Jak zrobić dżem z borówki amerykańskiej?

Dżemy to słodkie przetwory, które z radością jedzą zarówno dzieci, jak i dorośli. Wykorzystywane są do deserów, naleśników, wypieków, a także w formie dodatku do mięs czy herbaty. Dżem borówkowy to jeden z najsmaczniejszych i najczęściej spożywanych dżemów. Przywodzi na myśl spacery po lesie i błogie lato. Jak przygotować dżem z borówki? Odpowiedź znajdziesz w naszym artykule.

Dżem z borówki amerykańskiej – bogactwo witamin zamknięte w słoiku

Borówka amerykańska jest owocem zawierającym olbrzymią ilość witamin i mikroelementów, np. witaminę C, A, E, K, a także niacynę, kwas foliowy, potas, wapń, żelazo i magnez. Warto wiedzieć, że wszystkie te substancje odżywcze nie znikają podczas obróbki cieplnej i trafiają wraz z dżemem do słoika. Jedząc dżem z borówek możemy poprawić swoją pamięć, zregenerować system nerwowy i wzrok. Zawarte w dżemie z borówki (a w zasadzie samym owocu) antyoksydanty i antocyjany skutecznie zapobiegają nadciśnieniu tętniczemu i marskości wątroby. Serwując dzieciom na śniadanie kanapki z dżemem z borówek amerykańskich wspomagasz ich organizm w walce z bakteriami. Przygotowywanie posiłków z udziałem dżemu z borówki amerykańskiej sprawi, że twoi bliscy będą nie tylko najedzeni, ale również zdrowsi.

Do czego pasuje borówka amerykańska (zwana również czarną) i jak robi się z niej dżem? Przetwory z borówki sprawdzą się nie tylko do przygotowywania słodkości (naleśników, jagodzianek, kremów, tortów, ciast), ale również w formie dodatku do pieczonych mięs i serów. Fanom zimowych herbat z dodatkiem rozgrzewających przypraw dżem borówkowy z pewnością przypadnie do gustu. Jeśli chcesz wiedzieć, w jaki sposób przygotowuje się borówkowe dżemy na zimę, a dodatkowo zastanawiasz się czy można zrobić je z mrożonej borówki amerykańskiej, koniecznie przeczytaj dalszą część artykułu!

Jak zrobić dżem z borówek amerykańskich?

Jeśli szukasz porady, jak zrobić pyszny dżem z borówki amerykańskiej to wiedz, że trafiłeś w dobre miejsce! Zebraliśmy przepisy od renomowanych szefów kuchni, zajrzeliśmy do notesów naszych babć i wybraliśmy te najlepsze.

Zanim jednak zdradzimy ci nasze tajemnice, powinieneś dowiedzieć się kilku istotnych faktów. Zacznijmy może od samych składników – żeby przygotować dżem z borówek potrzebne ci będą borówki (mogą być świeże lub mrożone), a także cukier. Opcjonalnie można również dodać sok z cytryny lub przyprawy korzenne. Świetnie sprawdzi się też odrobina startej skórki cytryny, a dla głębszego aromatu – laska wanilii dorzucona podczas gotowania. Jeśli nie masz borówek, podobny w smaku, szybki dżem przygotujesz, gdy postanowisz użyć jagód leśnych. Jeśli użyjesz do dżemu mrożonych owoców, czas gotowania dżemu trochę się wydłuży, pomocny może okazać się również cukier żelujący. W jaki sposób robi się dżem?

Dżemy przygotowuje się z dokładnie umytych owoców. Gdy są one sporych rozmiarów i trzeba je pokroić, przydatna może okazać się krajalnica do owoców oraz obieraczka do owoców, w przypadku mniejszych owoców z pestkami (np. wiśni) sprawdzi się również drylownica. Przyrządzając dżem z borówek powyższe sprzęty nie będą ci potrzebne – wystarczy zaopatrzyć się w deskę do krojenia i ostry, pojedynczy nóż, gdyż mniejsze kawałki owoców szybciej się ugotują oraz duży garnek. Jeśli zaś chodzi o sam proces przygotowywania – jest to bajecznie proste. Borówki wrzuca się do garnka i dusi, aby puściły sok, a następnie zasypuje cukrem i gotuje, aż całość zgęstnieje – tak przygotowaną miksturę przekłada się do słoików na dżem i gotowe! Chcesz wiedzieć więcej? Koniecznie sprawdź przepis z kolejnego rozdziału.

Przepis na dżem z borówek amerykańskich

Nasz przepis na dżem z borówki amerykańskiej jest niezwykle prosty w przygotowaniu. Aromatyczny, słodki dodatek w postaci dżemu z borówki z tego przepisu będzie pasował do deserów, wypieków, gofrów oraz mięs i serów. Jakie produkty znajdziesz w przepisie na dżem z borówki amerykańskiej? Już spieszymy z odpowiedzią:

• 2 kg borówek amerykańskich
• 0,5 kg cukru
• 20 ml soku z cytryny
• Łyżka sporych rozmiarów do ugniatania (znajdziesz ją w swoim komplecie przyborów kuchennych)
• Garnek
• Słoiki

Owoce dokładnie umyj i wsadź do garnka. Następnie wsyp do niego cukier i starannie wymieszaj z owocami, rozgniatając je. Aby uzyskać dżem z całych owoców, mieszaj delikatnie i nie rozgniataj wszystkich borówek – część pozostanie w całości, co nada przetworowi ciekawą konsystencję.Gotuj owoce ok. 40 minut, co jakiś czas mieszając i ugniatając. Pod koniec gotowania dodaj sok z cytryny i zmniejsz moc palnika. Gdy dżem zgęstnieje przełóż go do słoiczków i zakręć. Tak przygotowane słoiki możesz pasteryzować wsadzając do wrzątku do góry dnem, lub zrezygnować z pasteryzacji i schować w ciemne, zimne miejsce.

