Jak zrobić warzywa na patelnię? Kilka zasad

Porady 16.02.2022

Jak zrobić warzywa na patelnię? Zacznij od wyboru warzyw!

Jeśli zastanawiasz się, jak zrobić dobre warzywa na patelnię, to dobrze trafiłeś. Z przyjemnością zdradzimy Ci tajniki przygotowywania dań z warzyw na patelnię topowych szefów kuchni! Przede wszystkim trzeba rozróżnić dwie kwestie – przygotowywanie dań z gotowych, mrożonych mieszanek oraz świeżych warzyw. Skupmy się najpierw na tym, jak zrobić warzywa na patelnię z mrożonek.

Gotowe mieszanki to szybki i wygodny sposób na przygotowanie obiadu. Trzeba jednak pamiętać o tym, że nie są one pozbawione wad. Wybór dostępnych opcji smakowych jest ograniczony, nie zawsze znajdziemy kompozycję składników, która przypadnie nam do gustu. Można wtedy pokusić się o usunięcie któregoś z warzyw, jednak zajmie ci to więcej czasu. Niekiedy do mieszanek warzywnych dodaje się mąkę, gluten, soję i inne alergeny, które mogą stanowić problem dla osób o ściśle określonej diecie czy alergii. Do smażenia mrożonych warzyw potrzebna jest dobrej jakości patelnia (takie patelnie do smażenia znajdziesz w naszej ofercie) – dzięki specjalnej, nieprzywierającej powłoce warzywa będą chrupkie. Nie należy też zapominać o odpowiednim czasie smażenia i mieszaniu, inaczej nawet na najlepszej patelni z jarzyn zostanie papka. Skoro już wiesz co robić z mrożonkami, to pora na to, żebyś dowiedział się, jak się robi świeże warzywa na patelni.

Świeże warzywa na patelnię — jak zrobić je tak, żeby ich nie zepsuć? Jeśli pokusisz się o przygotowanie własnej mieszanki warzywnej z tego, co masz w lodówce albo w siatce z zakupami, to przede wszystkim wybierz do smażenia chrupkie jarzyny dobrej jakości, które pod wpływem temperatury nie stracą swojej struktury. Do ich odpowiedniego przyrządzenia będziesz potrzebować komplet przyborów kuchennych takich jak noże pojedyncze, obieraczki do warzyw czy deski do krojenia. Te narzędzia są w zasadzie niezbędne. Jak zrobić warzywa na patelni zachowując ich zdrowotne i smakowe właściwości? Odpowiedzi znajdziesz w dalszej części tekstu.

Warzywa na patelnię — jak zrobić samemu?

Jeśli nie przepadasz za mrożonkami i chcesz sam zdecydować o tym, jakie składniki wrzucisz na patelnię, to z pewnością przyda ci się kilka naszych wskazówek. Jak zrobić warzywa na patelnię samemu?

W gotowych mieszankach znajdziesz zblanszowane, równo pocięte warzywa. Jeśli chcesz sam je przygotować, potrzebujesz do tego ostrego, dobrego noża. Możesz zrezygnować z samodzielnego krojenia i zastosować do tego krajalnicę do warzyw. Pamiętaj, że zanim przejdziesz do szatkowania, jarzyny należy dokładnie umyć, a niektóre z nich również obrać. Poznaj nasz sposób na warzywa na patelnię, czyli jak zrobić je samemu.

Przygotowane warzywa trzeba zblanszować przed usmażeniem, a możesz to zrobić na dwa różne sposoby – wrzucić je do wrzątku na kilka minut, a później do wody z lodem, albo ugotować je na parze. Dzięki temu jarzyny nie stracą koloru ani wartości odżywczych. Warzywa okopowe (buraki, ziemniaki, bataty) należy blanszować nieco dłużej, ponieważ są znacznie twardsze i nie zmiękną na patelni tak szybko, jak cukinia czy brokuł. Zblanszowane warzywa osusz i ostudź, a następnie możesz przejść do smażenia czy mrożenia.

Z czym zrobić warzywa na patelnię?

