Przepis na bigos od Tadar.pl
Przepis na bigos – idealne danie jednogarnkowe z historią
Zanim zdradzimy ci prosty przepis na bigos, warto, żebyś dowiedział się nieco o historii tego dania. Niektóre źródła mówią, że słowo bigos niegdyś odnosiło się do samego sposobu siekania składników mięsnych, później zaś do galaretki powstałej z tego mięsa. W innych starych kronikach znajdziemy informację o łacińskiej etymologii tego słowa, które stanowi połączenie smaków białej kapusty z jej kiszoną wersją. Powstanie tej potrawy wiąże się też z anegdotą o jednej z gospodyń wiejskich, która postanowiła wykorzystać resztki świątecznego jedzenia do stworzenia jednogarnkowego dania składającego się z kiszonek i mięsa.
Ten łatwy przepis na bigos szybko zaskarbił sobie sympatię myśliwych – do gotowanego przez nich dania wrzucano dosłownie wszystko, co mieli ze sobą. Przepis na bigos, czyli danie przygotowywane z resztek, mocno zakorzenił się również w kulturze szlacheckiej. Znany jest z tych czasów zwyczaj przynoszenia w gości kociołka bigosu. Przepis na dobry bigos znajdziemy również w „Panu Tadeuszu” Adama Mickiewicza. Chcesz poznać najlepsze przepisy na to danie? Przeczytaj kolejne akapity!
Przepis na bigos z kiszonej kapusty
Tradycyjny, aromatyczny bigos to danie chętnie jadane w okresie Bożego Narodzenia oraz świąt wielkanocnych. Z chęcią zdradzimy ci przepis na bigos z kiszonej kapusty, który zachwyci każdego gościa i domownika. Z łatwością przygotujesz go, mając w kuchni podstawowe akcesoria i przybory kuchenne. W naszym prostym przepisie na bigos z kiszonej kapusty znajdziesz:
- 4 kg kapusty kiszonej
- 1,5 kg boczku
- 1 kg kości wędzonych
- 1 kg kiełbasy
- 2 cebule
- Główkę czosnku
- 80 g suszonych grzybów
- 1 puszkę koncentratu pomidorowego
- Cukier
- Paprykę słodką
- Paprykę ostrą
- Lubczyk suszony
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
Najpierw wypłucz i ugotuj kapustę wraz z grzybami, najlepszy będzie do tego garnek pojedynczy ze stali nierdzewnej. Pokrój wszystkie składniki. W osobnym garnku gotuj wywar z kości i dodaj do niego podsmażony boczek, cebulę i czosnek. Ugotowaną wcześniej kapustę należy odcedzić i wlać do niej przygotowany wywar mięsny oraz podsmażony boczek, cebulę i czosnek. Całość gotuj na średnim ogniu przez 40 minut. Na sam koniec dodaj koncentrat i energicznie wymieszaj. Pozwól, aby danie dusiło się pod przykryciem przez kolejne 20 minut.
Prosty przepis na bigos z białej kapusty i kiszonej
Jeśli chcesz przygotować posiłek w wyjątkowo krótkim czasie, skorzystaj z prostego przepisu na bigos z białej i kiszonej kapusty. To smaczne i szybkie danie zasmakuje każdemu!
Składniki:
- 2 kg kiszonej kapusty
- 1 kg świeżej kapusty
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Majeranek
- 1 kg mięsa wieprzowego
- 1 kg kości wieprzowych
- 500 g boczku
- 40 g suszonych grzybów
- 1 kiełbasa
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- Jałowiec
- Suszona papryka
- Mielony kminek
- Sól
- Pieprz
Namocz i ugotuj suszone grzyby, następnie posiekaj je i wrzuć do dużego garnka. Dodaj do niego kiszoną i świeżą kapustę i gotuj przez około 10 minut, a po tym czasie dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz 500 ml wody. Całość przykryj i gotuj przez kolejne 30 minut. Na patelni podgrzej tłuszcz i dodaj mięso. Później pokrój cebulę i czosnek, i również wrzuć na patelnię. W osobnym garnku (polecamy garnki ze stali nierdzewnej dobrej jakości) ugotuj wywar na kościach i dodaj składniki usmażone na patelni. Gdy wywar stanie się bardziej aromatyczny, dodaj do niego pieprz, sól, jałowiec i resztę przypraw, a po godzinie również kapustę. Całość gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny.
Przepis na bigos ze słodkiej kapusty
Nie przepadasz za kwaszoną kapustą i chciałbyś poznać przepis na bigos ze słodkiej kapusty? Z przyjemnością podamy ci recepturę na pyszny, aromatyczny bigos ze słodkiej kapusty, którym naje się cała rodzina, a nawet sąsiedzi.
Składniki:
- 2 kg kapusty
- 2 cebule
- 1 puszka koncentratu pomidorowego
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- 0,5 kg kiełbasy
- Sól
- Pieprz
Pokrój kapustę i ugotuj ją wraz z liściem laurowym oraz zielem angielskim do czasu, aż będzie miękka. Odcedź ją i odłóż na bok. Pokrój cebulkę i kiełbasę na desce do krojenia i podsmaż na patelni z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Usmażone składniki dodaj do kapusty i dolej 300 ml wody. Całość przypraw solą i pieprzem. Duś przez 40 minut.
Przepis na bigos z młodej kapusty
Pyszny bigos z młodej kapusty ugotujesz na tysiąc różnych sposobów. Do jego przygotowania może przydać ci się powyższa receptura, ale możesz skorzystać również z naszego przepisu na bigos z młodej kapusty. Jak zrobić bigos z młodej kapusty? Do jego stworzenia będą ci potrzebne następujące składniki:
- 1 kapusta
- 1 cebula
- 300 g kiełbasy
- 1 marchew
- 400 ml bulionu
- 100 ml białego wina
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Koperek
- Sól
- Pieprz
Umyj kapustę i poszatkuj ją. Pomocne w tym mogą okazać się nóż pojedynczy oraz miska. Przełóż kapustę do miski i odstaw. Potem pokrój cebulę, kiełbasę oraz marchewkę i wrzuć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Wlej na patelnię bulion oraz wino i dopraw przyprawami. Nałóż pokrywkę i duś przez 15 minut. Po tym czasie wrzuć składniki do dużego garnka i dodaj do niego kapustę. Całość gotuj pod przykryciem przez godzinę, a na koniec dodaj do garnka posiekany koperek i wymieszaj. Danie przygotowane według naszego przepisu na bigos z młodej kapusty będzie idealnym dodatkiem do ziemniaków, klusek czy chleba.
Przepis na bigos z cukinii
Masz ochotę na coś nietypowego? Spróbuj przygotować bigos z dodatkiem cukinii. Albo w ogóle zamień kapustę na ten rodzaj warzywa. Przepis na bigos z cukinii jest bajecznie prosty. Oto niezbędne składniki:
- 3 cukinie
- 100 g smalcu
- 1 cebula
- 150 kg kiełbasy
- 1 ząbek czosnku
- Liść laurowy
- Papryka wędzona
- Ziele angielskie
- sól
- 200 ml przecieru pomidorowego
Do dużego garnka włoż smalec i podgrzej go. Następnie pokrój cebulę oraz czosnek i podsmaż. Kolejnym krokiem jest pokrojenie kiełbasy i dodanie jej do reszty składników. Później pokrój cukinię w kostkę i również podsmaż. Całość przypraw zielem angielskim, liściem laurowym, solą oraz papryką wędzoną. Duś przez ok. 30 minut, a następnie dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez kolejne 30 minut pod przykryciem.
