Jak zrobić dżem bez cukru?
Dżemy bez cukru
Dlaczego warto robić dżemy bez cukru? Przede wszystkim ze względów zdrowotnych. Dżem bez cukru dla cukrzyków to wybawienie – sposób na to, by cieszyć się ulubionymi owocami w zdrowszej wersji. Pamiętajmy jednak, że przetworzone owoce zawsze mają wyższy indeks glikemiczny od tych, które nie zostały przetworzone. Zatem jeśli nie musimy dodawać cukru, nie róbmy tego.
Dżem bez cukru – przepisy
Domowy dżem bez cukru to prawdziwy przysmak. Nie musimy go dosładzać, jeśli owoce same w sobie są słodkie lub po prostu lubimy ich smak. Idealnym przykładem jest dżem truskawkowy. Przepis na dżem bez cukru nie różni się od tego z cukrem – po prostu nie dodajemy jednego składnika. Przyda się zatem garnek emaliowany lub inny garnek pojedynczy, nóż i deska do krojenia, przecierak do owoców lub tarka szklana do owoców i słoik z klipsem. Owoce połóżcie na sitko i oczyśćcie. Następnie przekrójcie lub zetrzyjcie i wrzućcie do garnka z grubym dnem. Do owoców dodajcie łyżeczkę soli. To ona odpowiada za konserwację truskawek. Czekajcie, aż owoce się zagotują, a następnie smażcie je tak długo, aż otrzymacie pożądaną konsystencję. W przypadku kilograma truskawek może trwać to około godziny. Im więcej owoców, tym dłuższy czas smażenia. Pamiętajcie także, by mieszać owoce, które mogą przywrzeć do garnka.
Przeczytajcie także:
- Jak wykorzystać owoce z sokownika?
- Przepisy na zimowe przetwory
- Jak myć warzywa i owoce?
- Jak zrobić dżem truskawkowy?
Czy można zrobić dżem bez cukru?
Czy zatem można zrobić zdrowy dżem bez cukru? Oczywiście, bez żadnych problemów. Musicie jednak pamiętać, że dżem, który ma być bezpieczny dla naszego układu pokarmowego, powinien powstać w otoczeniu cukru. Jeśli nie chcemy dodawać białego cukru, innym popularnym sposobem jest wykorzystanie naturalnych węglowodanów znajdujących się w owocach. Uwalniają się one właśnie dzięki niewielkiej ilości soli. Ten proces nazywa się janginizacją i umożliwia zrobienie dżemu w znacznie zdrowszej wersji.
Przeczytajcie także:
- Jak zrobić dżem z jabłek?
- Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki?
- Jak zrobić dżem z aronii?
- Jak zrobić dżem z pigwy?
Jak zrobić dżem bez cukru
Dżem bez cukru – jak zrobić taki produkt? Zanim odpowiemy na to pytanie, warto zwrócić uwagę, ile dżemów bez dodatku cukru zalega na naszych półkach sklepowych. Czy faktycznie nie ma w nich cukru? Zagęszczony sok z jabłek lub winogron, syrop owocowy, koncentrat jabłkowy to najczęstsze triki stosowane przez producentów. Nie znaczy jednak, że po ich spożyciu będziemy bardziej fit. Warto postawić natomiast na erytrol i ksylitol - to substancje naturalne występujące w przyrodzie i z powodzeniem zastąpią kaloryczny i niezdrowy cukier. Piszemy o nich więcej w dalszej części artykułu. Zamiast substancji żelującej lepiej jest sięgnąć po naturalny agar - to wegańska substancja uzyskiwana z glonów.
Przeczytajcie także:
- Jak zrobić dżem z agrestu?
- Jak zrobić dżem z wiśni?
- Jak zrobić dżem z brzoskwiń?
- Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki?
Dżem bez cukru z solą
Dżem z solą to najlepsza opcja dla cukrzyków. Dzięki temu, że nie dokładamy do przetworów żadnych substancji słodzących i korzystamy wyłącznie z naturalnych cukrów, zawierają dużo mniej węglowodanów, niż inne dżemy. Indeks glikemiczny takich produktów nadal jest jednak wyższy, niż IG surowych owoców.
Dżem z pektyną
Jeśli obawiacie się, że dżem nie zgęstnieje, jeśli nie dodacie do niego cukru, zawsze możecie przygotować dżem z pektyną bez cukru. Dżem na pektynie nadal jednak zawiera naturalne cukry pochodzące z owoców. Upewnijcie się zatem, że korzystacie z pektyny tylko wtedy, gdy rzeczywiście jest to konieczne. Niektóre owoce zawierają tyle pektyn, że dodawanie tej substancji nie jest w ogóle potrzebne. Dobrym przykładem są na przykład jabłka, śliwki, banany, brzoskwinie czy mirabelki.
Dżem z ksylitolem
Cukier to nie jedyna substancja słodząca, z której możecie skorzystać, robiąc dżem. Dżemy z ksylitolem stają się coraz popularniejsze. I nie ma w tym nic dziwnego. Ksylitol, czyli cukier brzozowy, jest niskokaloryczną i w pełni naturalną substancją. Nie wymaga insuliny do metabolizowania, dlatego jest najlepszym słodzikiem dla osób chorujących na cukrzycę. Dodatkowo charakteryzuje się działaniem przeciwpróchniczym. Jeśli zatem boicie się, że zęby waszych pociech mogą ucierpieć na jedzeniu słodkich dżemów, przetwory z ksylitolem z pewnością nie powinny was martwić. Naturalnymi słodzikami są również stevia, inulina oraz erytrytol. Wszystkie te substancje mogą z powodzeniem zastąpić cukier podczas przygotowywania przetworów na zimę. Dżem słodzony ksylitolem bądź innym słodzikiem będzie równie smaczny, jak ten posłodzony cukrem.
Dżem bez cukru zrobiony samodzielnie to świetna alternatywa dla sklepowych produktów i dobry pomysł na zdrowe i smaczne przetwory.
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej