Rodzaje prawdziwków – 7 najpopularniejszych odmian borowika
![](images/_news_shot/4rodzajeprawdziwkow.jpeg)
Rodzaje prawdziwków – podział na jadalne, niejadalne i trujące
Istnieje wiele rodzajów prawdziwków, zwanych inaczej borowikami. Jednak tym najbardziej cenionym jest borowik szlachetny, określany także królem lasu wśród grzybów. Warto jednak pamiętać, że istnieją również inne rodzaje grzybów prawdziwków. Wymienić tu można:
- grzyby jadalne, wśród których wymienić można borowika królewskiego, borowika usiatkowanego czy borowika ciemnobrązowego;
- grzyby niejadalne – w tym goryczak żółciowy o gorzkim smaku. Jego zjedzenie nie tylko jest nieprzyjemne, ale też powoduje szereg dolegliwości zdrowotnych;
- grzyby trujące, takie jak borowik szatański, zawierający silną toksynę, której nawet mała dawka może doprowadzić do śmierci albo borowik korzeniasty czy borowik purpurowy.
Czytaj także:
Odmiany borowika – charakterystyka najpopularniejszych odmian
Teraz postaramy się scharakteryzować najpopularniejsze odmiany borowika. Zaczniemy od odmian borowików jadalnych, a następnie przyjrzymy się tym niejadalnym oraz trującym.
Popularną odmianą prawdziwka jest borowik szlachetny. Często, ze względu na jego ciemnobrązowy kapelusz, określany jest również borowikiem dębowym. Warto tu wspomnieć, że u młodych osobników kapelusz może mieć praktycznie biały kolor. Miąższ takiego prawdziwka wyróżnia się białym, a pod skórką kapelusza delikatnie brązowym, kolorem. Taki grzyb po przekrojeniu nożem nie zmienia zabarwienia, w przeciwieństwie np. do trującego borowika szatańskiego, który staje się szary.
Innym jadalnym grzybem jest borowik królewski. Ma charakterystyczną żółtą nóżkę i różowy kapelusz. Wyróżnia się mało wyrazistym smakiem i łagodnym aromatem. Najłatwiej znaleźć go tam, gdzie rosną dęby, buki i graby.
Czytaj także: Jakie grzyby można suszyć?
Żółty miąższ przechodzący po nacięciu, np. obieraczką, w niebieski czy ciemnobłękitny. To cecha typowa dla borowika ceglastoporowego. Kolejnym typem borowika jest tzw. borowik sosnowy. Nazwa pochodzi od drzewa, przy którym najczęściej można znaleźć tego grzyba. Jego trzon jest gruby, twardy i pokrywa go siateczka w kolorze brudnej żółci.
Czytaj także: Jak mrozić grzyby?
Wśród innych typów borowików jadalnych wymienić można również borowika brunatnego, borowika górskiego, borowika czerwonawego czy borowika płowego.
Borowiki trujące, których nie powinieneś wrzucać do swojego wiaderka z grzybami to:
- borowik szatański – inne niepokojące nazwy tego grzyba to szatan, diablik albo smoczy łeb; trzon takiego grzyba jest żółty, miąższ zmienia kolor po przełamaniu na siniejący. Taki grzyb jest w Polsce pod ochroną. Oznacza to, że nie wolno go wycinać czy też niszczyć;
- borowik purpurowy – jego trzon jest początkowo brzuchowato-bulwiasty, a dopiero potem zmienia swój kształt na walcowaty. Miąższ ma żywy cytrynowy kolor. Po nacięciu zmienia odcień na niebieskawy. Łatwo pomylić go z również trującym szatanem;
- borowik korzeniasty – wyróżnia się cytrynowo-żółtym miąższem, słabym zapachem i gorzkim smakiem.
Czytaj także: Jak oczyścić grzyby i w czym je przechowywać?
Często mylonym z szatanem grzybem jest tzw. goryczak żółciowy. Już jego delikatne polizanie wywołuje uczucie goryczy w ustach. Takie próbowanie grzyba to zresztą stosowana przez wiele osób metoda na rozpoznanie tej odmiany. Goryczak żółciowy skutecznie psuje smak potraw sprawiając, że są one gorzkie, a dodatkowo może wywołać poważne dolegliwości zdrowotne. Dlatego nie należy go jeść.
Czytaj także: Grzyby podobne do prawdziwków – 5 najpopularniejszych
Aby lepiej dostrzec różnice pomiędzy odmianami borowików, warto np. pooglądać ich zdjęcia dostępne w atlasie grzybów lub na sprawdzonych stronach w Internecie. Choć i to nie jest gwarancją, że w poprawny sposób rozpoznasz poszczególne grzyby. Dlatego, jeżeli masz wątpliwości, z jakim grzybem masz do czynienia, zgłoś się do stacji sanitarno-epidemiologicznej. Powinieneś tam uzyskać bezpłatną poradę związaną z oceną grzybów. Pamiętaj, by nigdy nie jeść grzybów, co do których masz jakiekolwiek wątpliwości.
Czytaj także:
Rodzaje prawdziwków w Polsce – borowiki pod ochroną
Obecnie znanych jest około 40 rodzajów borowików, z czego jedynie 20 z nich można znaleźć na terenie naszego kraju.
Czy wiesz, że wiele rodzajów prawdziwków w Polsce występuje rzadko? Właśnie z tego powodu np. borowik szatański jest pod ochroną. Pomimo tego, że to silna trucizna, nie wolno go niszczyć. Dlatego, gdy zauważysz szatana, po prostu go omiń.
Czytaj także: Zupa grzybowa z mrożonych grzybów – jak ją przygotować?
Podstawowa zasada związana ze zbieraniem grzybów jest taka, by unikać borowików, które mają czerwone pory i/lub trzony w tym kolorze. Dokształcając się w zakresie wiedzy o grzybach, najlepiej stawiać na oficjalne publikacje specjalistów czy drukowane atlasy, gdyż w Internecie można znaleźć wiele nieścisłości. Niektórzy twierdzą np. że borowik ponury nie jest trujący, a inni, że jest. Dlatego nie ryzykuj – sprawdzaj swoje grzyby w zaufanych źródłach, również w sanepidzie.
Czytaj także:
Rodzaje borowików szlachetnych – czy istnieje taki podział?
Często w internetowych publikacjach można spotkać się ze sformułowaniami typu: „rodzaje borowików szlachetnych”. Okazuje się jednak, że „borowik szlachetny” jest już konkretną odmianą borowika, która nie dzieli się na kolejne podgrupy.
Borowiki szlachetne to rodzaj prawdziwków jadalnych. Tej odmiany – borowik szlachetny – nie dzielimy na mniejsze. Wiesz już, jakie są rodzaje prawdziwków.
Pamiętaj, że z jadalnych borowików możesz przyrządzić wiele pysznych potraw: zup, sosów, farszów, past, a nawet sałatek, a także dodać do bigosu czy innego dania. Aby przedłużyć termin przydatności do spożycia tych grzybów, możesz także poddać je zamrożeniu, suszeniu lub przerobić na przetwory, np. w procesie marynowania.
Czytaj także: Prawdziwki – jak wyglądają, gdzie i kiedy rosną?
Warto przeczytać
![](images/_news_shot/8tatarzlososia.jpg)
Tatar z łososia - jak podawać?
Podawanie tatara z łososia to sztuka, która pozwala wyeksponować smak i świeżość tego delikatnego dania. W artykule przedstawimy najlepsze sposoby serwowania, które zachwycą Twoich gości i podkreślą jego smak. Odkryj nasze sposoby na serwowanie tatara z łososia!
czytaj więcej![](images/_news_shot/7jakpodacsushi.jpg)
Jak podawać sushi?
Sushi, będące kwintesencją japońskiej kuchni, zyskało ogromną popularność na całym świecie. Podawanie sushi to nie tylko kwestia smaku, ale także sztuka, która wymaga znajomości odpowiednich zasad i etykiety. Przygotuj się na fascynującą podróż po tajnikach podawania sushi, która pozwoli Ci zaskoczyć swoich gości i w pełni cieszyć się smakiem tego wyrafinowanego dania.
czytaj więcej![](images/_news_shot/6burrata.jpg)
Burrata — jak podawać?
