Pierogi z soczewicą – pyszne i syte danie!

Soczewica to smaczny dodatek do zup, sałatek, pasztecików, ale również pierogów. Jeżeli nie masz pomysłu na obiad lub chcesz zjeść coś bardziej urozmaiconego, sięgnij po soczewicę i wykonaj z niej farsz do swoich pierogów. Poznaj przepis na pierogi z soczewicą i zaskocz swoich bliskich nietypową potrawą.
Pierogi z soczewicą – dlaczego warto spróbować?
Choć w Polsce wciąż większą popularnością cieszą się pierogi ukraińskie lub z owocami, to jednak równie warte uwagi są pierogi z soczewicą. Ze względu na dużą zawartość białka w soczewicy taki przysmak idealnie sprawdzi się w kuchni wegan.
Wegańskie pierogi z soczewicą przypadną do gustu nie tylko tej grupie, ale również osobom, które na co dzień nie stronię też od produktów odzwierzęcych.
Czytaj także:
Tego rodzaju pierogi można jeść w wersji gotowanej, ale dobrze smakują także pieczone pierogi z soczewicą. Sekret tego rodzaju dania tkwi jednak nie tylko w farszu, ale też w odpowiednio przygotowanym cieście.
Czytaj także: Jak zrobić ciasto na domowe pierogi i jaki farsz wybrać?
Pierogi z soczewicą – rodzaj soczewicy
W kwestii rodzaju soczewicy do farszu panuje pełna dowolność. Polecamy przetestowanie zarówno pierogów z soczewicą czerwoną, jak i pierogów z zieloną soczewicą. Ten pierwszy rodzaj jest znacznie drobniejszy i delikatniejszy.
Czytaj także:
Soczewicę czerwoną można również szybciej ugotować. Jednak pierogi z soczewicą zieloną w niczym nie ustępują pierożkom z nadzieniem z soczewicy czerwonej.
Wybór soczewicy więc zależy od Twoich preferencji kulinarnych.
Czytaj także:
Jak zrobić pierogi z soczewicą? Przepis na ciasto
Cały proces rozpocznij od wyrobienia ciasta na pierogi. Przez sitko przesiej mąkę (około 0,5 kg) do miski. Dodaj 2 żółtka jajek, łyżeczkę soli oraz 2 łyżki oleju. Dolej szklankę gorącej wody. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, a następnie zacznij wyrabiać ciasto w rękach.
Czytaj także:
- Pierogi z kaszą gryczaną – odkryj klasyczny przepis
- Jak zrobić ciasto na domowe pierogi i jaki farsz wybrać?
Zawiń je w folię i włóż na pół godziny do lodówki. Po tym czasie sięgnij po stolnicę i oprósz ją mąką. Wyciągnięte z lodówki ciasto podziel na 3-4 części. Sięgnij po wałek i rozwałkuj jedną z nich. Pozostałe odłóż na bok i zakryj ściereczką lub papierem kuchennym. Następnie użyj wykrawacza do pierogów prosto z oferty naszego sklepu Tadar, by przygotować pojedyncze placuszki, na których umieścisz farsz z soczewicy, a potem złożysz i zalepisz je na brzegach.
Czytaj także:
Pierogi z soczewicą – farsz
Farsz na pierogi z soczewicą przygotujesz, łącząc ze sobą takie składniki jak:
- około 200 g wybranej soczewicy,
- 1 cebulę,
- 5 łyżek oleju,
- 250 ml wody,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki soli.
Czytaj także:
Soczewicę wsyp do garnka i zalej wodą z kranu. Odlej mętną wodę. Powtarzaj kilkukrotnie do uzyskania przeźroczystej cieczy w naczyniu. Soczewicę zalaną czystą wodą podgrzewaj z dodatkiem soli przez około 10 minut. Odcedź i przestudź. Na patelni umieść olej i podsmaż na nim posiekaną cebulę. Dodaj soczewicę i dopraw całość do smaku. Możesz też przemielić przygotowane nadzienie w maszynce do mięsa. Przygotowane według wcześniejszych wskazówek ciasto na pierogi z soczewicą uzupełnij o farsz.
Czytaj także: Pierogi z jabłkami – pyszne danie na obiad i podwieczorek
Teraz czas na ugotowanie pierogów. Weź garnek i zagotuj w nim osoloną wodę. Aby zapobiec sklejaniu się pierogów, dodaj odrobinę tłuszczu, np. oleju czy masła do wody. Do gotującej się wody wrzucaj pierogi. Gotuj je przez około 5 minut. Do wyławiania pierogów posłuży Ci szumówka. Przysmak serwuj z dodatkiem smażonej cebulki albo boczku.
Pierogi z soczewicą – inne przepisy na farsz
Czy wiesz, że klasyczne pierogi z soczewicą możesz nieco urozmaicić, stosując poniższe przepisy? Wystarczy, że do soczewicy dodasz inne, np. warzywne dodatki. Znane i lubiane formy tego przysmaku to m.in.:
- pierogi z soczewicą i pieczarkami – do farszu wystarczy dodać nieco posiekanych pieczarek i wspólnie usmażyć;
- pierogi z soczewicą i suszonymi pomidorami – obecność suszonych pomidorów sprawi, że pierogi staną się bardziej kwaskowate;
- pierogi z soczewicą i serem – ser doskonale sklei całą soczewicę, dobrze się komponuje z dodatkiem pieczarek. Dodaj go pod koniec smażenia soczewicy z pieczarkami;
- pierogi z soczewicą i mięsem – do farszu najlepiej wykorzystać wieprzowe mięso mielone. Jeżeli nie masz takiego mięsa pod ręką, pokrój dowolne mięso na kawałki, usmaż, a następnie zmiel. Nie wkładaj surowego mięsa do ciasta.
Warto przeczytać

Kiszone śledzie - jak zrobić?
Kiszone śledzie to danie typowe dla kuchni skandynawskiej i bałtyckiej, który od wieków zwraca uwagę swoim intensywnym smakiem i aromatem. Nie da się przy tym ukryć, że budzi też kontrowersje charakterystycznym zapachem, który jednak nie odstrasza prawdziwych smakoszy. Odkryj sekrety domowego kiszenia śledzi i poznaj przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym niezwykłym przysmakiem przez cały rok!
czytaj więcej
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone pomidory to prawdziwy skarb tradycyjnej kuchni, który powraca do łask w dobie rosnącej popularności fermentacji i przetworów domowych. Ten prosty, ale niezwykle skuteczny sposób konserwacji warzyw pozwala zachować nie tylko ich smak, ale także cenne właściwości zdrowotne na długie miesiące. Odkryj tajemnice kiszenia pomidorów i poznaj przepis, który sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowe przetwory pełne probiotyków i intensywnego smaku!
czytaj więcej
Kasza owsiana - poznaj ją bliżej!
Kasza owsiana to prawdziwy diament wśród produktów zbożowych, który wciąż pozostaje niedoceniony w polskich kuchniach. Ten uniwersalny składnik łączy w sobie wszystkie walory zdrowotne owsa z niezwykłą wszechstronnością kulinarną. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i zdrowe desery - odkryj, dlaczego kasza owsiana powinna znaleźć stałe miejsce w Twojej spiżarni!
czytaj więcej
Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana to często niedoceniany produkt, który zasługuje na znacznie większą uwagę niż tylko jako pokarm dla najmłodszych. Ten złocisty grysik kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i nieskończone możliwości kulinarne. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i słodkie desery - odkryj, jak kasza kukurydziana może wzbogacić Twoje codzienne menu!
czytaj więcej
Kasza gryczana - najlepsze potrawy dla całej rodziny!
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni, który zasługuje na miano superfoodu naszych babć. Ten niepozorny produkt kryje w sobie potężną dawkę składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Od klasycznych dań po nowoczesne interpretacje - poznaj tajemnice przygotowywania idealnej kaszy gryczanej, która zachwyci całą rodzinę!
czytaj więcej
Ryż basmati w Twojej kuchni
Ryż basmati to prawdziwy król wśród aromatycznych odmian ryżu, który swoim niepowtarzalnym zapachem i sypką konsystencją podbił serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty aromatyczny ryż pochodzący z regionu Himalajów charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami kulinarnymi, które czynią go idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dań. Odkryj sekrety idealnego gotowania ryżu basmati i poznaj niezliczone możliwości jego wykorzystania w Twojej kuchni!
czytaj więcej
Ryż jaśminowy - co musisz o nim wiedzieć?
Ryż jaśminowy to prawdziwa perła kuchni azjatyckiej, która swoim delikatnym aromatem i wyjątkową teksturą podbiła serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i charakteryzuje się lekko kleistą konsystencją oraz słodkim, kwiatowym zapachem. Odkryj sekrety przygotowania idealnego ryżu jaśminowego i poznaj jego niezwykłe walory smakowe oraz zdrowotne!
czytaj więcej
Kasza bulgur - poznaj najlepsze przepisy!
Kasza bulgur to prawdziwy diament kuchni śródziemnomorskiej, który powoli zdobywa serca polskich kucharzy. Ten niezwykły produkt, powstający z pszenicy durum, łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i cennych składników odżywczych. Od egzotycznych sałatek po sycące obiady - odkryj nieskończone możliwości kulinarnej przygody z kaszą bulgur!
czytaj więcej
Kasza bezglutenowa - co musisz o niej wiedzieć?
Świat kasz bezglutenowych to prawdziwa kopalnia smaków i składników odżywczych dla osób unikających glutenu. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz nietolerancję glutenu, czy po prostu chcesz wprowadzić zdrowsze alternatywy do swojej diety - kasze bezglutenowe oferują duże możliwości kulinarnych eksperymentów. Odkryj bogactwo smaków i poznaj sekrety zdrowego żywienia bez glutenu!
czytaj więcej