Jak mrozić kurki?
Czy kurki można mrozić?
Po grzybobraniu w wielu domach trwa dyskusja na temat tego, czy kurki można mrozić? Oczywiście, możemy to robić, choć po rozmrożeniu mogą mieć one nieco gorzki smak. Jest i na to rozwiązanie. Zanim je zamrozimy, warto grzyby blanszować. Wysoka temperatura sprawi, że po wyjęciu z zamrażalnika będą bardzo smaczne i pozbawione goryczki.
Wiemy już, czy można mrozić kurki, przyjrzyjmy się teraz jak to zrobić.
Czytaj także:
Jak mrozić kurki?
Oto sposób na to, jak mrozić kurki, by były smaczne. Najpierw należy dokładnie je oczyścić, np. z piasku oraz runa leśnego. Możemy użyć do tego noża pojedynczego. Kurki są na tyle delikatnymi grzybami, że nie musimy do ich czyszczenia używać obieraczki do warzyw.
Nie powinniśmy myć grzybów pod bieżącą wodą. Lepszym pomysłem jest umieszczenie kurek po oczyszczeniu w misce, zasypanie ich łyżką soli oraz zalanie ciepłą wodą. Kurki wypłyną na powierzchnię, pozostawiając zanieczyszczenia na dnie. Po kilku minutach wyławiamy grzyby łyżką durszlakową lub innym narzędziem z kompletu przyborów kuchennych.
Polecamy:
Jak mrozić grzyby kurki, by zachowały swój smak? Zanim przejdziemy do zamrażania kurek, musimy poddać je blanszowaniu. Szczegółowe zasady obróbki cieplnej omawiamy w dalszej części artykułu. Następnym krokiem będzie odczekanie, aż przestygną oraz wyschną. Możemy pozostawić je na desce kuchennej wyłożonej papierowymi ręcznikami lub folią aluminiową.
Kurki dzielimy ze względu na ich rozmiar i w taki sposób porcjujemy. Możemy też poszatkować je za pomocą krajalnicy do warzyw lub zamrozić w całości. Grzyby, których jeszcze nie zapakowaliśmy, warto przykryć osłonką do żywności, aby nie przyciągać owadów.
Warto wiedzieć:
Następnie przygotowujemy woreczki do mrożenia, w których umieszczamy grzyby. Przechowywanie żywności powinno przebiegać wedle ściśle określonych reguł. W jednym pojemniku umieszczamy grzyby zebrane tego samego dnia. Dokładnie oznaczamy datę zamrożenia, by nie przechowywać kurek w zamrażarce zbyt długo. Okres przydatności do spożycia to maksymalnie 6-8 miesięcy. Zastanawiasz się, jak zamrozić kurki? Pakuj je tak, by za jednym razem wykorzystać całe opakowanie.
Sprawdź także:
Blanszowanie kurek do mrożenia
Blanszowanie kurek do mrożenia trwa zaledwie kilka minut. Najpierw napełniamy garnek wodą, dodajemy odrobinę soli lub cukru i zagotowujemy wodę. Następnie przygotowujemy sitko, do którego wrzucamy grzyby. Trzymamy je w gorącej wodzie przez około 3 minuty. W procesie blanszowania grzybów chodzi o ich sparzenie, ale nie ugotowanie.
Kurki mrożone blanszowane powinny zostać przelane zimną wodą. Mrożenie kurek po blanszowaniu może nastąpić dopiero wówczas, gdy grzyby wyschną.
Czytaj także:
Mrożenie kurek - co jeszcze musisz wiedzieć?
Mrożenie kurek nie jest bardzo wymagającym zadaniem. Trzeba jednak pamiętać, by poddać je obróbce cieplnej. Oprócz blanszowania można gotować je na parze, dusić na maśle lub przysmażyć na patelni. Kurki przeznaczone na mrożenie powinny być zebrane tego samego dnia. Woda, w której je blanszujemy jest solona lub słodzona, by zabezpieczyć ścianki grzyba przed rozpadem i zagwarantować ich jędrność.
Kurki do mrożenia nie mogą być mokre, ponieważ posklejają się w procesie zamrażania. Dlatego w pojemniku do przechowywania żywności powinny znaleźć się jedynie dokładnie wysuszone okazy.
Dowiedz się więcej:
Jak już zostało wskazane na początku, mrożenie kurek surowych spowoduje, że będą gorzkawe. Co więcej, zbyt długie przechowywanie w zamrażalniku nawet gotowanych grzybów może skutkować ich nieprzyjemnym smakiem. Grzybów, które przed zamrożeniem zostały poddane obróbce cieplnej, nie musimy rozmrażać. Wystarczy wsypać je na patelnię i usmażyć. Jeżeli jednak chcemy rozmrozić kurki, możemy użyć do tego tacy do rozmrażania.
Warto przeczytać:
Warto przeczytać
Rodzaje kotletów — wiedza w pigułce [+9 przepisów]
Kotlety to potrawa, która zawsze obecna jest na polskich stołach i to w różnych formach. Są one nieodłączną częścią naszej rodzimej tradycji kulinarnej — od tradycyjnych kotletów mielonych po kotlety z kurczaka, a nawet ryby. U nas każdy znajdzie coś dla siebie! Niniejszy artykuł to Twój kulinarny atlas, prezentując wszystkie najważniejsze informacje na temat składników i technik przygotowania. Odkryj wraz z nami także najlepsze przepisy na domowe kotlety!
czytaj więcejKotlety mielone — jak je idealnie usmażyć?
Kotlety mielone to klasyczne polskie danie, którego odpowiedniki można znaleźć w kuchniach z całego świata. W Grecji mamy zatem keftedes, we Włoszech pyszne polpettes , a w Niemczech zjeść można ich frikadellen. Nic jednak nie równa się naszym kotletom mielonym przygotowywanym zgodnie z babciną recepturą. Jak przyrządzić domowe, tradycyjne kotlety mielone? Poznaj nasze triki na to pyszne danie!
czytaj więcejKotlety mielone z piekarnika. Jak zrobić pieczone mielone?
Pieczenie kotletów mielonych to prosty sposób na przygotowanie tego klasycznego dania, który jest także znacznie zdrowszą alternatywą dla tradycyjnego smażenia. Pieczenie pozwala zachować soczystość mięsa i możliwość redukcji dodatkowej ilości tłuszczu dodawanej do tej potrawy. W jaki sposób upiec kotlety mielone? Odkryj z nami tajniki przygotowywania tej potrawy!
czytaj więcejJak zrobić kotlety sojowe? 5 pomysłów na to zapomniane danie!
Kotlety sojowe to niezwykle popularne danie wśród wegetarian, wegan oraz osób poszukujących alternatywy dla mięsnych potraw. Wykonane z soi kotlety są bogatym źródłem białka roślinnego, a jeśli je się dobrze przyrządzi, potrafią zaskakiwać swoim smakiem. Jak zrobić genialne kotlety sojowe? Poznaj nasze sposoby na tę bezmięsne kotlety!
czytaj więcejJak zrobić schabowe? Najlepszy przepis!
Kotlet schabowy to jedno z najbardziej klasycznych dań w polskiej kuchni, które cieszy się popularnością, niezależnie od pokolenia. To smakowita i sycąca potrawa, której przygotowanie jest stosunkowo proste, ale efekt potrafi zachwycić każdego amatora dobrej kuchni. Jak zrobić pysznego schabowego? W tym artykule zdradzimy Ci przepis na najlepszego schabowego, takiego jak od babci!
czytaj więcejKotlet pożarski - podstawowy przepis
Kotlety pożarskie to klasyczne danie, które zachwyca smakiem i prostotą przygotowania. Ich nazwa wzięła się od dawnego zwyczaju spożywania ich przez żołnierzy w czasie kampanii napoleońskich, ale dziś stanowią one nieodłączny element kuchni wielu krajów. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu tradycyjnemu przysmakowi, zgłębiając tajniki jego przygotowania i odkrywając różnorodne sposoby serwowania. Gotowi na kulinarne odkrycia? Zapraszam do lektury!
czytaj więcejKotlety siekane - jak je zrobić
Kotlety siekane to interesujące danie, które gości na stołach wielu domów na całym świecie. Ich uniwersalny smak, prostota przygotowania oraz ciekawy wygląd czynią je świetnym wyborem na codzienny obiad, a także specjalne okazje. Jak zrobić te pyszne kolety? Zrób je razem z nami i przekonaj się, jakie to proste!
czytaj więcejKotlety jajeczne — przepis na pyszne kotlety z jajek
Kotlety jajeczne z żółtym serem to nietypowa potrawa, która zachwyca swoim smakiem i prostotą przygotowania. Delikatne jajka w połączeniu z serem tworzą prawdziwie wybuchową kompozycję. Jak zrobić kotlety jajeczne z dodatkiem sera? Odkryj to wraz z nami!
czytaj więcejKotlety ziemniaczane — przepis
Kotlety ziemniaczane to wyjątkowa potrawa, która świetnie sprawdza się w roli głównej, jak i w formie przekąski. Są niezwykle tanie i proste w produkcji, a do ich przygotowania można wykorzystać ziemniaki, które zostały po innych posiłkach. W jakiś sposób przyrządzić pyszne kotlety z ziemniaków? Odkryj wraz z nami tajniki ich przyrządzania!
czytaj więcej