Kiszenie ogórków na sucho. Jak szybko ukisić ogórki małosolne?

Kiszenie ogórków na sucho to tradycyjna metoda konserwowania warzyw, która zyskuje na popularności dzięki swojej prostocie. W odróżnieniu od klasycznego kiszenia, metoda na sucho polega na zasypaniu ogórków solą, co prowadzi do naturalnej fermentacji, a efektem są pyszne, zielone ogórki małosolne. Poznaj tajniki przyrządzania ogórków na sucho!
Kiszenie ogórków na sucho
Kiszenie ogórków na sucho to metoda, która zyskała popularność dzięki swojej prostocie i wyjątkowym efektom. Inspiracją do jej wypróbowania może być przepis pochodzący z Permu w Rosji. Kiszenie na sucho ogórków polega na zasypywaniu ich solą wraz z przyprawami, takimi jak koper, dzięki czemu ogórki fermentują w naturalny sposób. Metoda ta nie tylko zapewnia ogórkom chrupkość i piękny zielony kolor, ale także sprawia, że są gotowe do jedzenia już po jednej dobie, choć najlepsze stają się po kilku dniach. Ogórki przygotowane w ten sposób przechowują się dobrze, zachowując swój małosolny smak przez długi czas.
Do kiszenia ogórków małosolnych na sucho wystarczy zwykły woreczek strunowy ze szczelnym zamknięciem albo pakowarka próżniowa. Przyprawy używane do tego rodzaju kiszenia są takie same jak w tradycyjnych recepturach, z dużą ilością kopru z baldaszkiem, który można zamrozić na zapas, jeśli nie jest dostępny na rynku. Dzięki tej metodzie kiszenie ogórków staje się szybkie i wygodne, pozwalając cieszyć się pysznymi, chrupiącymi ogórkami małosolnymi nie tylko w szczycie sezonu na ogórki.
Kiszenie ogórków na sucho w woreczku
Kiszenie ogórków na sucho w woreczku to metoda, która pozwala na łatwe i szybkie ich przygotowanie. Aby rozpocząć proces kiszenia, najpierw należy wybrać odpowiednie ogórki — najlepiej sprawdzą się te średniej wielkości, jędrne i bez skaz. Przed umieszczeniem ogórków w woreczku, warto odciąć końcówki, co przyspieszy proces fermentacji i zapewni równomierne kiszenie. Do tej metody kiszenia potrzebne będą również odpowiednie akcesoria, takie jak woreczki, które mogą być zamykane strunowo lub próżniowo, aby zachować świeżość i ułatwić przechowywanie.
W trakcie przygotowań warto zaopatrzyć się w zestaw 6 akcesoriów do robienia przetworów Tadar, który zawiera wszystkie niezbędne narzędzia do wygodnego kiszenia. Do woreczka oprócz ogórków należy dodać koper, czosnek, chrzan, rzodkiewki, gorczycę oraz sól, która będzie pełniła funkcję konserwantu i przyspieszy fermentację. Po zamknięciu woreczka trzeba dokładnie wymieszać jego zawartość, aby przyprawy równomiernie rozprowadziły się po ogórkach. Ogórki kiszone na sucho w woreczku najpierw należy przechowywać w chłodnym miejscu przez co najmniej 4 godziny, a potem odłożyć je w ciemne miejsce poza lodówką i poczekać, aż osiągną pożądany smak i konsystencję.
Ogórki kiszone bez wody — jak to możliwe?
Ogórki kiszone przygotowywane bez wody to wyjątkowy sposób konserwacji, który opiera się na procesie fermentacji znanej od wieków. W tym tradycyjnym, historycznym sposobie konserwacji jedzenia sól pełni kluczową funkcję, wyciągając wodę z ogórków i tworząc środowisko sprzyjające rozwijaniu się bakterii kwasu mlekowego. Te bakterie przekształcają naturalne cukry zawarte w ogórkach w kwas mlekowy, który działa jak naturalny konserwant, nadając ogórkom charakterystyczny smak i zapach. Kiszenie ogórków bez wody sprawia, że warzywa zachowują swoją naturalną strukturę i intensywną barwę, jednocześnie stając się trwałe i odporne na psucie przez długi czas. Dzięki tej metodzie można cieszyć się pysznymi ogórkami małosolnymi bez potrzeby stosowania dużych ilości płynów czy specjalistycznego sprzętu.
Kiszenie ogórków na szybko
Kiszenie ogórków na szybko metodą na sucho to doskonały sposób na uzyskanie smacznych ogórków w krótkim czasie. Aby precyzyjnie odmierzyć ilość soli, warto użyć miarki kuchennej — kluczowa jest odpowiednia proporcja soli do ogórków. Zazwyczaj na kilogram ogórków potrzeba około 1-2 łyżek soli kamiennej niejodowanej, a w przypadku większej ilości ogórków można dokładnie odmierzyć właściwą ilość za pomocą miarki. Ogórki należy umieścić w woreczku lub innym szczelnym pojemniku, dokładnie zasypać solą i dodać zioła oraz przyprawy.
Ogórki kiszone na świeżo są gotowe do spożycia już po 24-48 godzinach. Kiszenie ogórków na świeżo tą metodą pozwala na uzyskanie pysznych ogórków małosolnych w krótkim czasie, idealnych do sałatek, kanapek czy jako zdrowa przekąska dla całej rodziny. Tej metody musisz koniecznie spróbować!
Ogórki kiszone bez wody — przepis
Chcesz spróbować tej szybkiej i prostej metody? Przygotowaliśmy dla Ciebie przepis na kiszenie ogórków na sucho. Uwierz lub nie — ale jeśli raz spróbujesz takich ogórków kiszonych bez wody z naszego przepisu, to nie będziesz już chciał przyrządzać ich inaczej!
1 kg ogórków gruntowych
korzeń chrzanu
1 łyżka soli niejodowanej kamiennej
kilka ziaren gorczycy
4 ząbki czosnku
4 rzodkiewki
3 gałązki kopru
3 liście laurowe
woreczek strunowy
nóż
Przygotowanie:
Ogórki i rzodkiewki dokładnie umyj. Poucinaj końcówki. Włóż ogórki i rzodkiewki do woreczka, a potem dodaj sól. Zamknij woreczek i potrząśnij nim, aby sól dobrze rozprowadziła się po warzywach. Potem otwórz woreczek i dodaj resztę składników. Włóż woreczek do lodówki na 4 godziny, a potem wyciągnij i pozostaw go w ciemnym miejscu poza lodówką. Nazajutrz ogórki powinny być gotowe, chociaż najlepiej będzie, jeśli poczekasz jeszcze kilka dni.
Wolisz tradycyjną metodę kiszenia ogórków małosolnych na mokro? Przeczytaj zatem nasz artykuł Jak zrobić najlepsze ogórki małosolne?, zaopatrując się jednocześnie w słoiki szklane i słoiki z klipsem dostępne w naszym sklepie!
Czytaj także:
Maszynki do krojenia warzyw i nie tylko – co musisz o nich wiedzieć?
Kiszenie ogórków - jak to sie robi?
Nie tylko ogórki – jakie warzywa możesz kisić?
2 akcesoria do przetworów domowych, które musisz mieć!
Jak przechowywać domowe przetwory?
Sałatki w słoiku – jak je smacznie skomponować?
Warto przeczytać

Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej
Maszynka do makaronu, ravioli i wałkowania ciasta – jak jej używać?
Makaron może mieć wiele postaci. Wszystko zaczyna się jednak od jednej i tej samej, czyli ciasta. Jeśli przepis jest dobry, to powinno ono wyjść sprężyste i nielepiące. Później wystarczy tylko je rozwałkować i wykroić z niego nitki lub wstążki. Do tego właśnie stworzono ręczne maszynki do makaronu, a my wyjaśnimy ci, jak działają, jak ich używać oraz podpowiemy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić świetne ciasto na makaron.
czytaj więcej
Sałatka Gyros
Kolorowa, aromatyczna i niezwykle sycąca sałatka gyros to prawdziwy hit polskich stołów, który zdobył serca miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. To danie charakteryzuje się bogatym smakiem i efektownym wyglądem, który sprawia, że równie dobrze sprawdzi się jako główne danie na obiad, jak i jako przystawka na przyjęciu czy grillu. Popularność tej sałatki wynika z jej uniwersalności – można ją przygotować w różnych wariantach, dostosowując składniki do własnych preferencji smakowych.
czytaj więcej
Sałatka z tortellini
Sycąca i kolorowa sałatka z tortellini to doskonały przykład włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z praktycznością przygotowania, sprawiając że idealnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na przyjęcie. Dzięki wykorzystaniu makaronu tortellini z dowolnym nadzieniem, każda wersja tej sałatki może mieć niepowtarzalny charakter i bogactwo smaków.
czytaj więcej
Sałatka z tuńczykiem
Pożywna i aromatyczna sałatka z tuńczykiem to popularne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Potrawa ta sprawdzi się równie dobrze jako lekka kolacja, przekąska na przyjęcie, czy składnik świątecznego menu. Dzięki bogactwu składników odżywczych i długiemu okresowi przechowywania, sałatka z tuńczykiem cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach.
czytaj więcej
Sałatka Cezar
Legenda amerykańskiej gastronomii, sałatka cezar to prawdziwy klasyk, który od dekad zachwyca swoim unikalnym smakiem i elegancką prostotą. To pyszne danie powstało w latach dwudziestych XX wieku w restauracji hotelu Caesar w Tijuanie, a dziś jest cenione na całym świecie za swój charakterystyczny smak i efektowną prezentację. Domowa sałatka cezar może konkurować z restauracyjnymi wersjami, a przygotowanie sałatki cezar jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
czytaj więcej
Stal nierdzewna w kuchni – kompendium wiedzy
Przestrzeń do gotowania to świetne miejsce dla stali nierdzewnej. Jej właściwości wzorowo sprawdzają się podczas tworzenia najróżniejszych posiłków. Niejednokrotnie najlepsze patelnie, garnki, czy też blachy do pieczenia wykonane są właśnie ze stali nierdzewnej. Nawet twoje ulubione noże i stylowy czajnik tradycyjny korzystają z jej solidnej i higienicznej budowy, która dzięki nieporowatej powierzchni nie absorbuje aromatów, smaków, zabrudzeń i bakterii. Warto jednak wiedzieć, że niewłaściwe użytkowanie i pielęgnacja może powodować rdzewienie stali nierdzewnej. Dlaczego tak się dzieje? Jak tego uniknąć? Który rodzaj stali wybrać? Co w ogóle sprawia, że jest tak wyjątkowa? Oto pigułka informacji na ten temat, których możesz potrzebować, by dokonać świadomego zakupu na lata!
czytaj więcej
Sałatka z kurczakiem - najlepszy przepis!
Szukasz pomysłu na lekki, a jednocześnie sycący posiłek, który dostarczy energii na cały dzień? Sałatka z kurczakiem to idealne rozwiązanie! Jest nie tylko pyszna i kolorowa, ale również pełna wartości odżywczych. To doskonała propozycja na drugie śniadanie, lunch do pracy czy lekką kolację. W tym artykule podzielimy się przepisem na najlepszą sałatkę z kurczakiem, która z pewnością podbije serca wszystkich domowników. Poznaj sekret idealnego połączenia chrupiących warzyw, soczystego kurczaka i aromatycznego dressingu!
czytaj więcej