Jak mrozić kurki?

Czy kurki można mrozić?
Po grzybobraniu w wielu domach trwa dyskusja na temat tego, czy kurki można mrozić? Oczywiście, możemy to robić, choć po rozmrożeniu mogą mieć one nieco gorzki smak. Jest i na to rozwiązanie. Zanim je zamrozimy, warto grzyby blanszować. Wysoka temperatura sprawi, że po wyjęciu z zamrażalnika będą bardzo smaczne i pozbawione goryczki.
Wiemy już, czy można mrozić kurki, przyjrzyjmy się teraz jak to zrobić.
Czytaj także:
Jak mrozić kurki?
Oto sposób na to, jak mrozić kurki, by były smaczne. Najpierw należy dokładnie je oczyścić, np. z piasku oraz runa leśnego. Możemy użyć do tego noża pojedynczego. Kurki są na tyle delikatnymi grzybami, że nie musimy do ich czyszczenia używać obieraczki do warzyw.
Nie powinniśmy myć grzybów pod bieżącą wodą. Lepszym pomysłem jest umieszczenie kurek po oczyszczeniu w misce, zasypanie ich łyżką soli oraz zalanie ciepłą wodą. Kurki wypłyną na powierzchnię, pozostawiając zanieczyszczenia na dnie. Po kilku minutach wyławiamy grzyby łyżką durszlakową lub innym narzędziem z kompletu przyborów kuchennych.
Polecamy:
Jak mrozić grzyby kurki, by zachowały swój smak? Zanim przejdziemy do zamrażania kurek, musimy poddać je blanszowaniu. Szczegółowe zasady obróbki cieplnej omawiamy w dalszej części artykułu. Następnym krokiem będzie odczekanie, aż przestygną oraz wyschną. Możemy pozostawić je na desce kuchennej wyłożonej papierowymi ręcznikami lub folią aluminiową.
Kurki dzielimy ze względu na ich rozmiar i w taki sposób porcjujemy. Możemy też poszatkować je za pomocą krajalnicy do warzyw lub zamrozić w całości. Grzyby, których jeszcze nie zapakowaliśmy, warto przykryć osłonką do żywności, aby nie przyciągać owadów.
Warto wiedzieć:
Następnie przygotowujemy woreczki do mrożenia, w których umieszczamy grzyby. Przechowywanie żywności powinno przebiegać wedle ściśle określonych reguł. W jednym pojemniku umieszczamy grzyby zebrane tego samego dnia. Dokładnie oznaczamy datę zamrożenia, by nie przechowywać kurek w zamrażarce zbyt długo. Okres przydatności do spożycia to maksymalnie 6-8 miesięcy. Zastanawiasz się, jak zamrozić kurki? Pakuj je tak, by za jednym razem wykorzystać całe opakowanie.
Sprawdź także:
Blanszowanie kurek do mrożenia
Blanszowanie kurek do mrożenia trwa zaledwie kilka minut. Najpierw napełniamy garnek wodą, dodajemy odrobinę soli lub cukru i zagotowujemy wodę. Następnie przygotowujemy sitko, do którego wrzucamy grzyby. Trzymamy je w gorącej wodzie przez około 3 minuty. W procesie blanszowania grzybów chodzi o ich sparzenie, ale nie ugotowanie.
Kurki mrożone blanszowane powinny zostać przelane zimną wodą. Mrożenie kurek po blanszowaniu może nastąpić dopiero wówczas, gdy grzyby wyschną.
Czytaj także:
Mrożenie kurek - co jeszcze musisz wiedzieć?
Mrożenie kurek nie jest bardzo wymagającym zadaniem. Trzeba jednak pamiętać, by poddać je obróbce cieplnej. Oprócz blanszowania można gotować je na parze, dusić na maśle lub przysmażyć na patelni. Kurki przeznaczone na mrożenie powinny być zebrane tego samego dnia. Woda, w której je blanszujemy jest solona lub słodzona, by zabezpieczyć ścianki grzyba przed rozpadem i zagwarantować ich jędrność.
Kurki do mrożenia nie mogą być mokre, ponieważ posklejają się w procesie zamrażania. Dlatego w pojemniku do przechowywania żywności powinny znaleźć się jedynie dokładnie wysuszone okazy.
Dowiedz się więcej:
Jak już zostało wskazane na początku, mrożenie kurek surowych spowoduje, że będą gorzkawe. Co więcej, zbyt długie przechowywanie w zamrażalniku nawet gotowanych grzybów może skutkować ich nieprzyjemnym smakiem. Grzybów, które przed zamrożeniem zostały poddane obróbce cieplnej, nie musimy rozmrażać. Wystarczy wsypać je na patelnię i usmażyć. Jeżeli jednak chcemy rozmrozić kurki, możemy użyć do tego tacy do rozmrażania.
Warto przeczytać:
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej