Sernik wiedeński – poznaj przepis

Jednym z najbardziej tradycyjnych serników jest z całą pewnością sernik wiedeński. To puszyste ciasto z cukrem pudrem, idealne na święta i inne spotkania w gronie rodziny oraz bliskich. Jeśli ten deser nie zagościł jeszcze na Twoim stole, czas to zmienić. Zwłaszcza że sernik wiedeński jest naprawdę prosty do przygotowania.
Sernik wiedeński – czym się charakteryzuje?
Sernik wiedeński jest deserem znanym Polakom od wielu, wielu lat. Najprawdopodobniej pojawił się w naszym kraju za sprawą Jana III Sobieskiego, który – wracając z bitwy pod Wiedniem – sprowadził go do Polski. Klasyczny sernik wiedeński bazuje przede wszystkim na dobrym twarogu. To on jest tu najistotniejszy. Nie ma w nim żadnego dodatkowego ciasta ani tym bardziej biszkoptów. Masa jest jedyną rzeczą, którą musisz zrobić. Mamy dla Ciebie przepis na sernik wiedeński, który zawsze się udaje. Z pewnością sprawdzi się on na przeróżnych uroczystościach.
Czytaj także:
- Sernik na zimno bez pieczenia – poznaj nasz przepis
- Przepis na sernik królewski od Tadar.pl
- Jak przygotować sernik z brzoskwiniami?
Sernik wiedeński – niezbędne akcesoria
Jak zrobić sernik wiedeński? Przepis nie jest trudny, choć warto pamiętać, iż dokładność jest tu niezwykle istotna. Liczą się także składniki, które powinny być najwyższej jakości – przede wszystkim twaróg, ale też jajka. Sernik wiedeński z wiaderka oczywiście również Ci wyjdzie, choć najlepszy będzie na twarogu mielonym w domu. Przepis na sernik wiedeński nie przysporzy Ci problemów, jednak ułatwisz sobie sprawę, gdy zaopatrzysz się w odpowiednie akcesoria do pieczenia. Co Ci się przyda?
- Miarka, by odmierzyć dokładnie składniki.
- Miska, by wymieszać w niej wszystkie produkty. Możesz sięgnąć po miski nierdzewne z silikonową podstawą Konighoffer, które poleca Ewa Wachowicz.
- Łyżka do mieszania i nakładania, a także mikser.
- Blacha do pieczenia, a najlepiej tortownica, gdyż sernik wiedeński najczęściej jest okrągły.
- Kratka do studzenia, na którą wyłożysz ciasto, aby odpoczęło.
Jeśli chcesz zmielić twaróg na idealny sernik wiedeński, puszysty, który nie opada, potrzebujesz też maszynki do mielenia.
Czytaj także:
- Przepis na kremowy sernik nowojorski
- Przepis na sernik z wiaderka
- Jak zrobić sernik oreo – zobacz przepis
- Jak zrobić sernik bez spodu?
Sernik wiedeński – składniki i przepis
Jak zrobić sernik wiedeński zgodny z tradycją?
Potrzebujesz do tego kilograma twarogu tłustego, ośmiu jajek, kostki masła, opakowania ekstraktu waniliowego (naturalnego), 180 gramów drobnego cukru, 10 gramów mąki tortowej i tyle samo skrobi ziemniaczanej.
Wykonanie:
Twaróg powinno się mielić minimum trzy razy. Do miski z twarogiem dodaj mąkę, skrobię, ekstrakt waniliowy, roztopione masło. Ubij całość dokładnie, by składniki się połączyły. Teraz ubij jajka z cukrem, by stały się puszyste. Masę powoli dodawaj do sera i mieszaj. Teraz przełóż ją do foremki z papierem do pieczenia, a następnie piecz przez godzinę i 40 minut w temperaturze 150 stopni C.
Sernik wiedeński z budyniem
Ze względu na to, że dobry sernik wiedeński powinien być bardzo puszysty i niezwykle miękki, niektórzy dodają do niego budyń. Sprawia on, że całe ciasto jest leciutkie. Jednak ten dodatek nie jest konieczny. Jeśli chcesz, by deser był jak najbardziej naturalny, a także składał się z niewielkiej ilości składników, sernik wiedeński z budyniem nie jest dla Ciebie najlepszym rozwiązaniem. Puszystość i smak otrzymasz za pomocą odpowiedniego twarogu.
Czytaj także:
- Jak zrobić pyszny sernik z malinami?
- Przepis na sernik tradycyjny – spróbuj klasyki!
- Przepis na sernik na zimno z galaretką
Sernik wiedeński na kruchym spodzie – czy taki deser też się robi?
Sernik wiedeński na kruchym spodzie nie jest ciastem klasycznym, jednak z pewnością jest niezwykle smaczny. Można zrobić go bez problemu z masy serowej, o której zaraz napiszemy i kruchego ciasta, które pieczone jest przez 15 minut. Jeśli lubisz kruche ciasto, to jest to deser dla Ciebie.
Czytaj także:
- Przepis na sernik na kruchym spodzie
- Sernik krakowski – jak go przygotować?
- Przepis na pyszny sernik z kajmakiem
- Sernik pistacjowy – przepis na zielony sernik
Ten doskonały sernik najlepiej podawać wyłącznie z cukrem pudrem lub bez niczego. Jest tak pyszny, że nie potrzebuje dodatków.
Warto przeczytać

Zupa szczawiowa - sekrety przepysznej szczawiówki
Zupa szczawiowa to tradycyjna polska potrawa, która zachwyca swoim lekko kwaśnym smakiem i kremową konsystencją. Przygotowanie jej to sztuka zbalansowania odpowiednich składników, aby uzyskać idealną harmonię smaku. Sekretem udanej zupy szczawiowej jest nie tylko dobry szczaw, ale także odpowiednie dodatki, które podkreślają jej wyjątkowy charakter. Poznaj sekrety udanej szczawiówki!
czytaj więcej
3/4 szklanki - ile to jest? Odpowiadamy na przykładzie różnych produktów!
Zastanawiasz się, ile to jest 3/4 szklanki w praktyce? Często w przepisach kulinarnych pojawiają się takie miary, które mogą być mylące. W naszym artykule pokażemy, jak łatwo i precyzyjnie odmierzyć 3/4 szklanki, wykorzystując różne produkty spożywcze.
czytaj więcej
Kiszone buraki - jak się je robi i do czego?
Kiszone buraki to tradycyjny przysmak, który zyskuje coraz większą popularność w nowoczesnej kuchni. Proces kiszenia nadaje burakom wyjątkowego smaku i wzbogaca je o cenne probiotyki. Jak zrobić pyszne kiszone buraki i do czego ich użyć? Tego dowiesz się z poniższego artykułu. Zapraszamy do lektury!
czytaj więcej
Zupa fasolowa - przepis, który warto przywrócić do łask!
Zupa fasolowa to jedno z tych dań, które niegdyś często gościły na polskich stołach, a dziś zdecydowanie zasługuje na powrót do łask. Bogata w białko, błonnik i witaminy, stanowi doskonały, sycący posiłek na chłodne dni. Poznaj nasz przepis na zupę fasolową!
czytaj więcej
Naleśniki na słono - ponad 10 pomysłów
Naleśniki to jedno z najbardziej wszechstronnych dań, które można dopasować do każdej pory dnia i okazji. Oprócz klasycznych, słodkich wersji, warto sięgnąć po różne pomysły na naleśniki w wersji na słono. W tym artykule znajdziesz inspiracje na pyszne naleśniki, które z pewnością urozmaicą twoje kulinarne menu.
czytaj więcej
Naleśniki wytrawne - z czym je zrobić?
Naleśniki wytrawne to ciekawa odskocznia od tradycyjnej, słodkiej wersji tego dania. Warto eksperymentować z różnorodnymi farszami, które nadadzą naleśnikom charakteru i niepowtarzalnego smaku. Z czym zrobić wytrawne naleśniki? Odpowiedzi szukaj w poniższym artykule!
czytaj więcej
Zupa ogórkowa w 7 odsłonach
Zupa ogórkowa różne ma oblicza! Choć tradycyjnie przygotowywana na bazie kiszonych ogórków, ziemniaków i marchewki, może przybierać różne formy, dostosowując się do gustów i upodobań smakoszy. Od klasycznej wersji, przez bardziej kremowe, aż po wegetariańskie wariacje — odkryj je wraz z nami!
czytaj więcej
Mięso z piekarnika - wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs
Mięso z piekarnika to klasyka kuchni, która zachwyca swoją różnorodnością i głębią smaku. Pieczenie mięsa to technika, która pozwala zachować jego soczystość, jednocześnie nadając mu chrupiącą skórkę. Aby osiągnąć perfekcję w pieczeniu, warto poznać kilka kluczowych zasad dotyczących temperatury, czasu pieczenia i odpowiednich przypraw. W tym artykule znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu mięs, aby każde danie z piekarnika wychodziło znakomicie!
czytaj więcej
Schabowe w mleku - czemu służy moczenie schabu w mleku?
Moczenie schabu w mleku to stara, sprawdzona metoda, która nadaje kotletom wyjątkową kruchość i delikatność. Dzięki temu prostemu zabiegowi tradycyjne kotlety schabowe zyskują nowy wymiar smaku i tekstury. Poznaj wszystkie zalety moczenia schabowego w mleku!
czytaj więcej