Przepis na bigos świąteczny
W wielu polskich domach bigos świąteczny to jedno z głównych dań wigilijnych. Poniżej znajdziesz prosty przepis na bigos wigilijny. Do przygotowania dania będziesz potrzebować:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 główkę słodkiej kapusty
- 3 cebule
- 1,5 kg mięsa wieprzowego
- 4 ząbki czosnku
- 200 ml wytrawnego wina
- 100 g rodzynek
- 100 g grzybów
- 50 g suszonych śliwek
- Puszkę koncentratu pomidorowego
- Sól
- Pieprz
- Liść laurowy
- Paprykę wędzoną
- Ziele angielskie
Kapustę oraz resztę świeżych składników pokrój. Kapustę włóż do garnka i odstaw. Wszystkie świeże składniki i mięso podsmaż na patelni. Grzyby, śliwki oraz rodzynki namocz w wodzie, a gdy staną się miękkie, przełóż do kapusty i rozpocznij gotowanie. Do gotującego się wywaru dodaj przyprawy i zioła, a także podsmażone wcześniej składniki. Dolej wino i 100 ml wody, a następnie duś przez 40 minut. Gdy wywar nieco się wygotuje, dodaj koncentrat pomidorowy.
Przepis na bigos Pan Tadeusz
Wielu z nas zapewne omawiało proces przygotowywania tego dania na lekcjach polskiego. Najlepszy i najbardziej wiarygodny przepis na bigos Pan Tadeusz znajdziesz w naszej epopei narodowej. Nie ma co bazować na adaptacjach z internetu czy książkach kucharskich, ponieważ bigos z Pana Tadeusza jest tylko jeden!
Przepis na bigos wegetariański
Dla fanów roślinnej kuchni znajdzie się również przepis na bigos wegetariański! Do jego przygotowania potrzebujesz:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 50 g suszonych grzybów
- 150 g pieczarek
- 100 g wędzonych śliwek
- 2 cebule
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Wędzoną paprykę
- Koncentrat pomidorowy
- Sól
- Pieprz
Cebulę kroimy i smażymy w garnku na rozgrzanym oleju. Następnie odsączamy kapustę z nadmiaru soku i dorzucamy do garnka. Pieczarki podsmażamy na patelni wraz ze śliwkami i wrzucamy do garnka po zarumienieniu. Kolejno dodajemy przyprawy i zioła, a także suszone grzyby i dolewamy 200 ml wody. Przykrywamy całość pokrywką i dusimy przez godzinę.
Przepis na bigos cygański
Zastanawiasz się, jaki jest przepis na bigos cygański? To wersja tradycyjnego bigosu wzbogacona o pikantny keczup oraz ogórki kiszone. W smaku przypomina nieco leczo. Zachęcamy do przygotowania tego bigosu, bazując na wcześniej ugotowanym daniu. Wystarczy, że oddzielisz pół kilograma tradycyjnego bigosu i dodasz do niego pokrojone ogórki kiszone oraz 100 ml keczupu.
Czytaj także:
Cukinia z grilla – 7 przepisów nie tylko dla wegetarian
Placek z cukinii – fit przekąska na lunch lub dodatek do obiadu
Bigos w szybkowarze – sprawdzony przepis od Tadar.pl
Zasady przechowywania warzyw i owoców
Jak kisić kapustę w domu? Oto 18 rad i niezbędnych akcesoriów
Jakie przyprawy do bigosu? 14 najważniejszych
Co mogę zrobić z...? Cukinia i bakłażan
Jaki garnek do bigosu będzie najlepszy?
Danie jednogarnkowe z kurczakiem
Warto przeczytać
Kapuśniak z młodej kapusty
Sezon na młodą kapustę już powoli się zbliża, a więc czas na przygotowanie najbardziej klasycznej potrawy z wykorzystaniem tego składnika, czyli kapuśniaka. Ta tradycyjna zupa przygotowana na bazie młodej kapusty to propozycja dla wszystkich osób, które cenią sobie świeże i delikatne smaki. Jak zrobić kapuśniak na bazie młodych liści kapusty? Poznaj nasz aromatyczny przepis!
czytaj więcejCo można zrobić z młodej kapusty? Pomysły na cały sezon!
