Liście wiśni – właściwości i zastosowanie w kuchni
Niektóre liście zajadamy chętnie. To chociażby liście rzodkiewki, selera, buraka czy nawet winogron, które dzięki kuchni greckiej i bałkańskiej stały się popularne. Inne nie są tak znane, jak byśmy tego chcieli. Tak jest w przypadku liści wiśni, które charakteryzują się interesującymi właściwościami i z całą pewnością warto pamiętać o nich w kuchni. Czy jednak zawsze się sprawdzą?
Liście wiśni – świetny dodatek w kuchni
Liście wiśni to nietypowy dodatek, który jest jednak na tyle interesujący, iż warto poznać jego zastosowanie. Kiedyś korzystano z nich znacznie częściej, gdyż były bardzo znane w medycynie ludowej. Fermentowano je, suszono i korzystano z właściwości, których mają całkiem sporo. Czym charakteryzują się liście wiśni? Zastosowanie zwykle związane jest z dodawaniem tego składnika do przetworów, na przykład kiszonych ogórków czy nalewek. Jednak można także pić herbatki i napary z nich. Dlaczego warto?
Czytaj także:
- Czy liście rzodkiewki są jadalne? 2 przepisy
- Czy liście selera są jadalne? Co z nich zrobić?
- Liście orzecha włoskiego – co można z nich zrobić?
- Co można zrobić z liści winogron?
Liście wiśni – właściwości
Co kryją w sobie liście wiśni? Właściwości lecznicze przede wszystkim. Taką wiedzę otrzymaliśmy od naszych pradziadków, jednak należy wiedzieć, że w medycyna konwencjonalna nie widzi celu w stosowaniu tego składnika. Liście wiśni zawierają związki fenolowe, które działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie. Dodatkowo polifenole umożliwiają szybkie wymiatanie wolnych rodników, które odpowiadają za starzenie się organizmu. Kiedyś wierzono, że napary z liści wiśni mogą zniwelować bóle reumatyczne i wesprzeć pracę nerek. Działały napotnie, co pomagało w trakcie przeziębień, a także chroniły układ pokarmowy. Należy jednak pamiętać, że liście wiśni są składnikiem trującym – zawierają bowiem cyjanowodór. W mniejszych ilościach nie stanowią zagrożenia, jednak przyswajane regularnie mogą być niebezpieczne dla organizmu. Czy więc warto spożywać liście wiśni? Właściwości tego składnika są interesujące, jednak powinien on być stosowany z umiarem i rozsądkiem.
Czytaj także:
- Co można zrobić z liści jarmużu?
- Botwina – przepisy na wykorzystanie liści buraka
- Co można zrobić z liści kalafiora?
- Żywokost lekarski – właściwości, zastosowanie, uprawa
Liście wiśni do ogórków
Liście wiśni do ogórków stosowane są niezwykle często – podobnie jak liście winogron, porzeczki czy nawet dębu. To ciekawy dodatek, który pozwala na wyczarowanie naprawdę wyjątkowego smaku kiszonek. Liście wiśni do kiszenia ogórków nie uratują oczywiście źle przygotowanej kiszonki, jednak mogą zapobiec słoikowej tragedii. Jakiej? Co dają liście wiśni w ogórkach?
Dzięki garbnikom, które chronią przed rozbijaniem pektyn, umożliwiają zachowanie chrupkości ogórków. To sprawia, że kiszonki nie są miękkie po wyciągnięciu ze słoika i nadal zachowują swoją konsystencję. Są idealnie zakonserwowane, a jednocześnie po prostu pyszne! Wystarczy, że włożysz jeden lub dwa liście we wszystkiesłoiki, w których przygotowujesz kiszonki. Najpierw jednak przerzuć je nadurszlak, by móc dokładnie umyć liście, które mogą być brudne. To nie wróżyłoby niczego dobrego Twoim kiszonkom.
Czytaj także:
- Liście chrzanu – wykorzystanie na 3 sposoby
- Co można zrobić z liści rabarbaru?
- Czosnek niedźwiedzi – właściwości, przepisy, uprawa, przeciwwskazania
- Jak zrobić sok z wiśni w sokowniku?
- Jak zrobić kompot z wiśni?
Liście wiśni do aronii
Gdzie jeszcze sprawdzą się liście wiśni? Do nalewki czy soku z aronii możesz je wrzucić bez wahania, by uzyskać naprawdę idealny smak. Po co liście wiśni do aronii dodaje się już na etapie robienia soku w sokowniku lub przygotowywania nalewki? Nie lepiej dodać trochę soku z wiśni? Otóż liście wiśni są w stanie zniwelować gorzki smak aronii. Im ich więcej, tym bardziej neutralna staje się goryczka. Możesz więc uzyskać sok, który nie będzie zmuszać twarzy pijących do niekontrolowanego wyginania się. Jeśli masz wiśnię rosnącą w ogródku, chwyć nożyczki i obetnij około 30 liści. Na 3 kilogramy aronii będzie ich w sam raz.
Liście wiśni – co zrobić?
Oczywiście możesz sięgnąć również po suszone liście wiśni, z których z łatwością zrobisz napar. Możesz pić go przy przeziębieniach oraz infekcjach dróg oddechowych. Pamiętaj jednak, by nie przesadzać z ilością tego naparu. Lepiej stosować go rzadziej, niż martwić się konsekwencjami. W herbatach używa się także fermentowane liście wiśni. Mają trochę inny smak, ale także są bezpieczniejsze. Podczas fermentacji część związków cyjanku zostaje zniwelowana.
Liście wiśni to ciekawy dodatek, który warto mieć na uwadze podczas robienia kiszonek. Jednak pamiętaj, że należy zachować przy nich ostrożność.
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej