Jak zrobi膰 wilgotne ciasto czekoladowe z d偶emem?

Porady 23.12.2022

D偶em to nie tylko smaczny dodatek do kanapek czy nale艣nik贸w, ale r贸wnie偶 do ciast. Co wi臋cej, mo偶na nim z powodzeniem przek艂ada膰 ciasta czekoladowe. Poznaj przepis na tego rodzaju przysmak i zaserwuj go swoim bliskim nie tylko od 艣wi臋ta, ale r贸wnie偶 bez okazji. Post臋puj zgodnie z poni偶szymi wskaz贸wkami.

Ciasto czekoladowe z d偶emem - tyle opcji ile rodzaj贸w konfitur

Mi艂o艣nikom soczystych wypiek贸w na bazie domowych sk艂adnik贸w z pewno艣ci膮 przypadnie do gustu ciasto czekoladowe z d偶emem. Rodzaj d偶emu dobierz do w艂asnych preferencji smakowych. Mo偶esz postawi膰 na klasyczne rozwi膮zania, np. d偶em malinowy czy truskawkowy.

Warto jednak nieco poeksperymentowa膰 ze smakami i zdecydowa膰 si臋 na wypiek przek艂adany bardziej nietypow膮 konfitur膮 z pigwy albo d偶emem z czarnych porzeczek. Te ostatnie owoce nadadz膮 ciastu nieco kwaskowy posmak.

Czekoladowe ciasto mo偶na tak偶e przygotowa膰 z powid艂ami 艣liwkowymi, kt贸re nadaj膮 wypiekowi g艂臋bok膮, karmelow膮 nut臋. Warto doda膰 do takiego ciasta szczypt臋 cukru waniliowego, kt贸ry podkre艣li aromat 艣liwek. Proste ciasto czekoladowe z konfitur膮 to idealna propozycja na niedzielne popo艂udnie czy przyj臋cie przyjaci贸艂.

Czytaj tak偶e:

Wilgotne ciasto czekoladowe z d偶emem - sk艂adniki

Aby uzyska膰 wilgotne ciasto czekoladowe z d偶emem, nale偶y przygotowa膰 nast臋puj膮ce sk艂adniki do przyrz膮dzenia wypieku:

  • 22 dag m膮ki pszennej,
  • 1,5 艂y偶ki kakao,
  • 14 dag cukru,
  • 1 p艂aska 艂y偶eczka sody oczyszczonej,
  • ¾ szklanki mleka,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 2 jaja,
  • 5 艂y偶ek wybranego d偶emu.

Ciasto czekoladowe na oleju z d偶emem mo偶e by膰 bardziej wilgotne ni偶 inne ciasta. Warto jednak i tak po wyj臋ciu wypieku z piekarnika i jego przestudzeniu, nas膮czy膰 ciasto np. rumem lub sokiem.

Podczas przygotowywania sk艂adnik贸w warto zwr贸ci膰 uwag臋 na jako艣膰 kakao - najlepiej u偶ywa膰 kakao niealkalizowanego, kt贸re nadaje ciastu intensywny smak czekolady. Suche sk艂adniki nale偶y dok艂adnie przesia膰, by unikn膮膰 grudek w gotowym cie艣cie. Mokre sk艂adniki powinny mie膰 temperatur臋 pokojow膮, co u艂atwi ich po艂膮czenie.

Czytaj tak偶e:

Jak sprawdzi膰, czy ciasto jest gotowe?

Sprawdzenie gotowo艣ci ciasta to kluczowy moment podczas pieczenia. Najlepsz膮 metod膮 jest test suchego patyczka - wbij go w 艣rodek ciasta i je艣li wyjdzie suchy lub z pojedynczymi okruszkami, ciasto jest gotowe. Dodatkowo gotowe ciasto powinno lekko odchodzi膰 od 艣cianek formy, a jego wierzch nabierze z艂ocistego koloru. Pami臋taj, aby nie otwiera膰 piekarnika zbyt wcze艣nie, gdy偶 mo偶e to spowodowa膰 opadni臋cie wypieku.

Szybkie ciasto czekoladowe z d偶emem - nasze inspiracje

Gdy znasz ju偶 sk艂adniki, czas zgromadzi膰 niezb臋dne akcesoria do pieczenia i przej艣膰 do realizacji tego szybkiego ciasta czekoladowego z d偶emem. Odmierz za pomoc膮 miarkii przesyp do miski wszystkie tzw. suche sk艂adniki. W drugim naczyniu wymieszaj z u偶yciem trzepaczkiwybrany d偶em z jajkami, olejem i mlekiem. Proponowane opcje wypiek贸w z konfiturami to:

  • ciasto czekoladowe z d偶emem porzeczkowym,
  • ciasto czekoladowe z d偶emem wi艣niowym,
  • ciasto czekoladowe z d偶emem z czarnej porzeczki.

Teraz czas na po艂膮czenie ze sob膮 sk艂adnik贸w suchych z mokrymi. Prze艂贸偶 je 艂y偶k膮, a nast臋pnie zmiksuj mikserem. Przelej uzyskan膮 mas臋 do formy do pieczenia. Umie艣膰 foremk臋 w piekarniku nagrzanym do 180 st. Celsjusza i piecz przez oko艂o 40 minut. Ciasto wyjmij na kratk臋 do studzenia. Na koniec mo偶esz pola膰 je polew膮 czekoladow膮.

Podczas mieszania sk艂adnik贸w pami臋taj, by delikatnie wymiesza膰 mokre sk艂adniki z suchymi - nadmierne mieszanie mo偶e sprawi膰, 偶e ciasto stanie si臋 twarde. Najlepiej u偶y膰 ruchu od do艂u do g贸ry, by zachowa膰 puszysto艣膰 ciasta z d偶emem. Form臋 przed wlaniem masy warto wysmarowa膰 mas艂em i posypa膰 m膮k膮 lub kakao.

Jak prze艂o偶y膰 ciasto warstwami?

Je艣li chcesz stworzy膰 efektowny tort warstwowy, prze艂贸偶 ciasto po ostudzeniu na dwie lub trzy cz臋艣ci. Ka偶d膮 warstw臋 mo偶esz przesmarowa膰 d偶emem, a nast臋pnie kremem. Taki spos贸b pozwala na uzyskanie bardziej soczystego i aromantycznego wypieku. Pami臋taj, by ka偶d膮 warstw臋 lekko dociska膰, ale nie zbyt mocno, by nie uszkodzi膰 struktury ciasta.

Ciasto czekoladowe z kremem i d偶emem

Je偶eli chcesz nieco urozmaici膰 ten wypiek, mo偶esz przygotowa膰 ciasto czekoladowe z kremem i d偶emem. Wystarczy, 偶e uzyskane ciasto przekroisz wzd艂u偶, a 艣rodek wype艂nisz kremem mascarpone. Aby przyrz膮dzi膰 taki dodatek, niezb臋dne b臋d膮:

  • 0,5 l 艣mietanki 36%,
  • 50 dag serka mascarpone,
  • 3 艂y偶ki cukru pudru.

Zmiksuj ze sob膮 wszystkie powy偶sze sk艂adniki. Gotow膮 mas臋 mo偶esz wykorzysta膰 do prze艂o偶enia ciasta czekoladowego. Tego typu dodatek b臋dzie te偶 stanowi膰 smaczn膮 dekoracj臋 wierzchu placka.

Krem mascarpone mo偶na wzbogaci膰 dodatkowymi smakami - szczypt膮 wanilii, start膮 sk贸rk膮 z cytryny lub 艂y偶eczk膮 likieru. Wa偶ne jest, by wszystkie sk艂adniki kremu mia艂y temperatur臋 pokojow膮 przed miksowaniem. Gotowy krem powinien by膰 g艂adki i puszysty.

Jak przechowywa膰 gotowe ciasto?

Gotowe ciasto czekoladowe z d偶emem najlepiej przechowywa膰 w lod贸wce, szczeg贸lnie je艣li zawiera krem. Wypiek mo偶na trzyma膰 pod foli膮 spo偶ywcz膮 lub w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Przed podaniem warto wyj膮膰 ciasto z lod贸wki na 15-20 minut, by nabra艂o temperatury pokojowej. Ciasto bez kremu mo偶na r贸wnie偶 zamrozi膰 - po rozmro偶eniu zachowa swoj膮 wilgotno艣膰 i smak.

Innym pomys艂em na ciasto czekoladowe z d偶emem i bit膮 艣mietan膮 jest dodatkowe prze艂o偶enie ciasta czekoladowego d偶emem oraz warstw膮 kremu. Mo偶esz te偶 pokusi膰 si臋 o upieczenie ciasta czekoladowego z budyniem i d偶emem. Taki przysmak mo偶na serwowa膰 do popo艂udniowej kawy czy herbaty albo soku.

Spraw przyjemno艣膰 sobie i bliskim ju偶 teraz, serwuj膮c pyszny wypiek, np. ciasto czekoladowe z d偶emem wi艣niowym i kremem.