Dżem z borówki amerykańskiej bez cukru – przepis

Nie przepadasz za słodkimi dżemami, jesteś cukrzykiem lub na diecie, a masz ochotę na konfiturę z borówek? Nie martw się, zdradzimy ci recepturę na pyszny dżem z borówek bez cukru. Do przygotowania pysznego fit dżemu z borówki amerykańskiej bez cukru i żelfixu potrzebujesz:

• 2 kg borówki amerykańskiej
• 350 g erytrolu
• 10 g ekstraktu stewii
• 30 g pektyny
• 200 ml soku jabłkowego
• 20 ml soku z limonki
• Garnek
• Słoiki lub pojemnik do przechowywania żywności

Borówki starannie umyj, a następnie wsadź do garnka i zalej sokiem jabłkowym. Wymieszaj pektynę z erytrolem (ok. 100 g erytrolu) oraz stewią i wsyp do garnka. Całość starannie wymieszaj i gotuj przez 10 minut aż zgęstnieje. Kolejnym krokiem jest dodanie reszty erytrolu do garnka i ponowne wymieszanie. Dżem powinien gotować się jeszcze przez ok. 10 minut, a pod sam koniec gotowania należy dodać do niego sok z limonki i wymieszać. Gotowy dżem należy delikatnie wystudzić i przelać do słoików lub pojemnika jeśli zamierzamy go zjeść w przeciągu kilku dni. Wersję słoikową polecamy poddać pasteryzacji.

Dżem z borówki amerykańskiej z żelfixem

Dżem z borówki można przygotować niezwykle szybko używając do zagęszczenia żelfixu. Taki dżem z borówki amerykańskiej z cukrem żelującym nie różni się smakiem, ale konsystencją – jest zdecydowanie gęstszy. Czego potrzebujesz do jego przygotowania?

• 1,5 kg borówki
• 0,7 kg cukru
• Opakowanie żelfixu
• Garnek
• Słoiki

Przygotowanie:

Umyj borówki i przełóż je do garnka, a następnie zasyp żelfixem. Zawartość należy gotować ok. 10 minut, a następnie dodać do niej cukier. Całość gotuj przez kolejne 10 minut. Po upływie tego czasu garnek należy ściągnąć z kuchenki i przemieszać. Gorący dżem przełóż do słoików, zakręć i odwróć do góry dnem i gotowe!

Dżem z borówki amerykańskiej z pektyną

Dżem z borówki amerykańskiej można przygotować z użyciem pektyny - uzyskamy w ten sposób bardzo gęstą marmoladę o pysznym smaku. Czego potrzebujesz?

• 1 kg borówek
• 0,3 kg cukru
• 100 ml miodu
• 20 g pektyny
• Garnek
• Słoiki

Przygotowanie:

Umyj borówki i wrzuć do garnka, a następnie zasyp je cukrem, dodaj miód i pektynę. Gotuj przez ok. 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Odstaw na chwilę do wystygnięcia i przełóż do słoików. Taki dżem sprawdzi się doskonale jako dodatek do naleśników, gofrów i ciast.

FAQ – Najczęściej zadawane pytania

Czy do dżemu z borówki amerykańskiej trzeba dodawać pektynę?

Nie jest to konieczne – przy dłuższym gotowaniu (40 minut) dżem sam zgęstnieje; pektyna, żelfix lub cukier żelujący przyspieszają jednak proces i dają gęstszą konsystencję, co jest przydatne zwłaszcza przy owocach mrożonych.

Jak długo gotować dżem z borówki amerykańskiej?

Klasyczny dżem z cukrem gotuje się około 40 minut, wersję z żelfixem czy pektyną zaledwie 20 minut; przy mrożonych owocach czas wydłuża się o kilka minut, bo najpierw muszą puścić wodę i odparować nadmiar płynu.

Jak przechowywać domowy dżem z borówek?

Przelej gorący dżem do wyparzonych słoików, zakręć i odwróć do góry dnem; pasteryzowane słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu nawet przez rok, a po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu 2-3 tygodni.

Czy dżem z borówki amerykańskiej można zrobić bez cukru?

Tak, cukier można zastąpić erytrolem, stewią lub ksylitolem oraz dodać pektynę dla gęstości – to świetna opcja dla diabetyków i osób na diecie; warto wówczas zawsze poddać dżem pasteryzacji, bo brak cukru skraca jego trwałość.

Do czego najlepiej wykorzystać dżem z borówki amerykańskiej?

Do naleśników, gofrów, tostów, jagodzianek, tortów i ciast, jako nadzienie do pączków, dodatek do jogurtu czy owsianki, a także jako wytrawny dodatek do pieczonych mięs, serów dojrzewających i zimowej herbaty.

Czytaj także:

Przetwory na zimę — 3 pyszne przepisy

Jak wykorzystać owoce z sokownika? - Robimy dżem!

Jak zrobić dżem z pigwy?

Jak zrobić dżem bez cukru?

Jak zrobić dżem z czarnej porzeczki?

Jak zrobić dżem z jabłek?

Jak zrobić dżem z agrestu?

Jak i czym nadziewać pączki?

Owoce i warzywa jesienne

Zasady przechowywania warzyw i owoców

Ile czasu mogą stać weki?

Jak przechowywać domowe przetwory?

Jak pasteryzować dżem?

Jak zrobić dżem z gruszek?

Jak zrobić dżem z dyni? 

Jak zrobić dżem jagodowy?

Co zrobić, gdy dżem jest za rzadki?