Jak zrobić dżem z malin?

Jak zrobić dżem z malin?
Maliny to nie tylko smaczny owoc kojarzący się z beztroskim czasem wakacji, ale też skarbnica substancji odżywczych. Witamina C, witamina E, witaminy z grupy B, a także potas, wapń, żelazo, kwas foliowy i magnez to tylko niektóre składniki zawarte w tych niezwykłych owocach.
Chcąc mieć tak wartościowe źródło witamin i minerałów w domu również poza sezonem, warto zdecydować się na dżem z malin.
Jak zrobić dobry dżem z malin? Jego wykonanie jest niezwykle proste. Zadbaj jednak o to, by owoce były świeże – najlepiej bezpośrednio zebrane z krzaczka – oraz zdrowe. Przygotuj też odpowiednie akcesoria kuchenne. Możesz wybrać słoiki szklane z wekiem lub zakręcane metalową nakrętką.
Przydadzą Ci się też przynajmniej 2 garnki. W jednym przyrządzisz dżem, a w drugim zapasteryzujesz słoiki. Do wekowania słojów użyj specjalnie zaprojektowanego garnka, tzw. powidlaka. Doskonale sprawdzi się tu garnek emaliowany powidlak Tadar 15 l/30 cm, który dzięki temu, że posiada wkładane dno, zapobiega pękaniu słoików. Solidne uchwyty to gwarancja łatwiejszego przenoszenia naczynia nawet wówczas, gdy wewnątrz znajdują się przetwory.
Nie zapomnij również o łyżce drewnianej do mieszania dżemu. Przejdźmy teraz do tego, jak zrobić dżem malinowy.
Czytaj także:
Dżem z malin – przepis
Przygotuj:
- 2 kg malin,
- ok. 800 g cukru (ostateczną ilość dostosuj do własnych preferencji smakowych),
- 2 cytryny.
Dżem z malin – jak zrobić?
Owoce dokładnie umyj, zadbaj o to, by w garnku na dżem znalazły się tylko zdrowe okazy. Poukładaj maliny warstwami i przesyp każdą z nich odrobiną cukru. Jeżeli chcesz dokładniej podzielić wskazaną w przepisie ilość cukru, skorzystaj z miarki kuchennej. Ułatwi Ci ona porcjowanie. Garnek z malinami nakryj ściereczką i pozostaw w temperaturze pokojowej na całą noc.
Rano wyciśnij sok z 2 cytryn i dodaj do malin. Umieść garnek na kuchence i podgrzewaj na małym ogniu. Doprowadź masę do wrzenia. Mieszaj całość, aż cukier się rozpuści. Zwiększ moc palnika i gotuj do momentu, gdy maliny osiągną temperaturę krzepnięcia. Rozpoznasz to po tym, że masa z łyżki będzie odchodzić płatkami, a nie kropelkami.
Czytaj także:
Jak zrobić dżem z malin bez pestek?
Jeżeli marzy Ci się dżem z malin bez pestek, musisz włożyć nieco więcej pracy w przygotowania. Przyrządzenie dżemu bez pestek zajmie 4 dni. Jak zrobić dżem malinowy bez pestek? W pierwszy dzień postępuj tak jak w powyższym opisie.
Drugiego i trzeciego dnia każdorazowo podgrzewaj garnek na kuchence przez 1 godzinę od zagrzania masy. Mieszaj, by maliny się nie przypaliły. Czwartego dnia użyj sitka o bardzo małych dziurkach i dokładnie przetrzyj ugotowane maliny. Przetarte owoce ponownie zagotuj. Dżem gotowy.
Czytaj także:
Jak zrobić dżem z malin na zimę?
Chcesz przyrządzić dżem z malin na zimę? Musisz go zapasteryzować! Gotowy dżem przełóż do uprzednio wyparzonych słoików. Słoiki bardzo dokładnie zakręć, umieść w garnku z wrzątkiem i gotuj przez 20-30 minut.
Wykorzystaj tu zestaw 6 akcesoriów do robienia przetworów Tadar, który ułatwi Ci wkładanie i wyjmowanie słoików, a także zabezpieczy przed poparzeniem rąk.
Czytaj także: Jak pasteryzować dżem?
Jak zrobić dżem malinowy bez cukru?
Masz ochotę na dżem z malin bez cukru? Możesz całkowicie zrezygnować z tego składnika lub zastąpić go np. ksylitolem. Klasyczny przepis na dżem z malin bez cukru zakłada użycie 100 g tej substancji na 1 kg malin.
Poniżej podpowiadamy również jak zrobić domowy dżem z malin bez użycia żelfixu.
Czytaj także: Jak zrobić dżem bez cukru?
Jak zrobić dżem z malin bez żelfixu?
Zdrowym i ekologicznym sposobem przyrządzenia dżemu jest rezygnacja z żelfixu. Dżem z malin bez żelfixu trzeba jednak robić znacznie dłużej. Rozwiązaniem jest zastąpienie żelfixu wegańską substancją żelującą, agar-agar. Wystarczy 7 g tego składnika rozpuścić w 1/3 szklanki wody i dolać do malin. Następnie taki dżem należy gotować przez 10 minut.
Innym pomysłem jest dżem z malin z pektyną. Przepis na dżem z malin z pektyną zakłada, że najpierw zagotujesz maliny, a następnie po 15 minutach dodasz odrobinę pektyny wymieszanej z wodą. Konkretną ilość znajdziesz w instrukcji producenta. Całość energicznie wymieszaj i gotuj przez 1 minutę.
Czytaj także: Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki?
Dżem malinowy z żelfixem
Jeżeli zależy Ci na czasie, możesz bardzo szybko wykonać dżem z malin z żelfixem. Przygotowanie takiego przysmaku zajmie Ci kilkanaście minut. Po zagotowaniu malin, wsyp żelfix według wskazówek na opakowaniu i gotuj przez kolejne 2 minuty. Zdejmij z palnika i mieszaj, aż piana zniknie.
Dżem z malin z cukrem żelującym możesz już przełożyć do słoiczków.
Czytaj także:
Warto przeczytać

Ryż parboiled - niezbędny w każdej kuchni
Ryż parboiled to nie byle jaki gatunek ryżu! Ten niezwykły produkt powstaje dzięki specjalnemu procesowi obróbki, który nadaje mu wyjątkowe właściwości. Zanim ziarna trafiają do naszych sklepów, są poddane specjalnej obróbce termicznej z użyciem pary wodnej pod ciśnieniem. To właśnie dzięki temu procesowi ryż paraboliczny różni się znacząco od tradycyjnych odmian.
czytaj więcej
Ryż arborio - co musisz o nim wiedzieć
Ryż arborio to prawdziwy skarb włoskiej kuchni, który od lat podbija serca miłośników dobrego jedzenia na całym świecie. Ta wyjątkowa odmiana ryżu popularna jest w północnych Włoszech, gdzie od pokoleń stanowi podstawę najsłynniejszych dań regionu. Jeśli zastanawiasz się, dlaczego ten konkretny ryż jest tak cenny i jak gotować ryż arborio, żeby osiągnąć perfekcyjny efekt, to trafiłeś we właściwe miejsce.
czytaj więcej
Ryż czarny - właściwości i potrawy
Czarny ryż to prawdziwa perła wśród zbóż, która swoją fascynującą historię rozpoczęła w starożytnych Chinach, gdzie przez stulecia była ceniony bardziej niż złoto. Kiedyś nazywany ryżem zakazanym, był dostępny wyłącznie dla cesarskiej rodziny i najwyższej arystokracji. Dlaczego? Dlatego, że jego uprawa była niezwykle kosztowna i czasochłonna, a planów było stosunkowo mało w porównaniu do innych odmian ryżu.
czytaj więcej
Ryż brązowy - jak go wykorzystać
Ryż brązowy to prawdziwy skarb w kuchni każdego, kto dba o zdrowie i chce wprowadzić więcej pełnoziarnistych produktów do swojej codziennej diety. W przeciwieństwie do popularnego ryżu białego, ten brązowy odpowiednik zachowuje wszystkie swoje naturalne wartości odżywcze i oferuje znacznie więcej korzyści zdrowotnych. Coraz więcej osób odkrywa jego wyjątkowe właściwości i zastępuje nim tradycyjny ryż biały w swoich ulubionych przepisach.
czytaj więcej
Makaron rigatoni- poznaj 5 najlepszych przepisów
Rigatoni to jeden z najpopularniejszych kształtów makaronu, który podbija serca miłośników włoskiej kuchni na całym świecie. Ten charakterystyczny makaron o rurkowatym kształcie doskonale łączy się z różnorodnymi sosami i składnikami, tworząc niezapomniane kulinarne doświadczenia. Jego unikalna struktura z charakterystycznymi rowkami sprawia, że każdy kęs jest nasycony intensywnym smakiem. Dziś przedstawimy Ci pięć wyjątkowych przepisów, które sprawią, że makaron rigatoni stanie się gwiazdą Twojego stołu!
czytaj więcej
Makaron pełnoziarnisty - czy warto na niego stawiać
W dzisiejszych czasach, kiedy coraz więcej osób zwraca uwagę na zdrowy styl życia, makaron pełnoziarnisty zyskuje na popularności. Ale czy rzeczywiście jest lepszy od tradycyjnego białego? Sprawdźmy, co kryje się za ciemnym kolorem tego produktu i dlaczego warto go wprowadzić do codziennej diety.
czytaj więcej
Makaron bezglutenowy - co musisz o nim wiedzieć i jak go używać
Makaron bezglutenowy to nie tylko alternatywa dla osób z celiakią - to prawdziwa rewolucja w kuchni! Czy zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego coraz więcej ludzi sięga po bezglutenowy makaron? Może dlatego, że w końcu odkryli, jak smaczny i zdrowy może być. A może po prostu chcą urozmaicić swoją dietę bezglutenową? Tak czy inaczej, świat makaronów bez glutenu otwiera przed nami mnóstwo możliwości kulinarnych.
czytaj więcej
Makaron z suszonymi pomidorami - pyszny obiad dla Ciebie
Makaron z suszonymi pomidorami to jedno z tych dań, które nigdy nie wychodzą z mody. Prosty w przygotowaniu, ale pełen smaku - idealny na każdą okazję. Czy to szybki lunch w tygodniu, czy też romantyczną kolację we dwoje, ten klasyk zawsze sprawdza się doskonale. Jak go przyrządzić? Poznaj nasze sposoby!
czytaj więcej
Makaron z łososiem - pyszne danie w 7 odsłonach
Makaron z łososiem to połączenie, które po prostu nie może zawieść. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na szybki obiad po pracy, czy planujesz romantyczną kolację, ten duet zawsze trafia w dziesiątkę. Łosoś swoim delikatnym smakiem i kremową teksturą idealnie komponuje się z różnymi rodzajami makaronu, tworząc dania, które zadowolą nawet najbardziej wybrednych smakoszy. Poznaj 7 naszych ulubionych przepisów na makaron z łososiem!
czytaj więcej