Jak zrobić sernik bez spodu?

Sernik bez spodu – lżejsza wersja tradycyjnego ciasta
Serniki to ciasta, które większość z nas kojarzy z dzieciństwa i urodzin rodzinnej starszyzny. Puszyste, serowe łakocie z solidną dawką rodzynek i pomarańczy, które zachwycały gości i były dumą każdej gospodyni. Choć przez pewien okres serniki zostały wyparte przez bardziej współczesne formy wypieków, dziś znów wracają do łask. Popularne są w szczególności wersje smakowe – z ciasteczkami, musami, nietypowymi składnikami takimi jak matcha czy pistacje. Jednak nadal triumfy święcą tradycyjne wersje.
Czytaj także:
- Sernik na zimno bez pieczenia – poznaj nasz przepis
- Przepis na sernik królewski od Tadar.pl
- Sernik wiedeński – poznaj przepis
- Jak przygotować sernik z brzoskwiniami?
Serniki są pyszne, a ich smak potrafi skraść serca sceptyków. Cała magia tkwi w dobrych składnikach oraz odpowiednim ich przygotowaniu. Wypiekanie serników wydaje się niezwykle proste, ale nie zawsze tak jest.
By ciasto było puszyste i nie opadło, trzeba poświęcić mu sporo czasu i uzbroić się w cierpliwość. Przygotowanie tradycyjnego sernika zwykle zajmuje dwie godziny, ale można ten proces przyspieszyć, czyniąc ciasto nieco lżejszym i mniej zapychającym. Jak? Wystarczy zrezygnować z wypiekania spodu.
Taki lekki jak chmurka, puszysty sernik bez spodu smakuje równie pysznie. Jak zrobić dobry sernik bez spodu, który zachwyci swoim smakiem? W kolejnym akapicie zdradzimy Ci tajniki przygotowywania sernika bez spodu, który zawsze się udaje.
Czytaj także:
- Przepis na kremowy sernik nowojorski
- Przepis na sernik z wiaderka
- Jak zrobić sernik oreo – zobacz przepis
- Jak zrobić sernik z rosą
Sernik bez spodu, który zawsze się udaje – tajemnice tego wypieku
Sernik to niezwykle uniwersalne ciasto, które idealnie sprawdzi się na większe okazje. Gdy zbliża się rodzinna uroczystość, czy święta, warto zaserwować je swoim gościom. Przygotowywanie serowego ciasta bywa czasochłonne, dlatego polecamy ci wypróbowanie przepisu na sernik bez spodu.
Podczas wypiekania tego ciasta ważne jest ścisłe przestrzeganie przepisu i odpowiedniego czasu studzenia. W taki sposób z łatwością uzyskasz pyszny sernik bez spodu, który nie opada. By przygotować pyszny, lekki sernik bez spodu, który zawsze się udaje, potrzebujesz dobrej jakości składników spożywczych (swojskiego twarogu i jaj) oraz kilku akcesoriów do pieczenia.
Jakich dokładnie akcesoriów potrzebujesz? Przyda się tortownica lub okrągła blacha do pieczenia. Ważne jest dostosowanie wielkości blachy do gramatury składników – zbyt niski sernik może się przypalić, a zbyt wysoki wybuchnąć lub stać się zakalcem. Niezbędna okaże się również miarka do precyzyjnego odmierzania składników, a także duża łyżka i miska.
Kluczem do uzyskania pysznego sernika, który nie opada, jest odpowiednie wymieszanie oraz napowietrzenie masy serowej, a także ubicie piany z białek. Tak przygotowane ciasto jest lekkie, puszyste i szybko wyrasta w piecu.
Utrzymując w piekarniku stałą temperaturę i wkładając do niego miskę z wodą, możesz upiec sernik z użyciem pary. W taki sposób ciasto stanie się bardziej wilgotne i kremowe.
W końcowym etapie przygotowywania sernika najważniejsze jest jego studzenie– jeśli zbyt szybko otworzysz drzwiczki piekarnika, ciasto opadnie.
Czytaj także:
- Jak zrobić pyszny sernik z malinami?
- Przepis na sernik tradycyjny – spróbuj klasyki!
