Jak zrobić sernik bez spodu?

Sernik bez spodu – lżejsza wersja tradycyjnego ciasta
Serniki to ciasta, które większość z nas kojarzy z dzieciństwa i urodzin rodzinnej starszyzny. Puszyste, serowe łakocie z solidną dawką rodzynek i pomarańczy, które zachwycały gości i były dumą każdej gospodyni. Choć przez pewien okres serniki zostały wyparte przez bardziej współczesne formy wypieków, dziś znów wracają do łask. Popularne są w szczególności wersje smakowe – z ciasteczkami, musami, nietypowymi składnikami takimi jak matcha czy pistacje. Jednak nadal triumfy święcą tradycyjne wersje.
Czytaj także:
- Sernik na zimno bez pieczenia – poznaj nasz przepis
- Przepis na sernik królewski od Tadar.pl
- Sernik wiedeński – poznaj przepis
- Jak przygotować sernik z brzoskwiniami?
Serniki są pyszne, a ich smak potrafi skraść serca sceptyków. Cała magia tkwi w dobrych składnikach oraz odpowiednim ich przygotowaniu. Wypiekanie serników wydaje się niezwykle proste, ale nie zawsze tak jest.
By ciasto było puszyste i nie opadło, trzeba poświęcić mu sporo czasu i uzbroić się w cierpliwość. Przygotowanie tradycyjnego sernika zwykle zajmuje dwie godziny, ale można ten proces przyspieszyć, czyniąc ciasto nieco lżejszym i mniej zapychającym. Jak? Wystarczy zrezygnować z wypiekania spodu.
Taki lekki jak chmurka, puszysty sernik bez spodu smakuje równie pysznie. Jak zrobić dobry sernik bez spodu, który zachwyci swoim smakiem? W kolejnym akapicie zdradzimy Ci tajniki przygotowywania sernika bez spodu, który zawsze się udaje.
Czytaj także:
- Przepis na kremowy sernik nowojorski
- Przepis na sernik z wiaderka
- Jak zrobić sernik oreo – zobacz przepis
- Jak zrobić sernik z rosą
Sernik bez spodu, który zawsze się udaje – tajemnice tego wypieku
Sernik to niezwykle uniwersalne ciasto, które idealnie sprawdzi się na większe okazje. Gdy zbliża się rodzinna uroczystość, czy święta, warto zaserwować je swoim gościom. Przygotowywanie serowego ciasta bywa czasochłonne, dlatego polecamy ci wypróbowanie przepisu na sernik bez spodu.
Podczas wypiekania tego ciasta ważne jest ścisłe przestrzeganie przepisu i odpowiedniego czasu studzenia. W taki sposób z łatwością uzyskasz pyszny sernik bez spodu, który nie opada. By przygotować pyszny, lekki sernik bez spodu, który zawsze się udaje, potrzebujesz dobrej jakości składników spożywczych (swojskiego twarogu i jaj) oraz kilku akcesoriów do pieczenia.
Jakich dokładnie akcesoriów potrzebujesz? Przyda się tortownica lub okrągła blacha do pieczenia. Ważne jest dostosowanie wielkości blachy do gramatury składników – zbyt niski sernik może się przypalić, a zbyt wysoki wybuchnąć lub stać się zakalcem. Niezbędna okaże się również miarka do precyzyjnego odmierzania składników, a także duża łyżka i miska.
Kluczem do uzyskania pysznego sernika, który nie opada, jest odpowiednie wymieszanie oraz napowietrzenie masy serowej, a także ubicie piany z białek. Tak przygotowane ciasto jest lekkie, puszyste i szybko wyrasta w piecu.
Utrzymując w piekarniku stałą temperaturę i wkładając do niego miskę z wodą, możesz upiec sernik z użyciem pary. W taki sposób ciasto stanie się bardziej wilgotne i kremowe.
W końcowym etapie przygotowywania sernika najważniejsze jest jego studzenie– jeśli zbyt szybko otworzysz drzwiczki piekarnika, ciasto opadnie.
Czytaj także:
- Jak zrobić pyszny sernik z malinami?
- Przepis na sernik tradycyjny – spróbuj klasyki!
- Przepis na sernik na zimno z galaretką
Sernik bez spodu – przepis
Sernik bez spodu z naszego przepisu możesz przygotować zarówno w tortownicy, jak i w prostokątnej blaszce. Żeby zrobić puszysty sernik bez spodu na dużą blachę, wystarczy zwiększyć nieco gramaturę składników (najlepiej o połowę). Przepis na prosty sernik bez spodu naszego autorstwa zawiera składniki na ciasto wypiekane w tortownicy o średnicy 24 cm.
Składniki:
- 1 kg sera twarogowego z wiaderka
- 6 jaj
- 130 g masła
- 25 g mączki ziemniaczanej
- 25 g mąki pszennej
- 220 g cukru pudru
- 5 kropli ekstraktu waniliowego
Przygotowanie:
Do miski przełóż masło i wsyp cukier, a następnie utrzyj na gładką masę. W osobnej misce ubij białka na sztywno i przełóż do maślanej masy. Delikatnie przemieszaj całość, dodaj żółtka i znów wymieszaj. Dodawaj ser porcjami, ciągle mieszając. Na sam koniec wsyp obie mąki i skrop całość ekstraktem. Masę przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C, a następnie zmniejsz temperaturę do 150 stopni C i piecz przez 1,5 godziny. Wystudź ciasto, uchylając delikatnie drzwiczki piekarnika. Sernik możesz wyciągnąć z pieca dopiero po upływie 40 minut. Jeśli chcesz mieć pewność, że ciasto nie opadnie – przełóż je na kratkę do studzenia i pozwól mu odpocząć jeszcze przez 20 minut.
Czytaj także:
- Przepis na sernik na kruchym spodzie
- Sernik krakowski – jak go przygotować?
- Przepis na pyszny sernik z kajmakiem
- Sernik pistacjowy – przepis na zielony sernik
Jak upiec sernik bez spodu?
Jak długo i w jakiej temperaturze należy piec sernik bez spodu? Odpowiedź ta nie jest oczywista. Czas pieczenia należy dostosować do wielkości oraz wysokości ciasta. W przepisach przeważnie znajdziesz szczegółowe informacje na temat wielkości formy i czasu wypiekania. Standardowo serniki wypieka się w temperaturze 170-180 stopni C w piekarniku z funkcją grzania od góry i od dołu. Ile piec sernik bez spodu? Czas wypiekania nie powinien przekraczać dwóch godzin, bo ciasto stanie się bardziej suche i mniej puszyste.
Sernik bez spodu z budyniem
Chorujesz na nietolerancję glutenu? A może nie przepadasz za mącznym posmakiem w deserach? Przygotuj sernik bez spodu z budyniem zamiast mąki pszennej. Budyń pozwoli Ci uzyskać zwartą konsystencję, która nie rozpadnie się po wypieczeniu. Taki budyniowy sernik bez spodu będzie delikatny w smaku, a po ugryzieniu rozpłynie się w ustach.
Sernik na zimno bez spodu
Sernik na zimno bez spodu to gratka dla fanów ciast w formie pianki. Nie wymaga on pieczenia i długiego przygotowywania. Jaki jest najlepszy sposób na to, by zrobić szybki sernik bez spodu? Wystarczy, że do połączonej z cukrem i śmietaną kremówką masy serowej dodasz rozpuszczoną żelatynę. Taką masę przelej do formy, wstaw do lodówki i pozwól jej stężeć. Po dłuższej chwili sernik na zimno jest gotowy!
Warto przeczytać

Szybki obiad z makaronem - 15 pomysłów
Makaron to element obecny w kuchniach z każdego zakątka świata, który daje nieskończone możliwości tworzenia smacznych i różnorodnych dań. Od klasycznych włoskich przepisów po inspiracje z kuchni azjatyckiej — każdy znajdzie coś dla siebie. Sprawdź nasze pomysły na dania z makaronem i odkryj, jak szybko i łatwo można przygotować pyszny obiad lub kolację!
czytaj więcej
Kuchnia azjatycka - dania, które trzeba znać i spróbować!
Azjatycka kuchnia zachwyca różnorodnością i wyjątkowymi połączeniami składników. Od pikantnych potraw z południowo-wschodniej Azji po delikatne, subtelne smaki Dalekiego Wschodu — każdy region oferuje coś niepowtarzalnego. Przygotowaliśmy propozycje azjatyckich dań, których koniecznie powinieneś spróbować. Odkryj je wraz z nami!
czytaj więcej
Krewetki - przepis na krewetki w 10 odsłonach
Krewetki to składnik ceniony za ich delikatny smak. Te małe, morskie specjały doskonale sprawdzają się zarówno w prostych, codziennych posiłkach, jak i w wykwintnych, eleganckich potrawach na specjalne okazje. Poznaj kilka ciekawych pomysłów na dania z ich udziałem!
czytaj więcej
Rolady wołowe - jak zrobić je na pyszny obiad?
Rolady wołowe to prawdziwa klasyka kuchni! Choć ich zrobienie może wydawać się skomplikowane, dzięki odpowiednim wskazówkom z łatwością stworzysz idealnie zawinięte i soczyste rolady. W tym poradniku pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować pyszne rolady wołowe, nazywane także zrazami!
czytaj więcej
Ile gotować ziemniaki?
Gotowanie ziemniaków to z pozoru prosta czynność, jednak wiele osób zastanawia się nad tym, czy robi to poprawnie. W zależności od odmiany, wielkości kawałków i przeznaczenia, czas gotowania może się różnić. W tym artykule podpowiemy, jak długo gotować ziemniaki, aby uniknąć rozgotowania lub niedogotowania. Poznaj nasze praktyczne wskazówki!
czytaj więcej
Jak zrobić bitą śmietanę?
Bita śmietana to klasyczny dodatek, który potrafi podnieść walory każdego deseru. W tym artykule znajdziesz niezawodne triki na perfekcyjnie ubitą śmietanę, która będzie puszysta, lekka i stabilna. Dowiesz się, jakiego rodzaju śmietany używać, jakie akcesoria będą niezbędne i na co zwrócić uwagę podczas ubijania.
czytaj więcej
Biszkopt - przepis na biszkopt z 6 jaj i nie tylko
Biszkopt to klasyka cukiernictwa, która sprawdza się w każdej sytuacji — od urodzinowych tortów po świąteczne wypieki. Jak zrobić dobry biszkopt z 4, 6, 8 czy większej ilości jaj? Jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale z naszymi wskazówkami z łatwością uzyskasz perfekcyjny wypiek.
czytaj więcej
Spód do sernika na 10 sposobów
Spód do sernika to fundament, który nadaje deserowi charakter. W zależności od wybranych składników może być klasycznie kruchy, delikatny lub chrupiący. W naszym artykule zdradzimy ci wiele różnych sposobów na pyszne spody do sernika. Odkryj je już teraz!
czytaj więcej
Jak ugotować kaszę jaglaną?
Kasza jaglana to jedna z kasz o najdłuższej historii, która dziś staje się coraz bardziej popularna. Delikatna, lekko orzechowa w smaku kasza, sprawdza się zarówno w daniach wytrawnych, jak i deserach. Aby jednak wydobyć z niej pełnię smaku i uniknąć goryczki, warto znać kilka podstawowych zasad jej gotowania. Poznaj wszystkie triki na idealnie przyrządzoną kaszę jaglaną!
czytaj więcej