Skoro już wiesz jak przygotować własną mieszankę, to zapewne chciałbyś dowiedzieć się, z czym zrobić warzywa na patelnię. Takie jarzyny możesz dodać dosłownie do wszystkiego! Znakomicie współgrają ze smażonym i pieczonym mięsem, rybą gotowaną na parze, czy zanurzone w aromatycznym sosie, chociaż równie smaczne są bez żadnych dodatków. Podsmażona papryka, cebula, czosnek oraz cukinia przyprawiona ziołami prowansalskimi to pomysł na pyszną przekąskę na każdą porę dnia. Z chęcią podzielimy się naszymi przepisami, z których dowiesz się, z czym można zrobić warzywa na patelnię – znajdziesz je w kolejnym akapicie. 

Jak zrobić warzywa na patelni z kurczakiem?

Chcesz poznać przepis na to, jak zrobić warzywa na patelni z kurczakiem w pół godziny? No jasne! A kto by nie chciał. Szybki obiad dla zapracowanych osób, cierpiących na niedomiar czasu jest niczym prawdziwy skarb. Już podpowiadamy, jak zrobić warzywa na patelnię z soczystym kurczakiem. 

Składniki:

  • 2 duże marchewki
  • 1 papryka
  • Pół brokułu
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 7-8 pieczarek
  • natka pietruszki
  • 1 pierś z kurczaka
  • sól
  • zioła prowansalskie
  • wędzona papryka
  • oliwa z oliwek
  • durszlak (jeśli jeszcze nie masz go w swojej kuchni, zerknij na nasze cedzaki i durszlaki)

Przygotowanie:

Umyj i obierz warzywa, a następnie zblanszuj je (poza cebulą i czosnkiem) w gorącej wodzie. Przełóż warzywa do miski z wodą z lodem i odcedź na durszlaku. Pokrój warzywa — paprykę w kostkę, resztę w półplastry. Posiekaj natkę pietruszki i porwij brokuł na mniejsze kawałki. Następnie zabierz się za przygotowywanie kurczaka. Pierś wyfiletuj i natrzyj oliwą. Zmiażdż czosnek (najlepiej sprawdzają się do tego wyciskacze do czosnku) i natrzyj nią kurczaka. Obsyp go sowicie wędzoną papryką, ziołami i odłóż w ciepłe miejsce. Następnie rozgrzej patelnię i wrzuć na nią wszystkie warzywa poza cebulą i pieczarkami (te dodaj pod sam koniec smażenia). Gdy nieco zmiękną, dodaj resztę jarzyn. Przemieszaj warzywa i dolej odrobinę wody (ok. 50 ml) oraz przykryj przykrywką. Przejdź do krojenia kurczaka w dużą kostkę. Gdy woda wyparuje z patelni, dorzuć na nią kawałki kurczaka. Smaż przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy wszystko już będzie miękkie, przełóż na talerz i posyp natką pietruszki. Gotowe! Prawda, że to niezwykle prosty sposób na to, jak zrobić kurczaka z warzywami na patelni?

Jak zrobić warzywa na patelni z ryżem?

Jeśli masz ochotę poeksperymentować albo najeść się do syta, sprawdź nasz przepis na to, jak zrobić warzywa na patelni z ryżem. Do przygotowania aromatycznego dania złożonego z warzyw i ryżu potrzebujesz:

  • 150 g ryżu
  • 2 ząbki czosnku
  • 200 g zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona)
  • 2 duże papryki
  • Sok z połowy cytryny
  • 100 g czarnych oliwek
  • 500 ml bulionu
  • 30 ml oliwy 
  • Soli
  • Kurkumy
  • Mielonej słodkiej papryki
  • Pieprzu ziołowego
  • Natki pietruszki
  • Coś do mieszania (np. łopatki i łyżki kuchenne)

Przygotowanie: 

Warzywa umyj, obierz i pokrój w kostkę. Rozgrzej patelnię i podsmaż na niej czosnek, a następnie paprykę i fasolkę szparagową. Posyp jarzyny przyprawami (zachęcamy do przechowywania ich w przyprawnikach, gdyż wtedy nie tracą jakości i smaku), wymieszaj i pozwól się im podsmażyć. Na patelnię wsyp ryż i obsmażaj go przez 3 minuty, mieszając. Później wlej do składników bulion i zmniejsz ogień. Pozwól całości gotować się pod przykryciem przez 20 minut, sporadycznie mieszając. Na sam koniec posiekaj natkę i wrzuć do reszty składników, a następnie wlej sok z wyciśniętej cytryny. Po kilku machnięciach łyżką twoje danie jest gotowe. Życzymy smacznego!