Jak mrozić prawdziwki?

Jak mrozić prawdziwki?
Prawdziwki to prawdziwy hit jesieni. Można z nimi komponować pyszne dania mięsne, makaronowe, a także używać ich do robienia farszów. Jak mrozić prawdziwki, by ich wspaniały aromat został z nami na dłużej? Przede wszystkim należy je odpowiednio oczyścić i pokroić na mniejsze części. Przyda się z pewnością nóż pojedynczy czy obieraczka do warzyw, z pomocą których obierzemy nóżkę czy pozbędziemy się ewentualnych zanieczyszczeń. Do zamrożenia wybierajmy młode, twarde grzyby. Wybrane prawdziwki należy zamrozić maksymalnie kilka godzin po zbiorze.
Sprawdź:
Jak mrozić borowiki, by były bezpieczne w zamrażarce? Jak mrozić surowe prawdziwki? Oprócz dokładnego oczyszczenia, muszą być wymyte w zimnej wodzie. Małe zamraża się w całości. Duże prawdziwki możemy natomiast posiekać na drobne kawałki lub plastry o grubości około 2 cm, wykorzystując do tego krajalnicę do warzyw lub robiąc to ręcznie na desce kuchennej. Grzyby możemy wyłożyć na tacce pokrytej folią aluminiową. Powinny tworzyć jedną warstwę.
Następnie zamrażamy je w temperaturze -18 st. Celsjusza. Po upływie kilku godzin grzyby przekładamy do pojemników. Przede wszystkim przygotujmy odpowiedni pojemnik do przechowywania żywności. Mogą to być np. woreczki do mrożenia. Warto zwrócić uwagę na wielkość porcji w jednym woreczku. Powinna wynosić ona około 30-50 dag grzybów. Taka ilość wystarczy do przygotowania potrawy dla kilku osób.
Czytaj także:
Czy można mrozić prawdziwki?
Mając doświadczenie w mrożeniu kurek albo rydzów, które najpierw trzeba poddać obróbce cieplnej, zastanawiamy się niekiedy, czy można mrozić grzyby prawdziwki w formie surowej. Okazuje się, że tak. Co więcej, poleca się ich mrożenie na surowo, ponieważ wtedy zachowują najwięcej smacznego aromatu.
Warto przeczytać:
Wiemy już, czy można mrozić surowe prawdziwki. Przyjrzyjmy się teraz, jak mrozić prawdziwki gotowane. Borowiki obgotowujemy w garnku na średnim ogniu przez maksymalnie pół godziny. Następnie za pomocą łyżki z kompletu przyborów kuchennych wyławiamy grzyby i osuszamy. Czy można zamrozić prawdziwki, które są jeszcze ciepłe? Nie, grzyby muszą być zimne. Wówczas dopiero nadają się do mrożenia.
Polecamy także:
Mrożenie prawdziwków. Co jeszcze musisz wiedzieć?
Mrożenie prawdziwków jest bardzo prostą czynnością. Należy jednak pamiętać o zasadach przechowywania żywności. Otóż raz rozmrożonych grzybów nie powinno się ponownie zamrażać. Co więcej, mrożenie surowych prawdziwków wiąże się z koniecznością ich spożycia po maksymalnie pół roku od zamrożenia. Borowiki zamrożone po obróbce cieplnej należy zjeść maksymalnie po 2-3 miesiącach od zamrożenia. Takie grzyby można rozmrozić na tacy do rozmrażania lub od razu wrzucić na patelnię.
Sprawdź więcej:
Mrożenie surowych grzybów leśnych ma to do siebie, że takich grzybów się nie rozmraża, tylko od razu wrzuca na patelnię czy też do gotującej się wody. Czy można zamrozić surowe grzyby leśne? Tak, ale musimy pamiętać, by wybierać tylko twarde i w pełni zdrowe okazy. Jeżeli grzyb jest robaczywy czy miękki, lepiej go nie zamrażać. Zanim umieścimy grzyby w zamrażarce, chcąc je zabezpieczyć przed robakami, warto zastosować osłonkę do żywności.
Aromat i smak prawdziwków jest doceniany od pokoleń. Dobrze jest je zamrozić, by następnie dodawać te grzyby do naleśników, mięs, makaronów, zapiekanek, sosów i innych dań.
Czytaj także:
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej