Kotlety siekane - jak je zrobić

Kotlety siekane to interesujące danie, które gości na stołach wielu domów na całym świecie. Ich uniwersalny smak, prostota przygotowania oraz ciekawy wygląd czynią je świetnym wyborem na codzienny obiad, a także specjalne okazje. Jak zrobić te pyszne kolety? Zrób je razem z nami i przekonaj się, jakie to proste!
Przepis na kotlety siekane
Kotlety siekane to danie o korzeniach sięgających kilku wieków wstecz, które przez lata ewoluowało, chociażby w dzisiejsze hamburgery. Przepis na kotlety siekane znany był już w XVIII wieku — ponoć zajadał się nimi sam Napoleon. Pierwotnie kotlety siekane przygotowywano z mięsa wieprzowego i wołowego, ale z czasem większą popularnością cieszyły się kotlety siekane z kurczaka i innego rodzaju drobiu.
Mięso było siekane, a następnie formowane w płaskie kotlety i smażone napatelni stalowej. Historia tego dania prowadzi nas przez wiele kulinarnych tradycji świata, gdzie pod różnymi nazwami i z różnymi dodatkami kotlety siekane zajmowały ważne miejsce w kuchni. Do Polski danie to dotarło prawdopodobnie za sprawą wpływów kuchni żydowskiej i niemieckiej, stając się jedną z ulubionych potraw Polaków.
Dziś kotlety siekane z kurczakiem, wołowiną lub wieprzowiną przyrządza się w wielu domach, a każda gospodyni ma na nie swój własny pomysł. To doskonały sposób na wykorzystanie różnorodnych składników — mięsa, ryżu, kaszy, ulubionych warzyw, a nawet serów.
By przyrządzić pyszne kotlety siekane nie potrzeba wiele czasu ani wyszukanego sprzętu kuchennego, choć przydatne mogą okazać się takie akcesoria jak nakłuwacz do mięs, tłuczek do mięsai tasak (odpowiedni model odszukasz w naszej wyszukiwarce pod hasłemnoże pojedyncze) oraz dobrej jakości patelnia (np.patelnia grillowa lub ceramiczna patelnia do smażenia), dobrana do efektu, jaki chce się uzyskać. Chcesz poznać tajniki przyrządzania pysznych kotletów siekanych? Koniecznie sprawdź dalszą część tego artykułu!
Kotlety siekane - składniki
Jak przygotować pyszne kotlety siekane drobiowe lub wieprzowo-wołowe? Do przygotowania kotletów siekanych niezbędna jest baza, która stanowi fundament dania. Podstawą tego kotleta jest rzecz jasna mięso, takie jak wołowina, wieprzowina lub drób oraz jajko, bułka tarta i podstawowe przyprawy z przyprawnika, solniczki i pieprzniczki. Jajko pełni funkcję spoiwa, umożliwiając swobodne formowanie kotletów i zapobiegając ich rozpadaniu się podczas smażenia. Dodanie bułki tartej zapobiega wysuszeniu mięsa, czyniąc je bardziej chrupiącymi z zewnątrz, co jest szczególnie istotne, jeśli przygotowujesz kotlety siekane z fileta z kurczaka lub innego rodzaju drobiu.
Oprócz obowiązkowej bazy, kotlety siekane mogą być wzbogacone różnymi dodatkami, które nadają im niepowtarzalnego smaku i charakteru. Do popularnych dodatków należą przede wszystkim warzywa — spotkać można wersje kotletów siekanych z papryką, a także kotlety siekane z cukinią czy z brokułami. W wielu domach dodaje się także grzyby, tworząc takie pyszne połączenia, jak kotlety siekane z pieczarkami.
Innym ciekawym pomysłem na urozmaicenie smaku są kotlety siekane z serem, który nadaje potrawie wyjątkowego charakteru. Przyrządzając kotlety, warto sięgnąć po różnorodne przyprawy, takie jak świeżo mielony pieprz, zioła prowansalskie czy suszona cebula i czosnek, by nadać kotletom wyjątkowego smaku i aromatu.
Do kotletów siekanych z kurczaka z papryką lub wersji z indyka zaleca się dodanie odrobiny tłuszczu do masy. Dodaj do niej miękkie masło z maselniczki (jeśli nie posiadasz takiego akcesorium, koniecznie sprawdź naszą kategorię maselniczki i maselnice) lub olej, a dopiero potem uformuj z masy kotlety. Nie dodawaj tłuszczu, gdy przygotowujesz kotlety siekane z serem żółtym o wysokiej zawartości tłuszczu, bo kotlety będą zbyt tłuste. Bierz w dłoń deskę do krojenia, przygotuj ścierki i ściereczki kuchenne, by były pod ręką, a następnie wyciągnij patelnię z ulubionego zestawu patelni i bierz się do gotowania!
Kotlety siekane — krok po kroku
Jak się robi kotlety siekane? To, jak zrobić kotlety siekane z kurczaka czy wieprzowiny wcale nie jest trudne, o ile posiada się dobry przepis. My przygotowaliśmy dla Ciebie recepturę na pyszne, soczyste kotlety z kurczaka z dodatkiem cebulki i pietruszki, które w mig skradną Twoje serce — wystarczy raz ich spróbować!
Składniki:
500 g fileta z kurczaka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
80 g bułki tartej
15 g miękkiego masła
50 ml oleju
5 g posiekanej natki pietruszki
Świeżo mielony pieprz (z młynka lub moździerza)
Sól
Miska (odpowiedni rozmiar odszukasz w kategorii miski i misy kuchenne)
Tłuczek do mięsa
Tasak
Deska do krojenia
Miarka kuchenna o małej pojemności do odmierzenia ilości oleju
Patelnia
Sposób przygotowania:
Cebulę i czosnek obierz, a potem drobno posiekaj. Podsmaż warzywa na 20 ml oleju na patelni, aż do miękkości. Odstaw do ostygnięcia. Mięso najpierw rozbij, a potem posiekaj tasakiem lub innym ostrym nożem. Dodaj do miski. Do mięsa wrzuć także podsmażoną cebulę i czosnek, jajko, bułkę tartą (ok. 50 g), masło oraz posiekaną natkę pietruszki. Dopraw do smaku, a następnie wszystko wymieszaj. Z masy uformuj kotlety, a następnie obtocz je delikatnie w pozostałej bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej, a następnie usmaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Gotowe kotlety siekane drobiowe podaj na ciepło z ulubionymi dodatkami. Życzymy smacznego!
Z czym podawać kotlety siekane?
Kotlety siekane — z czym podawać to pyszne mięsne danie? Kotlety siekane można podawać na wiele różnych sposobów — w towarzystwie pieczonych i gotowanych ziemniaków z sosem, z surówką, sałatką, a także pieczywem. Innym, mniej popularnym, ale równie smacznym pomysłem jest podanie kotletów siekanych z ryżem lub kaszą jaglaną oraz zasmażanymi warzywami: buraczkami lub marchewką z groszkiem. Można także zdecydować się na podanie kotletów siekanych w formie kanapek, z dodatkiem sałaty, pomidora i ulubionego sosu. Sam zdecyduj, która wersja podania skradła Twoje serce!
Czytaj także:
Kotlety mielone - jak je idealnie usmażyć?
Kotlety z kalafiora - wege alternatywa dla mielonego
Kotlety ziemniaczane - przepis
Kotlety jajeczne - przepis na pyszne kotlety z jajek
Kotlet pożarski - podstawowy przepis
Jak zrobić schabowe? Najlepszy przepis!
Jaka maszynka do mięsa? 5 podpowiedzi
Warto przeczytać

Zupa szczawiowa - sekrety przepysznej szczawiówki
Zupa szczawiowa to tradycyjna polska potrawa, która zachwyca swoim lekko kwaśnym smakiem i kremową konsystencją. Przygotowanie jej to sztuka zbalansowania odpowiednich składników, aby uzyskać idealną harmonię smaku. Sekretem udanej zupy szczawiowej jest nie tylko dobry szczaw, ale także odpowiednie dodatki, które podkreślają jej wyjątkowy charakter. Poznaj sekrety udanej szczawiówki!
czytaj więcej
3/4 szklanki - ile to jest? Odpowiadamy na przykładzie różnych produktów!
Zastanawiasz się, ile to jest 3/4 szklanki w praktyce? Często w przepisach kulinarnych pojawiają się takie miary, które mogą być mylące. W naszym artykule pokażemy, jak łatwo i precyzyjnie odmierzyć 3/4 szklanki, wykorzystując różne produkty spożywcze.
czytaj więcej
Kiszone buraki - jak się je robi i do czego?
Kiszone buraki to tradycyjny przysmak, który zyskuje coraz większą popularność w nowoczesnej kuchni. Proces kiszenia nadaje burakom wyjątkowego smaku i wzbogaca je o cenne probiotyki. Jak zrobić pyszne kiszone buraki i do czego ich użyć? Tego dowiesz się z poniższego artykułu. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcej
Zupa fasolowa - przepis, który warto przywrócić do łask!
Zupa fasolowa to jedno z tych dań, które niegdyś często gościły na polskich stołach, a dziś zdecydowanie zasługuje na powrót do łask. Bogata w białko, błonnik i witaminy, stanowi doskonały, sycący posiłek na chłodne dni. Poznaj nasz przepis na zupę fasolową!
czytaj więcej
Naleśniki na słono - ponad 10 pomysłów
Naleśniki to jedno z najbardziej wszechstronnych dań, które można dopasować do każdej pory dnia i okazji. Oprócz klasycznych, słodkich wersji, warto sięgnąć po różne pomysły na naleśniki w wersji na słono. W tym artykule znajdziesz inspiracje na pyszne naleśniki, które z pewnością urozmaicą twoje kulinarne menu.
czytaj więcej
Naleśniki wytrawne - z czym je zrobić?
Naleśniki wytrawne to ciekawa odskocznia od tradycyjnej, słodkiej wersji tego dania. Warto eksperymentować z różnorodnymi farszami, które nadadzą naleśnikom charakteru i niepowtarzalnego smaku. Z czym zrobić wytrawne naleśniki? Odpowiedzi szukaj w poniższym artykule!
czytaj więcej
Zupa ogórkowa w 7 odsłonach
Zupa ogórkowa różne ma oblicza! Choć tradycyjnie przygotowywana na bazie kiszonych ogórków, ziemniaków i marchewki, może przybierać różne formy, dostosowując się do gustów i upodobań smakoszy. Od klasycznej wersji, przez bardziej kremowe, aż po wegetariańskie wariacje — odkryj je wraz z nami!
czytaj więcej
Mięso z piekarnika - wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs
Mięso z piekarnika to klasyka kuchni, która zachwyca swoją różnorodnością i głębią smaku. Pieczenie mięsa to technika, która pozwala zachować jego soczystość, jednocześnie nadając mu chrupiącą skórkę. Aby osiągnąć perfekcję w pieczeniu, warto poznać kilka kluczowych zasad dotyczących temperatury, czasu pieczenia i odpowiednich przypraw. W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs, aby każde danie z piekarnika wychodziło znakomicie!
czytaj więcej
Schabowe w mleku - czemu służy moczenie schabu w mleku?
Moczenie schabu w mleku to stara, sprawdzona metoda, która nadaje kotletom wyjątkową kruchość i delikatność. Dzięki temu prostemu zabiegowi tradycyjne kotlety schabowe zyskują nowy wymiar smaku i tekstury. Poznaj wszystkie zalety moczenia schabowego w mleku!
czytaj więcej