Grzyby podobne do prawdziwków – 5 najpopularniejszych

Grzyby podobne do prawdziwka – dlaczego warto uważać?
Prawdziwek należy do uwielbianych odmian grzybów. Nic dziwnego, jest nie tylko aromatyczny i smaczny, ale to również skarbnica wielu cennych substancji, takich jak witaminy i minerały. Co więcej, borowika szlachetnego, bo tak także określa się tego grzyba, można wykorzystać do przyrządzenia smacznych potraw i przetworów. Borowiki szlachetne wyróżniają się wyjątkowym smakiem, który doskonale komponuje się z wieloma składnikami.
Czytaj także:
Szukając tego grzyba, który upodobał sobie głównie tereny blisko świerków, trzeba mieć się jednak na baczności i zachować ostrożność oraz uważnie przyjrzeć się napotkanym grzybom. W przyrodzie występuje wiele grzybów podobnych do prawdziwka, które mogą wprowadzić w głąb nawet doświadczonych grzybiarzy. Niewprawne oko może łatwo pomylić borowika szlachetnego np. z goryczakiem żółciowym lub, co gorsza, z silnie trującym borowikiem szatańskim, który może występować zarówno w lasach iglastych, jak i lasach liściastych. Trzeba pamiętać, że to nie jedyne odmiany, które powinny zwrócić naszą uwagę.
Grzyby podobne do prawdziwków mogą skutecznie zepsuć smak potraw, ale też doprowadzić do niebezpiecznego dla zdrowia i życia zatrucia. Dlatego też ważne jest, aby wiedzieć, jak odróżniać te gatunki i być pewnym, co zbieramy. W artykule, do którego serdecznie zapraszamy, znajdziesz szczegółowe wskazówki, które pomogą Ci bezpiecznie cieszyć się grzybobraniem bez obawy o zdrowie!
Czytaj także:
Grzyby trujące podobne do prawdziwków
Zacznijmy od tej najbardziej groźnej grupy, czyli grzybów trujących podobnych do prawdziwków. Tu prym wiedzie borowik szatański, inaczej krwistoborowik szatański. Pomimo różnic w wyglądzie, te grzyby leśne często bywają mylone z prawdziwkami, zwłaszcza przez niedoświadczonych zbieraczy. Wyróżnia się jasnym kapeluszem, pomarańczowożółtymi lub czerwonymi rurkami, czerwonym trzonem. Jeżeli przekroisz trzon tego trującego grzyba podobnego do borowika nożem albo uszkodzisz go w inny sposób, zacznie sinieć.
Czytaj także: Jak mrozić grzyby?
Pomimo tego, że jego zjedzenie może doprowadzić nawet do śmierci, grzyb ten pozostaje pod ochroną z uwagi na rzadkie występowanie. Taki grzyb trujący podobny do borowika czasem utożsamiany jest z goryczakiem żółciowym. Nie należy jednak stawiać znaku równości pomiędzy tymi odmianami. Goryczaki żółciowe są niejadalne, ale ich zjedzenie nie powinno wywołać takich konsekwencji, jak sięgnięcie po borowiki szatańskie, trujące grzyby podobne do prawdziwków.
Czytaj także:
Grzyb szatan – jak wygląda?
Borowik szatański, czyli najgroźniejszy grzyb trujący podobny do prawdziwka i jadalny borowik są do siebie łudząco podobne! Dlatego też zawsze upewniaj się, którego z nich wkładasz do koszyka, a w razie wątpliwości – pozostaw grzyby w lesie. Pamiętaj przy tym, że po grzybobraniu możesz poprosić o pomoc pracowników najbliższej powiatowej stacji sanepid, którzy nieodpłatnie sprawdzą Twoje zbiory.
Czym wyróżnia się tzw. szatan? Grzyby niejadalne z gąbką tego gatunku bywają dość duże. Ich kapelusze mogą mierzyć nawet 25 cm średnicy. Kiedy więc w lesie zauważysz pięknego, dorodnego borowika, dwa razy obejrzyj znalezisko!
Szczególnie niebezpieczne jest podobieństwo kapelusza borowika szlachetnego do kapelusza borowika szatańskiego. Kapelusze młodych szatanów są szare, a starszych okazów – szaro-oliwkowe. Pod spodem zauważysz wspomniane już jasne pory. U młodych grzybów są one żółte, u starszych: pomarańczowe, czerwone lub brązowe. Cechą wyróżniającą kapelusz borowika szlachetnego jest jego ciemnobrązowy kolor oraz gładka, aksamitna powierzchnia, podczas gdy kapelusz borowika szatańskiego jest jaśniejszy i bardziej zamszowy.
Trzonek borowika szatańskiego wyróżnia się purpurowym kolorem. Młode grzyby są dość smukłe, a ich trzonki – cylindryczne. Starsze okazy charakteryzują się z kolei przysadzistymi, baryłkowatymi trzonkami. Trzonek borowika szlachetnego jest masywny, często bulwiasty u nasady, a jego kolor waha się od białego do jasnobrązowego. Charakterystyczną cechą jest delikatna siateczka na powierzchni trzonka, która staje się bardziej widoczna u starszych okazów.
Miąższ borowika szatańskiego jest początkowo biały, ale po uszkodzeniu szybko zmienia kolor na niebieskosiny, co jest jednym z jego wyróżniających znaków. Ma nieprzyjemny, lekko kwaśny zapach. Miąższ borowika szlachetnego ma jasną, białą barwę i pozostaje niezmieniony po przekrojeniu. Jest on również zwarty i soczysty, z delikatnym, przyjemnym aromatem, idealnym do różnorodnych potraw.
Na każdą z tych cech borowika szatańskiego zwracaj uwagę podczas grzybobrania. Dzięki temu łatwiej będzie Ci zbierać jedynie jadalne grzyby, a pojemniki i koszyki, z którymi przyszedłeś do lasu wypełnić aromatycznym, zdrowymi skarbami lasu!
Czytaj także:
Jak odróżnić szatana od prawdziwka?
Jeśli wciąż nie jesteś pewien, jak odróżnić borowika od szatana, mamy dla Ciebie kilka podpowiedzi! Przede wszystkim naciśnij palcem „gąbkę” znajdującą się pod kapeluszem. Jeśli zsinieje albo przybierze niebieski odcień, to znak, że prawdopodobnie trzymasz w dłoni szatana.
Grzyby podobne do prawdziwków, które jednak nie nadają się do jedzenia, poznasz też po zapachu. Starsze, dorodne okazy wydzielają nieprzyjemną woń padliny (niektórzy opisują ją także jako zapach zgniłej cebuli)! Nieco trudniej jest w przypadku młodych szatanów, bo te grzyby wciąż pachną bardzo przyjemnie.
Jak odróżnić szatana od prawdziwka? Jednym z częstych testów jest też próbowanie smaku grzyba. Na grzybobranie z pewnością zabierasz ze sobą noże pojedyncze – wykorzystaj je teraz. Przekrój kapelusz grzyba i dotknij miejsca przecięcia czubkiem języka. Ostry lub gorzki smak to znak, że okaz, który testujesz, jest niejadalny! Jeśli odkroiłeś kawałek kapelusza wciąż rosnącego grzyba, pozostaw go. Nie niszcz grzyba, nie depcz go, ani nie wykopuj!
Pamiętaj jednak, że choć te sposoby mogą Ci pomóc w odróżnieniu grzybów, to nie gwarantują stuprocentowej pewności. Jeśli więc nie wiesz, na jakiego grzyba właśnie natrafiłeś, zostaw go – nie warto ryzykować.
Czytaj także:
- Jak marynować grzyby?
- Jak suszyć grzyby — nie tylko w piekarniku
- Jak oczyścić grzyby i w czym je przechowywać?
Czy grzyb szatan po ugotowaniu jest trujący?
Niegdyś bardzo popularne było twierdzenie, że borowik szatański po ugotowaniu jest już bezpieczny i można swobodnie go spożywać. Czy faktycznie tak jest? Nie! Trujący podgrzybek szatański jest tak samo niebezpieczny w stanie surowym, jak i ugotowany.
Mit o tym, że wysoka temperatura podczas gotowania zmienia właściwości grzyba, powstał z powodu określania różnych gatunków szatanem. Grzyb, który również nosił zwyczajowo tę nazwę to goryczak żółciowy. Ten gorzki grzyb po ugotowaniu nie należy do najsmaczniejszych. Nie powoduje jednak ciężkich zatruć, choć może wywołać krótkotrwałą niestrawność.
Czytaj także:
Grzyb podobny do borowika – odmiany jadalne
Warto wiedzieć, że istnieją jadalne grzyby podobne do borowika szlachetnego. Jeśli zauważysz w lesie wspomniane niżej grzyby, bez ryzyka zapełniaj koszyki albo przygotowane wcześniej materiałowe torby na zakupy! Omijaj jednak te gatunki, które choć jadalne, objęte są ochroną.
Zaopatrz się też od razu w akcesoria do podawania dań z grzybów takie jak ozdobne talerze czy miski. Sprawdzą się one zarówno w Twojej kuchni, jak i jako prezenty dla miłośnika gotowania! Poza miseczkami, kubkami czy naczyniami jako praktyczne upominki wybierz także np. ostrzałki do noży. Szczególnie ucieszą się z nich grzybiarze – zwłaszcza w szczycie grzybowego sezonu!
Które grzyby jadalne przypominają prawdziwe borowiki? Wymienić tu można takie odmiany jak:
- borowik usiatkowany – różni się od borowika szlachetnego jasną siateczką, która umiejscowiona jest na trzonie. Taki grzyb podobny do borowika szlachetnego znajduje takie zastosowanie kulinarne jak prawdziwek;
- borowik ciemnobrązowy – w Polsce występuje rzadko i z tego względu objęty jest ochroną. Ma ciemnobrązowy kapelusz, którego powierzchnia z wyglądu przypomina zamsz;
- borowik ceglastopory – ma ciemnobrązowy kapelusz i ceglastoczerwone rurki. Jest ciężkostrawny, dlatego nie zaleca się jego przyjmowania osobom z problemami układu pokarmowego. Grzybem podobnym do borowika ceglastoporego jest szatan, dlatego należy ostrożnie podchodzić do tego rodzaju odmiany.
Inne grzyby podobne do borowika szlachetnego to m.in. borowik szary, który nawet po długotrwałej obróbce termicznej może zaszkodzić, a także – jak już wiesz – borowik szatański, najgroźniejsza odmiana ze wszystkich.
Czytaj także:
Grzyb podobny do prawdziwka z blaszkami — jak wyglądają?
Zanim grzyb trafi do Twojego wiaderka, zwróć uwagę na wszystkie jego cechy: nie tylko na kapelusz czy nóżkę. Co ciekawe, młode okazy np. dowolna odmiana grzyba podobnego do prawdziwka z blaszkami, może na początkowym etapie rozwoju nie wykazywać różnic wizualnych. Dlatego bezpieczniej sięgać po „starsze” grzyby.
Czytaj także: Jakie grzyby można suszyć?
Gdy wrócisz do domu, pamiętaj o oczyszczeniu trzonu prawdziwka obieraczką. Może to być kolejny test związany ze sprawdzeniem, czy grzyb nadaje się do zjedzenia. Borowik szatański, ale też wiele innych niejadalnych i trujących odmian, zmienia kolor na szary przy każdym uszkodzeniu.
Czytaj także:
- Zupa grzybowa z mrożonych grzybów – jak ją przygotować?
- 3 pyszne przepisy na potrawy z grzybów leśnych!
Gorzki grzyb podobny do prawdziwka – goryczak żółciowy
Co jeszcze warto wiedzieć, o gorzkim grzybie podobnym do prawdziwka? Goryczak żółciowy, bo o nim mowa, nie jest trujący, ale z uwagi na bardzo intensywny gorzki smak i ryzyko zatrucia, nie nadaje się do spożycia. Dodanie takiego grzyba niejadalnego podobnego do prawdziwka do dania, skutecznie zepsuje jego walory smakowe. Niektóre osoby polecają przetestować jego smak poprzez dotknięcie językiem gąbki pod kapeluszem. Jeżeli taki grzyb będzie gorzki, to oznacza, że nie jest to borowik szlachetny, ale właśnie goryczak żółciowy.
Czytaj także: Jak mrozić prawdziwki?
Niektórzy zarówno goryczaka żółciowego, jak i borowika szatańskiego określają jako „grzyb szatan podobny do prawdziwka”. Tymczasem po zjedzeniu tego pierwszego na ogół czekają przykre dolegliwości gastryczne, z kolei ten drugi może doprowadzić nawet do śmierci.
Grzyby to smaczne dodatki do dań. Warto jednak zachować ostrożność podczas ich zbierania. Jeżeli nie jesteś pewien, z czym masz do czynienia, skontaktuj się ze stacją sanitarno-epidemiologiczną. To tam powinieneś uzyskać bezpłatną, fachową pomoc, z jakimi odmianami borowika masz do czynienia.
Borowik ponury - łudząco podobny grzyb jadalny tylko po obróbce cieplnej
Borowik ponury, zwany także modroborowikiem ponurym, to grzyb jadalny, ale tylko po odpowiedniej obróbce cieplnej. Jego kapelusz osiąga od 5 do 20 cm średnicy i przybiera kolory od kremowego po brunatno-oliwkowego. Po przyciśnięciu kapelusz ciemnieje. Trzon tego borowika jest beczułkowaty u młodszych okazów, a później nabiera bardziej walcowatego kształtu. Charakterystyczne są ciemne siateczkowate wzory na jego powierzchni, które nadają trzonowi rdzawoczerwony odcień, co również jest pomocne przy jego identyfikacji.
Chociaż borowik ponury jest jadalny, należy zachować ostrożność przy jego przygotowaniu. Miąższ grzyba spożyty w surowej formie może wywołać lekkie zatrucia, objawiające się nudnościami i wymiotami. Aby bezpiecznie spożywać borowika ponurego, należy gotować go przez co najmniej 25 minut, gdyż tylko wtedy traci toksyczne właściwości. Grzyb ten rośnie najczęściej w lasach liściastych i mieszanych, szczególnie na podłożach wapiennych, co warto uwzględnić przy jego poszukiwaniu.
Warto przeczytać

Makaron orzo - do czego pasuje najlepiej?
Makaron orzo to prawdziwa rewelacja w świecie włoskiej kuchni! Ten nietypowy makaron w kształcie ziarenka ryżu podbija serca kucharzy na całym świecie. Nie dziwi to wcale - jego uniwersalność sprawia, że sprawdzi się w praktycznie każdym daniu. Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego akurat ten typ makaronu zyskuje taką popularność? Odpowiedź tkwi w jego wyjątkowej teksturze i możliwościach kulinarnych. Przyjrzyjmy się mu bliżej!
czytaj więcej
Makaron sojowy - czy warto go spróbować?
Makaron sojowy zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, ale czy rzeczywiście warto go wypróbować? To pytanie nurtuje wielu miłośników dobrego jedzenia, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych rodzajów makaronu. Odpowiedź jest jednoznaczna – tak, zdecydowanie warto! Ten azjatycki specjał to nie tylko ciekawa nowość kulinarna, ale przede wszystkim doskonały składnik zdrowej diety.
czytaj więcej
Makaron z tuńczykiem - proste, szybkie i pyszne danie!
Kto z nas nie zna tego uczucia, gdy po ciężkim dniu stoimy przed lodówką i zastanawiamy się, co szybko ugotować na obiad? Makaron z tuńczykiem to prawdziwy wybawca w takich sytuacjach! To przepyszne danie, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut, a efekt zachwyci całą rodzinę. Nie trzeba być mistrzem kulinarnym, żeby stworzyć coś naprawdę smacznego - wystarczy kilka prostych składników i odrobina dobrej woli.
czytaj więcej
Makaron ryżowy - zobacz, jak wykorzystać go w swojej kuchni!
Szukasz sposobu na urozmaicenie swoich posiłków? Makaron ryżowy może być tym, czego potrzebujesz! Ten delikatny, bezglutenowy makaron zdobywa coraz większą popularność w polskich kuchniach, i to nie bez powodu. Dzięki swojej wszechstronności doskonale sprawdzi się zarówno w tradycyjnych azjatyckich potrawach, jak i w europejskich interpretacjach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o makaronie ryżowym – od podstawowych informacji po konkretne przepisy, które odmienią twoje kulinarne nawyki.
czytaj więcej
Makaron konjac - to musisz o nim wiedzieć!
Świat zdrowej żywności nieustannie nas zaskakuje nowymi odkryciami, ale makaron konjac to prawdziwa rewolucja w kuchni! Ten niezwykły produkt podbija serca osób dbających o figurę i zdrowie. Czy wiesz, że można cieszyć się smakiem makaronu bez wyrzutów sumienia? Sprawdź, dlaczego ten azjatycki przysmak staje się hitem także w polskich domach.
czytaj więcej
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej