Sos holenderski - jak się go robi i do czego pasuje?
Porady
9.12.2024
Sos holenderski to jeden z najsłynniejszych sosów kuchni francuskiej, choć jego nazwa może sugerować holenderskie korzenie. To aksamitne połączenie masła, żółtek i odrobiny soku z cytryny lub octu stało się podstawą wielu klasycznych potraw. Sprawdź, jak zrobić ten pyszny sos!
Sos holenderski i jego historia
Sos holenderski to jeden z podstawowych sosów, którego uczą się początkujący kucharze. Jego nazwa sugeruje holenderskie pochodzenie, pierwsze wzmianki o tym aksamitnym sosie pojawiły się już w XVI wieku, kiedy to na holenderskim dworze przyrządzano sos przypominający składem dzisiejszy sos holenderski. Sos ten szybko zyskał uznanie poza granicami Holandii, a Francuzi zainspirowani holenderską recepturą, uczynili go jednym z pięciu macierzystych sosów kuchni francuskiej.
Kluczowymi składnikami oryginalnego sosu holenderskiego są masło i żółtka jajek, z dodatkiem octu winnego lub białego wina. Do dziś podawany jest w najlepszych restauracjach na całym świecie, najczęściej w towarzystwie szparagów, ryb czy jajek po benedyktyńsku.
Przygotowanie oryginalnego sosu holenderskiego wymaga precyzji i odpowiednich narzędzi — przydadzą się m.in. rózgi i trzepaczki, deska do krojenia, by przekroić cytrynę, a także wyciskacz do cytrusów i ostry nóż do przygotowania dodatków. Gotowy sos najlepiej podać w eleganckiej sosjerce, by podkreślić jego wyrafinowany charakter. Sos holenderski cieszy się niesłabnącą popularnością zarówno w tradycyjnej, jak i nowoczesnej kuchni. Spróbuj zrobić go wraz z nami!
Sos holenderski — przepis
Sos holenderski to klasyka kuchni, którą warto przygotować samodzielnie w swojej kuchni. Przepis na sos holenderski jest stosunkowo prosty, ale wymaga odrobiny cierpliwości i zręczności, by uzyskać idealną konsystencję. Jeśli chcesz przyspieszyć przygotowanie, możesz wypróbować nasz przepis na ten szybki sos holenderski. Choć niektóre wersje bywają bardziej skomplikowane, tytułowy sos holenderski to prosty przepis na idealny dodatek do wielu potraw.
4 żółtka w temperaturze pokojowej
125 g masła
25 ml soku z cytryny
szczypta soli
odrobina białego pieprzu
Akcesoria:
metalowa miska
ubijaczka do jajek
Przygotowanie:
Roztop masło w rondelku. Do miski dodaj żółtka, a potem sok z cytryny i przyprawy. Ubijaj je na puszystą masę. Po chwili dodaj rozpuszczone masło i dalej ubijaj, aż sos stanie się gęsty jak majonez. Możesz także ustawić miskę na garnku z wodą i ubijać wszystko nad unoszącą się parą, aby sos był jeszcze bardziej aksamitny. Gotowy sos nałóż łyżką na szparagi lub jajka. Życzymy smacznego!
Sos holenderski — składniki
Sos holenderski — jakie składniki potrzebne są do jego zrobienia? Skład tego sosu jest dość prosty. Podstawą sosu są żółtka jaj, masło oraz sok z cytryny, które razem tworzą gładką i puszystą emulsję. Do tego często dodaje się sól i biały pieprz, aby podkreślić smak, a niektórzy kucharze decydują się także na dodanie odrobiny gałki muszkatołowej, która wprowadza subtelną słodycz i rozgrzewające nuty. Gałka muszkatołowa w sosie holenderskim nie jest jednak obowiązkowa — jej dodatek zależy od preferencji smakowych, ponieważ nie wszyscy uznają ją za istotny składnik tego klasycznego sosu.
Jak zrobić sos holenderski?
Jak zrobić sos holenderski? Kluczem do sukcesu jest dokładność i cierpliwość. By przyrządzić ten sos w sposób idealny, nie można dopuścić do przegrzania żółtek i zważenia sosu. Jak się robi sos holenderski? Należy stopniowo, ciągle ubijając, dodawać rozpuszczone, ale nie gorące masło, aby uzyskać odpowiednio zawiesistą konsystencję sosu. Masło powinno być ciepłe, ale nie wrzące, ponieważ zbyt gorące może spowodować, że żółtka szybko się zetną. Całość powinna być puszysta i gładka.
Sos holenderski — do czego?
Sos holenderski — do czego jeszcze można go wykorzystać? Oprócz klasycznych połączeń, takich jak szparagi czy jajka, ten kremowy sos doskonale pasuje również do ryb, zwłaszcza do delikatnych gatunków jak łosoś czy dorsz. Jego bogata konsystencja idealnie komponuje się z mięsem drobiowym, zwłaszcza z kurczakiem lub indykiem. Możesz go także podać do grillowanych warzyw, takich jak cukinia, bakłażan czy brokuły. Sos holenderski sprawdzi się również jako pyszny dip do chrupiących frytek czy pieczywa.
Czytaj także:
Sos do potrawki – przepis na biały sos do ryżu
Jak zrobić sos serowy do makaronu?
Warto przeczytać
Koszyk do wyrastania chleba – jak używać i co warto wiedzieć?