- Przepis na sernik na zimno z galaretką
Sernik bez spodu – przepis
Sernik bez spodu z naszego przepisu możesz przygotować zarówno w tortownicy, jak i w prostokątnej blaszce. Żeby zrobić puszysty sernik bez spodu na dużą blachę, wystarczy zwiększyć nieco gramaturę składników (najlepiej o połowę). Przepis na prosty sernik bez spodu naszego autorstwa zawiera składniki na ciasto wypiekane w tortownicy o średnicy 24 cm.
Składniki:
- 1 kg sera twarogowego z wiaderka
- 6 jaj
- 130 g masła
- 25 g mączki ziemniaczanej
- 25 g mąki pszennej
- 220 g cukru pudru
- 5 kropli ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Do miski przełóż masło i wsyp cukier, a następnie utrzyj na gładką masę. W osobnej misce ubij białka na sztywno i przełóż do maślanej masy. Delikatnie przemieszaj całość, dodaj żółtka i znów wymieszaj. Dodawaj ser porcjami, ciągle mieszając. Na sam koniec wsyp obie mąki i skrop całość ekstraktem. Masę przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, a następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni C i piecz przez 1,5 godziny. Wystudź ciasto, uchylając delikatnie drzwiczki piekarnika. Sernik możesz wyciągnąć z pieca dopiero po upływie 40 minut. Jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto nie opadnie – przełóż je na kratkę do studzenia i pozwól mu odpocząć jeszcze przez 20 minut.
Czytaj także:
- Przepis na sernik na kruchym spodzie
- Sernik krakowski – jak go przygotować?
- Przepis na pyszny sernik z kajmakiem
- Sernik pistacjowy – przepis na zielony sernik
Jak upiec sernik bez spodu?
Jak długo i w jakiej temperaturze należy piec sernik bez spodu? Odpowiedź ta nie jest oczywista. Czas pieczenia należy dostosować do wielkości oraz wysokości ciasta. W przepisach przeważnie znajdziesz szczegółowe informacje na temat wielkości formy i czasu wypiekania. Standardowo serniki wypieka się w temperaturze 170-180 stopni C w piekarniku z funkcją grzania od góry i od dołu. Ile piec sernik bez spodu? Czas wypiekania nie powinien przekraczać dwóch godzin, bo ciasto stanie się bardziej suche i mniej puszyste.
Sernik bez spodu z budyniem
Chorujesz na nietolerancję glutenu? A może nie przepadasz za mącznym posmakiem w deserach? Przygotuj sernik bez spodu z budyniem zamiast mąki pszennej. Budyń pozwoli Ci uzyskać zwartą konsystencję, która nie rozpadnie się po wypieczeniu. Taki budyniowy sernik bez spodu będzie delikatny w smaku, a po ugryzieniu rozpłynie się w ustach.
Sernik na zimno bez spodu
Sernik na zimno bez spodu to gratka dla fanów ciast w formie pianki. Nie wymaga on pieczenia i długiego przygotowywania. Jaki jest najlepszy sposób na to, by zrobić szybki sernik bez spodu? Wystarczy, że do połączonej z cukrem i śmietaną kremówką masy serowej dodasz rozpuszczoną żelatynę. Taką masę przelej do formy, wstaw do lodówki i pozwól jej stężeć. Po dłuższej chwili sernik na zimno jest gotowy!
Warto przeczytać

Kiszone śledzie - jak zrobić?
Kiszone śledzie to danie typowe dla kuchni skandynawskiej i bałtyckiej, który od wieków zwraca uwagę swoim intensywnym smakiem i aromatem. Nie da się przy tym ukryć, że budzi też kontrowersje charakterystycznym zapachem, który jednak nie odstrasza prawdziwych smakoszy. Odkryj sekrety domowego kiszenia śledzi i poznaj przepis, który pozwoli Ci cieszyć się tym niezwykłym przysmakiem przez cały rok!
czytaj więcej
Kiszone pomidory - jak zrobić?
Kiszone pomidory to prawdziwy skarb tradycyjnej kuchni, który powraca do łask w dobie rosnącej popularności fermentacji i przetworów domowych. Ten prosty, ale niezwykle skuteczny sposób konserwacji warzyw pozwala zachować nie tylko ich smak, ale także cenne właściwości zdrowotne na długie miesiące. Odkryj tajemnice kiszenia pomidorów i poznaj przepis, który sprawi, że Twoja spiżarnia wzbogaci się o wyjątkowe przetwory pełne probiotyków i intensywnego smaku!
czytaj więcej
Kasza owsiana - poznaj ją bliżej!
Kasza owsiana to prawdziwy diament wśród produktów zbożowych, który wciąż pozostaje niedoceniony w polskich kuchniach. Ten uniwersalny składnik łączy w sobie wszystkie walory zdrowotne owsa z niezwykłą wszechstronnością kulinarną. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i zdrowe desery - odkryj, dlaczego kasza owsiana powinna znaleźć stałe miejsce w Twojej spiżarni!
czytaj więcej
Kasza kukurydziana
Kasza kukurydziana to często niedoceniany produkt, który zasługuje na znacznie większą uwagę niż tylko jako pokarm dla najmłodszych. Ten złocisty grysik kryje w sobie bogactwo wartości odżywczych i nieskończone możliwości kulinarne. Od sytnych śniadań po wyrafinowane obiady i słodkie desery - odkryj, jak kasza kukurydziana może wzbogacić Twoje codzienne menu!
czytaj więcej
Kasza gryczana - najlepsze potrawy dla całej rodziny!
Kasza gryczana to jeden z najbardziej wartościowych produktów w polskiej kuchni, który zasługuje na miano superfoodu naszych babć. Ten niepozorny produkt kryje w sobie potężną dawkę składników odżywczych i możliwości kulinarnych. Od klasycznych dań po nowoczesne interpretacje - poznaj tajemnice przygotowywania idealnej kaszy gryczanej, która zachwyci całą rodzinę!
czytaj więcej
Ryż basmati w Twojej kuchni
Ryż basmati to prawdziwy król wśród aromatycznych odmian ryżu, który swoim niepowtarzalnym zapachem i sypką konsystencją podbił serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty aromatyczny ryż pochodzący z regionu Himalajów charakteryzuje się wyjątkowym smakiem i właściwościami kulinarnymi, które czynią go idealnym składnikiem zarówno prostych, jak i wyrafinowanych dań. Odkryj sekrety idealnego gotowania ryżu basmati i poznaj niezliczone możliwości jego wykorzystania w Twojej kuchni!
czytaj więcej
Ryż jaśminowy - co musisz o nim wiedzieć?
Ryż jaśminowy to prawdziwa perła kuchni azjatyckiej, która swoim delikatnym aromatem i wyjątkową teksturą podbiła serca kucharzy na całym świecie. Ten długoziarnisty ryż jaśminowy pochodzi z Tajlandii i charakteryzuje się lekko kleistą konsystencją oraz słodkim, kwiatowym zapachem. Odkryj sekrety przygotowania idealnego ryżu jaśminowego i poznaj jego niezwykłe walory smakowe oraz zdrowotne!
czytaj więcej
Kasza bulgur - poznaj najlepsze przepisy!
Kasza bulgur to prawdziwy diament kuchni śródziemnomorskiej, który powoli zdobywa serca polskich kucharzy. Ten niezwykły produkt, powstający z pszenicy durum, łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaku i cennych składników odżywczych. Od egzotycznych sałatek po sycące obiady - odkryj nieskończone możliwości kulinarnej przygody z kaszą bulgur!
czytaj więcej
Kasza bezglutenowa - co musisz o niej wiedzieć?
Świat kasz bezglutenowych to prawdziwa kopalnia smaków i składników odżywczych dla osób unikających glutenu. Niezależnie od tego, czy cierpisz na celiakię, masz nietolerancję glutenu, czy po prostu chcesz wprowadzić zdrowsze alternatywy do swojej diety - kasze bezglutenowe oferują duże możliwości kulinarnych eksperymentów. Odkryj bogactwo smaków i poznaj sekrety zdrowego żywienia bez glutenu!
czytaj więcej