Kotlety siekane - jak je zrobić
Porady
11.02.2024
Kotlety siekane to interesujące danie, które gości na stołach wielu domów na całym świecie. Ich uniwersalny smak, prostota przygotowania oraz ciekawy wygląd czynią je świetnym wyborem na codzienny obiad, a także specjalne okazje. Jak zrobić te pyszne kolety? Zrób je razem z nami i przekonaj się, jakie to proste!
Przepis na kotlety siekane
Kotlety siekane to danie o korzeniach sięgających kilku wieków wstecz, które przez lata ewoluowało, chociażby w dzisiejsze hamburgery. Przepis na kotlety siekane znany był już w XVIII wieku — ponoć zajadał się nimi sam Napoleon. Pierwotnie kotlety siekane przygotowywano z mięsa wieprzowego i wołowego, ale z czasem większą popularnością cieszyły się kotlety siekane z kurczaka i innego rodzaju drobiu.
Mięso było siekane, a następnie formowane w płaskie kotlety i smażone napatelni stalowej. Historia tego dania prowadzi nas przez wiele kulinarnych tradycji świata, gdzie pod różnymi nazwami i z różnymi dodatkami kotlety siekane zajmowały ważne miejsce w kuchni. Do Polski danie to dotarło prawdopodobnie za sprawą wpływów kuchni żydowskiej i niemieckiej, stając się jedną z ulubionych potraw Polaków.
Dziś kotlety siekane z kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną przyrządza się w wielu domach, a każda gospodyni ma na nie swój własny pomysł. To doskonały sposób na wykorzystanie różnorodnych składników — mięsa, ryżu, kaszy, ulubionych warzyw, a nawet serów.
By przyrządzić pyszne kotlety siekane nie potrzeba wiele czasu ani wyszukanego sprzętu kuchennego, choć przydatne mogą okazać się takie akcesoria jak nakłuwacz do mięs, tłuczek do mięsai tasak (odpowiedni model odszukasz w naszej wyszukiwarce pod hasłemnoże pojedyncze) oraz dobrej jakości patelnia (np.patelnia grillowa lub ceramiczna patelnia do smażenia), dobrana do efektu, jaki chce się uzyskać. Chcesz poznać tajniki przyrządzania pysznych kotletów siekanych? Koniecznie sprawdź dalszą część tego artykułu!
Kotlety siekane - składniki
Jak przygotować pyszne kotlety siekane drobiowe lub wieprzowo-wołowe? Do przygotowania kotletów siekanych niezbędna jest baza, która stanowi fundament dania. Podstawą tego kotleta jest rzecz jasna mięso, takie jak wołowina, wieprzowina lub drób oraz jajko, bułka tarta i podstawowe przyprawy z przyprawnika, solniczki i pieprzniczki. Jajko pełni funkcję spoiwa, umożliwiając swobodne formowanie kotletów i zapobiegając ich rozpadaniu się podczas smażenia. Dodanie bułki tartej zapobiega wysuszeniu mięsa, czyniąc je bardziej chrupiącymi z zewnątrz, co jest szczególnie istotne, jeśli przygotowujesz kotlety siekane z fileta z kurczaka lub innego rodzaju drobiu.
Oprócz obowiązkowej bazy, kotlety siekane mogą być wzbogacone różnymi dodatkami, które nadają im niepowtarzalnego smaku i charakteru. Do popularnych dodatków należą przede wszystkim warzywa — spotkać można wersje kotletów siekanych z papryką, a także kotlety siekane z cukinią czy z brokułami. W wielu domach dodaje się także grzyby, tworząc takie pyszne połączenia, jak kotlety siekane z pieczarkami.
Innym ciekawym pomysłem na urozmaicenie smaku są kotlety siekane z serem, który nadaje potrawie wyjątkowego charakteru. Przyrządzając kotlety, warto sięgnąć po różnorodne przyprawy, takie jak świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie czy suszona cebula i czosnek, by nadać kotletom wyjątkowego smaku i aromatu.
Do kotletów siekanych z kurczaka z papryką lub wersji z indyka zaleca się dodanie odrobiny tłuszczu do masy. Dodaj do niej miękkie masło z maselniczki (jeśli nie posiadasz takiego akcesorium, koniecznie sprawdź naszą kategorię maselniczki i maselnice) lub olej, a dopiero potem uformuj z masy kotlety. Nie dodawaj tłuszczu, gdy przygotowujesz kotlety siekane z serem żółtym o wysokiej zawartości tłuszczu, bo kotlety będą zbyt tłuste. Bierz w dłoń deskę do krojenia, przygotuj ścierki i ściereczki kuchenne, by były pod ręką, a następnie wyciągnij patelnię z ulubionego zestawu patelni i bierz się do gotowania!
Kotlety siekane — krok po kroku
Jak się robi kotlety siekane? To, jak zrobić kotlety siekane z kurczaka czy wieprzowiny wcale nie jest trudne, o ile posiada się dobry przepis. My przygotowaliśmy dla Ciebie recepturę na pyszne, soczyste kotlety z kurczaka z dodatkiem cebulki i pietruszki, które w mig skradną Twoje serce — wystarczy raz ich spróbować!
Składniki:
500 g fileta z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
80 g bułki tartej
15 g miękkiego masła
50 ml oleju
5 g posiekanej natki pietruszki
Świeżo mielony pieprz (z młynka lub moździerza)
Sól
Miska (odpowiedni rozmiar odszukasz w kategorii miski i misy kuchenne)
Tłuczek do mięsa
Tasak
Deska do krojenia
Miarka kuchenna o małej pojemności do odmierzenia ilości oleju
Patelnia
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek obierz, a potem drobno posiekaj. Podsmaż warzywa na 20 ml oleju na patelni, aż do miękkości. Odstaw do ostygnięcia. Mięso najpierw rozbij, a potem posiekaj tasakiem lub innym ostrym nożem. Dodaj do miski. Do mięsa wrzuć także podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, bułkę tartą (ok. 50 g), masło oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku, a następnie wszystko wymieszaj. Z masy uformuj kotlety, a następnie obtocz je delikatnie w pozostałej bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej, a następnie usmaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Gotowe kotlety siekane drobiowe podaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Życzymy smacznego!
Z czym podawać kotlety siekane?
Kotlety siekane — z czym podawać to pyszne mięsne danie? Kotlety siekane można podawać na wiele różnych sposobów — w towarzystwie pieczonych i gotowanych ziemniaków z sosem, z surówką, sałatką, a także pieczywem. Innym, mniej popularnym, ale równie smacznym pomysłem jest podanie kotletów siekanych z ryżem lub kaszą jaglaną oraz zasmażanymi warzywami: buraczkami lub marchewką z groszkiem. Można także zdecydować się na podanie kotletów siekanych w formie kanapek, z dodatkiem sałaty, pomidora i ulubionego sosu. Sam zdecyduj, która wersja podania skradła Twoje serce!
Czytaj także:
Kotlety mielone - jak je idealnie usmażyć?
Kotlety z kalafiora - wege alternatywa dla mielonego
Kotlety ziemniaczane - przepis
Kotlety jajeczne - przepis na pyszne kotlety z jajek
Kotlet pożarski - podstawowy przepis
Jak zrobić schabowe? Najlepszy przepis!
Jaka maszynka do mięsa? 5 podpowiedzi
Warto przeczytać
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej
Maszynka do makaronu, ravioli i wałkowania ciasta – jak jej używać?
Porady
13.06.2025
Makaron może mieć wiele postaci. Wszystko zaczyna się jednak od jednej i tej samej, czyli ciasta. Jeśli przepis jest dobry, to powinno ono wyjść sprężyste i nielepiące. Później wystarczy tylko je rozwałkować i wykroić z niego nitki lub wstążki. Do tego właśnie stworzono ręczne maszynki do makaronu, a my wyjaśnimy ci, jak działają, jak ich używać oraz podpowiemy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić świetne ciasto na makaron.
czytaj więcej
Sałatka Gyros
Porady
10.06.2025
Kolorowa, aromatyczna i niezwykle sycąca sałatka gyros to prawdziwy hit polskich stołów, który zdobył serca miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. To danie charakteryzuje się bogatym smakiem i efektownym wyglądem, który sprawia, że równie dobrze sprawdzi się jako główne danie na obiad, jak i jako przystawka na przyjęciu czy grillu. Popularność tej sałatki wynika z jej uniwersalności – można ją przygotować w różnych wariantach, dostosowując składniki do własnych preferencji smakowych.
czytaj więcej
Sałatka z tortellini
Porady
15.05.2025
Sycąca i kolorowa sałatka z tortellini to doskonały przykład włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z praktycznością przygotowania, sprawiając że idealnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na przyjęcie. Dzięki wykorzystaniu makaronu tortellini z dowolnym nadzieniem, każda wersja tej sałatki może mieć niepowtarzalny charakter i bogactwo smaków.
czytaj więcej
Sałatka z tuńczykiem
Porady
7.06.2025
Pożywna i aromatyczna sałatka z tuńczykiem to popularne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Potrawa ta sprawdzi się równie dobrze jako lekka kolacja, przekąska na przyjęcie, czy składnik świątecznego menu. Dzięki bogactwu składników odżywczych i długiemu okresowi przechowywania, sałatka z tuńczykiem cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach.
czytaj więcej
Sałatka Cezar
Porady
1.05.2025
Legenda amerykańskiej gastronomii, sałatka cezar to prawdziwy klasyk, który od dekad zachwyca swoim unikalnym smakiem i elegancką prostotą. To pyszne danie powstało w latach dwudziestych XX wieku w restauracji hotelu Caesar w Tijuanie, a dziś jest cenione na całym świecie za swój charakterystyczny smak i efektowną prezentację. Domowa sałatka cezar może konkurować z restauracyjnymi wersjami, a przygotowanie sałatki cezar jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
czytaj więcej
Stal nierdzewna w kuchni – kompendium wiedzy
Porady
10.06.2025
Przestrzeń do gotowania to świetne miejsce dla stali nierdzewnej. Jej właściwości wzorowo sprawdzają się podczas tworzenia najróżniejszych posiłków. Niejednokrotnie najlepsze patelnie, garnki, czy też blachy do pieczenia wykonane są właśnie ze stali nierdzewnej. Nawet twoje ulubione noże i stylowy czajnik tradycyjny korzystają z jej solidnej i higienicznej budowy, która dzięki nieporowatej powierzchni nie absorbuje aromatów, smaków, zabrudzeń i bakterii. Warto jednak wiedzieć, że niewłaściwe użytkowanie i pielęgnacja może powodować rdzewienie stali nierdzewnej. Dlaczego tak się dzieje? Jak tego uniknąć? Który rodzaj stali wybrać? Co w ogóle sprawia, że jest tak wyjątkowa? Oto pigułka informacji na ten temat, których możesz potrzebować, by dokonać świadomego zakupu na lata!
czytaj więcej
Sałatka z kurczakiem - najlepszy przepis!
Porady
29.04.2025
Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który dostarczy energii na cały dzień? Sałatka z kurczakiem to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko pyszna i kolorowa, ale również pełna wartości odżywczych. To doskonała propozycja na drugie śniadanie, lunch do pracy czy lekką kolację. W tym artykule podzielimy się przepisem na najlepszą sałatkę z kurczakiem, która z pewnością podbije serca wszystkich domowników. Poznaj sekret idealnego połączenia chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego dressingu!
czytaj więcej
Sałatka grecka - najlepszy przepis!
Porady
16.04.2025
Marzysz o wakacjach nad Morzem Śródziemnym? Chcesz poczuć smak Grecji bez wychodzenia z domu? Sałatka grecka to doskonały sposób, by choć na chwilę przenieść się na słoneczne wyspy Hellady! To proste, ale też niezwykle smaczne danie cieszy się popularnością na całym świecie nie bez powodu - łączy w sobie świeżość warzyw, słoność sera feta i czarnych oliwek oraz aromatyczność ziół i oliwy z oliwek. W tym artykule podzielimy się sprawdzonym przepisem na autentyczną sałatkę grecką, która podbije serca i podniebienia Twoich bliskich. Poznasz także różne warianty tego klasycznego dania i odkryjesz, dlaczego warto włączyć je do swojego kulinarnego repertuaru. Gotowy na małą podróż do Grecji? Zaczynajmy!
czytaj więcej
