Przepis na bigos od Tadar.pl

Przepis na bigos – idealne danie jednogarnkowe z historią
Zanim zdradzimy ci prosty przepis na bigos, warto, żebyś dowiedział się nieco o historii tego dania. Niektóre źródła mówią, że słowo bigos niegdyś odnosiło się do samego sposobu siekania składników mięsnych, później zaś do galaretki powstałej z tego mięsa. W innych starych kronikach znajdziemy informację o łacińskiej etymologii tego słowa, które stanowi połączenie smaków białej kapusty z jej kiszoną wersją. Powstanie tej potrawy wiąże się też z anegdotą o jednej z gospodyń wiejskich, która postanowiła wykorzystać resztki świątecznego jedzenia do stworzenia jednogarnkowego dania składającego się z kiszonek i mięsa.
Ten łatwy przepis na bigos szybko zaskarbił sobie sympatię myśliwych – do gotowanego przez nich dania wrzucano dosłownie wszystko, co mieli ze sobą. Przepis na bigos, czyli danie przygotowywane z resztek, mocno zakorzenił się również w kulturze szlacheckiej. Znany jest z tych czasów zwyczaj przynoszenia w gości kociołka bigosu. Przepis na dobry bigos znajdziemy również w „Panu Tadeuszu” Adama Mickiewicza. Chcesz poznać najlepsze przepisy na to danie? Przeczytaj kolejne akapity!
Przepis na bigos z kiszonej kapusty
Tradycyjny, aromatyczny bigos to danie chętnie jadane w okresie Bożego Narodzenia oraz świąt wielkanocnych. Z chęcią zdradzimy ci przepis na bigos z kiszonej kapusty, który zachwyci każdego gościa i domownika. Z łatwością przygotujesz go, mając w kuchni podstawowe akcesoria i przybory kuchenne. W naszym prostym przepisie na bigos z kiszonej kapusty znajdziesz:
- 4 kg kapusty kiszonej
- 1,5 kg boczku
- 1 kg kości wędzonych
- 1 kg kiełbasy
- 2 cebule
- Główkę czosnku
- 80 g suszonych grzybów
- 1 puszkę koncentratu pomidorowego
- Cukier
- Paprykę słodką
- Paprykę ostrą
- Lubczyk suszony
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
Najpierw wypłucz i ugotuj kapustę wraz z grzybami, najlepszy będzie do tego garnek pojedynczy ze stali nierdzewnej. Pokrój wszystkie składniki. W osobnym garnku gotuj wywar z kości i dodaj do niego podsmażony boczek, cebulę i czosnek. Ugotowaną wcześniej kapustę należy odcedzić i wlać do niej przygotowany wywar mięsny oraz podsmażony boczek, cebulę i czosnek. Całość gotuj na średnim ogniu przez 40 minut. Na sam koniec dodaj koncentrat i energicznie wymieszaj. Pozwól, aby danie dusiło się pod przykryciem przez kolejne 20 minut.
Prosty przepis na bigos z białej kapusty i kiszonej
Jeśli chcesz przygotować posiłek w wyjątkowo krótkim czasie, skorzystaj z prostego przepisu na bigos z białej i kiszonej kapusty. To smaczne i szybkie danie zasmakuje każdemu!
Składniki:
- 2 kg kiszonej kapusty
- 1 kg świeżej kapusty
- Ziele angielskie
- Liść laurowy
- Majeranek
- 1 kg mięsa wieprzowego
- 1 kg kości wieprzowych
- 500 g boczku
- 40 g suszonych grzybów
- 1 kiełbasa
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- 4 ząbki czosnku
- Jałowiec
- Suszona papryka
- Mielony kminek
- Sól
- Pieprz
Namocz i ugotuj suszone grzyby, następnie posiekaj je i wrzuć do dużego garnka. Dodaj do niego kiszoną i świeżą kapustę i gotuj przez około 10 minut, a po tym czasie dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz 500 ml wody. Całość przykryj i gotuj przez kolejne 30 minut. Na patelni podgrzej tłuszcz i dodaj mięso. Później pokrój cebulę i czosnek, i również wrzuć na patelnię. W osobnym garnku (polecamy garnki ze stali nierdzewnej dobrej jakości) ugotuj wywar na kościach i dodaj składniki usmażone na patelni. Gdy wywar stanie się bardziej aromatyczny, dodaj do niego pieprz, sól, jałowiec i resztę przypraw, a po godzinie również kapustę. Całość gotuj pod przykryciem przez około 2 godziny.