Sezon na młodą kapustę to idealny czas na poszukiwanie nowych przepisów. Od tradycyjnych dań po nowoczesne, wyrafinowane potrawy — młoda kapusta może stać się główną gwiazdą na naszych stołach. W tym artykule przyjrzymy się różnorodnym sposobom wykorzystania młodej kapusty w kuchni, odkrywając jej potencjał w najróżniejszych przepisach. Odkryj z nami najlepsze sposoby na potrawy z młodej kapusty!
czytaj więcejGołąbki bez zawijania
Szukasz ciekawej i smacznej alternatywy dla klasycznych gołąbków? Jedną z nich są gołąbki bez zawijania, które zachowują smak i charakterystyczne cechy tradycyjnych gołąbków, będąc przy tym znacznie prostszymi w przygotowaniu. Odkryj wraz z nami tajniki przygotowywania tej pysznej potrawy!
czytaj więcejŁazanki z młodej kapusty
Zbliża się sezon na młodą kapustę, a więc jest to doskonały moment na to, by poszukać przepisów, które wykorzystują jej delikatny smak i chrupkość. Jednym z takich przepisów są tytułowe łazanki z młodej kapusty. Ta prosta potrawa obecna w naszej rodzimej kuchni zaskakuje swoim smakiem. Poznaj wszystkie tajniki przygotowywania tej niezwykle kuszącej potrawy!
czytaj więcejSałatka ziemniaczana na grilla
Ziemniaki to wszechstronny składnik, który może być wykorzystany w wielu różnych daniach, również w sałatkach. W tym artykule odkryjesz najlepsze sposoby na przygotowywanie sałatek z ziemniakami, które idealnie spiszą się na grilla. Znajdziesz tutaj także przepis na wyjątkową sałatkę, która zachwyci wszystkich gości swoim smakiem!
czytaj więcejJaka sałatka na grilla?
Wybór odpowiedniej sałatki do grillowanych dań to nie taka prosta sprawa — w końcu możliwości jest tak wiele! Właściwie dobrana sałatka może nie tylko dopełnić smak grillowanych potraw, ale także dodać im świeżości i lekkości. W tym artykule omówimy różnorodne pomysły na sałatki, które doskonale współgrają z różnymi rodzajami mięs i innych grillowanych potraw. Z nami podjęcie decyzji stanie się znacznie prostsze!
czytaj więcejMięsa na grilla. Jakie mięso nadaje się do grillowania?
Wielu z nas uwielbia magię grillowania — aromatyczne dymy unoszące się w powietrzu, soczyste kęsy mięsa, a także niezwykłą atmosferę spotkań z rodziną i przyjaciółmi. Jednak przed magicznym momentem, gdy wybrany kawałek mięsa zaczyna skwierczeć na ruszcie, należy je wybrać. Jakie mięso nadaje się do grillowania? W tym artykule zdradzimy Ci wszystkie wskazówki, które pomogą Ci wybrać idealny rodzaj oraz partię mięsa, a także sposób jego przygotowania do grillowania. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcejKiełbasa z grilla — przepis na grillowy klasyk!
Zapach dymu unoszący się w powietrzu oraz soczysta i aromatyczna kiełbasa świeżo z grilla — ta sceneria to prawdziwa gratka dla miłośników grillowania. Przygotowanie idealnie wypieczonej kiełbasy z grilla wymaga wprawy i pewnej wiedzy. Jak to zrobić? W tym artykule przedstawimy Ci sprawdzony przepis na kiełbasę z grilla, która smakuje i wygląda jak od mistrza BBQ!
czytaj więcejGołąbki z młodej kapusty
Gołąbki to jedno z najpopularniejszych dań polskiej kuchni. Dla wielu osób to znakomity pomysł na syty, a przede wszystkim smakowity obiad. Ich wnętrze skrywa soczyste nadzienie, a na zewnątrz znajdują się delikatne liście młodej kapusty. Dodajmy do tego pyszny sos i uczta gotowa! Tradycyjnie gołąbki przyrządza się z kapusty włoskiej, ale dajemy słowo, że młoda kapusta stanowi dla niej doskonałą alternatywę. Nadaje ona potrawie lekkości i świeżości, która idealnie komponuje się ze smakowitym nadzieniem. Sprawdź, jak przyrządzić gołąbki w młodych liściach!
czytaj więcej