Sernik wiedeński – poznaj przepis

Jednym z najbardziej tradycyjnych serników jest z całą pewnością sernik wiedeński. To puszyste ciasto z cukrem pudrem, idealne na święta i inne spotkania w gronie rodziny oraz bliskich. Jeśli ten deser nie zagościł jeszcze na Twoim stole, czas to zmienić. Zwłaszcza że sernik wiedeński jest naprawdę prosty do przygotowania.
Sernik wiedeński – czym się charakteryzuje?
Sernik wiedeński jest deserem znanym Polakom od wielu, wielu lat. Najprawdopodobniej pojawił się w naszym kraju za sprawą Jana III Sobieskiego, który – wracając z bitwy pod Wiedniem – sprowadził go do Polski. Klasyczny sernik wiedeński bazuje przede wszystkim na dobrym twarogu. To on jest tu najistotniejszy. Nie ma w nim żadnego dodatkowego ciasta ani tym bardziej biszkoptów. Masa jest jedyną rzeczą, którą musisz zrobić. Mamy dla Ciebie przepis na sernik wiedeński, który zawsze się udaje. Z pewnością sprawdzi się on na przeróżnych uroczystościach.
Czytaj także:
- Sernik na zimno bez pieczenia – poznaj nasz przepis
- Przepis na sernik królewski od Tadar.pl
- Jak przygotować sernik z brzoskwiniami?
Sernik wiedeński – niezbędne akcesoria
Jak zrobić sernik wiedeński? Przepis nie jest trudny, choć warto pamiętać, iż dokładność jest tu niezwykle istotna. Liczą się także składniki, które powinny być najwyższej jakości – przede wszystkim twaróg, ale też jajka. Sernik wiedeński z wiaderka oczywiście również Ci wyjdzie, choć najlepszy będzie na twarogu mielonym w domu. Przepis na sernik wiedeński nie przysporzy Ci problemów, jednak ułatwisz sobie sprawę, gdy zaopatrzysz się w odpowiednie akcesoria do pieczenia. Co Ci się przyda?
- Miarka, by odmierzyć dokładnie składniki.
- Miska, by wymieszać w niej wszystkie produkty. Możesz sięgnąć po miski nierdzewne z silikonową podstawą Konighoffer, które poleca Ewa Wachowicz.
- Łyżka do mieszania i nakładania, a także mikser.
- Blacha do pieczenia, a najlepiej tortownica, gdyż sernik wiedeński najczęściej jest okrągły.
- Kratka do studzenia, na którą wyłożysz ciasto, aby odpoczęło.
Jeśli chcesz zmielić twaróg na idealny sernik wiedeński, puszysty, który nie opada, potrzebujesz też maszynki do mielenia.
Czytaj także:
- Przepis na kremowy sernik nowojorski
- Przepis na sernik z wiaderka
- Jak zrobić sernik oreo – zobacz przepis
- Jak zrobić sernik bez spodu?
Sernik wiedeński – składniki i przepis
Jak zrobić sernik wiedeński zgodny z tradycją?
Potrzebujesz do tego kilograma twarogu tłustego, ośmiu jajek, kostki masła, opakowania ekstraktu waniliowego (naturalnego), 180 gramów drobnego cukru, 10 gramów mąki tortowej i tyle samo skrobi ziemniaczanej.
Wykonanie:
Twaróg powinno się mielić minimum trzy razy. Do miski z twarogiem dodaj mąkę, skrobię, ekstrakt waniliowy, roztopione masło. Ubij całość dokładnie, by składniki się połączyły. Teraz ubij jajka z cukrem, by stały się puszyste. Masę powoli dodawaj do sera i mieszaj. Teraz przełóż ją do foremki z papierem do pieczenia, a następnie piecz przez godzinę i 40 minut w temperaturze 150 stopni C.
Sernik wiedeński z budyniem
Ze względu na to, że dobry sernik wiedeński powinien być bardzo puszysty i niezwykle miękki, niektórzy dodają do niego budyń. Sprawia on, że całe ciasto jest leciutkie. Jednak ten dodatek nie jest konieczny. Jeśli chcesz, by deser był jak najbardziej naturalny, a także składał się z niewielkiej ilości składników, sernik wiedeński z budyniem nie jest dla Ciebie najlepszym rozwiązaniem. Puszystość i smak otrzymasz za pomocą odpowiedniego twarogu.
Czytaj także:
- Jak zrobić pyszny sernik z malinami?
- Przepis na sernik tradycyjny – spróbuj klasyki!
- Przepis na sernik na zimno z galaretką
Sernik wiedeński na kruchym spodzie – czy taki deser też się robi?
Sernik wiedeński na kruchym spodzie nie jest ciastem klasycznym, jednak z pewnością jest niezwykle smaczny. Można zrobić go bez problemu z masy serowej, o której zaraz napiszemy i kruchego ciasta, które pieczone jest przez 15 minut. Jeśli lubisz kruche ciasto, to jest to deser dla Ciebie.
Czytaj także:
- Przepis na sernik na kruchym spodzie
- Sernik krakowski – jak go przygotować?
- Przepis na pyszny sernik z kajmakiem
- Sernik pistacjowy – przepis na zielony sernik
Ten doskonały sernik najlepiej podawać wyłącznie z cukrem pudrem lub bez niczego. Jest tak pyszny, że nie potrzebuje dodatków.
Warto przeczytać

Kiszone śledzie - jak zrobić?
Kiszone śledzie to danie typowe dla kuchni skandynawskiej i bałtyckiej, który od wieków zwraca uwagę swoim intensywnym smakiem i aromatem. Nie da się przy tym ukryć, że budzi też kontrowersje charakterystycznym zapachem, który jednak nie odstrasza prawdziwych smakoszy. Odkryj sekrety domowego kiszenia śledzi i poznaj przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym niezwykłym przysmakiem przez cały rok!
czytaj więcej
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone pomidory to prawdziwy skarb tradycyjnej kuchni, który powraca do łask w dobie rosnącej popularności fermentacji i przetworów domowych. Ten prosty, ale niezwykle skuteczny sposób konserwacji warzyw pozwala zachować nie tylko ich smak, ale także cenne właściwości zdrowotne na długie miesiące. Odkryj tajemnice kiszenia pomidorów i poznaj przepis, który sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowe przetwory pełne probiotyków i intensywnego smaku!
czytaj więcej
Kasza owsiana - poznaj ją bliżej!
Kasza owsiana to prawdziwy diament wśród produktów zbożowych, który wciąż pozostaje niedoceniony w polskich kuchniach. Ten uniwersalny składnik łączy w sobie wszystkie walory zdrowotne owsa z niezwykłą wszechstronnością kulinarną. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i zdrowe desery - odkryj, dlaczego kasza owsiana powinna znaleźć stałe miejsce w Twojej spiżarni!
czytaj więcej
Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana to często niedoceniany produkt, który zasługuje na znacznie większą uwagę niż tylko jako pokarm dla najmłodszych. Ten złocisty grysik kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i nieskończone możliwości kulinarne. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i słodkie desery - odkryj, jak kasza kukurydziana może wzbogacić Twoje codzienne menu!
czytaj więcej
Kasza gryczana - najlepsze potrawy dla całej rodziny!
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni, który zasługuje na miano superfoodu naszych babć. Ten niepozorny produkt kryje w sobie potężną dawkę składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Od klasycznych dań po nowoczesne interpretacje - poznaj tajemnice przygotowywania idealnej kaszy gryczanej, która zachwyci całą rodzinę!
czytaj więcej
Ryż basmati w Twojej kuchni
Ryż basmati to prawdziwy król wśród aromatycznych odmian ryżu, który swoim niepowtarzalnym zapachem i sypką konsystencją podbił serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty aromatyczny ryż pochodzący z regionu Himalajów charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami kulinarnymi, które czynią go idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dań. Odkryj sekrety idealnego gotowania ryżu basmati i poznaj niezliczone możliwości jego wykorzystania w Twojej kuchni!
czytaj więcej
Ryż jaśminowy - co musisz o nim wiedzieć?
Ryż jaśminowy to prawdziwa perła kuchni azjatyckiej, która swoim delikatnym aromatem i wyjątkową teksturą podbiła serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i charakteryzuje się lekko kleistą konsystencją oraz słodkim, kwiatowym zapachem. Odkryj sekrety przygotowania idealnego ryżu jaśminowego i poznaj jego niezwykłe walory smakowe oraz zdrowotne!
czytaj więcej
Kasza bulgur - poznaj najlepsze przepisy!
Kasza bulgur to prawdziwy diament kuchni śródziemnomorskiej, który powoli zdobywa serca polskich kucharzy. Ten niezwykły produkt, powstający z pszenicy durum, łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i cennych składników odżywczych. Od egzotycznych sałatek po sycące obiady - odkryj nieskończone możliwości kulinarnej przygody z kaszą bulgur!
czytaj więcej
Kasza bezglutenowa - co musisz o niej wiedzieć?
Świat kasz bezglutenowych to prawdziwa kopalnia smaków i składników odżywczych dla osób unikających glutenu. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz nietolerancję glutenu, czy po prostu chcesz wprowadzić zdrowsze alternatywy do swojej diety - kasze bezglutenowe oferują duże możliwości kulinarnych eksperymentów. Odkryj bogactwo smaków i poznaj sekrety zdrowego żywienia bez glutenu!
czytaj więcej