Jak zrobić masło w domu?

Swojskie, kremowe masło to prawdziwy rarytas, który kojarzy się z wycieczkami na wieś. Takie masło można bez trudu przygotować w zaciszu własnej kuchni i nie potrzeba do tego zagrody z pasącymi się krowami. Jak przygotować masło w domowych warunkach? Sprawdź to razem z nami!

Jak zrobić masło?

Dziś sklepowe półki aż uginają się od różnorodnych produktów z lepszym i gorszym składem, dlatego warto od czasu do czasu sięgnąć do korzeni i zrobić niektóre rzeczy, takie jak domowe masło, samemu. Masło własnej roboty to smaczna alternatywa dla sklepowych produktów, która charakteryzuje się nie tylko lepszym smakiem, ale także lepszym składem. 

Jak zrobić masło w domu? Sposobów na to, jak zrobić masło domowym sposobem jest co najmniej kilka, a każda gospodyni dodaje do przepisu coś od siebie. Wytworzenie własnego masła w kuchni ma liczne zalety, od kontroli jakości składników po satysfakcję z własnoręcznego przygotowania. 

Najogólniej mówiąc to, jak się robi masło, polega na porządnym ubiciu tłustej śmietany. Ubija się ją do momentu, w którym oddzieli się tłuszcz (czyli masło) od maślanki. Jak zrobić to szybko i sprawnie? W dalszej części artykułu zdradzimy Ci wszystkie triki, które pomogą Ci stworzyć ze śmietany pyszne, kremowe masło.

Przepis na masło — jak się przygotować?

 Masło podstawowy składnik kuchenny, który można wyczarować w zaciszu własnej kuchni, jeśli tylko posiada się dobry przepis na masło. Przygotowanie domowego masła nie jest skomplikowane, a do całej procedury nie jest potrzebne wielu akcesoriów kuchennych. 

Żeby przyrządzić masło z dowolnego przepisu potrzebny Ci będzie robot kuchenny, mikser lub rózga, a także miska o pojemności dostosowanej do ilości śmietany (sprawdź nasze miski i misy kuchenne, dostępne w różnych rozmiarach). Niezbędnym akcesorium mogą okazać się cedzaki, durszlaki, sitka, dzięki którym z łatwością oddzielisz maślankę o masła. Przydatne będą także miarki kuchenne oraz łyżki cedzakowe, a także zapas czasu.

Domowe masło można przygotować z użyciem robota kuchennego, ale najlepsze efekty osiąga się, ubijając je ręcznie i hartując je w zimnej wodzie. Jak i z czego je zrobić? Poznaj tajniki przyrządzania swojskiego masła!

Z czego robi się masło?

Z czego robi się masło? Masło przyrządza się ze śmietany. Najlepsza będzie swojska, tłusta śmietana pozyskana prosto od rolnika, ale możesz wykorzystać także tę ze sklepowej półki. Jeśli sięgasz po sklepową śmietankę, wybierz tę wersję zawierającą co najmniej 30% tłuszczu, najlepiej w temperaturze pokojowej. 

Jak się pewnie domyślasz, masło można zrobić także z mleka. Jak to zrobić? Wystarczy samemu pozyskać z niego śmietanę, co jest niezwykle proste, jednak dość czasochłonne. Gdy zależy Ci na czasie, lepiej wybierz gotową, tłustą śmietankę — chociażby tę ze sklepowej półki.

Jak zrobić masło z mleka?

Jak zrobić masło z mleka? Żeby przyrządzić masło z mleka, należy najpierw przerobić mleko na śmietankę. Jej przygotowanie to banał! Wystarczy schłodzić mleko (przez co najmniej 12 godzin), aby tłuszcz zaczął oddzielać się od płynnej części mleka. Proces ten najlepiej przeprowadzać wlewając mleko do naczynia o szerokiej podstawie, aby łatwiej było ściągnąć śmietankę z wierzchu przy pomocy łyżki, sitka lub innego akcesorium. 

