Kiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!

Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
Wybór odpowiedniej kiełbasy do grillowania
Jaka kiełbasa na grilla będzie najlepsza? Najlepsza kiełbasa z grilla to taka, która jest świeża, ma dobry skład i Ci smakuje. Istnieje wiele kiełbas dostępnych na rynku, dlatego wybranie tej odpowiedniej może przysporzyć nieco problemów, a nawet wprawić w zakłopotanie. Przygotowaliśmy dla Ciebie kilka wskazówek, które ułatwią Ci podjęcie decyzji, jaką kiełbasę kupić.
Podczas zakupów warto zastanowić się nad różnymi rodzajami dostępnej kiełbasy - od wieprzowych, parzonych aż po drobiowe czy wołowe podwędzane. Kiełbasę możesz ze spokojem dobrać do własnych upodobań smakowych, pamiętając o tym, aby wybrany rodzaj był tłusty. Wszystkie podsuszane i lekkie kiełbasy lepiej zostawić na sklepowych półkach.
Jeśli zdecydowałeś się na białą kiełbasę z grilla, miej na względzie to, że jej smak będzie zdecydowanie delikatniejszy i mniej wyrazisty od kiełbasy śląskiej czy brockiej.
Przy podejmowaniu decyzji zakupowej warto również zwrócić uwagę na jakość składników użytych do produkcji kiełbasy. W składzie powinny znaleźć się praktycznie wyłącznie naturalne składniki, a sama kiełbasa powinna być zrobiona z wysokiej jakości mięsa (a nie podrobów). Staraj się wybierać kiełbasy o wysokiej zawartości tłustego mięsa bez sztucznych barwników i konserwantów. Szukając najlepszych kiełbas na ruszt, warto więc sięgnąć po produkty od renomowanych producentów, którzy cenią tradycyjne metody produkcji i jakość.
Poza jakością warto śledzić też datę przydatności do spożycia. Jeśli kupujesz kiełbasę paczkowaną, spójrz na jej datę produkcji. Staraj się wybierać tę najświeższą, która nie mają długiej daty ważności — będziesz miał wtedy pewność, że mięso jest świeże i kiełbasa, która trafi na grilla, nie jest napchana najróżniejszymi konserwantami. Kiełbasa wybrana? Chwytaj w dłoń ostry nóż, deskę do krojenia oraz inne akcesoria do grilla i do dzieła!
Przepis na kiełbasę z grilla
Jeśli jesteś miłośnikiem grillowania i poszukujesz najlepszego przepisu na kiełbasę z grilla, to dobrze trafiłeś. Dziś podzielimy się z Tobą prostym, ale wyjątkowym przepisem na tę pyszną, mięsną potrawę z dodatkiem sosu aioli. Ten sos możesz bez trudu wykorzystać także do innych potraw z rusztu np. skrzydełek w pikantnej marynacie lub kaszanki z grilla w folii aluminiowej.
SKŁADNIKI:
6 kiełbas o wysokiej zawartości tłuszczu np. śląskiej
60 ml oliwy z oliwek extra virgin
4 ząbki czosnku
1 żółtko
1 łyżeczka musztardy Dijon
sok z połowy cytryny
szczypta soli
szczypta pieprzu
AKCESORIA:
miska o pojemności ok. 200 ml
nóż
praska do czosnku
deska do krojenia
trzepaczka
PRZYGOTOWANIE:
Rozpal grilla, tworząc w nim strefę gorącą i chłodną (z mniejszym i większym płomieniem). Gdy grill będzie się rozgrzewał, przygotuj sos oraz kiełbasę. W misce wymieszaj ze sobą żółtko, musztardę i sok z cytryny. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę, a następnie dodaj do miski. Zacznij powoli ubijać trzepaczką sos, powoli wtłaczając do niego oliwę. Ubijaj sos do momentu zgęstnienia. Dopraw solą oraz pieprzem i odstaw do lodówki, aby składniki się przegryzły. Potem na desce ułóż kiełbasę i starannie natnij ją wzdłuż pod kątem ok. 40 stopni. Nacięcia powtórz też z drugiej strony, tak, aby na powierzchni kiełbasy utworzył się kształt przypominający kratkę. Włóż kiełbasę na ruszt w miejsce z największymi płomieniami. Pozwól jej się zgrillować z jednej strony (ok. 4 minuty), po czym przewróć ją na kolejną. Nie pozwól, aby skórka nazbyt się spaliła. Po upływie ok. 4 minut przełóż kiełbasę w chłodniejszą część grilla, aby mogła sobie spokojnie dojść w środku przez ok. 5 minut. Kiełbasę podawaj ciepłą z dodatkiem sosu aioli i z innymi dodatkami.