Przepis na bigos ze słodkiej kapusty
Nie przepadasz za kwaszoną kapustą i chciałbyś poznać przepis na bigos ze słodkiej kapusty? Z przyjemnością podamy ci recepturę na pyszny, aromatyczny bigos ze słodkiej kapusty, którym naje się cała rodzina, a nawet sąsiedzi.
Składniki:
- 2 kg kapusty
- 2 cebule
- 1 puszka koncentratu pomidorowego
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- 0,5 kg kiełbasy
- Sól
- Pieprz
Pokrój kapustę i ugotuj ją wraz z liściem laurowym oraz zielem angielskim do czasu, aż będzie miękka. Odcedź ją i odłóż na bok. Pokrój cebulkę i kiełbasę na desce do krojenia i podsmaż na patelni z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Usmażone składniki dodaj do kapusty i dolej 300 ml wody. Całość przypraw solą i pieprzem. Duś przez 40 minut.
Przepis na bigos z młodej kapusty
Pyszny bigos z młodej kapusty ugotujesz na tysiąc różnych sposobów. Do jego przygotowania może przydać ci się powyższa receptura, ale możesz skorzystać również z naszego przepisu na bigos z młodej kapusty. Jak zrobić bigos z młodej kapusty? Do jego stworzenia będą ci potrzebne następujące składniki:
- 1 kapusta
- 1 cebula
- 300 g kiełbasy
- 1 marchew
- 400 ml bulionu
- 100 ml białego wina
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Koperek
- Sól
- Pieprz
Umyj kapustę i poszatkuj ją. Pomocne w tym mogą okazać się nóż pojedynczy oraz miska. Przełóż kapustę do miski i odstaw. Potem pokrój cebulę, kiełbasę oraz marchewkę i wrzuć na patelnię z rozgrzanym tłuszczem. Wlej na patelnię bulion oraz wino i dopraw przyprawami. Nałóż pokrywkę i duś przez 15 minut. Po tym czasie wrzuć składniki do dużego garnka i dodaj do niego kapustę. Całość gotuj pod przykryciem przez godzinę, a na koniec dodaj do garnka posiekany koperek i wymieszaj. Danie przygotowane według naszego przepisu na bigos z młodej kapusty będzie idealnym dodatkiem do ziemniaków, klusek czy chleba.
Przepis na bigos z cukinii
Masz ochotę na coś nietypowego? Spróbuj przygotować bigos z dodatkiem cukinii. Albo w ogóle zamień kapustę na ten rodzaj warzywa. Przepis na bigos z cukinii jest bajecznie prosty. Oto niezbędne składniki:
- 3 cukinie
- 100 g smalcu
- 1 cebula
- 150 kg kiełbasy
- 1 ząbek czosnku
- Liść laurowy
- Papryka wędzona
- Ziele angielskie
- sól
- 200 ml przecieru pomidorowego
Do dużego garnka włoż smalec i podgrzej go. Następnie pokrój cebulę oraz czosnek i podsmaż. Kolejnym krokiem jest pokrojenie kiełbasy i dodanie jej do reszty składników. Później pokrój cukinię w kostkę i również podsmaż. Całość przypraw zielem angielskim, liściem laurowym, solą oraz papryką wędzoną. Duś przez ok. 30 minut, a następnie dodaj przecier pomidorowy i gotuj przez kolejne 30 minut pod przykryciem.
Przepis na bigos świąteczny
W wielu polskich domach bigos świąteczny to jedno z głównych dań wigilijnych. Poniżej znajdziesz prosty przepis na bigos wigilijny. Do przygotowania dania będziesz potrzebować:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1 główkę słodkiej kapusty
- 3 cebule
- 1,5 kg mięsa wieprzowego
- 4 ząbki czosnku
- 200 ml wytrawnego wina
- 100 g rodzynek
- 100 g grzybów
- 50 g suszonych śliwek
- Puszkę koncentratu pomidorowego
- Sól
- Pieprz
- Liść laurowy
- Paprykę wędzoną
- Ziele angielskie
Kapustę oraz resztę świeżych składników pokrój. Kapustę włóż do garnka i odstaw. Wszystkie świeże składniki i mięso podsmaż na patelni. Grzyby, śliwki oraz rodzynki namocz w wodzie, a gdy staną się miękkie, przełóż do kapusty i rozpocznij gotowanie. Do gotującego się wywaru dodaj przyprawy i zioła, a także podsmażone wcześniej składniki. Dolej wino i 100 ml wody, a następnie duś przez 40 minut. Gdy wywar nieco się wygotuje, dodaj koncentrat pomidorowy.
Przepis na bigos Pan Tadeusz
Wielu z nas zapewne omawiało proces przygotowywania tego dania na lekcjach polskiego. Najlepszy i najbardziej wiarygodny przepis na bigos Pan Tadeusz znajdziesz w naszej epopei narodowej. Nie ma co bazować na adaptacjach z internetu czy książkach kucharskich, ponieważ bigos z Pana Tadeusza jest tylko jeden!
Przepis na bigos wegetariański
Dla fanów roślinnej kuchni znajdzie się również przepis na bigos wegetariański! Do jego przygotowania potrzebujesz:
- 1 kg kiszonej kapusty
- 50 g suszonych grzybów
- 150 g pieczarek
- 100 g wędzonych śliwek
- 2 cebule
- Liść laurowy
- Ziele angielskie
- Wędzoną paprykę
- Koncentrat pomidorowy
- Sól
- Pieprz
Cebulę kroimy i smażymy w garnku na rozgrzanym oleju. Następnie odsączamy kapustę z nadmiaru soku i dorzucamy do garnka. Pieczarki podsmażamy na patelni wraz ze śliwkami i wrzucamy do garnka po zarumienieniu. Kolejno dodajemy przyprawy i zioła, a także suszone grzyby i dolewamy 200 ml wody. Przykrywamy całość pokrywką i dusimy przez godzinę.
Przepis na bigos cygański
Zastanawiasz się, jaki jest przepis na bigos cygański? To wersja tradycyjnego bigosu wzbogacona o pikantny keczup oraz ogórki kiszone. W smaku przypomina nieco leczo. Zachęcamy do przygotowania tego bigosu, bazując na wcześniej ugotowanym daniu. Wystarczy, że oddzielisz pół kilograma tradycyjnego bigosu i dodasz do niego pokrojone ogórki kiszone oraz 100 ml keczupu.
Czytaj także:
Cukinia z grilla – 7 przepisów nie tylko dla wegetarian
Placek z cukinii – fit przekąska na lunch lub dodatek do obiadu
Bigos w szybkowarze – sprawdzony przepis od Tadar.pl
Zasady przechowywania warzyw i owoców
Jak kisić kapustę w domu? Oto 18 rad i niezbędnych akcesoriów
Jakie przyprawy do bigosu? 14 najważniejszych
Co mogę zrobić z...? Cukinia i bakłażan
Jaki garnek do bigosu będzie najlepszy?
Danie jednogarnkowe z kurczakiem
Zobacz polecane produkty:
garnek z pokrywką
garnek na indukcję
garnek ze stali nierdzewnej
wysoki garnek
Warto przeczytać

Kiszone śledzie - jak zrobić?
