Pierogi z soczewicą – pyszne i syte danie!

Soczewica to smaczny dodatek do zup, sałatek, pasztecików, ale również pierogów. Jeżeli nie masz pomysłu na obiad lub chcesz zjeść coś bardziej urozmaiconego, sięgnij po soczewicę i wykonaj z niej farsz do swoich pierogów. Poznaj przepis na pierogi z soczewicą i zaskocz swoich bliskich nietypową potrawą.
 

Pierogi z soczewicą – dlaczego warto spróbować?

Choć w Polsce wciąż większą popularnością cieszą się pierogi ukraińskie lub z owocami, to jednak równie warte uwagi są pierogi z soczewicą. Ze względu na dużą zawartość białka w soczewicy taki przysmak idealnie sprawdzi się w kuchni wegan.

Wegańskie pierogi z soczewicą przypadną do gustu nie tylko tej grupie, ale również osobom, które na co dzień nie stronię też od produktów odzwierzęcych.

Czytaj także:

• Co zrobić z ciasta na pierogi? 4 pomysły 

Tego rodzaju pierogi można jeść w wersji gotowanej, ale dobrze smakują także pieczone pierogi z soczewicą. Sekret tego rodzaju dania tkwi jednak nie tylko w farszu, ale też w odpowiednio przygotowanym cieście.

Czytaj także: Jak zrobić ciasto na domowe pierogi i jaki farsz wybrać?
 

Pierogi z soczewicą – rodzaj soczewicy

W kwestii rodzaju soczewicy do farszu panuje pełna dowolność. Polecamy przetestowanie zarówno pierogów z soczewicą czerwoną, jak i pierogów z zieloną soczewicą. Ten pierwszy rodzaj jest znacznie drobniejszy i delikatniejszy.
 

Czytaj także:

• Wykrawacz do pierogów – co to i jak go używać? 
• Pierogi z kapustą i grzybami – klasyczny przepis 

Soczewicę czerwoną można również szybciej ugotować. Jednak pierogi z soczewicą zieloną w niczym nie ustępują pierożkom z nadzieniem z soczewicy czerwonej.

Wybór soczewicy więc zależy od Twoich preferencji kulinarnych.
 

Czytaj także:

• Pierogi z borówkami – pyszny obiad na słodko 
• Pierogi leniwe z serem – przepis na pyszne danie 

Jak zrobić pierogi z soczewicą? Przepis na ciasto

Cały proces rozpocznij od wyrobienia ciasta na pierogi. Przez sitko przesiej mąkę (około 0,5 kg) do miski. Dodaj 2 żółtka jajek, łyżeczkę soli oraz 2 łyżki oleju. Dolej szklankę gorącej wody. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie zacznij wyrabiać ciasto w rękach.

Czytaj także:

• Pierogi z kaszą gryczaną – odkryj klasyczny przepis 
• Jak zrobić ciasto na domowe pierogi i jaki farsz wybrać?

Zawiń je w folię i włóż na pół godziny do lodówki. Po tym czasie sięgnij po stolnicę i oprósz ją mąką. Wyciągnięte z lodówki ciasto podziel na 3-4 części. Sięgnij po wałek i rozwałkuj jedną z nich. Pozostałe odłóż na bok i zakryj ściereczką lub papierem kuchennym. Następnie użyj wykrawacza do pierogów prosto z oferty naszego sklepu Tadar, by przygotować pojedyncze placuszki, na których umieścisz farsz z soczewicy, a potem złożysz i zalepisz je na brzegach.

Czytaj także:

• Pierogi z serem – sprawdzony przepis
• Pierogi z truskawkami – świeżymi lub mrożonymi 

Pierogi z soczewicą – farsz

Farsz na pierogi z soczewicą przygotujesz, łącząc ze sobą takie składniki jak:

• około 200 g wybranej soczewicy,
• 1 cebulę,
• 5 łyżek oleju,
• 250 ml wody,
• pół łyżeczki pieprzu,
• pół łyżeczki soli.

Czytaj także:

• Pierogi z jagodami – przepis na jagodowe pierogi 

Soczewicę wsyp do garnka i zalej wodą z kranu. Odlej mętną wodę. Powtarzaj kilkukrotnie do uzyskania przeźroczystej cieczy w naczyniu. Soczewicę zalaną czystą wodą podgrzewaj z dodatkiem soli przez około 10 minut. Odcedź i przestudź. Na patelni umieść olej i podsmaż na nim posiekaną cebulę. Dodaj soczewicę i dopraw całość do smaku. Możesz też przemielić przygotowane nadzienie w maszynce do mięsa. Przygotowane według wcześniejszych wskazówek ciasto na pierogi z soczewicą uzupełnij o farsz.

Czytaj także: Pierogi z jabłkami – pyszne danie na obiad i podwieczorek

Teraz czas na ugotowanie pierogów. Weź garnek i zagotuj w nim osoloną wodę. Aby zapobiec sklejaniu się pierogów, dodaj odrobinę tłuszczu, np. oleju czy masła do wody. Do gotującej się wody wrzucaj pierogi. Gotuj je przez około 5 minut. Do wyławiania pierogów posłuży Ci szumówka. Przysmak serwuj z dodatkiem smażonej cebulki albo boczku.

Pierogi z soczewicą – inne przepisy na farsz

Czy wiesz, że klasyczne pierogi z soczewicą możesz nieco urozmaicić, stosując poniższe przepisy? Wystarczy, że do soczewicy dodasz inne, np. warzywne dodatki. Znane i lubiane formy tego przysmaku to m.in.:

• pierogi z soczewicą i pieczarkami – do farszu wystarczy dodać nieco posiekanych pieczarek i wspólnie usmażyć;
• pierogi z soczewicą i suszonymi pomidorami – obecność suszonych pomidorów sprawi, że pierogi staną się bardziej kwaskowate;
• pierogi z soczewicą i serem – ser doskonale sklei całą soczewicę, dobrze się komponuje z dodatkiem pieczarek. Dodaj go pod koniec smażenia soczewicy z pieczarkami;
• pierogi z soczewicą i mięsem – do farszu najlepiej wykorzystać wieprzowe mięso mielone. Jeżeli nie masz takiego mięsa pod ręką, pokrój dowolne mięso na kawałki, usmaż, a następnie zmiel. Nie wkładaj surowego mięsa do ciasta.