

Kiedy jest najwięcej grzybów? Kalendarz grzybiarza

Sezon grzybowy trwa od maja aż do listopada. Kiedy jednak najlepiej szykować ostrzałki do noży, którymi będziesz ścinał wspaniałe okazy i kosze do przechowywania zbiorów? Kalendarz grzybiarza podpowiada, aby początkujący amatorzy grzybobrania do lasu wybrali się pod koniec sierpnia albo we wrześniu. Właśnie wtedy grzybów będzie najwięcej. Jeśli jednak zależy Ci na zebraniu konkretnych gatunków albo chciałbyś znacznie wcześniej rozpocząć sezon grzybowy, podpowiemy Ci, kiedy warto udać się do lasu.

Kalendarz grzybów, czyli kiedy pojawiają się popularne gatunki

Kiedy będą grzyby w Twoich okolicznych lasach? Przy odpowiedniej pogodzie z pewnością pojawią się szybko! Bądź więc gotowy już wiosną: 

  • Grzyby w maju, po które warto udać się do lasu to borowiki, maślaki oraz gołąbki wyborne.
  • Grzyby w czerwcu? Pewnie! Zbierzesz m.in. koźlarze i pierwsze kurki!
  • Grzyby w lipcu to np. kanie oraz gąski.
  • Jakie grzyby w sierpniu znajdziesz w lasach? Wciąż warto szukać maślaków i borowików. Grzyby w sierpniu w lasach to także np. koźlarze.
  • We wrześniu wciąż zbierzesz większość wymienionych gatunków! Jakie grzyby we wrześniu pojawiają się po raz pierwszy? Są to m.in. opieńki. Wrzesień to także ostatni moment na zebranie gołąbków wybornych!

Być może słyszałeś też o tym, że zanim wyruszysz na grzyby, warto sprawdzić tzw. kalendarz księżycowy grzybiarza. Co to takiego? Niektórzy wierzą, że fazy księżyca, a konkretnie pełnia, mają wpływ na to, w jakich ilościach pojawią się w lasach grzyby. Czy naprawdę tak jest? Jak dotąd nie ma naukowych dowodów na to, że pełnia w jakikolwiek sposób wpływa na obfitość grzybobrania. Co więcej, nawet kierujący się kalendarzem księżycowym grzybiarze nie są zgodni co do tego, jak księżyc wpływa na grzyby. Jedni utrzymują, że w czasie pełni grzybów jest najwięcej, a inni – że jest ich wtedy najmniej. Jeszcze inni głoszą, że w czasie pełni nie warto wybierać się do lasu, bo znalezione grzyby będą robaczywe!

Czytaj także:

Kiedy się pojawiają najpopularniejsze gatunki grzybów?

Do najsmaczniejszych i najchętniej zbieranych grzybów zdecydowanie należą podgrzybki, prawdziwki i rydze. Prawdziwki i podgrzybki wykorzystasz później do różnych potraw. Świetnie smakują jako główny składnik zupy i sosu. Jeśli wolisz, ususz je i dodawaj np. do farszu, kiedy przygotowujesz świąteczne pierogi lub uszka. Grzyby możesz wreszcie zamrozić, a potem przez całą zimę cieszyć się ich smakiem (w tym celu wykorzystaj niewielkie pojemniki na żywność)! 

Kiedy rosną podgrzybki? Pierwsze znajdziesz już w czerwcu, a ostatnich warto wypatrywać jeszcze w listopadzie. Największe zbiory czekają Cię jednak jesienią, we wrześniu i w październiku. Podgrzybków szukaj pod świerkami i sosnami.

A jak jest z prawdziwkami? Kiedy rosną te grzyby? Prawdziwek to inna nazwa wspomnianego już borowika. Sezon na te grzyby jest bardzo długi – trwa od maja aż do listopada. Gdzie szukać borowików? Uważnie rozglądaj się podczas każdej wyprawy do lasu, bo prawdziwki rosną zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych czy mieszanych.

Rydze najlepiej smakują świeże, usmażone na maśle. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, aby je zamarynować albo podać w formie pysznego sosu. Kiedy rosną rydze? Szukaj ich w lasach od sierpnia aż do listopada. Szczyt sezonu przypada na wrzesień i październik. Rydze znajdziesz w lasach iglastych, pod sosnami albo świerkami.

Własnoręcznie zebrane grzyby to powód do prawdziwej dumy! Takie okazy smakują też zwykle najlepiej. Aby mieć pewność, że z lasu nie wrócisz z pustymi rękami, przed grzybobraniem sprawdź kalendarz grzybiarza. A potem wstań wcześnie rano, weź koszyk i ciesz się udanymi zbiorami!