Jak przygotować chłodnik z buraczków

Przepis na chłodnik z buraczków – idealny na lato

Chłodnik z buraczków to przysmak, który przygotujesz z wykorzystaniem warzyw sezonowych. Podstawowa receptura zawiera oprócz kilku buraków, jogurt naturalny, kwaśną śmietanę, pęczek koperku, łyżkę soku z cytryny, kilka ząbków czosnku, 1 łyżeczkę cukru, 1 łyżeczkę octu, sól i pieprz do smaku.

Pamiętaj, że ten przepis na chłodnik z buraczków możesz wzbogacać także o inne wybrane dodatki, np. botwinkę.

Czytaj także:

• Jak doprawić zupę? 15 trików
• Apetyczne danie na upalne dni. Chłodnik ogórkowy z jajkiem

Jak zrobić chłodnik z buraczków? Przepis, z którym każdy sobie poradzi

Powyższy przepis to receptura na chłodnik z gotowanych buraków. Umieść w garnku umyte i pokrojone na połówki buraki. Zalej całość i gotuj do momentu uzyskania miękkości. Podczas gotowania kolejno dodawaj przyprawy: cukier, sól oraz ocet.

Czytaj także:

• Jak obierać i kroić cebulę? 18 rad
• Szparagi zielone – przepisy na 5 sposobów

Gotowe i wystudzone buraki zetrzyj na tarce do wazy do zupy. Dodaj jogurt naturalny, a także kilka łyżek z wody, w której gotowałeś warzywa. Dolej sok z cytryny, a także dorzuć przeciśnięty przez praskę czosnek.

Czytaj także:

• Jak zrobić ramen? 3 przepisy na japońską zupę
• Czy liście selera są jadalne? Co z nich zrobić?

Danie schłódź w lodówce, a następnie przelej chochlą w miseczki do zupy, ozdabiając odrobiną kwaśnej śmietany. Chłodnik z młodych buraczków podawaj z ziemniakami albo jajkiem ugotowanym na półmiękko. Takie jajko będzie znacznie lżejsze niż jajko na twardo.

Czytaj także: Chłodnik pomidorowy. Aromatyczny i arcysmaczny!

Smaczne dodatki do chłodnika z buraczków – jak uczynić chłodnik smaczniejszym i bardziej sycącym?

Inne pyszne dodatki – prócz jajka czy ziemniaków – warto dosypać już na etapie mieszania buraków z jogurtem. Dobrym pomysłem jest postawienie na warzywa, np. startą rzodkiewkę, ogórki gruntowe, botwinę, a także ogórki kiszone.

Czytaj także: Co na obiad latem? 4 przepisy z sezonowymi produktami

Chłodnik z buraczków i ogórków, czy też chłodnik z buraków i rzodkiewki będą znacznie bardziej orzeźwiające, a ich smaki urozmaicone. Całość możesz udekorować za pomocą łyżki śmietany z dodatkiem koperku.

Zupę podawaj z dodatkiem pieczywa albo grzanek. Warto też pokusić się o dodanie ugotowanych kawałków kurczaka. Takim daniem na pewno zachwycisz swoich bliskich!

Czytaj także: 

• Botwina – przepisy na wykorzystanie liści buraka
• Tradycyjny chłodnik litewski