Kiszone śledzie to danie typowe dla kuchni skandynawskiej i bałtyckiej, który od wieków zwraca uwagę swoim intensywnym smakiem i aromatem. Nie da się przy tym ukryć, że budzi też kontrowersje charakterystycznym zapachem, który jednak nie odstrasza prawdziwych smakoszy. Odkryj sekrety domowego kiszenia śledzi i poznaj przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym niezwykłym przysmakiem przez cały rok!
czytaj więcej
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone pomidory to prawdziwy skarb tradycyjnej kuchni, który powraca do łask w dobie rosnącej popularności fermentacji i przetworów domowych. Ten prosty, ale niezwykle skuteczny sposób konserwacji warzyw pozwala zachować nie tylko ich smak, ale także cenne właściwości zdrowotne na długie miesiące. Odkryj tajemnice kiszenia pomidorów i poznaj przepis, który sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowe przetwory pełne probiotyków i intensywnego smaku!
czytaj więcej
Kasza owsiana - poznaj ją bliżej!
Kasza owsiana to prawdziwy diament wśród produktów zbożowych, który wciąż pozostaje niedoceniony w polskich kuchniach. Ten uniwersalny składnik łączy w sobie wszystkie walory zdrowotne owsa z niezwykłą wszechstronnością kulinarną. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i zdrowe desery - odkryj, dlaczego kasza owsiana powinna znaleźć stałe miejsce w Twojej spiżarni!
czytaj więcej
Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana to często niedoceniany produkt, który zasługuje na znacznie większą uwagę niż tylko jako pokarm dla najmłodszych. Ten złocisty grysik kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i nieskończone możliwości kulinarne. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i słodkie desery - odkryj, jak kasza kukurydziana może wzbogacić Twoje codzienne menu!
czytaj więcej
Kasza gryczana - najlepsze potrawy dla całej rodziny!
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni, który zasługuje na miano superfoodu naszych babć. Ten niepozorny produkt kryje w sobie potężną dawkę składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Od klasycznych dań po nowoczesne interpretacje - poznaj tajemnice przygotowywania idealnej kaszy gryczanej, która zachwyci całą rodzinę!
czytaj więcej
Ryż basmati w Twojej kuchni
Ryż basmati to prawdziwy król wśród aromatycznych odmian ryżu, który swoim niepowtarzalnym zapachem i sypką konsystencją podbił serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty aromatyczny ryż pochodzący z regionu Himalajów charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami kulinarnymi, które czynią go idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dań. Odkryj sekrety idealnego gotowania ryżu basmati i poznaj niezliczone możliwości jego wykorzystania w Twojej kuchni!
czytaj więcej
Ryż jaśminowy - co musisz o nim wiedzieć?
Ryż jaśminowy to prawdziwa perła kuchni azjatyckiej, która swoim delikatnym aromatem i wyjątkową teksturą podbiła serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i charakteryzuje się lekko kleistą konsystencją oraz słodkim, kwiatowym zapachem. Odkryj sekrety przygotowania idealnego ryżu jaśminowego i poznaj jego niezwykłe walory smakowe oraz zdrowotne!
czytaj więcej
Kasza bulgur - poznaj najlepsze przepisy!
Kasza bulgur to prawdziwy diament kuchni śródziemnomorskiej, który powoli zdobywa serca polskich kucharzy. Ten niezwykły produkt, powstający z pszenicy durum, łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i cennych składników odżywczych. Od egzotycznych sałatek po sycące obiady - odkryj nieskończone możliwości kulinarnej przygody z kaszą bulgur!
czytaj więcej
Kasza bezglutenowa - co musisz o niej wiedzieć?
Świat kasz bezglutenowych to prawdziwa kopalnia smaków i składników odżywczych dla osób unikających glutenu. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz nietolerancję glutenu, czy po prostu chcesz wprowadzić zdrowsze alternatywy do swojej diety - kasze bezglutenowe oferują duże możliwości kulinarnych eksperymentów. Odkryj bogactwo smaków i poznaj sekrety zdrowego żywienia bez glutenu!
czytaj więcej