Technika grillowania kiełbasy — jak zrobić to dobrze?
Chcesz wiedzieć, jak przygotować kiełbasę na grilla? A może chciałbyś poznać tajniki tego, jak to zrobić, by kiełbasa wrzucona na grilla smakowała jak od mistrza BBQ? Mamy dla Ciebie kilka cennych wskazówek! Grillowanie zacznij od wyboru i nacięcia tłustej kiełbasy. Możesz ją dodatkowo natrzeć marynatą, aby nadać jej więcej smaku i aromatu.
Gotową kiełbasę możesz wrzucać na rozpalonego grilla. Niezwykle istotne jest jej regularne przewracanie, aby zapobiec wszelkim przypaleniom. Nawet jeśli część zasmolona wydaje się najsmaczniejsza, należy pamiętać, że jest ona średnio zdrowa, ponieważ przypalone zostały także szkodliwe związki lotne, które podczas grillowania osadziły się na powierzchni kiełbasy. Kiełbasę grilluj do uzyskania równo zarumienionej skórki bez zwęglonych części.
Istotna jest także sama temperatura, w jakiej grillujesz kiełbasy! Optymalna temperatura grillowania klasycznej, wieprzowej kiełbasy wynosi między 220 a 230 stopni Celsjusza. Jeśli chcesz mieć pewność, że kiełbasa jest odpowiednio upieczona w środku, możesz skorzystać z termometru kuchennego. Temperatura wewnętrzna kiełbasy powinna wynosić około 75-80 stopni Celsjusza.
Jeśli Ci się spieszy i masz zamiar przygotowywać kiełbasę na patelni grillowej, w żadnym wypadku nie pomijaj jej nacinania. Nacinanie kiełbasy przed umieszczeniem jej na ruszcie lub patelni pomaga w jej równomiernym grillowaniu. W ten sposób odprowadzisz także nadmiar tłuszczu, który spływając po powierzchni kiełbasy, zabezpieczy ją przed wysychaniem.
Dodatki i sosy do kiełbasy z grilla
Sosy i dodatki to obowiązkowy element grillowej uczty! Kiełbasa z grilla z cebulką, biała kiełbasa z grilla w ziołowej marynacie czy klasyczna kiełbasa z musztardą i ketchupem to tylko jedne z wielu sposobów na podanie tego przysmaku. Biała kiełbasa z grilla rewelacyjnie sprawdza się także w marynatach o lekko pikantnym charakterze, np. z dodatkiem pieprzu cayenne i miodu.
Kiełbasa z grilla znakomicie współgra z sosem barbecue, a także klasycznym sosem czosnkowym, ostrym sosem meksykańskim czy duńskim. Jeśli podasz ją z dodatkiem świeżego, pachnącego pieczywa i domową surówką z dodatkiem kiszonych ogórków, pomidora i cebuli, na pewno zadowolisz wszystkich uczestników grillowania, a kiełbasa zniknie z rusztu w okamgnieniu!
Czytaj także:
7 przepisów na bakłażan z grilla
Co na grilla? Pomysłowe przepisy, które warto choć raz spróbować!
Stek z grilla - jak perfekcyjnie go upiec?
Mięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Sałatka ziemniaczana na grilla
Jak zamarynować pierś z kurczaka na grilla?
Wegetariański grill na 10 sposobów!
Warto przeczytać

Jajka faszerowane pieczarkami - wielkanocny hit!