Burrata, delikatny włoski ser z regionu Apulia o kremowym wnętrzu, zdobywa coraz większą popularność wśród smakoszy na całym świecie. Jej wyjątkowy smak i tekstura sprawiają, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami i daniami. Podanie burraty może być prawdziwą sztuką. W jaki sposób zaserwować gościom burratę? Odkryj nasze sposoby na ten pyszny ser!
czytaj więcej![](images/_news_shot/4organizacjaszafek.jpg)
Organizacja szafek w kuchni - co ją usprawni?
Organizacja szafek kuchennych bywa nie lada wyczynem, jednak dobrze zaplanowane i uporządkowane szafki znacznie ułatwiają i przyspieszają cały proces gotowania. W tym artykule przedstawimy praktyczne wskazówki, które pomogą Ci zoptymalizować układ szafek, zwiększyć ich funkcjonalność i zminimalizować chaos w kuchni. Odkryj sprawdzone metody na organizację Twoich szafek!
czytaj więcej![](images/_news_shot/3organizacjakuchni.jpg)
Organizacja kuchni - 5 porad, dzięki którym lepiej zarządzisz przestrzenią!
Dobra organizacja kuchni wpływa na wygodę i efektywność codziennego gotowania. W dobrze zorganizowanej kuchni wszystko ma swoje miejsce, co ułatwia utrzymanie porządku i oszczędza czas. Jeśli marzysz o kuchni, w której panuje ład i harmonia, koniecznie przeczytaj ten artykuł!
czytaj więcej![](images/_news_shot/2przechowywanielodowka.jpg)
Jak przechowywać jedzenie w lodówce, by było dłużej świeże?
Przechowywanie żywności w lodówce w odpowiedni sposób może znacznie przedłużyć jej świeżość i zapobiec marnotrawstwu. W jaki sposób przedłużyć trwałość i przydatność do spożycia swoich ulubionych artykułów spożywczych? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie triki na to, by cieszyć się swoim jedzeniem przez dłuższy czas!
czytaj więcej![](images/_news_shot/9balkon.jpg)
Jak urządzić balkon?
Urządzanie balkonu to doskonała okazja, aby stworzyć małą oazę spokoju i relaksu w sercu miasta. Niezależnie od jego rozmiaru, każdy balkon może stać się przytulnym miejscem do wypoczynku, spotkań z przyjaciółmi czy uprawy roślin. Kluczowe jest odpowiednie zagospodarowanie przestrzeni, wybór funkcjonalnych mebli oraz dodanie elementów dekoracyjnych, które nadadzą mu indywidualny charakter. Poznaj nasze sprawdzone pomysły i inspiracje, które pomogą Ci w pełni wykorzystać potencjał Twojego balkonu.
czytaj więcej![](images/_news_shot/10taras.jpg)
Jak urządzić taras?
Taras to niezwykle ważny element każdego domu. Niezależnie od jego rozmiaru, odpowiedni dobór mebli, roślin i dodatków może przekształcić taras w prawdziwą oazę spokoju. Kluczowe jest zrozumienie potrzeb i preferencji domowników, aby wybrać styl aranżacji, który będzie odpowiadał wszystkim użytkownikom. Odkryj różne sposoby na urządzenie stylowego i funkcjonalnego tarasu!
czytaj więcej![](images/_news_shot/5copodnamiot.jpg)
Co zabrać pod namiot? Lista samych konkretów!
Wybierając się na biwak pod namiot, warto wcześniej dobrze przygotować się do wyprawy, aby zapewnić sobie komfort i bezpieczeństwo. Kluczowe jest spakowanie niezbędnych rzeczy, które pozwolą cieszyć się bliskością natury bez zbędnych trudności. Co zabrać ze sobą pod namiot? Poznaj listę najpotrzebniejszych rzeczy!
czytaj więcej