Porady
3.07.2025
Robiąc domowy chleb, warto mieć rattanowy koszyk rozrostowy. Taki produkt zapewnia odpowiednie garowanie ciasta chlebowego i nadaję mu apetyczną formę bochenka. Jest też jednym z bardziej higienicznych rozwiązań do tego celu. Wystarczy wiedzieć, jak się z nim obchodzić. Opcjonalnie możesz używać takiego koszyczka do wyrastania chleba jak kosza na pieczywo serwowane np. do śniadania. Jeśli chcesz poznać zasady i odpowiedź na pytanie jak używać koszyka rozrostowego, jesteś we właściwym miejscu, by nie powiedzieć u źródła!
czytaj więcej
Nadziewarka do kiełbasy – jak to działa i sprawdzony przepis na kiełbasę!
Porady
2.07.2025
Swojskie wędliny są bardzo popularne na polskich stołach. Z jednej strony można zaopatrzyć się w nie u ulubionego rzeźnika, czy też zakupić od zaprzyjaźnionego gospodarza specjalizującego się w wyrobach masarskich. Wszystko jest jednak kwestią ceny, a takie produkty potrafią swoje kosztować. Opłaca się jednak je skosztować, choćby od święta, do żurku, lub z rodziną przy bożonarodzeniowym stole. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, by np. taką kiełbasę zrobić samodzielnie. W końcu dzięki temu wiesz zarówno, co jesz oraz masz pełną kontrolę nad procesem. Jeśli w twojej kuchni brakuje nadziewarki do kiełbas (zwanej też lewarem do kiełbasy), to zapraszamy do lektury naszego artykułu!
czytaj więcej
Najczęściej zadawane pytania - co i jak, czyli o produktach do kuchni z Tadar.pl
Porady
30.06.2025
Ty masz pytania, my udzielamy odpowiedzi! Zależy nam, aby nasze produkty były kupowane świadomie i jak najlepiej wpisywały się w twoje potrzeby. Mamy dla ciebie nie tylko codzienne sukcesy oraz magię smaku każdego dnia. Wraz z naszymi paczkami, do domów w całej Polsce wysyłamy wygodę, bezpieczeństwo użytkowania oraz stylowe wyposażenie kuchni. Rozwiej swoje wątpliwości i sprawdź, jakie kwestię najczęściej objaśniamy klientom kupującym w sklepie internetowym Tadar.pl!
czytaj więcej
Magia smaku zamknięta w znaku - piktogramy, które znajdziesz na produktach w Tadar.pl
Dobre oznakowanie produktów to podstawa. Wystarczy na nie spojrzeć i już wiadomo, co producent miał na myśli oraz jak poprawnie użytkować kupioną rzecz. Bez sięgania do instrukcji, bez długiego dociekania, domysłów, niepewności. Piktogramy to takie sprytne znaki, warto więc znać myśl, która za nimi stoi. Spokojnie, znajdziesz tu wszystkie niezbędne informacje na ten temat w czytelnej i przystępnej formie.
czytaj więcej
Maszynka do makaronu, ravioli i wałkowania ciasta – jak jej używać?
Porady
13.06.2025
Makaron może mieć wiele postaci. Wszystko zaczyna się jednak od jednej i tej samej, czyli ciasta. Jeśli przepis jest dobry, to powinno ono wyjść sprężyste i nielepiące. Później wystarczy tylko je rozwałkować i wykroić z niego nitki lub wstążki. Do tego właśnie stworzono ręczne maszynki do makaronu, a my wyjaśnimy ci, jak działają, jak ich używać oraz podpowiemy, w jakich proporcjach zmieszać składniki, by zrobić świetne ciasto na makaron.
czytaj więcej
Sałatka Gyros
Porady
10.06.2025
Kolorowa, aromatyczna i niezwykle sycąca sałatka gyros to prawdziwy hit polskich stołów, który zdobył serca miłośników zdrowego jedzenia na całym świecie. To danie charakteryzuje się bogatym smakiem i efektownym wyglądem, który sprawia, że równie dobrze sprawdzi się jako główne danie na obiad, jak i jako przystawka na przyjęciu czy grillu. Popularność tej sałatki wynika z jej uniwersalności – można ją przygotować w różnych wariantach, dostosowując składniki do własnych preferencji smakowych.
czytaj więcej
Sałatka z tortellini
Porady
15.05.2025
Sycąca i kolorowa sałatka z tortellini to doskonały przykład włoskiej kuchni w nowoczesnym wydaniu. To danie, które łączy w sobie tradycyjne smaki z praktycznością przygotowania, sprawiając że idealnie sprawdza się zarówno jako lekki obiad, jak i efektowna przekąska na przyjęcie. Dzięki wykorzystaniu makaronu tortellini z dowolnym nadzieniem, każda wersja tej sałatki może mieć niepowtarzalny charakter i bogactwo smaków.
czytaj więcej
Sałatka z tuńczykiem
Porady
7.06.2025
Pożywna i aromatyczna sałatka z tuńczykiem to popularne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z wyjątkowym smakiem. Potrawa ta sprawdzi się równie dobrze jako lekka kolacja, przekąska na przyjęcie, czy składnik świątecznego menu. Dzięki bogactwu składników odżywczych i długiemu okresowi przechowywania, sałatka z tuńczykiem cieszy się niesłabnącą popularnością w polskich domach.
czytaj więcej
Sałatka Cezar
Porady
1.05.2025
Legenda amerykańskiej gastronomii, sałatka cezar to prawdziwy klasyk, który od dekad zachwyca swoim unikalnym smakiem i elegancką prostotą. To pyszne danie powstało w latach dwudziestych XX wieku w restauracji hotelu Caesar w Tijuanie, a dziś jest cenione na całym świecie za swój charakterystyczny smak i efektowną prezentację. Domowa sałatka cezar może konkurować z restauracyjnymi wersjami, a przygotowanie sałatki cezar jest prostsze niż mogłoby się wydawać.
czytaj więcej