Powstałe w ten sposób odtłuszczone mleko można użyć do kawy lub płatków śniadaniowych. Śmietankę natomiast należy dokładnie odcedzić, a potem przelać do dowolnego naczynia, najlepiej szklanego lub ceramicznego (np. pojemnika ceramicznego) lub od razu przejść do przyrządzania domowego masła z przepisu, który znajdziesz w następnym akapicie.

Jak zrobić masło ze śmietany?

Jak zrobić pyszne masło ze śmietany? Przygotowaliśmy dla Ciebie bajecznie prosty przepis, dzięki któremu w kilka chwil stworzysz kremowe smarowidło idealne do chleba!

Do przygotowania masła ze śmietany potrzebujesz:

• 500 ml śmietany kremówki 36% w temperaturze pokojowej
• Szczyptę soli
• Mikser
• Sitko o drobnych oczkach
• Miskę
• Czystą ściereczkę lub gazę (odpowiednie modele odszukasz w naszej kategorii ścierki, ściereczki kuchenne)

Przygotowanie:

W mikserze wymieszaj śmietanę na wysokich obrotach. Najpierw powinna zrobić się z niej bita śmietana, a po kilku minutach tłuszcz zacznie oddzielać się od płynnej części. Gdy tłuszcz zacznie się oddzielać, przełóż misę do większej miski napełnionej lodowatą wodą i dalej ubijaj. Masło szybciej stwardnieje i łatwiej będzie je oddzielić od płynnej serwatki. Masło przecedź przez sitko, a następnie kilkukrotnie umyj je w zimnej wodzie. Gdy woda stanie się klarowna, przełóż masło na ściereczkę i odciśnij nadmiar płynu. Tak przygotowane masło uformuj w dowolny kształt i przełóż do szczelnego pojemnika. Jeśli chcesz, możesz przełożyć je od razu do maselniczki (najlepsze egzemplarze znajdziesz w naszym sklepie w kategorii maselniczki i maselnice).

Z jakiej śmietany zrobić masło?

Z jakiej śmietany robi się mało? Aby uzyskać smaczne i kremowe masło, najlepiej użyć śmietany o wyższej zawartości tłuszczu. Śmietana kremówka, której zawartość tłuszczu wynosi co najmniej 30%, jest idealną odpowiedzią na pytanie o to, z jakiej śmietany zrobić masło.

Ta wyższa zawartość tłuszczu przyczynia się do uzyskania lepszej konsystencji oraz kremowego, pełnego smaku masła. Ważne jest jednak, aby unikać śmietany o niższej zawartości tłuszczu, ponieważ mogą one wpłynąć na konsystencję i smak końcowego produktu. 

Jak ubić masło?

Jak ubić masło? Ubijanie masła jest kluczowym etapem w procesie przygotowywania masła. Do uzyskania idealnej konsystencji warto użyć śmietany w temperaturze ok. 17 stopni C. Taką śmietanę należy zmiksować na wysokich obrotach, aż do momentu oddzielenia się tłuszczu od płynnej serwatki. Potem warto przejść na ubijanie ręczne, z jednoczesnym hartowaniem masła w zimnej wodzie.

Podczas ubijania możesz dodać różne składniki, takie jak sól, zioła czy przyprawy, aby nadać masłu unikalny smak. Pod sam koniec przygotowywania, umyj masło w zimnej wodzie, aby pozbyć się resztek serwatki i ostatecznie uzyskać gładkie, gotowe do spożycia masło.

Czytaj także:

Jak zrobić masło klarowane?

Jak zrobić masło czosnkowe?

Jak zrobić masło orzechowe?

Jak zrobić dewolaje, żeby masło nie wypływało?

Jak zrobić masło z awokado?

Jak zrobić masło z jogurtu?

Jak przechowywać masło? Podpowiadamy!

Smażona śmietana – jak ją zrobić i do czego wykorzystać?

8 sposobów na usunięcie tłustych plam z ubrań

Jakie‌ ‌tłuszcze‌ ‌są‌ ‌zdrowe?‌