Ciasto na lato. 4 lekkie i pyszne przepisy

Porady 10.05.2023

Lato to czas, kiedy drzewa aż uginają się pod ciężarem czereśni, a krzaczki czerwienią się od truskawek. Desery, które przygotowuje się o tej porze roku, powinny być lekkie i odświeżające. W wakacyjny czas najlepiej sprawdzają się ciasta z dodatkiem sezonowych owoców, lodów i lekkich kremów. Jak przyrządzić pyszne ciasta, które osłodzą dni całej rodzinie? Poznaj nasze sprawdzone przepisy!

Jakie ciasto upiec latem? Najlepsze przepisy na ciasta na lato

Ciepłe, letnie dni sprzyjają wszelkiej aktywności fizycznej i głodowi, a po solidnym obiedzie należy się przecież podwieczorek. Wraz z ładną pogodą, nadciąga czas świeżych owoców, który warto wykorzystać, przyrządzając desery. Pyszne, owocowe ciasto to idealny deser na lato. Żeby przygotować smaczne ciasto na lato nie potrzeba specjalnych umiejętności cukierniczych ani wielu składników. Sezonowe owoce, cukier, mąka oraz trochę kreatywności wystarczą do przygotowania pysznego wypieku. Nie wiesz, skąd wziąć przepis na ciasto, które idealnie sprawdzi się na lato? Poznaj nasze sprawdzone przepisy na słodkie, owocowe ciasto na lato! 

1. Proste przepisy na orzeźwiające ciasta na lato bez pieczenia

Pieczenie w trakcie upałów bywa męczące. Wysoka temperatura w pomieszczeniu w połączeniu z buchającą z pieca parą nie jest zbyt przyjemne. Zastanawiasz się, czy można przygotować ciasto na lato bez pieczenia? Ależ oczywiście! Lista słodkości niewymagających włożenia do pieca jest bardzo długa i znajdziesz na niej pozycje o różnym charakterze i smaku. 

Niewątpliwą zaletą tego rodzaju deserów jest szybkość ich przygotowywania oraz smaki, które dają poczucie przelotnego odświeżenia. Chciałbyś przygotować lekkie i szybkie ciasto na lato? Postaw na sernik na zimno z owocami i galaretką. To proste ciasto na lato robi się praktycznie samo. Poznaj nasz sposób na sernik na zimno z jagodami!

Składniki:

  • 140 g herbatników 
  • 100 g roztopionego masła
  • 30 g kakao
  • 1 kg sera do serników z wiaderka
  • 680 g jagód
  • 1 galaretka o smaku owoców leśnych
  • 100 g cukru pudru
  • 12 g cukru wanilinowego
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 3 łyżki żelatyny 
  • 300 ml wrzątku

Przygotowanie:

Dwie godziny przed przygotowaniem sernika, wyciągnij z lodówki twaróg. Ciasteczka wsyp do miski i dokładnie je pokrusz, a potem dodaj do nich kakao i masło. Przemieszaj i wyłóż na formę do pieczenia. Formę włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na ok. 8-10 minut, a następnie ostudź. 

Do kubka wlej 180 ml wrzątku i wsyp do niego żelatynę, a następnie wymieszaj i pozostaw do napęcznienia. Zmiksuj 350 g jagód na purée. 

Do miski przełóż twaróg, a następnie dodaj kremówkę i utrzyj na gładką masę. Dodaj cukier i cukier wanilinowy oraz purée z jagód i zmiksuj razem. Do żelatyny dodaj 2 łyżki masy serowej, wymieszaj, a potem dodaj do masy serowej. Miksuj na najwyższych obrotach. Masę przełóż na spód i wyrównaj. Ciasto schowaj do lodówki na 1-2 godziny. 

W osobnej misce zmiksuj resztę jagód na mus, a potem przelej je do garnka. Dolej pozostałą wodę i zagotuj. Zdejmij garnek z kuchenki i dodaj galaretkę, cały czas mieszając. Gotową masę schłodź, a następnie wylej na sernik i ponownie włóż do lodówki na godzinę. Orzeźwiające ciasto na lato jest gotowe!

2. Najlepsze ciasto na wesele latem — przepis na bezę Pavlova

Lato to także okres, który chętnie wybieramy na zaślubiny — któż nie chciałby brać ślubu w promieniach słońca? My nie znamy nikogo takiego! Na letnim weselu poza pysznymi daniami, napojami i alkoholem nie może zabraknąć także ciasta. Ciasto na wesele latem powinno być lekkie jak chmurka i zachwycić wszystkich gości. Jednym z deserów, które robi wrażenie i idealnie sprawdzi się weselny stół, jest beza Pavlova z owocami. To pyszne ciasto na lato smakuje, tak jak wygląda, czyli zachwycająco. Jak przygotować to ciasto? Już zdradzamy Ci przepis.

Składniki:

  • 5 jajek
  • 250 g cukru
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 20 ml soku z cytryny
  • 250 g serka mascarpone
  • Dwa opakowania cukru wanilinowego
  • 130 ml schłodzonej śmietany kremówki 30% 
  • Sezonowe owoce (najlepiej truskawki, borówki i maliny)
  • 1 laska wanilii (a w zasadzie same ziarenka)
  • Blacha do pieczenia
  • Mikser

Przygotowanie:

Nagrzej piekarnik do temperatury 120 stopni C, a następnie wyłóż blachę papierem do pieczenia. Do misy dodaj białka i ubijaj, aż do uzyskania sztywnej piany. Zacznij dodawać stopniowo cukier, nie przerywając ubijania. Po dodaniu całego cukru ubijaj przez 3-4 minut, aż piana będzie gęsta, błyszcząca i stabilna. Dodaj do piany skrobię ziemniaczaną i 10 ml soku z cytryny. 

Gotową pianę ułóż na papierze w okrąg i wstaw do piekarnika. Piecz przez 30 minut w temperaturze 120 stopni C, a później zmniejsz ją do 100 stopni C i piecz przez 3 godziny. Po upływie wyznaczonego czasu wyciągnij bezę na kratkę do studzenia i daj jej odpocząć. 

Do misy miksera dodaj mascarpone, cukier waniliowy i kremówkę. Ubijaj przez minutę, aż masa stanie się sztywna, a następnie dodaj odrobinę soku cytrynowego i ziarenka wanilii. Gotowym kremem ozdób górę bezy przed podaniem, udekoruj owocami. To ciasto, a w zasadzie tort z pewnością zrobi wrażenie na gościach weselnych.

3. Ciasto idealne na (nie tylko) wesele w lecie – przepis na sernik pistacjowy

Beza wydaje Ci się zbyt słodka i delikatna? Mamy w zanadrzu jeszcze jeden znakomity przepis na ciasto dobre na wesele latem — sernik pistacjowy. Ten rodzaj ciasta bije ostatnio rekordy popularności. Do jego przygotowania nie potrzeba dużej ilości składników, a sam proces wypiekania nie trwa długo. Poznaj nasz pomysł na pistacje w formie kremowego sernika!

Składniki:

  • 150 g ciasteczek kakaowych
  • 30 g roztopionego masła
  • 300 g niesolonych i łuskanych orzeszków pistacjowych
  • 400 g mleczka skondensowanego
  • 10 ml ekstraktu waniliowego
  • 2 jaja
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g półtłustego twarogu (najlepiej drobno mielonego z wiaderka)
  • 600 ml śmietany kremówki 30%
  • 80 g białej czekolady
  • Mikser 
  • Tortownica
  • Papier do pieczenia
  • Rondelek

Przygotowanie:

Ciastka wraz z masłem zmiksuj i przełóż na wyłożoną papierem tortownicę. Wyrównaj górną warstwę i wstaw do lodówki na pół godziny. 

Misę od miksera umyj, a następnie dodaj do niej pistację i zmiel na drobny pył zbijający się w grudki. Do pistacji dodaj mleczko skondensowane, a następnie jajka. Cały czas miksuj. Dodaj serek, twaróg oraz ekstrakt z wanilii i cały czas mieszaj. 

Gotową masę przelej na spód i wstaw do piekarnika rozgrzanego na 150 stopni C. Piecz przez godzinę, a następnie wystudź, uchylając drzwi piekarnika przez kolejne 2-3 godziny. Wstaw do lodówki na 5-6 godzin, a po wyjęciu przejdź do przyrządzania polewy. 

Kremówkę podgrzej w rondelku, a następnie dodaj do niej białą czekoladę i wymieszaj. Gdy sos zacznie gęstnieć, posmaruj nim wierzch ciasta, a boki posyp pokruszonymi pistacjami i suszonymi płatkami róż.

4. Pyszne i lekkie ciasta na lato z owocami – klasyczne ciasto z truskawkami i biszkoptem

Ciasto na lato z owocami powinno być równie smaczne, co apetyczne. Nie od dziś wiadomo, że je się również oczami. Jeśli masz w domu małych smakoszy, z pewnością wiesz, o czym mówimy. Jaki deser zaserwować dzieciom, które bywają wybredne? Spróbuj przygotować ciasto na lato z truskawkami na biszkopcie.

Składniki:

  • 80 g cukru
  • 500 g truskawek
  • 20 ml soku z cytryny
  • 2 jaja
  • 6 żółtek
  • 60 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • Odrobina masła i bułki tartej do wysmarowania tortownicy
  • 220 ml mleka
  • 50 g cukru pudru
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 200 ml śmietanki 30%
  • Tortownica
  • Łopatka
  • Rondelek
  • Garnek
  • Ubijaczka (bądź mikser)

Przygotowanie:

W rondelku zrób syrop cukrowy z 40 g cukru i 60 ml wody, a następnie dodaj do niego cytrynę. Umyj truskawki i wrzuć je do syropu. Odstaw na godzinę. 

Ubij białka na pianę, dodając powoli pozostały cukier. Następnie dodaj obie mąki i wymieszaj. Tortownicę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą, a następnie przelej do niej masę. Biszkopt piecz przez 20 minut w temperaturze 200 stopni C. Wystudź ciasto, uchylając drzwiczki piekarnika. 

Do garnka wlej 160 ml mleka i zagotuj je. Żółtka utrzyj z 25 g cukru pudru, a następnie dodaj do nich budyń, resztę zimnego mleka i zamieszaj. Masę z żółtek połącz z ciepłym mlekiem. Gotowy budyń wystudź, co jakiś czas mieszając. 

W osobnym naczyniu ubij na sztywno śmietankę z pozostałym cukrem pudrem. Gdy piana będzie błyszcząca, powoli dodaj ją do masy budyniowej, delikatnie mieszając łopatką. Gotowy krem wyłóż na biszkopt i wstaw do lodówki na 20 minut. 

Po wyciągnięciu ciasta z lodówki połóż truskawki na wierzch i polej sosem, który pozostanie w garnku. Ciasto ponownie włóż do lodówki na godzinę. Serwuj z dodatkiem lodów lub bitej śmietany.


 

Czytaj także:

Jak zrobić kruszonkę do ciasta – drożdżowego i nie tylko 

Clafoutis – 5 przepisów z owocami 

Przepis na szybkie ciasto z agrestem

Ciasto z gruszkami – 2 pomysły na pyszne przepisy

Ciasto drożdżowe z rabarbarem – pyszny przepis, któremu każdy podoła 

Ciasto czekoladowe z mascarpone – przepis na lekkie ciasto 

Ciasto czekoladowe z kremem – przepis na 4 rozmaite sposoby

Jak zrobić ciasto czekoladowe z jabłkami – sprawdzony przepis 

Ciasto czekoladowe z wiśniami – klasyczny przepis 

Ciasto czekoladowe z powidłami śliwkowymi – klasyczny przepis