Jajka faszerowane pieczarkami to niezwykle aromatyczna propozycja, która świetnie sprawdzi się jako element menu wielkanocnego, ale również jako przekąska na różne okazje. Delikatne pieczarki podsmażone z cebulką i doprawione do perfekcji tworzą pyszne nadzienie, które idealnie komponuje się z kremowym żółtkiem. Sprawdź nasz sposób!
czytaj więcej
Jajka faszerowane - pomysły na jajka nie tylko na Wielkanoc
Jajka faszerowane to przekąska, która doskonale sprawdza się nie tylko na wielkanocnym stole, ale także na rodzinnych przyjęciach, spotkaniach ze znajomymi czy podczas codziennego śniadania. Ich największą zaletą jest ogromna różnorodność – można przygotować je na wiele sposobów, łącząc ulubione składniki i dopasowując smak do okazji. Poznaj nasze pomysły na faszerowane jajka!
czytaj więcej
Jak zrobić mazurek pomarańczowy?
Czy jest coś lepszego niż aromatyczny, cytrusowy wypiek na wielkanocnym stole? Mazurek pomarańczowy to rewelacyjna propozycja dla wszystkich fanów słodkości z nutą cytrusów. W naszym przepisie wykorzystujemy całe pomarańcze, które nadają ciastu wyjątkowego smaku i zapachu. Spróbuj zrobić ten pyszny mazurek wraz z nami!
czytaj więcej
Mazurek czekoladowy - poznaj przepis na mazurka w tradycyjnym wydaniu!
Mazurek czekoladowy to jedna z najbardziej klasycznych wersji tego wypieku. Kruchy i słodki mazurek z naszego przepisu zawróci w głowie wszystkim domownikom. Sprawdź, jak przygotować to wyjątkowe ciasto!
czytaj więcej
Mazurek pistacjowy - jak zrobić najmodniejszy mazurek z pistacjami?
Mazurek pistacjowy to połączenie tradycji z nutą nowoczesności — idealny wybór dla miłośników orzechowych smaków. Pistacje, które w ostatnich latach stały się niezwykle modne w cukiernictwie, doskonale podkręcają smak kruchego ciasta. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalny świąteczny wypiek, koniecznie wypróbuj nasz przepis na mazurek pistacjowy!
czytaj więcej
Mazurek kajmakowy - pyszne ciasto na Wielkanoc
Mazurek kajmakowy to ciasto, które zachwyca swoją kruchą bazą i aksamitnym, słodkim nadzieniem oraz kojarzy się głównie z Wielkanocą. Choć jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, to w rzeczywistości nie jest aż tak trudne. Jak dokładnie robi się takiego mazurka? Tego dowiesz się z poniższego artykułu!
czytaj więcej
Babka cytrynowa - niezawodny przepis na Wielkanoc
Któż z nas nie kocha zapachu świeżo upieczonej babki cytrynowej rozchodzącego się po domu w wielkanocny poranek? To właśnie ten aromat sprawia, że święta nabierają wyjątkowego charakteru i przypominają nam o rodzinnych tradycjach. Jak zrobić cytrynową babkę na Wielkanoc (i nie tylko)?
czytaj więcej
Keks bezglutenowy. Pokazujemy, jak zrobić keks bez pszenicy
Marzysz o pysznym, wilgotnym cieście, ale musisz unikać glutenu? Nie ma sprawy! Dziś pokażemy Ci, jak przygotować przepyszny keks bezglutenowy, który swoim smakiem dorówna tradycyjnej wersji. Przepis przyda się na Wielkanoc oraz na co dzień. No to do dzieła!
czytaj więcej
Keks z jabłkami - jak go zrobić?
Każdy z nas czasem marzy o aromacie świeżo upieczonego ciasta, który wypełnia cały dom. Keks z jabłkami to właśnie jeden z tych wypieków, które potrafią stworzyć taką magiczną atmosferę. To połączenie klasycznego keksu z soczystymi owocami ma w sobie coś naprawdę wyjątkowego!
czytaj więcej